Pinot (pinot grigio, gris, franc, blanc) - bor- és szőlőfajta, leírás
A Pinot szőlőcsalád bor vagy technikai fajta. Mindegyiket szénsav- és habzóborok készítésére használják. Az összes fajta közönséges neve a francia pinot szóból származik, vagyis a "fenyőtoboz". A sűrű, enyhén megnyúlt fürtök valóban tűlevelű kúpokra hasonlítanak.
A fajtának 7 fajtája van: Noir, Grigio, Blanc, Gris, Meunier, Franc, Nero. Az egyes alfajok jellemzői segítenek a helyes választásban.
A Pinot (Pinot) szőlőfajták jellemzői és leírása
A Pinot nagy hozamú fajta. Franciaországban válogatva. A legrégebbi - a 14. század óta a burgundi és a champagne-i szőlőültetvényeken termesztik. A bokrok magasak, a bogyók technikai érettsége a szemek kialakulásától számított 140-150 nap után következik be.
A kényelmetlenség kellemetlen kiigazításokat végez terveinkben, ezért igyekszünk a lehető leggyorsabban megszabadulni tőle. A görcsöt és fájdalmat görcsoldó szerekkel, a székrekedést hashajtókkal, stb.d. De mi van akkor, ha ezek a tünetek nem különálló problémák, hanem egyetlen okuk van?
Az ok az IBS lehet, melynek tünetei a lakosság több mint 20%-ánál jelentkeznek. Ugyanakkor fájdalom, görcsök és gázképződés jelentkezhet a hasban székletzavarokkal - hasmenéssel vagy székrekedéssel - kombinálva.
Az IBS tüneteinek megjelenése több okból is összefügg:
- Állandó érzelmi túlterhelés: stresszes helyzetek, depresszió, szorongás és fáradtság
- Táplálkozási zavarok
- Korábbi gyomor-bélrendszeri fertőzések és rendellenességek
Általánosságban elmondható, hogy az irritábilis bél szindróma elválaszthatatlanul összefügg az ember életmódjával. Leggyakrabban a 25 és 45 év közötti fiatalok körében fordul elő.
Duspatalin® 135 mg közvetlenül a bél simaizomsejtjeire hat, enyhíti a görcsöket, de anélkül, hogy a sejteket túlzott ellazuláshoz vezetnéegy.
A simaizomsejtek munkájának koordinálásának képessége különbözteti meg a Duspatalint® 135 mg más gyógyszerektőlegy, és azt is lehetővé teszi, hogy attól függetlenül dolgozzon, hogy mi vezetett a belek meghibásodásához.
Az egész csoport őse - alacsony hozamú. A többit éppen ellenkezőleg, magas arány jellemzi.
Az ősanya leveleinek és hajtásainak őszi színe barna-vörös. A többi fajnak arany vagy aranyzöld levelei vannak. A fiatal hajtások koronája sűrűn serdülő, barna-vörös színű. Levelei kerekdedek, három- vagy ötkaréjosak, 14-15 centiméteresek. A csokor közepes hosszúságú és széles, rövid lábakon helyezkedik el. A csokor súlya 80-150 gramm. A muskotály szőlőfajtákról is itt olvashat.
Minden alfaj vagy klón 1-2 karakterben különbözik.
A bogyók kerekek vagy enyhén hosszúkásak. A bőr vékony, de erős. A pép lágy, lédús. A szín, az íz és az aroma fajtánként eltérő. Átlagos cukortartalom akár 20%. A cukortartalom és a savasság mutatói az adott típustól függenek.
Csak a mezőgazdasági technológia szabályainak szigorú betartása biztosítja a nyersanyagok kívánt minőségét. A szükséges tevékenységek közé tartozik:
- hosszú metszés a négykarú bokrok kialakulásához, valamint a tavaszi normalizálás;
- késői hóvisszatartás tavasszal, elegendő nedvességet biztosítva;
- amikor a szőlőt télre óvják, a védelmet a lehető legkésőbb eltávolítják;
- a talaj rendszeres lazítása, a gyomok eltávolítása;
- rugós kicsomagolás egyidejű hengerléssel;
- bőséges öntözés a gyökér alatt a vegetációs időszakban;
- ásványi és szerves csávázószerek bevezetése az aktív virágzás során, azt követően és a petefészkek kialakulása során;
- a kinőtt hajtások letörése egyidejű harisnyakötővel.
A nyílt terepen történő ültetés utáni első 3 évben ezek a szabályok hozzájárulnak a bokrok megfelelő kialakulásához és fejlődéséhez.
Fekete és vörös fajtacsoport borkészítéshez
A leghíresebb ősön kívül számos faj létezik:
- Grigio;
- Blanc;
- Meunier;
- Szürke;
- Fran;
- Néró.
Mindegyikük jellegzetes faji különbségekkel rendelkezik: fürttömeg, szín, jellegzetes íz és aroma.
noir
A csoport leghíresebb vörös színe a 14. század óta ismert. Burgundiában választották, az eredeti név fordítása "fekete kúp". Sok szinonimája van: Nero, Negro, Fan, Noirien, Blauburgunder, Shpetburgunder. Genetikailag instabil fajokhoz tartozik, rendkívül nehezen termeszthető.
Csak alacsony hozam mellett mutatja a legjobb tulajdonságokat. Például a bordeaux-i csoport többségénél ez a szám 30%-kal magasabb.
A noir hűvös éghajlaton nő. Jelentős mennyiséget termesztenek a francia Champagne tartományban, mivel pezsgők készítésére használják fel. Illatában meggy, eper, cseresznye jegyei vannak. Ez a lekvár illata, az aljnövényzet, a bőr és az ibolya jegyeivel. Pezsgők, különféle keverékek készítéséhez használják. Függetlenként a blanc de noir gyártására alkalmazták.
Olvasson ebben az anyagban a szőlődarálóról.
Grigio
Grigio vagy "szürke dudor". Olaszországban, Németországban, Franciaországban, az USA-ban, Magyarországon termesztik. Svájcban második nevet kapott - Gris (Gris). A fehérborok előállításához használt technikai típus. Formálisan fehér szőlő, rózsaszín héjjal. Nero mutáns klónja, gyengébb a pigmentációja. A bogyók sötétek, a lé világos, szinte átlátszó. A szőlő tárolásáról ebben a cikkben olvashat.
Illatában lime, körte, citrom, fehér nektarin és alma jegyei találhatók. Néha mézet, virágokat és fűszereket adnak hozzájuk. Háromféle bor készítéséhez használják:
- gyümölcsös, száraz;
- gyümölcsös, édes;
- ásványi, száraz.
A gyümölcslé savassága a közepestől a magasig változik.
blanc
A Blanc (Pinot Blanc) egy technikai alfaja, a Noir és a Gris késői mutációja. Közepes vagy magas növekedésű bokrok. Olaszországban, Franciaországban, Németországban, Ausztriában és Ausztráliában termesztik. Jellemzői a korai érés és a stabil hozam. Itt olvashat a szőlőrácsokról.
Ez egy fehérbor alfaj. Fehérborok előállításához használják: csendes és pezsgő.
Illatában alma, mandula, füstös vagy krémes tónusú. Néha tisztán érezhető a "szúrós", diós jegyek.
Gree
A Gris (Pinot Gris) a Grigio Svájcban termesztett klónja. A főhöz hasonlóan a sötét héjú fürtök is világos levet adnak, ha összenyomják. A hagyomány szerint az igazi grisi bort jellegzetes hosszúkás palackokba palackozzák. Ismertebb nevén "fuvolák".
meunier
Meunier (Pinot Meunier) - technikai vörös, ismertebb nevén "fekete rizling". A név a "molnár" szóból származik. Gazdag gyümölcsös aromája teszi ezt a szőlőt népszerűvé a pezsgő és más borok gyártásában. a petefészkek későn alakulnak ki, de a teljes érés korábban következik be. Ez megvédi a szőlőt a tavaszi fagyoktól. Ez a link megmondja, hogyan kell előkészíteni a szőlőt télre.
Ez az egyik legújabb mutáció. Magasabb hozama van, mint a csoport "őse", életképesebb.
A Meunier aromája gyümölcsös, élénk tónusokkal rendelkezik. Rosé borok készítésére használják.
fran
A frank (Franc Pinot) a korai érés technikai alfaja. A cserjék szívósak, szárazságtűrők. Meszes talajon, valamint száraz lejtőkön is termeszthető. A síkságon történő termesztés éppen ellenkezőleg, a petefészek kiürüléséhez, a hozam csökkenéséhez vezet. A fürtök jellegzetes sötétkék, majdnem lila színűek. A lé teljesen átlátszó, színtelen.
A Pinot Franc meglehetősen szárazságtűrő, és jól érzi magát meszes talajon, száraz domboldalakon.
Néró
Fajta, amely a Noir klónjává vált. Svájcban így hívják. Önálló fajtaként termesztik. Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az ős. Az aromaválasztékban zöldséges és gyümölcsös, virágos, tölgyes és földes tónusok találhatók.
Videó
Ebben a videóban a Pinot Gris szőlő termését láthatjuk.
következtetéseket
A Pinot szőlő egy borfajta. A Franciaországban választott közönséges név a "pinot" szóból származik, ami fenyőtobozt jelent. Közülük a legkorábbi és egyben híres Nero. Burgundiában válogatják, utána mindenhol termesztik.
A csoportba 4 későbbi is tartozik: Blanc, Fran, Meunier, Grigio. Mindegyiknek megvan a maga szinonimája, sajátossága, termesztéstörténete. A Pino Group jellemzői:
- A noirt alacsony terméshozam jellemzi. A későbbiek lehetővé teszik, hogy több bogyót kapjon.
- A bogyók teljes érettsége átlagosan 140-150 nappal a szemek kialakulása után következik be.
- Az első 3 évben a szőlő a mezőgazdasági technológia szabályainak szigorú betartását igényli. Ez szükséges a megfelelő kialakulásához, a jövőbeni magas hozamhoz.
- Minden bokor erős, magas. Kötelező normalizáló metszés szükséges a bokor kialakításához.
A Pinot szőlő komplex gondozást igényel. Ez a növény professzionális termelők számára készült.
