Mustáros uborkasaláta: receptek télre

A tartósítási receptek kiválasztásakor mindenképpen figyelni kell a téli mustáros uborkasalátára. Ez egy kiváló hideg előétel, amely önmagában és más összetevőkkel kombinálva is tökéletes. Az uborkasaláta elkészítése nagyon egyszerű, különösen azért, mert minimális termékkészletet igényel. A megőrzési szabályok betartása lehetővé teszi a nyersdarabok hosszú távú megőrzését.

Az uborka mustáros betakarításának jellemzői

A tartósításhoz szükséges összetevők kiválasztása gyakran nehéz lehet. Sok fajta uborka létezik, méretük és ízük eltérő. A közepes méretű friss gyümölcsök alkalmasabbak a téli betakarításra.

Az uborka kiválasztásakor éreznie kell. Nem kell puhának lennie. Egész héjú, sérülésmentes példányokat kell választani. Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen túlérett. A sárga foltok jelenléte, a puhaság, a száraz és ráncos bőr azt jelzi, hogy a zöldség állott.

A konzerváló mustárt teljes kiőrlésű szemek vagy por formájában használják. Ez a komponens 2 funkciót lát el. Az első az, hogy pikáns, enyhén fűszeres ízt adjon. A mustár másik funkciója az összetételéhez kapcsolódik. Ez a komponens olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok elszaporodását az edényben, és ezáltal megakadályozzák a munkadarab idő előtti károsodását.

Hogyan készítsünk uborkás mustársalátát

Téli uborkasalátának nagyon sok lehetősége van, így kiválaszthatja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik. A blank különféle összetevőkkel kiegészíthető, így íze még intenzívebbé és eredetibbé válik.

Télre mustármagos uborkasaláta

Ez a legegyszerűbb téli mustáros uborkasaláta recept, amit még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elkészítenek. A snack összetétele minimális összetevőket biztosít.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet, cukor, növényi olaj - egyenként 0,5 csésze.

A főzés lépései:

1. Az uborkát vékony körökre vágjuk, külön edényben hagyjuk.
2. A cukrot, ecetet, mustármagot, napraforgóolajat egy másik edényben összekeverjük.
3. Az apróra vágott zöldséget enyhén kinyomkodjuk, hogy a felesleges levet eltávolítsuk, majd felöntjük páclével, megkeverjük.

A keserű gyümölcsöket tartósítás előtt 4 órán át sós vízben kell áztatni

Vizuális utasítások a főzéshez:

Az utolsó szakasz - a téli megőrzés. A kész snacket steril üvegekbe kell helyezni. 20-30 perces gőzsterilizálás javasolt.

Fűszeres uborkasaláta száraz mustárral és fokhagymával

A fokhagyma tökéletes kiegészítője a készítményeknek. Ennek az összetevőnek köszönhetően fűszeres uborkával és mustáros salátát kapunk télire, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi.

Szükséged lesz:

• 2 kg uborka;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• egy fej fokhagyma;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• olaj, ecet, cukor - egyenként 0,5 csésze;
• fekete bors - ízlés szerint.

A készítmény fűszeres és fűszeres

Az elkészítési mód hasonló az előző recepthez.

Főzési folyamat:

1. Vékony szeletekre kell vágni az uborkát, hagyni lecsepegni, és ekkor elkészíteni a pácot. Ehhez keverje össze a cukrot, az olajat, a sót, a mustárt és az ecetet, adjon hozzá fokhagymát.
2. Ezt a tölteléket uborkával keverjük, az edényt steril üvegedényekbe rakjuk, feltekerjük télre.

Finn uborkasaláta mustárral

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy itt az összetevőket hőkezelésnek vetik alá. Ennek a mustáros téli uborkasalátának az elkészítésében azonban nincs semmi bonyolult.

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg uborka;
• kész mustár - 200 g;
• bolgár paprika - 400 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• hagyma - 2 fej;
• cukor - 120 g;
• ecet - 0,5 csésze;
• só - 40 g.

A főzés lépései:

1. Daráljon borsot, keverje össze az uborkával lé nélkül.
2. 200 ml uborkafolyadékot cukorral és sóval összekeverünk, a felaprított zöldségekhez adjuk.
3. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük 10 percig.
4. Öntsük edénybe.

A salátát húsételekhez tálalhatjuk

A kész finn mustáros uborkasalátát forrón feltekerjük télre. A tekercseket bent kell hagyni 1 napig, hogy teljesen kihűljenek. Ezután állandó tárolóhelyre vihetők.

Szárított uborkasaláta mustárral

Ez egy speciális étel, amelyet túlérett gyümölcsökből készítenek. Ez a lehetőség biztosan tetszeni fog azoknak, akiknek nem volt idejük a friss zöldségek tartósítására, és nem tudják hova tenni a szárított példányokat.

Hozzávalók:

• túlérett uborka - 2 kg;
• darált fokhagyma - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 fej;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj, cukor és ecet - egyenként 150 ml;
• fekete bors - 1 evőkanál. l.

A túlérett gyümölcsöket meg kell mosni és meghámozni

A főzés lépései:

1. Az uborkát hosszú rudakra, szeletekre vagy karikákra vágjuk.
2. Fokhagymát, sót, cukrot és egyéb összetevőket adnak hozzájuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük, 3 órán át pácoljuk.
4. A bankokat 20 percig sterilizáljuk, salátával töltjük, télre feltekerjük.

Télre a mustáros uborkasalátába keményítőt adhatunk. Ennek az összetevőnek köszönhetően a pác sűrűsödik, aminek következtében a munkadarab elnyeri eredeti állagát.

Uborkasaláta mustárral, hagymával és sárgarépával

A snack ízének gazdagítása érdekében apróra vágott hagymát és sárgarépát adhat hozzá. Az alkatrészek vékony és hosszú darabokra vágását javasolják. Ekkor az étel tartós, konzerv formában történő tárolás után is étvágygerjesztő megjelenésű lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 0,5 kg sárgarépa és hagyma;
• 4 evőkanál mustármag;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 0,5 csésze ecet, növényi olaj, cukor;
• 2 st. l. só.

A salátához a sárgarépát reszelőn aprítják, az uborkát pedig késsel vágják, hogy ne legyen pépes massza

A főzés lépései:

1. Az összes zöldséget ledaráljuk, összekeverjük fokhagymával, erős borssal.
2. Adjunk hozzá mustárt, ecetet, sót, napraforgóolajat, adjunk hozzá cukrot.
3. Keverjük össze az összetevőket, pácoljuk 2 órán át.
4. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzáadhat egy finom ropogós uborka mustáros salátát télre fűszernövényekkel és fekete borssal. Az edényt 0,5 l-es és 0,7 l-es üvegekben javasolt tartósítani, mivel ezek kényelmesen tárolhatók.

Konzerv uborkasaláta lengyel mustárral

Ez egy eredeti recept, amely különböző típusú zöldségek kombinációját foglalja magában. A készítmény minden bizonnyal elnyeri majd a tetszését kiváló ízminőséggel. Ezenkívül a készítményben található összetevők számos hasznos anyagot tartalmaznak.

2 kg uborkához szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• víz - 1 l;
• napraforgóolaj, cukor, ecet - fél pohár.

Az uborka ropogós és nagyon ízletes

Ez a mustáros saláta uborka receptje télen némileg eltér a többitől. Az elkészítéshez a zöldségeket fel kell vágni, össze kell keverni és üvegekbe kell tenni, 2-3 cm-re a szélétől.

Ezután elkészítjük a pácot:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, vajat, cukrot.
2. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
3. A pácot zöldségekkel töltött üvegekbe töltjük.
4. A tartályokat 20 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

A télire konzerv salátát szobahőmérsékleten kell hagyni. A bankokat megfordítjuk, takaróval letakarjuk, hogy a hő lassabban távozzon.

Koreai stílusú uborkasaláta mustárral

Egy ilyen mustáros uborkasalátát télre a legegyszerűbb elkészíteni. Az előétel fűszeres, gazdag növényi ízzel. Remek kiegészítője lesz húsételekhez és halakhoz.

Szükséges alkatrészek:

• uborka - 2 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• mustárpor - 10 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3 fog;
• cukor - 1 óra. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 150 ml.

A salátát hús- és halételekhez tálalhatjuk

Főzési mód:

1. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük fokhagymával, erős paprikával, mustárral, cukorral.
2. A keverékhez meleg növényi olajat adunk.
3. A salátát megsózzuk, az edényt fedéllel lezárjuk, és pácolásra hagyjuk.

A salátát 3-4 óra múlva, amikor az olaj teljesen kihűlt, le kell fedni. A munkadarabot üvegekbe helyezzük, és fém fedővel feltekerjük, előzőleg vízben forraljuk.

Uborkasaláta mustárral és kaliforniai paprikával

A bolgár paprika remek kiegészítője lesz egy csípős uborkás harapnivalónak télen. Az ilyen étel elkészítésének elve gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recepttől.

Szükséged lesz:

• uborka - 1 kg;
• bors - 1 kg;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• ecet, cukor - egyenként 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l.

A bolgár bors fűszeresebbé teszi a munkadarabot

Főzési folyamat:

1. Az apróra vágott zöldségeket hagyjuk lecsepegni.
2. Ebben az időben pácot kell készítenie. A napraforgóolajat ecettel és cukorral összekeverjük, alaposan megkeverjük, hogy feloldódjon.
3. A kompozícióhoz préselt fokhagymát és mustárt adnak.
4. A zöldségekből levet ürítjük, és öntetet adunk hozzá.
5. A komponenseket megkeverjük, több órán át pácoljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Saláta uborkával, paradicsommal és mustárral

A paradicsom uborkasalátával és mustármaggal illik télre. Ezért a paradicsomot a betakarítás egyik fő összetevőjének tekinthetjük.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• mustármag - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 csésze;
• ecet, olaj - egyenként 150 ml;
• só - 3 evőkanál. l.

A salátához sűrű és érett paradicsomot kell választani

Főzési útmutató:

1. Vágja a zöldségeket kis szeletekre, a hagymát - félgyűrűkre.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt a zöldségekhez.
3. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, alaposan keverjük össze.
4. Sózzuk a keveréket, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.

A mustáros és paradicsomos uborkasaláta későbbi téli előkészítése tartósítással történik. Az előételt üvegekbe rakjuk, forrásban lévő vízben sterilizáljuk, fedővel feltekerjük.

Uborkasaláta mustárral és kurkumával

Fűszerekkel és petrezselyemmel együtt az uborkával és mustárral készült saláta télen eredeti ízt és tulajdonságokat nyer. Emellett a kurkuma is nagyon hasznos, hiszen értékes elemeket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál mustárpor;
• 1 kg kaliforniai paprika és hagyma;
• 2 óra. l. kurkuma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem - 1 nagy csokor;
• 0,5 l víz;
• 2 csésze cukor;
• 1,5 csésze ecet.

A kurkuma arany színt és édes-savanyú ízt ad az uborkának fűszeres jegyekkel

Pác elkészítése:

1. Melegítse fel a vizet egy megfelelő edényben.
2. Adjunk hozzá mustárt, cukrot, kurkumát.
3. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
4. A steril üvegeket apróra vágott zöldségekkel töltjük. Ezután forró páccal leöntjük és azonnal feltekerjük.

Mustáros uborkasaláta sterilizálás nélkül

Egy további uborkás snack recept kizárja a konzervdobozok steril feldolgozását. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen üreg kevesebb ideig tart, mint a sterilizált tartósítás.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• édes paprika - 2 darab;
• erős paprika - 1 hüvely;
• növényi olaj - 50 ml;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• só, cukor - mindegyik 2 evőkanál. l.

Használhat száraz és szemes mustárt is

Főzési folyamat:

1. Az uborkát 1 cm vastag karikákra vágjuk. Paprika csíkokra vágva. A fokhagymát présen kell átengedni.
2. A komponenseket egyesítjük, olajjal és ecettel öntjük, mustárt, cukrot és sót adunk hozzá.
3. A kompozíciót alaposan összekeverjük és hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
4. Amikor a zöldségek folyadékot engednek, az előételt üvegekbe rakják. Előzetesen a tartályt fertőtlenítőszerrel alaposan le kell mosni. A salátát le lehet zárni nejlon fedéllel vagy vasalóval.

Tárolási feltételek

A munkadarabokat alacsony hőmérsékleten kell tartani. Az optimális mutató 8-10 fok. A hőmérséklet nem lehet 6 °C alatt, mivel a zöldségek megfagyhatnak.

Az átlagos eltarthatósági idő 6-10 fokos hőmérsékleten 2 év lesz. Ha a varratokat bent vagy a kamrában tartja, ügyeljen arra, hogy ne érje napfény. A maximális tárolási idő 1 év. Felbontás után az üveget legfeljebb 2 hétig kell hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A mustáros téli uborkasaláta kiváló előétel, amelyet könnyű elkészíteni. Nyersdarabokhoz minimális összetevőkészlet szükséges, de kívánt esetben kiegészíthető különféle segédkomponensekkel. A salátát télre csak steril üvegekbe ajánljuk feltekerni. Ez biztosítja a munkadarab hosszú távú megőrzését és megakadályozza a penész kialakulását.

Cikkek a témában "Mustáros uborkasaláta: receptek télre"

Rhododendron Percy Weissman: fagyállóság, fotó, ültetés és gondozás

Cukkini trisztán f1

Rhododendron Percy Weissman: fagyállóság, fotó, ültetés és gondozás

Cukkini trisztán f1