5 házi készítésű almabor recept
Nem minden kertész, borász és csak egy kulináris hódol meg egy olyan italnak, mint az almabor. Hiába, mert otthon friss almából főzve, a bor különleges formája nagyon kellemes ízű, ráadásul jót tesz a szervezetnek, Persze okosan használva.
Az almabor otthoni elkészítésének fő módjai a következők:
- hagyományos (klasszikus);
- gyümölcslé (cukor nélkül);
- édesem;
- szárított gyümölcs almabor;
- alkoholmentes.
Az ilyen típusú házi készítésű elixírekről lesz szó.
Hagyományos almabor recept
A legegyszerűbb, a klasszikus almabor recept nem tartalmazhat semmilyen extra összetevőt, kivéve közvetlenül az almát és a cukrot.
A fajtát saját belátása szerint kell kiválasztania, Édes-savanyú gyümölcsöt 2:1 arányban javasolt használni illetőleg.
A hagyományos almabor elkészítéséhez szüksége lesz:
- alma: 10 kilogramm;
- cukor: 1-1,5 kilogramm, saját ízlés szerint;
- víz, ha szükséges.
Távolítsa el az almáról a dugványokat, a leveleket és a szennyeződéseket. Törölhető, de ne mossa le a gyümölcsöket vízzel, ez akadályozhatja az erjedést.
Az almát a magokkal és a héjával együtt bármilyen módon homogén masszává őröljük. Készítsen elő egy edényt az erjesztéshez, forrázza le forró vízzel és törölje le.
Töltse meg a tartályt almával, legfeljebb ¾-ig, hagyjon helyet a habnak, a lének és a kiáramló szén-dioxidnak.
Pontosan be kell tartani az előző pontot, ellenkező esetben az erjedés során az anyag kiszivároghat a tartályból, vagy fogyasztásra alkalmatlanná teheti a végterméket.
A cefre (keverék az edényben) kellően édes legyen, ehhez cukrot kell hozzáadni. Ne telítse túl a sörcefrét, különben megkeményedik.
Minél édesebb volt az alma, annál kevesebb cukorra volt szükség. Alaposan és hosszan keverje össze az anyagot (ez nagyon fontos).
Szorosan fedje le az edény nyakát légáteresztő anyaggal, hagyja sötét, meleg helyen néhány napig (3 nap elegendő). Minden nap kézzel keverjük.
Préselje ki a levet az infúziós sörléből egy előkészített, tiszta edénybe. Szereljen be vízzárat.
A vízzár klasszikussá tehető, érszorítóból és félig töltött palackból ill használjon nyakra húzott kesztyűt, rögzítve van, és egy kis tűvel lyukat szúrnak az ujjába.
A jövőbeni almabornak 1-2 hónapig kell erjednie. A készenlétet a folyadék megvilágosodása és a kesztyű leesése határozza meg. Az italt lecsepegtetjük és többször szűrjük le.
Palackba zárjuk szorosan és hermetikusan (például üvegekbe tekerjük), majd az almabort körülbelül három hónapig tároljuk pincében, hűtőben vagy más hűvös és meleg helyen. Ekkor az ital készenléti állapotba kerül.
almabor. Egyszerű házi recept:
Gyümölcslé cukor nélkül
A különbség az előző recepthez képest nem csak a cukor hiányában rejlik, hanem abban is az erjesztéshez nem őrölt almát használnak, hanem facsart levet. A főzési technológia sok tekintetben hasonlít a cukormódszerhez.
Kifacsart almalé (ugyanaz, krumplipüré helyett) 24 órát állni meleg helyen. Öntse (üledék nélkül) egy fermentációs tartályba, tegyen vízzárat.
Tárolja a tartályt sötét, meleg helyen egy hónapig. Ebben az időben a lé erjed.
A folyamat befejezése (megvilágosodás, kesztyűemelés) után öntse a folyadékot egy másik edénybe
Meg kell önteni az almabort, próbálva nem érinteni az üledéket, hogy ez utóbbi ne kerüljön az edénybe. A feladat megkönnyítése érdekében szívószálat használhat.
Tartsa az almabortartályt hűvös, sötét helyen körülbelül négy hónapig.
A kapott infúziót szűrjük le, palackba zárjuk és szorosan lezárjuk. Néhány napon belül kóstolót lehet tartani.
Gáz nélkül az almabor inkább almaborra hasonlít, így ha szénsavasítani akarjuk az italt, elég az erjedés után a folyadékot műanyag edényekbe önteni, így néhány centiméter szabad hely marad.
Öntés előtt tegyen cukrot az edények aljára (10 gramm/1 liter számítás szerint). Ezután a hermetikusan lezárt edényeket itallal meleg, megvilágítatlan helyen hagyja két hétig.
A gázosítás során a palack nyomását minden nap ellenőrizni kell. Ha túl magas, engedje le a fedelet enyhén kinyitva, majd ismét becsukva.
Lejártakor engedje ki a felesleges gázt, és tegye egy napra hideg helyre.
Házi mézes-almás ital
Ez a fajta bódító szer is nem tartalmaz cukrot, mivel azt nem kevésbé édes méz helyettesíti. Érdemes megjegyezni, hogy ez a leghosszabb módja annak, hogy megszerezze kedvenc italát.
A főzéshez szüksége lesz:
- alma - 7-8 kilogramm;
- méz - 1-1,5 kilogramm;
- víz - körülbelül 5-6 liter, vagy inkább mennyi szükséges.
Főzési sorrend:
- Az almát nem összetörni vagy kifacsarni, hanem negyedekre kell vágni.
- Az így kapott szeleteket pamutzacskóba hajtjuk és megkötjük.
- Tegyen egy zacskó almát egy zománcozott edénybe, fedje le egy kör alakú tömör hálóval, és tegyen rá terhet.
- Oldjuk fel a mézet előre forralt vízben.
- Öntsük a szirupot egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk erjedni négy-öt hétig.
- Az almával telített szirupot külön edénybe csepegtessük le, ismételje meg a 4. és 5. lépést ugyanazzal a péppel (almaanyag).
- Öntse le a szirupot ismét külön edényekbe, majd ismét ismételje meg a 4. és 5. lépést ugyanazzal a péppel.
- És ezúttal ismét csöpögtessük le a szirupot, a 6., 7. és 8. pontban kapott folyadékok összekeverésével.
- Infundálja a keveréket 9-10 hónapig sötét helyen.
Az egész folyamat során tanúsított türelem egy nagyszerű itallal jutalmazza meg.
Aszalt gyümölcsökből
Alternatív főzési recept, amely nem foglalja magában friss almagyümölcs használatát. Ezek helyett rendszeres szárított alma gyümölcsöket veszünk.
Az ilyen típusú almaborhoz csak a szárított gyümölcs „filéje” alkalmas, azaz mag, mag és héj nélkül.
Kiadványaink érdekelhetik:
- Hogyan neveljünk almafát magról vagy ágról otthon?
- 5 módszer az alma otthoni lefagyasztására.
- Éretlen alma: mit lehet vele kezdeni?
Szükséged lesz:
- a szükséges típusú szárított gyümölcsök - 1 kilogramm;
- tisztított víz - 10 liter.
A főzési folyamat rendkívül egyszerű:
- Hajtsa rá az aszalt gyümölcsöket az előkészített üvegedény aljára (tisztának és száraznak kell lennie).
- Töltse fel vízzel és fedje le gézzel.
- Az erjesztési folyamat megkezdése előtt tárolja hűvös helyen (maximum - 6 nap).
- A fenti folyamat elindítása után tegyen egy marék mazsolát az edénybe, dugja le szorosan és tegye egy hónapra ugyanoda.
Alkoholmentes
Az igazi almabor magában foglalja a komlós kezdet jelenlétét a kompozícióban, leegyszerűsítve - fok.
De mi van azokkal, akik nagyon szeretik ezt az italt, de nem akarnak alkoholt inni?? A válasz egyszerű, készítsd el az almabor alkoholmentes változatát.
Ehhez szüksége van:
- almalé (természetes) - egy liter;
- narancs - 1 darab;
- fahéjrúd - 5 darab;
- gyömbér gyökér - 1 darab legfeljebb nyolc centiméter hosszú;
- szénsavas vagy szódavíz - két liter.
Recept:
- A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze a narancsszeleteket, a levet, a fahéjat és a gyömbért, forraljuk fel a keveréket.
- Közepes lángon 25-30 percig főzzük.
- Kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a folyadékot.
- Vegye ki az előkészített poharakat, töltse meg félig hűtött szódával, félig a kapott folyadékkal (szűrve).
Alkoholmentes almabor:
Hogyan igyunk almabort?
Az almabor felszolgálása más:
- angol: magas, nem dombornyomott üvegben hűtve;
- Francia: pezsgőspohárban;
- spanyol: nagy és vékony poharakba nagy magasságból öntik az italt, főleg hab létrehozására, aminek segítségével a spanyolok szerint a bódító finomság teljes ízcsokrája feltárul.
Egyébként jobb, ha lassan, minden kortyot belekóstolva, az estét (vagy a nap más részét) beszélgetéssel tölti az almabort.
Az almabor legjobb harapnivalói a tenger gyümölcsei, a sajtok vagy a könnyű desszertek - joghurtok, finom sütemények és gyümölcsök. A kellemes édes ízhez elvileg kevés nassolni való, de almabor fogyasztása kategorikusan nem javasolt.
A kiindulási anyag (alma, almalé, szárított gyümölcsök) birtokában otthon is elkészítheti kedvenc elixírjét - almabort, ahelyett, hogy bolti palackok ismeretlen tartalmát vásárolná meg.
Az alkotás különféle formái és módszerei lehetővé teszik, hogy minden egyes esethez és személyhez megfelelő opciót válasszon.
Ne féljen kísérletezni és alkotni, kövesse a részletes utasításokat, és egy varázslatos almás ital felmelegít télen, lehűt a melegben, komfortérzetet ad, és feldob minden estét.
