Sült rókagomba burgonyával: főzés, receptek
A sült burgonya rókagombával az egyik első étel, amelyet a "csendes vadászat" szerelmesei készítenek. Ezek az illatos gombák tökéletesen kiegészítik a gyökérnövény ízét, és egyedi tandemet hoznak létre. Sokak számára úgy tűnik, hogy egy ilyen vacsorát könnyű főzni, de mindig van néhány árnyalat. Az összetevők elkészítését és a különféle recepteket a cikk részletesen ismerteti.
Hogyan dolgozzuk fel a rókagombát burgonyával való sütés előtt
A friss rókagombát a betakarítás után azonnal fel kell dolgozni. Ökológiailag barátságos környezetben nőnek, így biztonságosan fogyaszthatók. Nagyon ritka, kártevők által károsított példányok. Mielőtt gombát sütne burgonyával, számos egyszerű lépést kell végrehajtania.
Kiképzés:
- Egyszerre vegyen ki egy rókagombát, hogy ne sérüljön meg a törékeny kalap, azonnal távolítsa el a lombozatot.
- A felület ragacsos, a maradék törmeléket pedig nehéz leszakítani. 30 percig kell áztatni. Ez az eljárás egy kis keserűséget is eltávolít.
- Szivacs a kalap mindkét oldalán folyó víz alatt, a homok és a föld kimosásához.
- Vágja le a láb alját.
- Az, hogy előforraljuk-e vagy sem, a választott recepttől vagy az Ön preferenciáitól függ.
- Éles késsel a kívánt formára vágjuk. A kis példányokat nem lehet megérinteni.
A rókagomba készen áll a további felhasználásra.
A félkész gombákat fagyasztott vagy szárított termék formájában sütéshez is használják. Ritkán vannak előfőzve.
Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával
A burgonyával készült rókagombasült elkészítésének vannak sajátosságai, amelyeket érdemes megérteni. Most új konyhai berendezések vannak, és jelentős különbségek vannak az eljárásban.
Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával egy serpenyőben
A sült rókagomba burgonyával készítéséhez gyakran használnak serpenyőt. Ily módon aranyszínű kérget kaphat a gyökérnövényen, de egy kicsit be kell áztatni, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől, száraz.
Nyitott sütéshez a gombát nem lehet előre megfőzni. Csak azzal a feltétellel, hogy előbb tűzön dolgozzák fel, mert sok levet adnak.
A sült rókagombát jobb száraz serpenyőben kezdeni főzni, hogy egyenletes sütés legyen. Vajjal és növényi olajjal együtt és külön is főzhet. Az állati zsír különleges ízt és aromát kölcsönöz a sült ételnek.
A szükséges kéreg megszerzése után a sült edényt a fedél alatt készre állítják.
Hogyan főzzünk rókagombát burgonyával lassú tűzhelyen
Multicooker használatakor a termékeket szinte mindig egyszerre rakják le. Tudva, hogy a rókagomba levet ad, előre fel kell főzni.
Különböző módokat kell használni: étvágygerjesztő kéreg eléréséhez a "sütés" alkalmas, és ki kell nyitni a lassú tűzhelyet az étel keveréséhez, a "Pörkölt" mód az egészséges ételek híveinek alkalmas.
Jobb, ha további összetevőket (hagyma, fokhagyma, fűszernövények) és fűszereket használ, amelyek kiemelik a sült étel szokatlan ízét.
Sült rókagomba burgonyával receptek fotókkal
Még egy tapasztalt szakács sem ismeri az összes receptet a sült rókagomba burgonyával főzéséhez. Az alábbiakban különböző lehetőségeket találunk, amelyek elfoglalják az őt megillető helyet az asztalon. Bármely háziasszony a családi hagyományokon és az ízlési preferenciákon alapuló módszert választ. Az ilyen étel csodálatos köret vagy független étel lesz.
Egy egyszerű recept serpenyőben sült burgonyához rókagombával
Ez a recept bizonyítja, hogy még kis mennyiségű hozzávalóval is kiadós, illatos vacsorát kapunk.
Összetett:
- friss rókagomba - 250 g;
- kapor zöldek - ½ csokor;
- burgonya - 400 g;
- zöldség és vaj;
- babérlevél.
Lépésről lépésre recept:
- Áztassuk be a rókagombát fél órára, öblítsük le és szárítsuk meg. Vágja le a láb alját, és adja meg a kívánt formát.
- Felmelegített száraz serpenyőbe küldjük. Folyamatosan kevergetve pirítjuk. Amikor megjelenik a folyadék, tegye bele a babérlevelet, és párolgás után távolítsa el.
- Távolítsa el a héját a burgonyáról, öblítse le csap alatt, és szalvétával távolítsa el a vizet. karikára vágjuk.
- Mindkét típusú olajat öntsük a serpenyőbe, toljuk félre a sült gombát, és rakjuk ki a gyökérszeleteket.
- Lefedve addig sütjük, amíg a burgonya alsó rétege aranybarna nem lesz.
- Levesszük a fedőt, ízesítjük sóval és összekeverjük. Ezen a ponton adhatunk hozzá fűszereket.
Készítse elő, ügyelve arra, hogy az edény ne égjen le. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Sült burgonya receptje rókagombával, hagymával és fokhagymával
Ebben a receptben fagyasztott rókagombát használunk. Fűszerekkel és gombával a serpenyőben sült burgonya különösen illatos lesz.
Élelmiszer készlet:
- gomba - 150 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- burgonya - 350 g;
- hagyma - 1 db.;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- só.
Művelet algoritmus:
- Az apróra vágott fokhagymát zsírral egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ha tartós aromát érez, távolítsa el.
- Az apróra vágott hagymát ezen a zsíron áttetszőre pároljuk.
- Csak a megvásárolt gombát kell előfőzni, mivel eredetük ismeretlen. Leolvasztani kell, ha a rókagombát különböző méretben szüretelik. Adja meg a szükséges formát, és küldje a serpenyőbe, és félig főzzük.
- A meghámozott és apróra vágott burgonyát külön megpirítjuk. Amint kezd jól barnulni, adjuk hozzá a gombát, sózzuk és keverjük össze.
A hőkezelés többi részét a fedél alatt végezzük.
Párolt burgonya rókagombával
Ideje használni a multicookert. Egy csodálatos recept fényes krémes ízt ad az ételnek.
Termékkészlet:
- burgonya - 6 közepes gumó;
- hagyma - 2 db.;
- tej - ½ csésze;
- rókagomba - 500 g;
- vaj - 70 g;
- gyógy-és fűszernövények.
Az összes lépés részletes leírása:
- Forraljuk fel az elkészített rókagombát "Leves" módban. 20 percet vesz igénybe. Egy szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg. Vágja nagy példányokra. Öblítse le az edényeket.
- A hagymát felaprítjuk és olajon a multicooker tálban "Sütés" módban áttetsző színűre pároljuk.
- Hozzáadjuk a gombát, és amikor a folyadék elpárolog, felöntjük tejjel.
- Ráöntjük a megmosott és meghámozott burgonyát, amit nagy kockákra formáztunk.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót.
- Módosítsa az üzemmódot "Oltás"-ra. 20 percet vesz igénybe, hogy minden termék készen álljon.
Tányérokra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Fagyasztott sült rókagomba burgonyával
Könnyű módja annak a kezdő háziasszonynak, aki kételkedik abban, hogy sütés közben egy serpenyőbe tegye az ételt.
Hozzávalók:
- fagyasztott rókagomba - 500 g;
- hagyma - 2 db.;
- növényi olaj - 50 ml;
- burgonya - 6 gumó;
- fűszereket.
Főzzünk rókagombát burgonyával egy serpenyőben, megismételve az összes lépést:
- A gombát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk és szeletekre vágjuk. Házi készítésű félkész termék, amelyet azonnal elkezdhet sütni.
- Az izzót a megadott olajmennyiség felében tegyük át majdnem átlátszó színűre.
- Hozzáadjuk a rókagombát, a levét nagy lángon felforraljuk.
- A meghámozott burgonyát puhára főzzük. kockákra vágjuk.
- Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, és tegye bele az előkészített gyökérzöldséget.
- Keverjük össze, pirítsuk még néhány percig, és zárjuk le a fedőt. Hagyjuk állni egy kicsit.
A legjobb tejföllel, fűszernövényekkel megszórva.
Rókagomba recept fiatal burgonyával
Sok gombász szereti a rókagombát fiatal burgonyával sütni, mert ennek az ételnek az ízét már ők is megbecsülték.
Hozzávalók:
- olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
- rókagomba - 600 g;
- fiatal burgonya - 1 kg;
- kakukkfű - 5 ág;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só.
Végigjátszás:
- Az egyenruhás burgonyát (jobb, ha egy méretet érdemes választani) 20 perc forralás után főzzük. Lecsepegtetjük, kissé lehűtjük és megtisztítjuk. Vágja fel a nagy példányokat.
- A rókagombát áztatás után öblítsük le, vágjuk nagyra.
- Melegíts fel egy serpenyőt az olívaolaj felével. Pároljuk a gombát, amíg a víz el nem párolog, körülbelül 5 percig.
- Lapáttal félretesszük és megtisztított helyen megdinszteljük, fokhagymát és kakukkfüvet, késsel enyhén összetörve. Adjuk hozzá a maradék olajat és a burgonyát.
- Addig sütjük, amíg a kívánt héjat el nem érjük.
A legvégén leszedjük a fűszereket és tányérokra rendezzük.
Sült burgonya szárított rókagombával
Ezt a receptet egy új hozzávalóval egészítjük ki, amely színesíti az ételt. Minden nap szeretnék gombát sütni.
Összetett:
- burgonya - 10 gumó;
- napraforgóolaj - 8 evőkanál. l.;
- sárgarépa - 2 db.;
- szárított rókagomba - 150 g;
- szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
- fekete bors és só.
Részletes recept:
- Felöntjük forrásban lévő vízzel a rókagombát, és fél órát várunk, amíg megduzzad. Dobj bele egy szűrőedénybe és vágd fel.
- 7 percig sütjük, amíg a lé elpárolog. Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, és tovább pirítjuk.
- Ekkor pucoljuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Áztasd egy kicsit vízbe és töröld szárazra.
- A közös serpenyőbe küldjük. Kis aranybarnára sütjük.
- Öntse a sült terméket 1 csésze forrásban lévő vízzel hígított szójaszósszal. Adjunk hozzá fűszereket.
- Fél órára a sütőbe tesszük (200 fokon).
Rókagombás burgonya receptje tejszínes serpenyőben
A burgonyával sült rókagombát bármilyen további termék felhasználásával főzheti. Ezek a gombák nagyon jól passzolnak tejtermékekhez.
Élelmiszer készlet:
- krém - 150 ml;
- hagyma - ½ darab.;
- rókagomba - 250 g;
- kapor - 1 csomó;
- burgonya - 500 g;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- vaj - 30 g;
- sót és fűszereket.
Minden főzési lépés:
- A rókagombát ki kell válogatni és meg kell tisztítani. Távolítsa el a láb alját, vágja fel, és forralja 5 percig, a vízhez pici sót adva.
- Egy serpenyőben keverj össze 2 féle olajat, és pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát.
- Adjuk hozzá a gombát, és fokozzuk a lángot, hogy a lé gyorsabban elpárologjon.
- Az elkészített burgonyát bármilyen módon öntsük. Addig sütjük, amíg egy kis kéreg meg nem jelenik a gyökérnövényen.
- Hozzáöntjük a felmelegített tejszínt, sózzuk és csökkentjük a lángot.
- Lefedve készre pároljuk.
Néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt szórja meg a sült terméket apróra vágott kaporral.
Rántott burgonya rókagombával és hússal
Nem szégyen egy ilyen ételt az ünnepi asztalra tenni.
Hozzávalók:
- sertéshús (több sovány húst is vehet) - 400 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- ratunda (opcionálisan cserélje ki kaliforniai paprikára) - 1 db.;
- sózott rókagomba - 200 g;
- paradicsom - 3 db.;
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 1 db.;
- víz - 100 ml.
Főzési algoritmus:
- Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja le az összes eret. Adj bármilyen formát, de a botok jobbak. Kis mennyiségű olajon teljesen készre sütjük. Ez az összes többi hozzávaló előfeltétele, kivéve a burgonyát, amely az első hőkezelés után félig megsült.
- Egy tepsibe vagy tálalóedénybe rétegezzük.
- Külön megpirítjuk a felaprított zöldségeket, kivéve a paradicsomot. Bőr nélkül őröljük meg és hígítsuk fel vízzel. Öntse ezt a folyadékot az összes termékre.
- A sütőt előmelegítjük és fél órát sütjük.
Hőkezelés után tegyünk egy gyönyörű edényt.
Sült burgonya receptje rókagombával és sajttal
Ezzel a lehetőséggel finom héjú, finom rakott süteményeket főzhet. Ha nincs sütő, akkor használjon serpenyőt, csak keverje össze a tejtermékeket és öntsön rá sült gombát.
- rókagomba - 300 g;
- sajt - 150 g;
- tej - 100 ml;
- krém - 200 ml;
- vaj - 80 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - ½ darab.;
- szerecsendió - 1 csipet;
- burgonya - 4 gumó;
- fűszerek és só.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A vajat 3 részre osztjuk. Az elsőben a meghámozott és felszeletelt burgonyát nagy lángon félig sütjük. Tegye mély serpenyőbe.
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk át a hagymát rókagombával, amely megadja a szükséges formát. Küldje el a gyökérnövényhez.
- Az utolsó darabon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, amelyet a barna szín megjelenése után eltávolítunk. Szobahőmérsékletű tejtermékeket öntünk ide, mindent szerecsendióval és sóval ízesítünk.
- Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal.
20 percig sütjük 190 fokon.
Rántott burgonya rókagombával és majonézzel
A férfiak gyakran kiadós ételeket követelnek. Örülni fognak, ha az általuk szeretett nő sült krumplit főz rókagombával egy serpenyőben szósszal.
Szükséges termékek:
- burgonya - 400 g;
- sajt - 200 g;
- majonéz - 6 evőkanál. l.;
- rókagomba - 300 g;
- hagyma - 1 db.;
- kapor és só.
Az összes lépés részletes leírása:
- A rókagombát megtisztítjuk a törmeléktől, leöblítjük és sós vízben megfőzzük, eltávolítva a felületről a habot.
- Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és megpirítjuk a gombával és az apróra vágott hagymával.
- 5 perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát.
- Közepes lángon félig főzzük a termékeket, csak a végén sózzuk.
- A megsütött réteget megkenjük majonézzel, megszórjuk bőségesen sajttal és betesszük a sütőbe.
Ha kipirult, kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk állni egy kicsit, és hívjunk mindenkit az asztalhoz.
Kalória sült burgonya arccal
Annak ellenére, hogy a sült rókagomba alacsony kalóriatartalmú ételek, ez a szám növekszik a sütés során. Mindez a főzés során felhasznált nagy mennyiségű zsírnak köszönhető. Egy egyszerű recept energiaértéke 259 kcal.
Következtetés
A sült burgonya rókagombával felejthetetlen ízekkel tölti meg a konyhát. Könnyű főzni, ha ismeri az összes funkciót. Ne tagadja meg magától az örömöt, jobb, ha élvezi a természet ajándékait.
