Lehetséges epret enni cukorbetegségben?
A cukorbetegség miatt az ember teljesen átgondolja az étrendjét. És az ebben a betegségben szenvedőknek sok ismerős termékről kell lemondaniuk a negatív megnyilvánulások csökkentése és a normális életvitel érdekében. Az endokrinológusok szerint azonban a cukorbetegségben szenvedő eper nem okoz éles vércukorszint-emelkedést. De tudnia kell, hogy mennyit szabad naponta enni egy természetes terméket, és hogy lehet-e belőle felkészülni a télre.
Ez a bogyó az alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor kiváló ízű
Lehet-e epret enni 1-es, 2-es típusú diabetes mellitusban?
Az epret magas aszkorbinsavtartalom jellemzi. Ezenkívül a bogyó gazdag B, PP, E, A csoport vitaminokban, polifenolokban, ásványi anyagok komplexumában, bioflavonoidokban. Szerves savakat is tartalmaz. Mindez együttesen jótékony hatással van a belső szervek és rendszerek működésére.
A bogyó az élelmi rost szempontjából is értékes, 100 g termékben körülbelül 3 g van. De ezek az anyagok képesek szó szerint elpusztítani a glükózt az emberi szervezetben. Ezért az eper cukorbetegséggel is fogyasztható az egészség károsodása nélkül, de mértékkel.
Az eper előnyei a cukorbetegség számára
Az orvosok szerint ez a bogyó nemcsak egy endokrin betegség kialakulásának kezdeti szakaszában előnyös, hanem akkor is, ha már kialakultak olyan szövődmények, mint az érelmeszesedés, aritmia, magas vérnyomás. Hiszen a benne található antioxidánsok, vitaminok és polifenolok hozzájárulnak a szabad gyökök szervezetből való eltávolításához, csökkentik a sejtmembránok áteresztőképességét a toxinok hatására.
Az eper segít megállítani a retina és a látóideg pusztító folyamatait, amelyek a cukorbetegség hátterében fordulnak elő. Ez a betegség az anyagcsere-folyamatok megsértését is okozza a szervezetben. Ez provokálja az ízületi betegségek, köztük a köszvényes ízületi gyulladás kialakulását. A bogyók rendszeres fogyasztása segít megelőzni a só felhalmozódását a szervezetben.
Az erdei és kerti eper cukorbetegek előnyei a bogyó magas jódtartalmának köszönhető. Ezenkívül a természetes összetevő jobban felszívódik az emberi szervezetben, mint a tablettákban lévő szintetikus megfelelője. Javítja az agyi aktivitást, megakadályozza a központi idegrendszer munkájában a szövődmények kialakulását, lassítja az öregedési folyamatokat. A bogyó polifenoljai pedig megakadályozzák a glükóz felszívódását a vérbe az emésztőszerveken keresztül.
Az eper étkezési szabályai cukorbetegségben
Bogyót kell enni, figyelembe véve a betegség jellemzőit. Ezért ajánlott a terméket kis adagokban használni. A cukorbeteg friss mezei és kerti szamóca fogyasztható uzsonnaként a főétkezések között vagy étkezések után. Desszertekhez, gyümölcssalátákhoz, koktélokhoz is ajánlott bogyókat adni, joghurttal, tejjel kombinálni.
A termék napi normáját napi 6-7 adagban kell enni
Hány epret lehet cukorbetegséggel
Endokrin betegség esetén fontos tudni, hogy egy cukorbeteg mennyi epret ehet naponta, hogy az maximális hasznot hozzon a szervezet számára. Ehhez meg kell határoznia a benne lévő szénhidrátok tartalmát. Ezek azok, amelyek a vércukorszint emelkedését okozzák.
Egy pohár friss eper körülbelül 10,8-11 g szénhidrátot és körülbelül 3 g fehérjét tartalmaz. Utóbbi eltörli az előbbit. Egyszerű számítások eredményeként megállapítható, hogy egy pohár bogyó körülbelül 8 g szénhidrátot tartalmaz, a bogyók esetében pedig legfeljebb 15 g naponta. Ennek a szintnek a túllépése növeli a támadás valószínűségét.
Ennek alapján a következtetés azt sugallja, hogy a cukorbetegség egészségének károsodása nélkül naponta legfeljebb két pohár friss bogyót fogyaszthat, ami körülbelül 300-400 g.
Eper receptek cukorbetegek számára télen
Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő szamóca nemcsak frissen, hanem feldolgozva is bevihető az étrendbe. Végül is egy kultúra termőidőszaka legfeljebb három hétig tart. Hogy ez a hasznos termék mindig kéznél legyen, különféle előkészületeket készíthet a télre az alapján.
Eperbefőtt cukorbetegségre
A kompót elkészítéséhez először meg kell tisztítani a bogyókat a farkától, le kell öblíteni vízzel és szűrőedénybe kell helyezni. Külön készítsen stevia infúziót 30 g növénygyűjtemény/1 liter víz arányban, forralja tíz percig, és hűtse le.
Ezután tegye a bogyókat literes üvegekbe úgy, hogy térfogatuk ½ térfogat legyen. Ezután öntse a tetejére a vízzel hígított stevia infúziót 1-4 arányban, fedje le fedővel. A kompótot 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Az üvegeket a teljes kihűlés után áthelyezheti az alagsorba.
A kompót egy hónap alatt kiegyensúlyozott ízt kap
Strawberry Confiture
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 200 g fruktóz;
- 25 g zselatin.
Főzési folyamat:
- A bogyókat megmossuk, szeletekre vágjuk, zománcozott tálba tesszük.
- A zselatint összekeverjük 1 evőkanál. l. fruktóz.
- Öntsük a keveréket az összetört eperhez, keverjük össze.
- Tegye a tartályt egy kis tűzre, forralja fel állandó keverés közben.
- Öntsük a maradék fruktózt, keverjük össze, forraljuk három percig.
- Távolítsa el a habot, öntse a bogyós desszertet sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
A Confiture önmagában vagy más ételekhez adható
Eperlekvár cukorbetegségre
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 0,3 kg méz.
Főzési folyamat:
- A megmosott bogyókat zománcozott tálba tesszük.
- Külön felolvasztjuk a mézet, és ráöntjük az eperre.
- Forraljuk fel, tegyük félre, hagyjuk kihűlni.
- Ismételje meg az eljárást, tekerje fel a bankokat.
A lekvárban lévő méz mennyisége saját ízlése szerint állítható
Eper a saját levében
A recept szerinti téli készítmény elkészítéséhez először ki kell mosni az üvegeket, és tiszta, egész epret kell bele önteni. Külön-külön tegyünk egy fazék vizet a tűzre, tegyünk egy ruhát az aljára. Helyezze az üvegeket a tartályba úgy, hogy a víz szintje elérje a vállakat.
Lassú tűzön süt. Ahogy az eper megereszkedik, fokozatosan add hozzá, amíg a lé szintje el nem éri az üvegek tetejét. Még tíz percig forraljuk, majd feltekerjük.
A bogyók saját levükben megőrzik a természetes termék ízét és aromáját
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek szamóca nemcsak előnyöket, hanem károkat is hozhat. A legtöbb esetben ez a természetes termék meghatározott fogyasztási normájának túllépése miatt következik be. Vannak azonban bizonyos ellenjavallatok, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.
Közöttük:
- egyéni intolerancia;
- a gyomorhurut, peptikus fekély súlyosbodásának időszaka.
Következtetés
A cukorbetegségben szenvedő eper, amint az endokrinológusok megjegyzik, friss és feldolgozott formában hasznos. Végül is ez a bogyó képes csökkenteni a vércukorszintet és megakadályozni a szövődmények kialakulását. Mindazonáltal mindenben be kell tartania az intézkedést, hogy a termék maximális egészségügyi előnyökkel járjon.
