Osztrigagomba leves: Receptek csirkével, cérnametélttel, árpával, rizzsel
Az első fogások gombaleves főzése lehetővé teszi, hogy egy meglehetősen kielégítő terméket kapjon, amely semmiképpen sem rosszabb, mint a húsleves. A laskagombaleves elkészítése meglehetősen egyszerű, íze még a legigényesebb ínyenceket is meglepi. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki saját preferenciái szerint válassza ki az ideális termékkombinációt.
Lehet-e laskagombából levest főzni?
A gomba birodalmának ez a képviselője ehető, ezért meglehetősen széles körben használják a főzés során. Levesek, szószok, főételek és különféle készítmények készülnek belőle. A laskagombák jellemzője a viszonylagos elérhetőségük, és ennek eredményeként az a képesség, hogy szinte egy egész évig frissen használhatók.
A főzés során a húsleves fő összetevője átadja ízét a húslevesnek, ami kielégítővé és nagyon gazdaggá teszi. Még a legegyszerűbb laskagomba leves receptje is kiváló aromájú lesz. A könnyen elkészíthető első fogások remek kiegészítői lesznek egy kiadós vacsorának.
Hogyan készítsünk laskagombalevest
A remek húsleves alapja a minőségi alapanyagok megfelelő megválasztása. A laskagombát ritkán szedik az erdőben. Leggyakrabban nagyvállalatoknál termesztik ipari mennyiségben, majd értékesítésre küldik őket üzletekbe és szupermarketekbe. Bizonyos tényezők létrehozásával ezek a gombák otthon is aktívan termeszthetők.
A gombaleves telítettsége nem rosszabb, mint a csirke vagy a marhahús
A leveshez való termék vásárlásakor vagy kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálni. A fürtökön nem lehet penészesedés és mechanikai sérülés nyoma. A gomba nem lehet fonnyadt megjelenésű. A legjobb a közepes és kis méretű példányok kiválasztása - a túl nagy termőtestek a főzés során gyorsan elveszítik alakjukat és sűrű szerkezetüket.
Meddig fő a friss laskagomba levesben
A gombaleves elkészítésének egyik legfontosabb előnye a meglehetősen gyors főzési idő. A laskagomba átlagosan 15-20 perc alatt képes megadni ízét. Ahhoz, hogy gazdagabb levest kapjunk, körülbelül fél órán át forraljuk, mielőtt rárakjuk a többi hozzávalót.
A többi hozzávalót hozzáadjuk az elkészített húsleveshez. A főzés addig folytatódik, amíg a zöldségek vagy a gabonafélék teljesen meg nem főnek. Emlékeztetni kell arra, hogy a teljes főzési idő nem haladhatja meg a 40-50 percet, különben a gombák alaktalan anyaggá válnak, és elveszítik vonzó megjelenésüket.
Lépésről lépésre laskagombaleves receptek fotókkal
Sok első fogás létezik ilyen gombák felhasználásával. A laskagomba leves készítésének számos receptje a fő összetevő kiváló kompatibilitása miatt más termékekkel. A leghagyományosabb kiegészítők a burgonya, az árpa, a cérnametélt és a rizs.
A gombalevesek nagyszerűek a vegetáriánusok és azok számára, akik a böjt során tartózkodnak a húsételektől. A legkielégítőbbek azonban az állati eredetű termékek hozzáadásával készült első fogások. A húsleves remekül passzol csirkehúshoz, fasírthoz és sertéshúshoz.
A laskagomba nemcsak a húsleves készítésének alapjaként szolgálhat, hanem kiegészítő összetevőként is. Ilyen esetekben kész főzetet használnak. A gomba íze leginkább csirke- vagy marhahúsleveshez illik.
Leves recept laskagombával és burgonyával
A burgonya extra jóllakottságot ad a gombalevesnek. Ez a laskagomba leves receptje az egyik legegyszerűbb és legfinomabb. Egy ilyen első étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g friss gomba;
- 7 közepes burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 óra. l. paprika;
- zöldek ízlés szerint;
- só.
A laskagomba fürtjéből kivesszük a termőtesteket, és apró kockákra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát folyó vízben megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel, és körülbelül fél órán át forraljuk.
A burgonya a leggyakrabban használt kiegészítő minden első fogáshoz
Ezt követően a gombát és az apróra vágott hagymát, kis mennyiségű olajban héjra pirítottuk, hozzáadjuk a húsleveshez. A levest 15 percig forraljuk, majd sóval, paprikával ízesítjük. Az apróra vágott zöldeket a kész első fogáshoz adjuk, és körülbelül fél órát hagyjuk főzni.
Nagyböjti leves laskagombával
Az első étel gombalevesen tökéletes az állati eredetű termékektől való tartózkodás időszakában, a vegetáriánusok szeretni fogják. A leves nagyon kiadós és ízletes. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g laskagomba;
- 5 burgonya;
- 3 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 3 liter víz;
- 2 babérlevél;
- 1 petrezselyem gyökér;
- növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint.
A gyümölcstesteket elválasztjuk a micéliumtól, darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. A levest 20 percig forraljuk. Ekkor a hagymát apró darabokra vágjuk, és napraforgóolajon átlátszóvá sütjük. Ezt követően a durva reszelőn reszelt sárgarépát rátesszük, és aranybarnára pároljuk.
A gombaleves remek lelet a böjtben
A kész húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, a petrezselymet és a kész sütést. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Az ételt babérlevéllel ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk.
Leves laskagombával és tésztával
A tészta tökéletesen kiegészíti a gombalevet, és kiváló alternatívája a burgonyának. Főzéshez szinte bármilyen tésztát használhat, de a legfinomabb ételt házi tészták hozzáadásával kapjuk. Átlagosan 3 liter vízfogyasztás:
- 700 g laskagomba;
- 200 g tészta;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- só ízlés szerint;
- 1 babérlevél.
A házi tészta sokkal jobb, mint a boltban vásárolt tészta
A gombát felöntjük vízzel és felforraljuk. A húslevest 20 percig készítjük. Ez idő alatt a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Tegye a makarónit a serpenyőbe, és forralja fel teljesen. Ezután tedd a serpenyőbe a sütést, a babérlevelet és ízlés szerint sót. Tálalás előtt az edényt 20-30 percig infundálni kell.
Leves laskagombával és húsgombóccal
A darált hús rizzsel kombinálva ízletesebbé és kielégítőbbé teszi a készterméket. A húsgombóc elkészítéséhez össze kell keverni 200 g darált marhahúst, 100 g főtt rizst és egy kevés sót ízlés szerint. A kapott masszából kis golyókat formázunk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
A húsgombócok kielégítőbbé teszik a gombalevest
Tegyünk 600 g friss gombát egy serpenyőbe, öntsünk rá 2-t.5 liter vizet és felforraljuk. Ezután pár szeletekre vágott burgonyát, kevés olajon megpirított hagymát és előre elkészített húsgombócokat adunk a kész húsleveshez. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. A kész ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tányérokba öntjük, és bőségesen ízesítjük tejföllel.
laskagomba húsleves
Számos módja van a gombák betakarításának jövőbeni felhasználásra. Az egyik ilyen módszer a tömény húsleves elkészítése, amelyet később levesekhez, főételekhez és különféle szószokhoz használnak fel. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg laskagomba;
- 3 liter víz;
- só ízlés szerint.
A gombaleves felhasználható más ételek elkészítéséhez
A húsleveshez nem szükséges elkülöníteni a termőtesteket a fürtöktől. A gombás masszát darabokra vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. A levest a forrástól számított 40-50 percen belül elkészítjük.
A készterméket lehűtjük és további tárolás céljából kivesszük. Nagyon kényelmes egy ilyen húslevest öntőformákba önteni, lefagyasztani és a fagyasztóban tartani, amíg szükséges.
Gombaleves fagyasztott laskagombával
Vannak helyzetek, amikor nem lehet friss terméket találni a boltok polcain. Ilyen esetekben fagyasztott laskagombát használnak. Az ilyen félkész termékek főzési folyamata alig különbözik a hagyományostól. A recept felhasználásához:
- 500 g fagyasztott laskagomba;
- 2 liter víz;
- 400 g burgonya;
- 100 g hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- só és bors ízlés szerint;
- olaj sütéshez;
- babérlevél.
A fő összetevőt megfelelően fel kell olvasztani. A fagyasztott terméket nem ajánlatos közvetlenül forrásban lévő vízbe tenni, mert ez kissé elronthatja a kész étel ízét. A gombákat mély tányérba helyezzük, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk - 4-5 fokos hőmérséklet biztosítja a lágy kiolvasztást.
A laskagombát főzés előtt fel kell olvasztani
A felolvasztott gombát forrásban lévő vízbe tesszük és 20 percig főzzük. Ezután az apróra vágott burgonyát és a hagymából és sárgarépából elkészített sülteket adjuk a húsleveshez. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, majd sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Az edényt fél óráig ragaszkodjuk, és az asztalnál tálaljuk.
Laskagomba leves csirkehúslevessel
Levesalapként nem csak gombalevest használhat. Erre a legjobb a csirkehúsleves. Meglehetősen kielégítő, és tökéletesen illeszkedik a gomba ízéhez és illatához. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 csirkecomb;
- 2 liter víz;
- 500 g laskagomba;
- 2 burgonya;
- 1 hagyma;
- kis sárgarépa;
- 1 babérlevél;
- só ízlés szerint;
- 1 st. l. napraforgóolaj.
A csirkeleves leves kielégítőbb és ízletesebb
Gazdag húsleves csirkéből. Ezt követően a combokat kivesszük, a húst leválasztjuk a csontokról és visszatesszük a serpenyőbe. A felszeletelt gombát olajon aranybarnára sütjük, és főzetbe tesszük. Oda küldik a burgonyát és a sárgarépából, hagymából készült sülteket is. A levest addig forraljuk, amíg az összes hozzávaló teljesen el nem fő, majd levesszük a tűzhelyről, megsózzuk és babérlevéllel ízesítjük.
Borscht laskagombával
Ha gombát adunk ehhez a hagyományos ételhez, ízét érdekesebbé és sokrétűbbé teheti. 400 g terméket apró darabokra vágunk, és vajban aranybarnára sütjük. Az egyéb összetevők mellett a következőkre lesz szüksége:
- 500 g csont hússal;
- 300 g káposzta;
- 1 cékla;
- 1 sárgarépa;
- 1 izzó;
- 2 burgonya;
- 2 st. l. paradicsom szósz;
- 3 liter víz;
- 1 st. l. asztali ecet;
- napraforgóolaj sütéshez;
- só és bors ízlés szerint.
A csontokat forrásban lévő vízbe helyezzük, és körülbelül egy órán át forraljuk, időnként eltávolítva a lerakódást. Ezt követően apróra vágott káposztát, gombát és burgonyát adunk a leendő borscshoz. A főzés átlagosan 15-20 percig tart, amíg minden hozzávaló megpuhul.
A laskagomba borscs fényes gombaízt ad
Ez idő alatt el kell készíteni a kötszert. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a céklát. Amint kéreg jelenik meg a zöldségeken, összekeverjük paradicsompürével és ecettel. A kész öntetet a borschtba küldjük, jól összekeverjük, babérlevéllel és fűszerekkel fűszerezzük. Tálalás előtt tanácsos a kész ételt körülbelül fél órán át infúzióban tölteni.
Leves laskagombával és csirkével
Ahhoz, hogy az első étel kielégítőbb és ízletesebb legyen, kiegészíthető csirkehússal. Ez a leves ideális a test telítésére és a napi munka utáni regenerálódásra. A laskagombával készült csirkeleves receptjéhez szüksége lesz:
- 600 g gomba;
- 1 mell vagy 2 filé;
- 300 g burgonya;
- 2 liter víz;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- só ízlés szerint.
A kiváló minőségű csirkefilé a kulcsa egy finom és kiadós levesnek.
A friss laskagombát forrásban lévő vízbe mártjuk, és 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a kockára vágott filét és a burgonyát, és alacsony lángon teljesen készre főzzük. Ez idő alatt a hagymát sárgarépával aranybarnára pároljuk. A megfőtt sütést a többi hozzávalóhoz adjuk, és a levest levesszük a tűzről. Ízlés szerint sózzuk, fél óráig ragaszkodunk a fedél alá, és tálaljuk.
Tejszínes leves laskagombával
A tejszín zsírosabbá és kielégítőbbé teszi a húslevest. Ezenkívül tökéletesen kiegészítik a gomba összetevőt, lehetővé téve, hogy jobban feltárja élénk ízét. A finom leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 ml víz;
- 300 ml 10%-os tejszín;
- 200 g laskagomba;
- 4 burgonya;
- 3 st. l. vaj;
- só és fűszerek tetszés szerint;
- kis csokor kapor.
Krémes levesek - a francia konyha klasszikusa
A burgonyát meghámozzuk, teljesen megfőzzük, és a vaj felével burgonyapürében pürésítjük. A laskagombát a többi részén aranybarnára sütjük. Egy kis lábasban vizet forralunk, tejszínt öntünk bele, burgonyát és sült gombát adunk hozzá. A levest 5-10 percig forraljuk, majd sózzuk, és apróra vágott kaporral díszítjük.
laskagomba leves gyöngy árpával
Gyöngyárpa - hagyományos kiegészítője a gombalevesnek. Ez teszi a levest nagyon kielégítővé, és extra élénk ízt ad hozzá. A burgonyával kombinálva egy ilyen termék tökéletes az erő pótlására egy kemény munkanap után. A főzéshez szüksége lesz:
- 5 liter víz;
- 600 g laskagomba;
- 100 g árpa;
- 2 burgonya;
- egy csokor kapor;
- 1 babérlevél;
- só ízlés szerint.
Az árpagyöngy tökéletesen kiegészíti a gombaleves ízét
A gabonát felöntjük vízzel, majd körülbelül 40 percig forraljuk, amíg félig megfő. Ezután a finomra vágott gombát hozzáadjuk a húsleveshez, és további 1/3 órán át forraljuk. A kompozíció tedd ki a burgonyadarabokat. A levest addig forraljuk, amíg az összes hozzávaló teljesen meg nem fő. Ezután a terméket sóval, babérlevéllel és apróra vágott kaporral ízesítjük.
Leves laskagombával és cérnametélttel
Ahogy a tészta esetében, a cérnametélt is kiválóan alkalmas az első fogások főzésére. A gyorsabb főzés érdekében a legjobb kis átmérőjű tésztát használni. Egy finom laskagomba leveshez szüksége lesz:
- 500 g gomba;
- 2 liter víz;
- 200 g cérnametélt;
- hagyma és sárgarépa sütéshez;
- 1 st. l. napraforgóolaj;
- só ízlés szerint.
Bármilyen durumbúza cérnametélt alkalmas leveshez
A hagymát forró serpenyőben megdinszteljük. Reszelt sárgarépát adunk hozzá, és aranybarnára sütjük. A gombalevet egy kis serpenyőben úgy készítik el, hogy a termőtesteket 20 percig lassú tűzön forralják. A kész húslevesbe sütés és cérnametélt kenjük. Ha a tészta megpuhult, levesszük az edényt a tűzhelyről. A készterméket ízlés szerint sózzák és fűszerekkel ízesítik.
Shchi laskagombával és friss káposztával
A gomba kiválóan alkalmas hagyományos levesek készítésére. Ragyogó aromát és nagyszerű ízt adnak a húsleveshez. A káposztaleves elkészítéséhez előfőzött marhahúslevest használnak. 1-re.5 literre lesz szükség:
- egy kis csomó laskagomba;
- 100 g friss káposzta;
- 2 burgonya;
- 1 kis hagyma;
- 50 g sárgarépa;
- 1 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint.
A laskagomba tökéletesen kiegészíti a káposztaleves ízét
A kész levesbe tesszük a feldarabolt burgonyát és a káposztát, és puhára főzzük. Ez idő alatt tankolni kell. A hagymát sárgarépával, fokhagymával és laskagombával aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot. A kapott masszát a káposztalevesbe kenjük, megsózzuk, és körülbelül 10 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és körülbelül egy órán át hagyjuk főzni.
Leves laskagombával és hússal
A marha szűzpecsenye legjobban gombalevessel kombinálható. Hihetetlenül ízletessé és kielégítővé teszi a levest. Alternatívaként sertés- vagy bárányhús szolgálhat, de a marhahús nemesebbé teszi az ételt. A főzéshez szüksége lesz:
- 600 g laskagomba;
- 300 g tiszta hús;
- 3 burgonya;
- 2 liter víz;
- sárgarépa és hagyma sütéshez;
- só ízlés szerint;
- 1 st. l. növényi olaj.
Bármilyen húst használhat - sertés-, marha- vagy bárányhúst
A gombát 20 percig főzzük közepes lángon. Ez idő alatt a hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépával együtt napraforgóolajon megdinszteljük. A kész húsleveshez hozzáadjuk az apróra vágott húst, a burgonyát és a sütést. Az összes hozzávalót teljesen főzzük. Az ételt sóval ízesítik, friss fűszernövényekkel díszítik, és az asztalra tálalják.
Leves laskagombával és rizzsel
A gabonafélék remek kiegészítői az első ételeknek. Az árpához hasonlóan a rizs is növeli a termék tápértékét, és ízét is kiegyensúlyozottabbá teszi. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 500 g laskagomba;
- 150 g rizs;
- só ízlés szerint;
- zöldek a díszítéshez.
A rizsdara kiegyensúlyozottabbá és gazdagabbá teszi a leves ízét
A gombafürtöket külön gyümölcsökre osztjuk, apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 15 percig főzzük. A kész húsleveshez rizst és kis mennyiségű sót adunk. Amint a gabona megduzzad és megpuhul, a serpenyőt levesszük a tűzről. A húslevest finomra vágott zöldekkel egészítik ki, egy órán át ragaszkodnak hozzá, majd az asztalra tálalják.
Kalórialeves laskagombával
Mint a legtöbb első gombaleves fogás, a késztermék meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. A termék 100 g-ja átlagosan 1-et tartalmaz.6 g fehérje, 1.6 g zsír és 9.9 g szénhidrát. A termék átlagos kalóriatartalma 60 kcal.
Az olyan összetevők hozzáadása, mint a burgonya vagy a gabonafélék, jelentősen növeli a termék szénhidráttartalmát. A nagy mennyiségű hús fehérjévé teszi a levest. Ugyanakkor a tiszta gombaleves minimális kalóriatartalmú, ezért a legkeresettebb az alakjukat követő emberek körében.
Következtetés
A laskagombaleves remek kiadós étel, amely könnyen alternatívája lehet a nehezebb húsleveseknek. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni. A főzési receptek nagy száma lehetővé teszi a tökéletes késztermék létrehozását, amelynek íze minden családtagot kielégít.
