Cseresznyeparadicsom a saját levében
A koktélparadicsom saját levében, eredeti receptek szerint zárva, finom csemege lesz a téli szezonban. A gyümölcsök a vitaminok nagy részét megtartják, a szósz pedig különleges utóízzel gazdagítja őket.
A koktélparadicsom kétségtelen előnye
A cseresznye paradicsomfajták kiemelkednek magas cukortartalmukkal, nem is beszélve a gyönyörű miniatűr formájukról - kerek vagy ovális. A receptek szerint elkészített kis paradicsom minden ételt díszít.
A cseresznye gazdag:
- kálium, amely eltávolítja a felesleges folyadékot;
- vas a vérszegénység megelőzésére;
- magnézium, amely hozzájárul a test alkalmazkodásához a hőmérséklet-változások során;
- szerotonin, amely energiát ad.
A háziasszonyok minden receptben azt tanácsolják, hogy minden gyümölcsöt szúrjanak ki a szár elválasztásának területére, hogy az teljesen telítődjön a töltelékkel és megakadályozza a héj megrepedését. Paradicsomhoz túlérett kis paradicsomot választanak pácként, a gyümölcsöket turmixgépen, húsdarálón vagy facsarón engedik át.
Az összetevők klasszikus aránya a tartályban: 60% paradicsom, 50% folyadék. Az elterjedt receptek szerint 1 liter paradicsomszószba 1-2 evőkanál sót és 2-3 cukrot tesznek a saját levében való öntéshez. A sót a gyümölcsök felszívják, és a vélemények szerint a munkadarab nem érzi túlzottan sózottnak. A több cukor kiemeli a cseresznye enyhe desszert ízét.
Ismerős fűszerek: fekete- és szegfűbors, szegfűszeg, babér és fokhagyma bármilyen recepthez hozzáadható, ízlés szerint különféle változatokban. Teljesen meg lehet csinálni ezeket a fűszereket. Mielőtt a tartályt a tetejére töltené fel folyadékkal, minden edénybe egy desszertet vagy teáskanál ecetet kell önteni, hacsak a receptben más mennyiség nincs feltüntetve.
Cseresznyeparadicsom a saját levében sterilizálás és ecet nélkül
Ez a recept nem tartalmaz borsot, szegfűszeget vagy babérlevelet. A fűszerek és a további sav hiánya teljesen felfedi a koktélparadicsom saját levében tartósított természetes ízét.
Kiszámolják, hogy hány üveg paradicsom elég, mivel a paradicsomszószhoz tömeg szerint körülbelül ugyanannyi gyümölcs kell, mint a befőzéshez. Ecet nem használ, mert a gyümölcsök saját levükben gazdagok természetes savakban.
- A kapott paradicsommasszához cukrot adunk, sózzuk és 15-20 percig forraljuk.
- Töltse meg a tartályokat paradicsommal.
- Ragaszkodjon a zöldségekhez forrásban lévő vízhez 9-12 percig, és engedje le a folyadékot.
- Azonnal töltse meg az üvegeket a főtt szósszal, zárja le, fordítsa meg és csomagolja be a további passzív sterilizáláshoz.
- A munkadarabok lehűlése után távolítsa el a fedelet.
Sterilizált koktélparadicsom saját levében citromfűvel
Recept ecet használata nélkül, mert paradicsom a saját levében kap elég savat.
Fűszerek elkészítése:
- fokhagyma - 2 gerezd;
- babérlevél;
- egy szál citromfű;
- kapor virágzat;
- 2 szem szegfűbors.
Főzés:
- Főtt paradicsom.
- Töltsük meg az üvegeket zöldekkel és gyümölcsökkel forrásban lévő paradicsommasszával.
- Állítsa be sterilizálni. Egy fél literes tartályhoz elegendő 7-8 perc forrásban lévő víz egy medencében, egy literes tartályhoz - 8-9.
- Feltekerve a tartályokat megfordítják, és vastag takaróval letakarják, hogy a munkadarab felmelegedjen.
Téli koktélparadicsom saját levében zellerrel és bazsalikommal
Két 0,5 literes tartályhoz gyűjtsük össze:
- 1,2 kg koktélparadicsom;
- 1 desszert kanál só;
- 2 desszert kanál cukor;
- 2 óra. l. 6%-os ecet, amelyet a paradicsommassza főzése végén, 10 perc forralás után adunk hozzá;
- 2 szál zeller;
- csokor bazsalikom.
A főzés lépései:
- A zöldségeket és a fűszernövényeket sterilizált edényekbe helyezzük.
- Forrásban lévő vízben 6-7 percig infundáljuk.
- A többi gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntve és a héj eltávolítása után turmixgépben pürévé forgatjuk, és a paradicsomot a recept szerint 6 percig főzzük, a masszába szórva egy csokor bazsalikomot, majd eltávolítjuk.
- Öntsük a paradicsomot forró mártással, és csavarjuk a tartályt sterilizált fedővel.
Hámozott koktélparadicsom a saját levében
Ennél a receptnél kívánság szerint fokhagymát adunk a szószhoz.
Használat:
- szegfűbors - 2 szem;
- 1 szegfűszeg csillag;
- 1 teáskanál 6%-os ecet.
Főzési folyamat:
- A paradicsomot túlérett és nem megfelelő koktélparadicsomból főzik.
- A befőzésre szánt gyümölcsöket egy nagy tálban felöntjük forrásban lévő vízzel, és a vizet azonnal lecsepegtetjük.
- Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról, majd tegyük sterilizált üvegekbe.
- Töltsük meg a tartályokat szósszal.
- Sterilizálva és feltekerve.
- Majd fejjel lefelé a konzerveket meleg ruhába csomagolják, amíg egy napig ki nem hűl.
Cseresznyeparadicsom saját levében fokhagymával
Egy kis edénybe tedd:
- 2-3 borsó fekete bors;
- 1-2 gerezd fokhagyma durvára vágva.
Főzés:
- Tegyük üvegekbe a zöldségeket és a fűszereket, öntsük rá a frissen főtt paradicsomot, ahová ecetet adtunk.
- Sterilizálva, feltekerve és takaróval letakarva a lassú hűtés érdekében.
Téli koktélparadicsom saját levében szegfűszeggel, csípős paprikával
Félliteres palackon való meggyhez a recept szerint a következőket kell venni:
- 2-3 csík keserű friss paprika;
- 2-3 szegfűszeget adunk a töltelékhez;
- kívánt esetben zöldeket adunk hozzá: virágzat vagy kapor, petrezselyem, zeller, koriander;
- fokhagymát is használnak ízlés szerint.
Főzés:
- A paradicsomszószt 6%-os ecet hozzáadásával készítik 1 teáskanál arányban. l. minden egyes tartályhoz.
- A paradicsomot a többi hozzávalóval együtt egymásra rakjuk.
- Zöldség 15-20 percig ragaszkodni forrásban lévő vízben.
- Ezután az üvegeket megtöltjük töltelékkel, és lezárjuk, becsomagoljuk, amíg kihűl.
Fűszeres koktélparadicsom receptje saját lében fahéjjal és rozmaringgal
Ez a kis paradicsomnak való töltelék a déli fűszerek egzotikus aromájával utóízzel, fogyasztás közben melegség és komfortérzetet kelt.
Számítsa ki a 0,5 literes tartályokra:
- fahéj - negyed teáskanál;
- literenként elég egy szál rozmaring.
A főzés lépései:
- Érett kis paradicsomból szószt készítenek, először rozmaringot és fahéjat adnak hozzá. A receptek lehetővé teszik szárított rozmaring használatát, de feleannyit, mint frissen.
- Sózzuk, édesítjük ízlés szerint, ecettel öntjük a főzés végén, 10-12 perc forralás után.
- A cseresznye 15-20 percig ragaszkodik forró vízhez.
- A folyadék leeresztése után töltse meg a tartályt illatos szósszal és csavarja meg.
Egy egyszerű recept koktélparadicsomhoz saját levében, kaliforniai paprikával
Egy fél literes üveghez gyűjtsük össze:
- 3-4 csík édes paprika;
- 1-2 gerezd durvára vágott fokhagyma;
- szál kapor és petrezselyem.
Főzési folyamat:
- Túlérett paradicsom újrahasznosítja az ecetes tölteléket.
- A hengerek tele vannak fűszernövényekkel és zöldségekkel.
- Áztassa forró vízben 10-20 percig.
- A folyadék leeresztése után töltse meg a paradicsomos edényeket szósszal, csavarja meg és lassan hűtse le meleg fedél alatt.
Hogyan forgatjuk a koktélparadicsomot a saját levében aszpirinnel
A recepthez nem kell ecet: a tabletták megakadályozzák az erjedési folyamatokat. Egy 0,5 literes üvegben összegyűjtik, kivéve a paradicsomot:
- 3-4 darab édes paprika;
- 1-2 karika erős paprika;
- 1 kis kaporvirágzat;
- 1 gerezd egész fokhagyma;
- 1 aszpirin.
Főzés:
- Először az érett gyümölcsökből forraljuk fel a paradicsommasszát.
- Töltsük meg a tartályokat fűszerekkel és zöldségekkel.
- Ragaszkodjon hozzá 15 percig forró vízben.
- Öntsük rá a forrásban lévő szószt és tekerjük fel.
Hogyan tároljuk a koktélparadicsomot saját levében
A fenti receptek szerinti paradicsom 20-30 nap alatt teljesen telített fűszerekkel. A zöldségek idővel ízletesebbek lesznek. A megfelelően lezárt paradicsom több mint egy évig is eltartható. Lakáskörülmények között jobb konzerveket használni a következő szezonig.
Következtetés
A koktélparadicsom a saját levében könnyen elkészíthető. Ha ecetet használunk tartósítószerként, és anélkül is, a gyümölcstartók jól megőrződnek. A következő szezonban elképesztő ízű üres darabokat szeretne megismételni.
