Hogyan hámozzuk meg a zellert
A zellert olyan gyakran használják a főzéshez, mint a petrezselymet vagy a kaprot. Levelei és szárai vitaminokat és illóolajokat tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A növény azonban nem vált népszerűvé a háziasszonyok körében, így nem mindenki tudja, hogy evés előtt meg kell-e hámozni a zellert. A zöld levelekkel minden világos, de nem teljesen világos, hogy mit kell tenni a szárral.
Kell-e hámozni a zellert
Erről megoszlanak a vélemények. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy egyen hámozatlan zöldséget, mások ragaszkodnak ahhoz, hogy a szárat meg kell hámozni. Furcsa módon, de mindenkinek igaza van. Attól függ, hogy melyik zellert vásárolták.
Meg kell pucolnom a szárzellert evés előtt?
A szárzeller híres gyökérzöldségéről, amelyet fogyasztanak. Az ilyen zeller szárát és levelét nem eszik. A gyökérnövényt evés előtt meg kell tisztítani. Levesek, friss saláták és egyéb ételek készítésére használják.
A gyökér tisztításának megkönnyítése érdekében helyesen kell kiválasztania:
- a gyökértermésnek nagynak kell lennie;
- sima bőr;
- csomópontok - a minimális szám;
- felső zöld levelek.
Ez egy olyan üzem, amely minimális mennyiségű hulladékkal tisztítható.
Meg kell-e hámoznom a zeller levélnyélét
A levélzellert meg kell hámozni, ha öreg. Az ilyen növény rostjai kemények, és nem olyan kellemes enni. De a fiatal hajtásokat nem tisztítják meg, elég, ha folyó víz alatt leöblítjük, és már ehetjük is.
A levélzeller kiválasztásakor ügyelni kell a hajtásokra, amelyeknek élénkzöldeknek, lédúsnak, ropogósnak, látható sérülés nélkül kell lenniük. Ha a láncból már hiányzik néhány levél, és a hajtások barnák, akkor a zöldek elhaltak. Jobb megtagadni egy ilyen vásárlást. Végül is a levélnyélben találhatók a szükséges illóolajok.
Hogyan hámozzuk meg a zellert
Minden zellerfajtának megvannak a saját tisztítási módszerei. Ezért először meg kell határoznia, hogy melyik részt fogja megenni.
Hogyan hámozzuk meg a zeller szárát
Ennél a zöldségfajtánál a szár megvastagodott alsó részét vagy a módosított gyökeret használják étkezésre. A saláta elkészítése előtt a szárzellert megfelelően meg kell tisztítani:
- Óvatosan távolítsa el a maradék talajt a gyökérből, majd öblítse le folyó vízben.
- Vágja le a gyökértermés tetejét és alját késsel.
- A zöldséget több részre osztjuk, csak a kívánt darabot pucoljuk meg, a többit hűtőbe tesszük.
- Hámozza le a bőrt egy speciális késsel vagy zöldségvágóval.
- Vágja ki a sérült területeket vagy sötét foltokat. Tisztítás után csak fehér pép maradhat.
- Öblítse le a meghámozott gyökeret a csap alatt, majd töltse fel vízzel, hogy ne sötétedjen.
Tisztítás után a pép durva részét levesek vagy húslevesek készítésére használják. Sok rostja van, amelyek jól eltávolítják a méreganyagokat, méreganyagokat a szervezetből, de nincs ízük. Főzéshez a puha részt kockákra, szívószálra, szeletekre vágjuk vagy reszelőn bedörzsöljük.
Hogyan hámozzuk meg a levélnyél zellert
A szárzeller hámozása egyszerű. Ehhez egy rendes vágókésre van szükség.
Útmutató a zellerszár fogyasztás előtti meghámozásához:
- Szerelje szét a köteget külön levélnyélekre.
- A gyógynövényeket alaposan öblítse le a csap alatt meleg vízben.
- Vágja le a hajtás alsó részét, amely 2 cm-rel rögzítette a levélnyéleket.
- Zöldséghámozóval hámozzuk le a hajtás tetejét a durva rostokkal és erekkel együtt.
Tisztítás után a levélnyéleket kockákra vagy szívószálakra vágjuk. Friss diétás ételek, savanyúságok, pácok készítésére szolgálnak. A gyengéd szár aromát és fűszeres ízt ad az ételeknek.
Hogyan hámozzuk meg a zeller levelét
A legillatosabb faj a leveles zeller. Finom zöldje vitaminokban és nyomelemekben gazdag. Ennél a fajtánál a levélnyél és a gumó étkezésre alkalmatlan, mivel durva és vékony. A zöldeknek éles éteri aromájuk is van.
A zellerlevelek hámozása:
- Vágja le az összes szárat és gyökeret.
- Távolítsa el a száraz, sárga vagy fonnyadt leveleket.
- A zöldeket alaposan öblítse le, és éles késsel vágja fel.
Használjon zöldeket szószok készítéséhez, saláták vagy egyéb ételek díszítéséhez.
A zellerlevél kiválasztásakor figyelni kell a megjelenésre. A zöldeknek lédúsnak, rugalmasnak, illatosnak kell lenniük. Ha a csokor levelei lomhák, akkor már régóta hevernek.
Hasznos tippek és trükkök
A szárzeller megfelelően meghámozva nem elég élvezni az ízét, tudni kell főzni egy zöldséget. A gyökeret fedő alatt főzésig pároljuk, amíg megpuhul. A kész zöldség színe fehérről világos krémszínűre változik.
A meghámozott és darabokra vágott gyökeret rövid ideig hűtőszekrényben tárolhatja. Mint minden termék, a pép is elveszíti jótékony tulajdonságait, elhalványul és elhasználódik. Zöldséget nem lehet zacskóban tartani, ez nem növeli az eltarthatóságot.
A levélzeller frissessége körülbelül egy hétig tart. Jól fóliába csomagolva hűtőben tároljuk. Ez a faj frissen a legértékesebb. A hőkezelés után a legtöbb hasznos komponens elpárolog.
Azonban nem mindenki ehet zellert. A zöldség tilos, ha a következő patológiák vannak:
- gyomor- vagy nyombélfekély;
- gastritis az akut stádiumban;
- flebeurizma;
- urolithiasis betegség;
- thrombophlebitis kockázata.
Ezenkívül a termék szigorúan ellenjavallt terhes nők és szoptató anyák számára, mivel a magzatra gyakorolt hatását nem vizsgálták.
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 150 g zellert egyen, hogy ne károsítsa a szervezetet. Ha követi ezeket a tippeket, akkor a zöldség csak előnyös:
- A sejtek öregedési folyamata lelassul.
- Helyreállítja a víz-só egyensúlyt a szervezetben.
- A vérnyomás normalizálódik, a véráramlás javul.
- Növeli az agyi aktivitást, csökkenti az ingerlékenységet.
- Erősíti az immunitást, ami fontos a megfázás időszakában.
- Megjelenik a stresszel szembeni ellenálló képesség.
- A vesék és az ureterek tisztítása.
- Csökkent vércukorszint.
- A széklet normalizálódik, a székrekedés eltűnik.
- A gyomorégés elmúlik.
- A súly normalizálódik.
- A látás javul.
Többek között a szervezet vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített. Tehát a zöldek mértékletes fogyasztása jót tesz az egészségnek.
Meddig tárolható a zeller és hogyan készítsük elő a télre
Egészséges zöldség nem mindig található a boltok polcain, különösen a kisvárosokban. Ezért hasznos tudni, hogyan kell előkészíteni a hosszú távú tárolásra.
A gyökértermés tárolásához a következőképpen kell megtisztítani:
- a leveleket levágják, csak kis levélnyél maradnak meg;
- homokot öntenek a dobozba, a gyökérnövényeket levélnyéllel állítják fel;
- tárolja a zellert az alagsorban vagy hűtőkamrában.
A gyökértermést szárított formában mentheti el. Ehhez meg kell tisztítani, csíkokra vágni és szárítani. Ezután tegyük szorosan záródó fedővel ellátott üvegedénybe.
A zellerzöld nagyon gyorsan fonnyad, ezért érdemesebb megszárítani és az év bármely szakában rendeltetésszerűen felhasználni. Ehhez a leveleket előkészítik, papírra fektetik és egy hónapig szárítják. Tárolja a szárított gyógynövényeket papírzacskóban.
A levélnyelű zellert lefagyasztva mentheti meg. A hajtásokat meghámozzuk, feldaraboljuk és vágódeszkán 1 rétegben szétterítjük. Ezután tegyük be a fagyasztóba. Amikor a darabok megdermedtek, műanyag tárolóedénybe vagy zacskóba öntik. Használja a munkadarabot előzetes leolvasztás nélkül.
Következtetés
A zeller hámozása és főzése egyszerű. Figyelmet érdemel a zöldség, hiszen gazdag vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban. Ráadásul könnyen tartható. A zeller szárítható, fagyasztható, frissen tartható.
