16 Homoktövis befőtt recept
A homoktövis befőtt ízletes és egészséges ital, valamint a bogyók tartósításának egyik lehetősége, melynek célja a hosszú távú tartósítás. A termék pincében vagy szobakörülmények között jól tárolható, feldolgozás után szinte nem veszít vitaminokból, és olyan elképesztően ízletes és aromás marad, mint eredeti friss formájában. Számos recept létezik a homoktövis befőtt elkészítésére - a klasszikustól kezdve, amikor az ital kizárólag ennek a növénynek a bogyóiból készül, valamint egyéb összetevők hozzáadásával: különféle gyümölcsök, bogyók és még zöldségek is.
A homoktövis kompót hasznos tulajdonságai
A homoktövis befőtt előnye, hogy sok vitamint tartalmaz, főleg aszkorbinsavat, ami több van ezekben a bogyókban, mint a citrusfélékben. A C-vitamin egy jól ismert antioxidáns, amely segít megőrizni a szervezet fiatalságát és javítja az immunitást, akárcsak a tokoferol és a karotin. A homoktövis B-vitaminokat, foszfolipideket is tartalmaz, amelyek normalizálják a zsíranyagcserét, és ez lehetővé teszi a fogyasztók számára a normál testsúly fenntartását. A vitaminokon kívül fontos ásványi anyagokat is tartalmaz:
- Vas;
- magnézium;
- kalcium;
- mangán;
- nátrium.
A homoktövis idegrendszeri betegségek, bőrbetegségek, hipovitaminózis, anyagcserezavarok, szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgál. A népi gyógyászatban jó eszközként tartják számon a betegségek után elvesztett erő helyreállításában. A homoktövis hasznos lesz a terhes nők számára folsavforrásként, amely fontos ebben az időszakban.
Érdekesség, hogy a friss bogyók mellett fagyasztottat is használnak, amit szezonban szüretenek és hűtőszekrényben tárolnak. Nem kevésbé hasznosak és mindig rendelkezésre állnak, még a téli hidegben is.
Hogyan őrizzük meg a vitaminok maximumát a homoktövis hőkezelése során
Főzni homoktövis befőtt leginkább hasznos, elkészítésekor figyelembe kell venni néhány technológiai jellemzőt. A bogyókat csak teljesen érett, sűrű, de nem túlérett. Kiválogatják, minden használhatatlant kidobnak, vagyis túl kicsi, száraz, romlott, korhadt. A többit folyó víz alatt megmossuk, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
A homoktövis kompót előnyeinek maximalizálása érdekében csak zománcozott vagy rozsdamentes acél edényekben szabad főzni, alumínium nem használható (a benne lévő vitaminok megsemmisülnek). Főzheti a terméket a jövőben, sterilizálással vagy anélkül - ez az adott recepttől függ. A homoktövis bogyói sűrűek, és nem repednek meg forrásban lévő víz hatására, ezért a befőtt telítettsége érdekében az elkészítés során csészeleveleket kell levágni róluk. A kész italt hűtőszekrényben tarthatjuk, vagy üvegekbe töltve sötét, hűvös és mindig száraz helyre tesszük: ott tovább eláll.
A homoktövis kompót előnyei és ártalmai gyermekek számára
Kompót friss és fagyasztott homoktövis a gyermekek számára vitaminforrás a növekvő szervezet számára, valamint jó profilaktikus, amely segít a megfázás elleni küzdelemben, és csak egy finom csemege, amelyet a gyerekek nem fognak megtagadni.
Ennek a növénynek a bogyóit 3 évesnél idősebb gyermekek adják, csecsemőknél e korig allergiát okozhatnak. Ezért fokozatosan hozzá kell szoktatni a gyerekeket - adjon 1 db-ot. naponta, és figyelemmel kíséri a szervezet reakcióját.
Hogyan kell főzni a fagyasztott homoktövis kompótot
Ennek a növénynek a fagyasztott bogyóit leolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe lehet küldeni. Csak fel kell forralnia a szirupot vízből kristálycukorral (1 literhez 200-300 g), és hozzáadnia kell a homoktövist. Újra felforraljuk, 5 percig forraljuk. és vegye le a tűzről. Hagyjuk kihűlni és csészékbe töltjük. A fagyasztott homoktövisből az év bármely szakában, télen is főzhet kompótot, a lényeg, hogy elérhető legyen. Más fagyasztott bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók a fagyasztott homoktövisbefőtt receptjéhez, amely sajátos ízt és aromát ad.
Klasszikus recept friss homoktövis kompóthoz
Az ilyen italt a klasszikus technológia szerint, valamint más bogyókból vagy gyümölcsökből készítik. Először sterilizálnia kell az üvegeket, majd harmadszor töltse meg mosott homoktövissel, és öntse fel forrásban lévő vízzel a tetejére. Fedjük le ónfedőkkel és hagyjuk állni 15 percig. pasztőrözéshez. Ezután vissza kell engednie a folyadékot a serpenyőbe, és fel kell melegítenie. 200 g cukrot öntsünk 3 literes üvegekbe, öntsünk fel forrásban lévő vizet, és tekerjük fel a fedőt. A homoktövis egész télen eltartható bennük, ha kivilágítatlan és hűvös helyre teszed az üvegeket.
Receptek homoktövis kompótokhoz bogyók, gyümölcsök, zöldségek hozzáadásával
A homoktövis befőtt nem csak a klasszikus recept szerint főzhető. Sok más lehetőség is van, ahol édes bogyókat, néhány zöldséget vagy gyümölcsöt használnak a fő alapanyagokkal együtt.
Homoktövis és alma kompót
Ez az egyik legjobban bevált kombináció, hiszen az almát mindenki szereti. De mivel mindkettő savanyú ízű, több cukrot kell hozzáadni az elkészített kompóthoz (300-400 g / 1 liter víz). A homoktövis és az alma aránya 2:1 legyen. Az ilyen típusú kompót elkészítésének folyamata nem különbözik a klasszikustól. Amikor a homoktövis üvegek kihűlnek, hosszú távú tárolás céljából a pincébe vagy a pincébe kell helyezni.
Az eredeti kombináció, vagy kompót homoktövis és cukkini
Az ital ezen változata abból áll, hogy a homoktövishez adják a kis darabokra vágott friss, fiatal cukkinit. Szükséged lesz: 2-3 evőkanál. bogyók, 1 közepes cukkini, 1,5-2 ek. cukor 3 literes üvegben. A főzési folyamat a következő:
- A cukkinit meghámozzuk, hosszában felvágjuk és kb 2 cm vastag félkarikára vágjuk.
- Tegyünk üvegekbe annyi cukkinit és bogyókat, hogy 1/3-ig töltsék, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, hagyjuk állni 15-20 percig.
- Ezután engedje le a vizet és forralja fel újra, öntse bele a zöldségeket és a bogyókat, majd tekerje fel a hengereket bádogfedelűvel.
Homoktövis és vörösáfonya befőtt
A recept szerinti vitaminital elkészítéséhez 2 csésze homoktövisre, 1 csésze vörösáfonyára és 1 csésze cukorra lesz szüksége 3 literes üvegenként. A bogyókat meg kell mosni, és előre sterilizált edényekbe kell önteni, egy harmadikba töltve. Öntsön forrásban lévő vizet a nyak alá, fedje le, és hagyja hűlni 15-20 percig. A folyadékot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
Vitaminbumm, avagy tökkompót homoktövissel
Ez a gyermekek számára készült homoktövisbefőtt receptje, amely egyedülállóan élénk illatú és ízű, és a sütőtöknek köszönhetően igazi vitaminbombának nevezhető. Az ilyen típusú kompót főzéséhez egyenlő arányú összetevőkre lesz szüksége:
- A zöldséget meg kell hámozni, megmosni és apró kockákra vágni.
- Öntsük üvegekbe, körülbelül 1/3-ig töltve, és öntsünk forrásban lévő szirupot 2 liter vízhez 1 csésze koncentrációban. 15 perc infúzió után öntsük vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, majd öntsük újra üvegekbe.
- A kész terméket hűvös és sötét helyen tárolja.
Áfonya- és homoktövis kompót
A szervezet vitamintartalékainak feltöltésének nagyszerű módja a homoktövis-áfonya befőtt főzése. Sok cukor kell hozzá, mert mindkét bogyó elég savanyú. Tehát a következőket kell venni:
- homoktövis és sütőtök 2:1 arányban;
- 1,5 csésze kristálycukor 3 literes üvegenként;
- annyi vizet, amennyi szükséges.
Válogassa szét és mossa meg a bogyós nyersanyagokat, helyezze el edényekbe, legfeljebb harmadával töltse meg, és öntsön forrásban lévő cukorszirupot a tetejére. Kicsit kihűlés után fazékba öntjük, felforraljuk és ismét a bogyókra öntjük.
Három az egyben, vagy kompót homoktövisből, almából és sütőtökből
Nagyon hasznos lesz egy homoktövisből és 2 további összetevőből készült ital: sütőtök és bármilyen alma. Minden összetevőt elő kell készíteni: öblítse le, vágja szeletekre a gyümölcsöket, hámozza meg a zöldségeket a héjától és a magvaktól, vágja kis szeletekre. Töltsük rétegenként 3 literes üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet cukorral (palackonként kb. 1,5 csésze). Tedd 10 percig infúzióra., forraljuk fel a szirupot és öntsük újra az alapanyagokra. A homoktövis kompót ilyen kellemes sárga színe és édes íze vonzó a gyermekek számára.
Homoktövis befőtt aróniával
Egy 3 literes palackhoz kell venni
- 300 g homoktövis;
- 200 g berkenye;
- 200 g cukor;
- a víz valamivel több, mint 2 liter.
Konzerválás előtt a bogyókat elő kell készíteni: válogatni, romlott állapotban eltávolítani, megmosni és elősterilizált és szárított üvegekbe rakni. Öntsünk forrásban lévő szirupot, hagyjuk 15 percig pasztőrözni. Ezután óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, forralja újra, és öntse üvegekbe. A bádogfedéllel eltömődött hengereket fejjel lefelé kell fordítani, valami melegbe csomagolni. Másnap, amikor kihűltek, vigye át őket a pincébe vagy a pincébe más tárolóhelyekre.
Homoktövis kompót készítése feketeribizlivel
Ez egy egyszerű recept a homoktövis és az egyik legnépszerűbb kerti bogyó - feketeribizli - kompóthoz. A termékek arányának a következőnek kell lennie:
- 2-1 (homoktövis / ribizli);
- 300 g kristálycukor (3 literes üveghez).
Üvegbe merítés előtt az összes bogyót ki kell válogatni, a romlottakat ki kell választani, a többi szárát eltávolítani, kicsit megmosni és szárítani. A bogyókat üvegekbe rendezzük, forrásban lévő szirupot öntünk bele és 15-20 percig pasztőrözni hagyjuk. Újbóli forralás után öntse fel másodszor is, majd tekerje fel a fedőket. Tárolja a szokásos módon.
Homoktövis és cseresznye befőtt recept sterilizálás nélkül
Ez a homoktövis kompót receptje is ilyen kombinációt jelent. Neki körülbelül 2:1 arányban lesz szüksége bogyókra, azaz 2 rész homoktövisre és 1 rész cseresznyére. Cukor - 300 g 3 literes palackonként. A kompót elkészítési sorrendjében nincs különbség a korábbi receptekhez képest: mossa meg a bogyókat, tegye üvegekbe, öntsön szirupot. 15 perc elteltével., ugyanabba a serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk és nyakig megtöltjük velük az üvegeket. Csomagold be valami melegbe és hagyd kihűlni.
Hogyan főzzünk kompótot homoktövisből és borbolyából
A recept szerinti ital elkészítéséhez 0,2 kg borbolya és 300 g cukor szükséges 1 kg homoktövishez. Az összes bogyót ki kell válogatni, az összes romlottat ki kell venni a masszából, a maradék gyümölcsöket meg kell mosni és vékony rétegben szétszórni az üvegekre. A bogyókkal töltött térfogatnak a részük 1/3-ának kell lennie. Végrehajtási sorrend:
- Sterilizálja a fedőket és az üvegeket, töltse meg bogyókkal, és öntsön szirupot a tetejére.
- 20 perces pasztőrözés után a folyadékot leöntjük, újra felforraljuk és a homoktövis meggyre öntjük.
- Fedjük le fedőkkel és hagyjuk kihűlni.
Homoktövis és őszibarack kompót
Ebben az esetben az összetevők aránya a következő lesz: 1 kg homoktövishez 0,5 kg őszibarack és 1 kg kristálycukor. Hogyan kell főzni:
- A megmosott barackot 2 részre kell vágni, a magokat eltávolítani és kis szeletekre vágni.
- Válogassa és mossa meg a homoktövis bogyókat.
- Tegye mindkettőt sterilizált üvegekbe, és öntsön forró szirupot a tetejére, amelyet 300 g / 1 liter arányban készítenek.
- Hagyja állni 20 percig, majd öntse újra a bogyókra.
- Tedd kihűlni az üvegeket, majd tedd a pincébe.
Homoktövis befőtt áfonyával és málnával
Homoktövisből is készíthet kompótot édes málna és édes-savanyú vörösáfonya hozzáadásával. Ebben az esetben 1 kg fő összetevőhöz a másik kettőből 0,5 és 1 kg cukrot kell venni. Oszd el az egészet a bankok között, legfeljebb egyharmaddal töltsd fel őket. Forró sziruppal felöntjük, 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük másodszor is a bogyókat, és tekerjük fel az üvegeket fedővel.
Homoktövis kompót szőlővel
Homoktövishez-szőlőbefőtt az összetevőket 1 kg szőlő, 0,75 kg homoktövis bogyó és 0,75 kg cukor arányában vegye be. Megmossák, lecsepegtetik és minden bankba szétosztják. A tartályokat forró sziruppal megtöltjük és 20 percig állni hagyjuk. Ezután a befőttet egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, és az üvegeket felöntjük, ezúttal teljesen. Tekerjük fel fedővel és csomagoljuk be 1 napig.
Hogyan kell főzni a homoktövis kompótot lassú tűzhelyben
A homoktövisből kompótot nem csak gáz- vagy elektromos tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is főzhet. Ez kényelmes, mert nem kell mindent kézzel megcsinálni, elég a kompót összes összetevőjét beleönteni a készülék edényébe, megnyomni a gombokat és kész. Recept minta:
- 400 g homoktövis és 100 g cukor 3 liter vízhez.
- Mindezt lassú tűzhelybe kell tenni, kiválasztani a "Főzés" vagy hasonló módot, és 15 percig italt kell készíteni.
A második kompót recept lassú tűzhelyben: homoktövis almával kombinálva:
- Vegyünk 3 vagy 4 érett gyümölcsöt, hámozzuk le a héját és vágjuk vékony szeletekre.
- Tedd őket egy tálba, és önts a tetejükre 1,5 csésze homoktövis bogyót és 0,2 kg cukrot, majd adj hozzá vizet.
- 15 percig forraljuk.
És még egy kompót recept ebből a csodálatos bogyóból:
- 200 g homoktövist, 200 g málnát és 0,25 kg cukrot tegyünk lassú tűzhelybe, öntsünk fel vizet.
- Kapcsolja be a készüléket, és 15 perc múlva. megkapja a kész terméket.
A homoktövis nyersdarabok tárolásának feltételei
A homoktövis kompót csak akkor lesz hasznos, ha megfelelően tárolják. Az üvegeket a szobában hagyhatja, de ez nem teljesen helyes. Bármilyen tartósítás tárolásának legjobb feltételei a 10 ˚С-nál nem magasabb hőmérséklet és a világítás hiánya, ezért célszerű a kihűlt kompótot a pincébe vagy alagsorba vinni. A homoktövis termék eltarthatósági ideje legalább 1 év, de legfeljebb 2-3. Nem ajánlott hosszabb ideig tárolni - jobb, ha újat készít.
Következtetés
A homoktövis befőtt ízében és hasznos tulajdonságaiban csodálatos ital, amelyet otthon is elkészíthet. Friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökhöz egyaránt alkalmas hűtőszekrényben, valamint egyéb, a kertben vagy veteményesben fellelhető alapanyagokhoz. A homoktövis befőtt elkészítésének és tárolásának folyamata egyszerű, így minden háziasszony megbirkózik vele.
