Cukorrépa kaviár: 17 finom recept

A céklás kaviár népszerűsége talán nem hasonlítható össze a tök-kaviárral, de hasznosságát és egyszerű elkészítését tekintve nem hódol neki, sőt talán felülmúlja. Végül is a kaviár számos, az egészségre előnyös anyagot tartalmaz. A répa kaviár használata javítja a vér összetételét, alacsony a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy fogyasztása nem befolyásolja az alakot. Régebben a répa-kaviár szinte ugyanilyen recept alapján készült, de ma már a legkülönfélébb adalékanyagokkal készítik, és bármilyen formában nagyon finomnak bizonyul.

A céklás kaviár főzésének titkai télen

Annak érdekében, hogy a cékla télire elkészítése bármilyen recept szerint ízletes legyen és étvágygerjesztőnek tűnjön, számos követelményt be kell tartani a zöldségek előállításához történő kiválasztásánál.

1. A legjobb, ha egész és friss gyökérzöldségeket használunk károsodás nélkül.
2. A közepes méretű gyökérnövények ízletesebbek és lédúsabbak lesznek, gyorsabban főnek és sülnek (ez bizonyos recepteknél szükséges a répa további feldolgozása előtt).
3. Érdemes odafigyelni a vinaigrette fajták céklájára - édesebb és ízletesebb.
4. Gondoskodni kell arról, hogy a kiválasztott répa metszetén ne legyenek világos gyűrűk.

Az egységes összetételű cukorrépa-kaviár nagyon vonzónak tűnik. Ezért az elkészítési folyamat során össze kell törni. A hagyományos receptek szerint a céklát húsdarálón passzolták át, de ez nem egyszerű eljárás, különösen kézi egység használata esetén. Alternatív megoldásként először lereszelheti a céklát kaviárhoz durva reszelőn, majd turmixgéppel apríthatja. Ez a technika megakadályozza, hogy nagy darabok esjenek a kaviárba.

Ha a recept előírja a répa előzetes felforralását, akkor az eljárás előtt csak a gyökérnövényeket mossa meg.

A céklát általában elég hosszú ideig főzik - 40-70 percig. Egy zöldség hőkezelésének sikeresebb módja, mielőtt kaviárt készítenénk belőle, ha fóliában, sütőben sütjük. Ugyanebből a célból néha mikrohullámú sütőt használnak, és a répát élelmiszeres zacskóba helyezik. Elég, ha a céklát sütjük a sütőben fél órán keresztül, a mikrohullámú sütőben - kétszer 8 percig, ugyanazzal a szünettel.

A cukorrépa-kaviár téli tárolására kis tégelyeket készítenek - 0,5 és 1 liter között, hogy az edény tartalmát egyszerre felhasználhassa, és ne adjon esélyt annak megsavanyodására.

Az ízletes céklás kaviárt gyakran használják borscs és másodfogások öntésére. Független köretként vagy snackként is használják. Egyes termékek szerelmesei egyszerűen kenyérre kenik külön formában vagy más szendvicsek részeként.

Klasszikus: céklás kaviár télre

A céklás kaviárt régóta e recept szerint főzték, beleértve a "hering bunda alatt" saláta készítését.

Elő kell készíteni:

• 2 kg cékla;
• 1 kg hagyma;
• 125 ml növényi olaj;
• 50 ml asztali 9% ecet;
• 20 g só.

Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül két liter finom kész ételt kapunk.

1. A céklát megmossuk, félig főzzük és kihűtjük.
2. Ezután meghámozzuk és ledaráljuk. Eltérhet a recepttől, és használhat koreai salátareszelőt.
3. A hagymát meghámozzuk, és először negyedekre, majd a rostok mentén vékony szeletekre vágjuk.
4. Keverjük össze a céklát a hagymával, adjunk hozzá sót.
5. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben összekeverjük az ecetet és az olajat, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket.
6. Tűzre tesszük, és forralás után a keveréket körülbelül 20 percig pároljuk alacsony lángon.
7. Az utolsó szakaszban a cukorrépa-kaviárt üvegekbe forgatják.

Ízletes céklás kaviár "Nyalom az ujjaidat"

Finom kaviárt főzhetsz répából, és a kipróbálás után igazán "nyalhatod" az ujjaidat.

Elő kell készíteni:

• 1 kg cékla;
• 3 nagy hagyma;
• 5 nagy gerezd fokhagyma;
• 5 friss paradicsom vagy 4 evőkanál paradicsompüré;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál ecetesszencia;
• egy készlet provence-i vagy olasz fűszernövények;
• só és egyéb fűszerek (szegfűbors és fekete bors, babérlevél, cukor) - ízlés szerint.

Semmi bonyolult és egzotikus az előkészítés során, és a kaviár finomnak bizonyul - „megnyalod az ujjaidat”!

1. A céklát megmossuk, és sóval és fűszerekkel ellátott vízben megfőzzük.
2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
3. A répát meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk és a hagymához adjuk.
4. Körülbelül 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszernövényeket.
5. Ha a recept friss paradicsomot használ, akkor vágja fel, és a céklával egy időben adjon pörkölthöz.
6. Még kb. 5 percig melegítjük, hozzáadjuk a darált fokhagymát és felöntjük az ecettel.
7. Miután levette a serpenyőt a tűzről, kissé hűtse le a kaviárt, és helyezze el steril üvegekbe.

Fűszeres-édes céklás kaviár

A következő finom recept szerint elkészített céklás kaviárt értékelni fogják a fűszeres és fűszeres ízű sós falatok szerelmesei.

Kellene:

• 1 kg cékla;
• 1 kg édes paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 4 kg friss paradicsom;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,8 kg hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 st. l. ecet esszencia;
• 2 db chili paprika magokkal
• néhány borsó szegfűbors;
• só, cukor - ízlés szerint.

Egy finom étel a következőképpen készül:

1. Először elő kell készítenie egy vastag fenékű serpenyőt.
2. Ezután a nyers sárgarépát és répát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát és az édes paprikát pedig vékony félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük oda a répát, a sárgarépát, az édes paprikát és a hagymát.
4. 20 percig pároljuk-sütjük.
5. Ezalatt a paradicsomot darabokra vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük.
6. Az almát meghámozzuk és lereszeljük.
7. Chili paprika apróra vágva.
   Fontos! Ahhoz, hogy a cékla kaviár csípős legyen, ne távolítsa el a magokat a csípős paprikákról.
8. Keverjük össze az almát és a paradicsomot, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, keverjük össze, és öntsünk mindent a forrásban lévő zöldségkeverékbe.
9. Pároljuk a céklás kaviárt a recept szerint még fél óráig, majd azonnal terítsük kis steril üvegekbe.
10. Csavarás előtt tegyen ½ teáskanálnyit minden üveg tetejére. kanál esszenciát.

Cékla kaviár sárgarépával

A kaviár kenyérre kenhetőségének megkönnyítése érdekében először vágja apró darabokra a receptben szereplő összes hozzávalót, majd turmixgép segítségével pürésítse.

Kellene:

• 1,2 kg cékla;
• 2 nagy hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3-4 paradicsom;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1 óra. egy kanál só és cukor;
• ½ óra. egy kanál fekete bors;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

A céklás kaviár főzése e recept szerint meglehetősen egyszerű:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd darabokra vágjuk.
2. Egy olajjal felforrósított serpenyőben pirítsd aranybarnára először a hagymát, majd a nyers céklát és a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, és pirítsuk további 10 percig.
4. Ezután a paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és már a fedél alatt az összes zöldség mérsékelt lángon ugyanannyit készen áll.
5. Végül az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és az ecetet a serpenyőbe küldjük, és további öt percig melegítjük.
6. Ezt követően a serpenyő tartalmát botmixerrel pépesítjük.
7. Ha forró, az ízletes céklás kaviárt üvegedényekbe rakják és dugósítják.

Hogyan készítsünk répa kaviárt paradicsompürével

Nagyon ízletes és gazdag színben, répa kaviárt kapunk, ha a fenti recept szerint főzzük, és friss paradicsom helyett 2-3 evőkanál paradicsompürét adunk hozzá.

Finom répa kaviár búzadarával

E recept szerint a céklakaviár különösen gyengéd és ízletes, hasonlóan a pástétomhoz.

Kellene:

• ½ kg cékla;
• ½ kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg paradicsom;
• 100 g búzadara;
• 200 ml növényi olaj;
• 10 ml ecetsav;
• 40 g cukor és só;
• 5 g őrölt fekete bors.

A kezdeti komponensekből 2,5 liter kész kaviárt kapunk.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meg kell hámozni és át kell engedni egy húsdarálón.
2. Adjunk hozzá fűszereket, olajat a növényi masszához, és lassú tűzön főzzük körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a búzadarát, alaposan keverjük össze, hogy eltávolítsuk az esetleges csomókat, majd főzzük további negyed óráig.
4. Adjuk hozzá az esszenciát a kaviárhoz, keverjük össze és rendezzük üvegekbe.

Télre sült répa kaviár

E recept szerint a céklás kaviár nagyon ízletes köret télre.

Elő kell készíteni:

• 1,5 kg cékla;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 200 g forró paprika;
• 200 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 250 g paradicsompüré;
• 10 ml ecetesszencia;
• gyógynövények - ízlés szerint.

A recept szerint a kaviár összes növényi összetevőjét rövid ideig sütik egy fedő nélküli serpenyőben, és nem párolják. Az eredmény egy különösen ízletes étel.

1. A nyers sárgarépát és a céklát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn feldaraboljuk.
2. A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk.
3. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk csíkokra.
4. Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a paprikát és a hagymát.
   
5. Hozzáadjuk a sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.
6. Hozzáadjuk a céklát, utána ugyanannyit főzünk.
7. Végül rátesszük a fokhagymát, a fűszereket és a paradicsompürét, erőteljesen összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett további 10 percig pirítjuk.
8. A céklás kaviárt gyorsan üvegekbe rakják, enyhén összenyomkodják, literenként egy teáskanál esszenciába öntik.
9. Sterilizálja az üvegeket 10-15 percig, csavarja meg, és fordítsa le, amíg kihűl.

Pörkölt céklás kaviár receptje: lépésről lépésre fényképpel

Kellene:

• 450 g cékla;
• 200 g hagyma;
• 50 g paradicsompüré;
• 50 g növényi olaj;
• 2 óra. l. Szahara;
• 1,5 óra. l. só;
• 0,5 óra. l. őrölt feketebors.

A cukorrépa-kaviár elkészítése e recept szerint a következő lépésekből áll:

A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A céklát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn megdörzsöljük.

Egyszerre két serpenyőben süssük puhára a céklát, a hagymát pedig átlátszóra.

A hagymát összekeverjük a répával, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét.Fedjük le a zöldségeket fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Ez idő alatt legalább kétszer össze kell keverni a serpenyő tartalmát.

A forró cukorrépa-kaviárt üvegekbe rakják, és 10-20 percig sterilizálják.

Fedjük le fedőkkel és fordítsuk meg, hogy kihűljön.

Finom fokhagymás répakaviár receptje

Kellene:

• 1 kg cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml 9%-os ecet;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek (kapor, rozmaring, kömény, babérlevél) - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát előre megfőzzük.
2. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a pácot: a fűszereket, a sót, a cukrot és az ecetet 2 liter forralt meleg vízben feloldjuk.
3. A megfőtt céklát csíkokra vágjuk, a fokhagymát préseljük össze.
4. Keverjük össze a céklát fokhagymával, és csomagoljuk szorosan sterilizált üvegekbe.
5. Öntsük le a pácot, és 20 percig sterilizáljuk (fél literes üvegek).
6. Tekerjük fel és tároljuk.

Céklás kaviár receptje cukkinivel

Kellene:

• 1 kg cékla;
• 2 kg cukkini;
• 1 kg hagyma;
• 3 st. kanál paradicsompüré;
• 2 st. kanál só;
• 100 g cukor;
• 100 g olaj aroma nélkül;
• fűszerek (koriander, fekete bors, szegfűszeg, babérlevél) - ízlés szerint.

A céklás kaviár finom receptje a következő előkészítési lépéseket igényli:

1. Az összes zöldséget apróra vágjuk, és egy magas, vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön forraljuk fel.
3. Tegye a serpenyőbe a paradicsompürét, a fűszereket és az olajat.
4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át, időnként megkeverve.
5. Forrón 0,5 literes üvegekbe rakjuk, mindegyikbe ½ tk. kanál esszenciát.

Egy egyszerű recept céklás kaviárhoz zöld paradicsommal és paprikával

Az e recept szerint elkészített finom kaviárt "eredetinek" is nevezik.

Szükséged lesz:

• 1 kg cékla;
• ½ kg zöld paradicsom;
• ½ kg kaliforniai paprika;
• ½ kg hagyma;
• só, cukor, valamint fekete és piros bors - ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj;
• 5-6 szegfűborsó.

Hogyan kell főzni:

1. A répát lereszeljük, míg a paprikát szalmára vágjuk.
2. Finomra vágott paradicsom és hagyma.
3. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát.
4. Minden más zöldséget és fűszert adunk hozzá, pároljuk egy kicsit kevesebb, mint egy órán keresztül - egy finom étel készen áll.
5. Steril fedővel lefedett tégelyekben van elosztva.

Ízletes répa kaviár almával

A recept azért nevezhető egyedinek, mert ecet helyett citromlevet használ.

Kellene:

• 1 kg cékla, paradicsom, savanyú alma, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 citrom;
• 200 ml illatmentes olaj.

A finom céklás kaviár elkészítése almával a recept szerint nem olyan nehéz:

1. Egy nagy, vastag falú serpenyő alján fel kell melegíteni az olajat, hozzáadni a hagymát.
2. Húsdaráló segítségével aprítsuk fel a paradicsomot, és fokozatosan adjuk hozzá a pirított hagymához.
3. Amíg a hagymát a paradicsommal pároljuk, addig a céklát, a sárgarépát és az almát reszelőn felaprítjuk.
4. Édes és csípős paprika kockákra vágva.
5. A céklát, a sárgarépát, az almát és a paprikát egymás után egy serpenyőbe helyezzük.
6. Pároljuk körülbelül egy órán át.
7. Végül hozzáadjuk a darált fokhagymát és a kimagozott citromlevet.
8. Pároljuk további 5 percig, és azonnal osszuk szét a bankok között.

A citromos céklából készült téli kaviár receptje nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is, mivel kizárja az ecet tartalmát a munkadarabban.

Fűszeres répa kaviár télre fokhagymával és borssal

A fő recept szerint ez a kaviár főtt céklából készül, de finomabb lesz, ha a céklát sütőben sütjük.

Szükséged lesz:

• 2 cékla;
• 2 édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2 kis hüvely erős paprika;
• 2 st. kanál citromlé;
• 80 ml növényi olaj;
• 130 g paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

Készítse elő a következők szerint:

1. A céklát a sütőben főzzük vagy sütjük, fóliába csomagolva, + 190 ° C-on.
2. Hűtsük le és dörzsöljük egy reszelőn kis fogakkal.
3. Hagyma és mindkét fajta paprika apró kockákra vágva.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, először pirítsuk meg a hagymát 5 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompüréit tartalmazó paprikát, és pároljuk még néhány percig.
5. A reszelt céklát, a kifacsart citromlevet, az apróra vágott csípős paprikát ezután küldjük, és további 15 percig pároljuk.
6. A kész cukorrépa-kaviárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Cukorrépa kaviár húsdarálón keresztül

A céklás kaviárt ősidők óta húsdarálóval főzték. És ennek a receptnek nincs különösebb különbsége, kivéve, hogy eleinte minden zöldség még nyers, húsdarálóval felaprítva. És csak ezután párolják, fűszereket, ecetet adnak hozzá, ha szükséges, és üvegedényekbe rakják.

Cukorrépa kaviár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy tovább egyszerűsítse a finom répa-kaviár elkészítésének receptjét.

Szükséged lesz:

• 3 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 óra. l. Szahara;
• só ízlés szerint;
• ½ óra. l. kömény;
• egy pohár paradicsomlé;
• 3 st. l. növényi olajok;
• 10 ml ecetesszencia.

Hogyan kell főzni:

1. A répát és a sárgarépát közepes reszelőn ledaráljuk.
2. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd forró olajban multicooker tálban „sütés” üzemmódban kb 10 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és melegítsük ugyanabban a módban ugyanannyi ideig.
4. Öntsük hozzájuk a fűszeres paradicsomlevet, és melegítsük további 5 percig „sütés” üzemmódban.
5. Végül hozzáadjuk a céklát, jól összekeverjük, a fedőt lezárjuk és kb egy órán át főzzük "párolás" módban.
6. Ezután forrón csomagoljuk steril üvegekbe, mindegyikbe adjunk fél teáskanál eszenciát, és azonnal csavarjuk össze.

Hogyan kell főzni a céklás kaviárt padlizsánnal

Ha az ecet nemkívánatos összetevő a téli készletek gyártásában, akkor nélküle is megteheti. Jól helyettesíti a citromlé, és a savanyú alma is, ahogy az alábbi receptben is szerepel. Kiderül, hogy nagyon egyszerű és ízletes.

Elő kell készíteni:

• 1 kg cékla;
• 1 kg padlizsán;
• 900 g savanyú és édes-savanyú alma;
• 7 st. kanál cukor;
• 1,5 st. kanál só;
• 400 ml növényi olaj.

Főzés:

1. Az almát és a padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A céklát reszelőn összetörjük.
3. A felaprított zöldségeket egy nagy serpenyőbe tesszük, sóval és cukorral beborítjuk, és összekeverjük.
4. Hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy a zöldségek ki tudják engedni a levét.
5. Ezután gyújtson fel egy kis tüzet, és oltsa el legalább egy órára.
6. Adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk további 15 percig.
7. A kész cukorrépa-kaviárt steril edényekbe osztjuk és feltekerjük.

Hogyan kell főzni a céklás kaviárt gombával

Nem világos, hogy a gombát miért nem kombinálják olyan gyakran a céklával, mert az eredmény egy eredeti és nagyon ízletes étel.

Kellene:

• 0,5 kg cékla;
• 2 közepes hagyma;
• 0,3 kg gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 st. kanál 6% ecet;
• cukor és só - opcionális.

A snack elkészítése nem olyan nehéz. A recept szerint bármilyen gombát felhasználhat, még fagyasztva is, ha az ételt télen készítik el. De ősszel jobb, ha friss erdei gombát veszünk a betakarításhoz télre.

1. Először a céklát megsütjük, hogy a turmixgéppel való őrlés után pürésítsük.
2. A hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. Dörzsölje át a céklát egy közepes reszelőn, és adja hozzá a gombás hagymához, majd további 10 percig párolja.
5. A kaviárt sóval, cukorral, finomra vágott fokhagymával és ecettel egészítsük ki.
6. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
7. További 10 percig melegítjük, és azonnal szétosztjuk a bankok között, feltekerjük.

Kaviár céklából és sárgarépából húsdarálón keresztül

Ezt a kaviár receptet értékelni fogják azok, akik különböző okok miatt nem bírják a hagyma ízét és aromáját. Ráadásul a benne lévő zöldségek és fűszernövények arányát úgy választják meg, hogy a tökéletes és ízletes kombinációt alkossák meg. Ugyanakkor az ecetet nem adják hozzá a recept szerint.

Főzni kell:

• 3 kg cékla;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 2 kg sárgarépa;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 150 g petrezselyem és kapor;
• 200 ml szagtalan olaj;
• 6-7 szem fekete bors;
• só ízlés szerint.

A húsdaráló használata nagyban leegyszerűsítheti a folyamatot:

1. Az összes zöldséget meghámozzuk és húsdarálóval felaprítjuk.
2. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és forraljuk fel.
3. Kb. 1,5 órán át forraljuk, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A cukorrépa kaviár tárolásának szabályai és feltételei

A hosszan tartó hőkezelésnek alávetett cukorrépa-kaviár, még ecet hozzáadásával is, gond nélkül tárolható egész télen, sötét helyen normál szobahőmérsékleten. Ha ecet és sterilizálás nélküli recepteket használunk, akkor célszerű hűvösebb tárolási helyeket választani, távol a fűtőberendezésektől.

Következtetés

Az ízletes és egészséges céklás kaviár egyre népszerűbb téli készítmény. Ilyen sokféle recept mellett minden háziasszony bőven válogathat ízlésének és körülményeinek megfelelően.

Cikkek a témában "Cukorrépa kaviár: 17 finom recept"

Geichera vérvörös: fotó, ültetés és gondozás

málna paradicsom

Geichera vérvörös: fotó, ültetés és gondozás

málna paradicsom