Eperfa lekvár: receptek
Eperfa lekvár a gondtalan gyermekkor aromája. Megfizethető bogyó - a gyerekek kedvenc csemege a nyár elején. A jó háziasszonyoknak köszönhetően egész évben élvezheti az eperfát.
Az eperfa lekvár előnyei és ártalmai
Az eperfa utak mentén, udvarokban, nyaralókban nő, és nem igényel különös gondot. Az emberek futólag fogyasztanak édes, intenzív színű bogyókat, nem tudják, milyen hasznos az eperfa.
Az eperfa lekvár előnyei felbecsülhetetlenek, az évszaknak megfelelően a bogyó:
- képes megkötni a szabad gyököket és eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
- vitaminok (C, E, K, B) tárháza;
- sok káliumot tartalmaz, amely hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára;
- helyreállítja a veseműködést, segít megszabadulni az ödémától;
- beállítja a nyomás szintjét magas vérnyomásban;
- vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, enyhe choleretikus hatással;
- szárított formában magas vércukorszinttel rendelkezőknek javallott, hozzájárul annak normalizálásához;
- megszünteti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben;
- pozitív hatással van a máj működésére, segít a hepatitisben;
- normalizálja a székletet, enyhíti a székrekedést;
- erősíti a szervezet védőfunkcióit, sejtregeneráló tulajdonságokkal rendelkezik;
- hozzájárul a gyors tejtermeléshez a laktáció alatt;
- nem okoz allergiás reakciókat, és allergiás betegek és hat hónapos gyermekek számára elfogadható;
- nem egy magas kalóriatartalmú termék, és kiváló finomságnak számít az alakot követő nők számára.
Este, teaiváskor eperfa lekvár elfogyasztása után nem kétséges, hogy az álom nyugodt lesz, a pszicho-érzelmi állapot helyreáll egy fárasztó nap után.
Mivel a bogyó gyógyhatású, teljesen természetes, hogy nem mindenki számára alkalmas. Létezik azoknak az embereknek egy kategóriája, akiknél a termékkel szembeni egyéni ellenállást diagnosztizálták. Az egészségi állapot fennmaradó eltérései a bogyók kiválasztásának és felhasználásának helytelen megközelítéséből adódnak. Érdemes megfontolni a következő szempontokat:
- ha a lekvár főzéséhez romlási jelekkel rendelkező éretlen bogyókat választ, emésztési zavarokat okoznak;
- több fajta bogyó kombinálásakor fontos figyelembe venni azok harmóniáját, mivel egyes kombinációk erjedést, puffadást, puffadást okozhatnak;
- termés evésénél jobb az étkezések közötti időt megválasztani, hogy a bogyók ne keveredjenek az étellel;
- miután úgy döntött, hogy először próbálja meg kezelni a gyermeket eperfával, érdemes egy gyors allergiatesztet elvégezni;
- érett, lédús bogyók szedésekor figyelni kell a területre - erősen nem ajánlott a betakarítás a városban, utak és gyárak közelében, mivel a fa szorbens, és elnyeli a kipufogógázokat és a gyárak károsanyag-kibocsátását.
Emlékeztetni kell arra, hogy az eper olyan bogyó, amelyet nem hosszú távú tárolásra szántak. Gyorsan romlik, ezért a háziasszonyoknak a betakarítás után azonnal fel kell dolgozniuk a terméket lekvárhoz, kompótokhoz, szárításhoz.
Eperfa lekvár receptek
Az eperfa lekvár nem nevezhető banálisnak. Maga a bogyó lédús és édes, és minden családban saját, fűszeres jegyek hozzáadásával főzik. Sok titka van annak, hogy egy terméket különlegessé tegyünk. Az emberek gyakran megosztják ezeket egymás között, maguk hajtják végre a javításokat, és kapnak valami újat és szokatlant.
A lekvárkészítés általános szabályai:
- Bármilyen eperfát tartósíthat, de érdemes megjegyezni, hogy a fekete-fehér bogyókat tartják a legfinomabbnak;
- az eperfa begyűjtésének felgyorsítása érdekében tiszta olajkendõt terítenek a fa alá, és az érett eperfát lerázzák, de a növényt nem szabad intenzíven rázni, a cél, hogy csak az érett eperfa hulljon le;
- a gyűjteményt gondosan le kell öblíteni, hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon, egyenletesen őrölje meg cukorral;
- a késztermék tovább tart, ha sterilizált edényekbe helyezzük és hermetikusan feltekerjük fedővel.
Fekete eperfa lekvár recept
A fekete fajtákat különösen nagyra értékelik jótékony tulajdonságaik, immunrendszer-erősítő képességük és antioxidáns tulajdonságaik miatt. Napi pár kanál lekvár elfogyasztásával javíthatja a vér állapotát, növelheti a hemoglobint, javíthatja az alvást és az idegrendszert.
Eperfa lekvár - egy recept fotóval lépésről lépésre segít elkészíteni egy finom ételt.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- fekete eperfa - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Művelet algoritmus:
- Az elkészített bogyót a tartályba helyezzük, cukrot öntünk, estétől reggelig állni hagyjuk.
![]()
- Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki, hagyjuk kihűlni.
![]()
- Adjunk hozzá citromsavat, és forraljuk fel újra.
- Így a készítményt tartalmazó tartályt még kétszer felforraljuk, miután teljes hűtést végeztünk.
A kész edényt steril edénybe fektetjük, eltömítjük, fejjel lefelé béleljük, becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Fehér eperfa lekvár
A fehér eperfa lekvár szokatlanul néz ki, hiányzik belőle a színező pigment, de ugyanolyan hasznos, mint a fekete.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- fehér eperfa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanília vagy vaníliás cukor - ízlés szerint;
- citromsav - negyed teáskanál.
Művelet algoritmus:
- A betakarítást leöblítjük, hagyjuk lecsepegni.
- A vizet cukorral keverve szirupot készítenek.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, hagyjuk kihűlni.
- Az eljárást még kétszer megismételjük.
- Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromsavat, vaníliát, főzzük további 5 percig.
A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük, hűtőszekrényben, pincében, pincében tároljuk.
Fekete eperfa lekvár főzés nélkül
Ha a bogyót nem vetik alá hőkezelésnek, akkor teljesen megőrzi összetételét és gyógyító tulajdonságait.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- eperfa - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Művelet algoritmus:
- A termékek mosása után hagyjon nekik időt jól megszáradni. Az eperben ne maradjon víz.
- A két összetevőt összekeverjük, és turmixgéppel addig keverjük, amíg sima és szemcsék nélküli nem lesz.
A masszát steril üvegekbe rakjuk, szorosan lezárjuk műanyag fedéllel, és hűtőszekrényben tároljuk.
Téli eperfa lekvár cseresznyével
A cseresznye jól hígítja az eperfa cukros édességét, erőteljes aromájú. Egy duettben két bogyó kivételesen kombinálódik.
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez vegye be:
- eperfa - 1 kg;
- cseresznye - 0,5 kg;
- cukor - 700 g.
Művelet algoritmus:
- Az eperfát és a cseresznyét megmossuk, leengedjük a vizet.
- Távolítsa el a csontokat.
- Egy edénybe rétegesen, cukorral meghintve szétterítjük.
- Amikor a munkadarab elegendő levet bocsát ki, mérsékelt hőre helyezzük. Forralás után 5 percig állni hagyjuk.
- Hagyjuk kihűlni, és forraljuk vissza. 5 percig pároljuk.
- Harmadszor a lekvárt negyed óráig hagyjuk forrni.
- A készterméket steril tégelyekbe helyezzük, feltekerjük, meleg ruhába csomagoljuk.
Becsomagolva a lekvárnak természetesen le kell hűlnie.
Fehér eperfa lekvár málnával
Ízletes és gyönyörű lekvárt kapunk a fehér eperfa és a málna kombinálásával. Esztétikailag tetszetős, szokatlan ízű, jobban segít megfázás esetén, mint a patikai szörpök.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- tiszta víz - 240 ml;
- málna - 300 g;
- fehér eperfa - 960 g;
- cukor - 600 g.
Művelet algoritmus:
- Az eperfa bogyóit éretten, egészben választják ki. Öblítse le, hagyja lefolyni a felesleges nedvességet.
- A granulált cukorral rendelkező bogyókat rétegenként öntik a tartályba.
- Álljon ki 3-5 órán keresztül a lé kivonásához.
- Forraljuk az eperfát, amíg mérsékelt lángon forrni kezd.
- Csökkentse a hőt, öntsön forrásban lévő vízzel, forralja 10 percig.
- Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
- Hagyjuk kihűlni, melegítsük fel és pároljuk 10 percig.
- Az édes bogyók savanyúságának biztosítása érdekében citromlé megengedett.
- Öntse a lekvárt előkészített edényekbe, hermetikusan zárja le.
Citrus eperfa lekvár otthon
Mindenképpen érdemes kipróbálni az ismerős eperfa és a trópusi, egzotikus citrusjegyek kombinációját.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- eperfa bogyók - 1 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 1 kg.
Művelet algoritmus:
- Az eperfa bogyóit megmossuk a portól, eltávolítjuk a hosszú szárakat, hagyjuk lecsepegni.
- Egy széles edényben az eperfát cukorral összetörjük, és félretesszük, hogy kiengedje a levét.
- A narancsot héjával darabokra vágjuk.
- Turmixgép segítségével a citrusféléket pürévé alakítjuk.
- Az eperfát citromhéjjal kombinálják, és addig melegítik, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Hagyja lehűlni a masszát, és ismételje meg a melegítést.
- A hőforralás utolsó szakasza körülbelül fél óráig tart.
- A kész lekvár előkezelt üvegekbe tekerhető.
Tárolási feltételek
Az eperfát a bogyók betakarítása után azonnal el kell fogyasztani, vagy a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Nem tart sokáig. Hogy tovább élvezhessük a nyár ízét és az értékes minőségeket, a bogyót fagyasztják, szárítják, befőzik.
Száraz, jó szellőzésű helyiségben a szárított eperfa legfeljebb két évig tárolható. A fagyasztott bogyókat a következő betakarításig tárolják, ha többször nem olvasztják fel. Az eperfa lekvárt nem tárolják sokáig. Nagy mennyiség elkészítése esetén a terméket 18 hónappal korábban javasolt elfogyasztani.
Az alagsornak vagy pincének száraznak, stabil hőmérsékletűnek és szellőzőnek kell lennie. Nyers, reszelt eperfa kerül a hűtőszekrények polcaira.
Vélemények az eperfa lekvárról
Következtetés
Az eperfa lekvárnak mindenképpen fel kell hígítania a szeretteiről gondoskodó nő kamrakészletét. A mindenki által ismert bogyó hasznos anyagok forrása, és a leleményes háziasszonyok megtanulták szokatlan ízt és aromát adni a lekvárnak. Így az édes eperfa örömet szerezhet az embernek, telítheti a testet és egész évben gyógyíthat.
