Szilvalé télre
A szilvalé nemcsak nagyon finom, de egészséges is. Mivel nem túl népszerű a csomagolt gyümölcslevek fogyasztói körében (ami azt jelenti, hogy nehezebb megtalálni a boltok polcain, mint más gyümölcsökből és bogyókból készült italokat), egészségesebb és könnyebben elkészíthető.
Hogyan készítsünk szilvalét: általános szabályok
A receptek sokfélesége ellenére vannak általános szabályok a házi szilvalé elkészítésére is, amelyek alapján elkészítheti saját változatait az üres változatokból:
- Az első szabály minden tartósításra vonatkozik - a főzésnek tisztának kell lennie, a termékekben nem lehetnek szennyeződések, az üvegeket és fedeleket pedig először sterilizálni kell, vagy legalább tisztára kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni.
- Általában 100 gramm cukor van egy kilogramm gyümölcsben.
- A betakarításra szánt gyümölcsnek jó minőségűnek kell lennie – érettnek, nem rothadtnak és nem túlérettnek. Célszerű édes fajtákat használni, de ez természetesen ízlés dolga.
- A szilvás folyamat során nem tanácsos más gyümölccsel keverni.
- Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jobb levet adjanak, főzés előtt forrásban lévő vízzel leforrázzák.
Szilvalé: előnyök és károk
Az ital jótékony tulajdonságai nem korlátozódnak a viszonylag alacsony kalóriatartalomra (50 kilokalória 100 grammonként). A következőkből áll:
- B, A, C vitaminok;
- kálium és foszfor;
- pektinek és tanninok.
Magas káliumtartalma miatt az ital pozitívan hat az idegrendszerre, erősíti az ereket, így szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is alkalmas.
Az italban található antioxidánsok jótékony hatással vannak a szervezetre, javítják a bőr és a haj állapotát. Az ital a magas koleszterinszintben szenvedőknek, valamint vérszegénységnek, vese- és májbetegségeknek is hasznos.
Ennek a terméknek azonban vannak hátrányai is. Először is, nem ajánlott egyéni ellenjavallatok esetén használni. Másodszor, az alacsony kalóriatartalom ellenére nem használható fogyásra (és szigorúan tilos elhízás vagy cukorbetegség esetén), mivel a BJU aránya rendkívül egyenlőtlen - erős a szénhidrát iránti elfogultság. Harmadszor, jobb, ha nem élünk vissza vele a gyomor-bélrendszeri betegségek és a reuma esetén.
Szilvalé télre facsarón keresztül
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 3 kg;
- granulált cukor - 300-500 gramm (ízlés szerint);
- víz.
Valamint egy facsaró és egy fazék.
A szilvalét facsarón keresztül készítik el télre az alábbiak szerint:
- Az üvegek és a fedők előzetesen sterilizáltak.
- A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk, kimagozzuk. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 2-3 percig.
- A forrásban lévő vízben lévő gyümölcsöket egy facsarón engedjük át. Az eredmény egy szilvalé péppel. Ha a pépre nincs szükség, a levet sajtruhán keresztül szűrheti le.
- Mérjük meg a kapott folyadék térfogatát és hígítsuk fel vízzel 1:1 arányban.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, forraljuk még 5-10 percig (mennyiségtől függően), majd vegyük le a tűzről és öntsük üvegekbe.
- A bankokat feltekerjük, fedőre fordítjuk és takaróval betakarjuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.
Szilvalé péppel télre
Hozzávalók:
- szilva - 5 kg;
- granulált cukor - 1 kg (ízlés szerint);
- víz - 5 liter.
A péppel készült szilvalé otthoni elkészítése az alábbiak szerint:
- Előre sterilizált üvegek.
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, majd fazékba öntjük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük.
- Forralásig forraljuk, forralás után minimálisra csökkentjük a tüzet, és fél óráig főzzük.
- Öntsük le a folyadékot a serpenyőbe, és a gyümölcsöt szitán morzsoljuk át.
- Keverjük össze a pépet és a folyadékot, öntsük ki a cukrot, forraljuk fel és főzzük további 5-10 percig, rendszeres keverés mellett.
- Üvegekbe töltjük, feltekerjük.
- A bankokat a fedőre tesszük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ezután hűvös helyre helyezzük.
Szilvalé facsaróban
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 5 kg;
- cukor - 500-700 gramm (ízlés szerint).
A gyümölcslevet facsaróban a következő módon készítik:
- Főzés előtt sterilizálja az üvegeket.
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, majd forrásban lévő vízben 2-3 percig állni hagyjuk, és kicsit száradni hagyjuk.
- Tegye a gyümölcsöt a facsaróba, tegye a tűzre, és tegyen helyette egy edényt, amelybe a gyümölcslé kifolyik.
- A cukrot a serpenyőbe öntjük, a kapott italt felöntjük, majd tűzre tesszük és addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A folyadékot üvegekbe töltjük, feltekerjük, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.
Sűrített szilvalé otthon
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 6 kg;
- cukor - 4-6 kg (ízlés szerint);
- víz - 6 liter.
Valamint egy serpenyő és egy szita (vagy facsaró, vagy turmixgép).
Készítse elő a koncentrátumot a következő recept szerint:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és a serpenyőbe küldjük. Töltse fel vízzel (a víznek teljesen el kell fednie a gyümölcsöt), és tegye tűzre.
- Addig forraljuk, amíg a szilva meg nem fő – erős lángon felforr, majd a tüzet csökkentjük. A főzési folyamat során fellépő habot eltávolítjuk.
- A kész gyümölcsöket kivesszük a serpenyőből, és áttörjük egy szitán (kétszer) vagy egy facsarón. Húsdarálóban vagy konyhai robotgépben görgetheti őket.
- A kapott gyümölcspürét (zagyot) összekeverjük a maradék folyadékkal, hozzáadjuk a cukrot és 10-15 percig forraljuk. Főzés közben alaposan keverjük össze.
- Ezután a koncentrátumot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és sötét, hűvös helyre tesszük.
Szilvalé télire otthon cukor nélkül
Az otthoni szilvalé készítéséhez szilvára van szüksége - bármilyen mennyiségben.
A következő recept szerint készült:
- Az üvegeket főzés előtt sterilizáljuk.
- A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
- Ezután bármilyen kényelmes módon nyomja ki a levét. Ehhez használhat facsarót.
- Ha nincs facsaró, akkor az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőben (a legkisebb tűzön) felmelegítheti, 10-15 percig hagyja állni, és sajtruhán átnyomkodja. Melegítés előtt a gyümölcsöket húsdarálóban vagy turmixgépben is görgetheti, majd a kapott masszát felmelegítheti, és a folyadékot sajtrongyon keresztül préselheti.
- A kész terméket egy serpenyőbe öntjük, kis tűzre tesszük és 3-4 percig forraljuk. Ezután üvegekbe töltjük és 15 percig sterilizáljuk.
Szilvalé almával
Hozzávalók:
- szilva - 1 kg;
- alma - 500 gramm;
- cukor - 200 gramm.
Szüksége lesz gyümölcscentrifugára is.
Alma-szilvalevet készítünk a következő recept szerint:
- A bankok előre sterilizáltak.
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és forrásban lévő vízben 3 percig állni hagyjuk. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk (kimagozzuk).
- A gyümölcsöt a facsaróba küldik.
- A kapott italt egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá, és forrásig forraljuk.
- A kész terméket üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyre küldjük.
Hogyan készítsünk szilvalét körtével
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 3 kg;
- körte - 2 kg;
- fahéj - 2-3 teáskanál;
- facsaró - 1 db.
Készítsen italt a következő recept szerint:
- A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk, kimagozzuk (szilva) és szeletekre vágjuk (körte).
- Forgasd át egy facsarón.
- Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze.
- Sterilizált üvegekbe töltjük, és vízfürdőben újra sterilizáljuk.
- Tekerjük fel a fedőt, takarjuk be az üvegeket egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tárolja sötét hűvös helyen.
Préselt szilvalé
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva;
- granulált cukor ízlés szerint;
- géz.
Az ital a következőképpen készül:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és megszárítjuk.
- Leforrázzuk és forrásban lévő vízben 3-4 percig állni hagyjuk.
- Spread egy edénybe, ahol az ital készül, géz és szilva rétegenként. Az első réteggel kibéleljük a gézet, majd kirakjuk a gyümölcsöket.
- Ezt követően nyomást helyezünk a tartályra, és néhány órán keresztül magára hagyjuk.
- A lé megjelenése után egy serpenyőbe öntjük, és néhány percig a tűzre küldjük. Ebben az időben, ha szükséges, hozzáadhat cukrot. Anélkül, hogy felforralnánk, vegyük le az edényt a tűzről.
- Az italt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fedőre fordítjuk és becsomagoljuk.
- Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Szilvalé télre gyümölcsökkel
Az ital elkészítése során ízlés szerint más gyümölcsöket és bogyókat is hozzáadhat. A kivétel a banán - szerkezete miatt a főzés lehetetlenné válik, mert nem ital lesz, hanem püré. Általában a recept meglehetősen szabványos, és könnyen módosítható.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg szilva;
- 2 kg őszibarack (szőlő, alma, cseresznye, stb.). d. - a szakács kérésére);
- 600 gramm kristálycukor;
- víz.
Az ital a következőképpen készül:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk (ha szükséges).
- Felöntjük vízzel, hogy a gyümölcsöt teljesen ellepje.
- 30-40 percig forraljuk (amíg a bőr el nem kezd válni).
- Egy serpenyőbe vizet öntünk, és a gyümölcsöt szitán átdörzsöljük.
- A lereszelt masszát felöntjük az előzőleg lecsepegtetett folyadékkal, hozzáadjuk a cukrot és még 10-15 percig forraljuk.
- Öntse az italt steril üvegekbe.
Hogyan kell tárolni a szilvalét
A szilvalevet hűvös, sötét helyen (legfeljebb +15 fokon) tárolják. Az eltarthatósági idő nem haladja meg az egy évet. Fontos megjegyezni, hogy iváskor vízzel kell hígítani.
Következtetés
A szilvalé egy egészséges és ízletes ital, amelyet nem csak a főzésben, hanem a kozmetológiában is használnak, de nem szabad nagy mennyiségben inni, mert károsíthatja az egészséget.
