Hogyan mentsük meg a dinnyét télre
A sárgadinnye a kedvenc mézes csemege, amelyet évente több hónapig frissen fogyaszthatunk. A tökkultúrának van egy hátránya - a rossz eltarthatóság. De ha ismeri a dinnye otthoni tárolásának titkait, használhatja a mézes kultúrát az újévig.
A sárgadinnye tárolható
Sok háziasszony az újévi ünnepeken szép és eredeti ételekkel kíván kedveskedni a háztartásnak. A friss, édes dinnye díszíti az asztalt, mézes illattal töltve meg a téli levegőt. De a frissesség hosszú távú megőrzése érdekében ismernie kell a tárolás minden részletét.
A dinnye eltarthatósága a pincében vagy alagsorban:
- a késői fajták gyümölcsei legfeljebb hat hónapig tárolhatók;
- nyár - 1 hónap;
- szezon közepén - 4 hónap.
Milyen dinnyefajták alkalmasak tárolásra
A dinnye a tökfélék családjába tartozó zöldség. Vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, könnyen felszívódik a szervezetben, segíti az élelmiszerek emésztését, értékes diétás terméknek számít. A benne található rost mentesíti a szervezetet a rossz koleszterintől és javítja az emésztést.
Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Jó eltarthatóság csak azoknál figyelhető meg, amelyeknek sűrű a pépje és a pektintartalma legalább 4%.
A nyári dinnyefajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ezért azonnal elfogyasztják vagy feldolgozzák. Hogy több hónapig friss maradjon, válasszon késői fajták enyhén éretlen gyümölcseit.
Téli fajták hosszú távú tárolásra:
- Slavia;
- Gulyaby;
- Telelés;
- narancs;
- türkmén;
- Torpedó.
Mennyi ideig kell tárolni a vágott dinnyét
Mivel egyes fajták nagyok, nehéz azonnal elfogyasztani egy egész zöldséget. Nem lehet szobahőmérsékleten hagyni, mert a vágott szeletek gyorsan kiégnek és rothadni kezdenek. A sárgadinnye tárolásának többféle módja van: fagyasztás, szárítás, tartósítás.
Mennyi ideig áll el a vágott sárgadinnye a hűtőben?
A felvágott sárgadinnye legfeljebb 48 óráig tárolható a hűtőszekrényben. Mivel a hosszú tárolás során elveszti előnyös tulajdonságait, elveszti ízét és aromáját, etilén szabadul fel, ami káros az egészségre. A zöldség még hűtőszekrényben tárolva is kiszárad és romlik.
Hogyan kell megfelelően tárolni a vágott dinnyét
Sok háziasszony durva hibát követ el, ha a felvágott dinnyét hűtőszekrényben tárolja, miután polietilénbe csomagolta vagy légmentesen záródó edénybe tette. Zárt térben a tökkultúra aktívan felszabadítja az etilént, ami gyors kiszáradáshoz és a szervezetre káros anyagok felhalmozódásához vezet. Annak érdekében, hogy a vágott szeleteket hosszabb ideig megőrizzük, takarjuk le pamutkendővel vagy papírtörlővel.
Ha nem lehet friss gyümölcsöt enni, szárítható vagy fagyasztható. A fagyasztott dinnye nem veszíti el hasznos tulajdonságait, kiolvasztva pedig felejthetetlen illattal tölti meg a lakást.
A fagyasztás egyszerű és hatékony módja a frissesség és az íz megőrzésének. A sűrű pépet akaratlanul darabokra vágják, egy tepsire fektetik, és a fagyasztóba teszik. Fagyás után zacskóba vagy lezárt tartályokba csomagolják. A fagyasztott termék körülbelül 1 évig tárolható.
A vágott szeleteket száríthatjuk. Ezért:
- Az elkészített gyümölcsöt 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Sütőlapra helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
- 15 perc elteltével a hőmérséklet 80 °C-ra csökken, és az ajtót kinyitják a jobb légáramlás érdekében.
- 6 óra elteltével a dinnyeszeleteket jól szellőző helyen szárítják a végső nedvességveszteség érdekében.
- Az elkészített terméket szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegedényben vagy természetes anyagból készült zacskóban tárolja sötét, száraz helyiségben.
Hogyan mentsük meg a dinnyét télre
A dinnye olyan dinnyekultúra, amely nem rendelkezik jó eltarthatósággal. De ahhoz, hogy sokáig eltarthasson, ki kell választani a megfelelő gyümölcsöt, és kedvező feltételeket kell teremteni számára.
Hogyan válasszuk ki a hosszú távú tárolásra alkalmas gyümölcsöket
Ha hosszú távú tárolásra szánt dinnyét vásárol, figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:
- Egy világos, de halvány háló a héjon legfeljebb a felület felét foglalja el. Ez átlagos érettségi fokot és jó minőséget jelez.
- Az érettségi stádiumot kifejezett aroma határozza meg.
- A tárolásra szánt dinnyének rugalmas kifolyóval kell rendelkeznie. A túlérett gyümölcsök puha kiöntővel rendelkeznek, és a dinnye nem tart sokáig.
- A héjnak mechanikai sérülésektől mentesnek kell lennie. Ha horpadások, fekete foltok vagy szár van a gyümölcsökön, akkor gyorsan romlásnak indulnak és rothadnak.
Ha a dinnyét személyes parcellán termesztik, akkor azt előre fel kell készíteni a hosszú távú tárolásra.
A közepesen késői fajtákat június elején ültetik, így a termés szeptember elején érik. A betakarítás előtt 2-3 nappal az öntözés és a fejtrágyázás nem történik, mivel a hamuzsír műtrágyák csökkentik az eltarthatósági időt. A betakarítás előtt 7 nappal meg kell törni a szárat, hogy megállítsák a tápanyagok kiáramlását.
A termést száraz, napos időben, kora reggel takarítják be, hogy a gyümölcsöknek ne legyen idejük felmelegedni közvetlen napfényben. A dinnyekultúrát a szárral együtt eltávolítom a szőlőről. A betakarított termést lombkorona alá fektetik 10-14 napig. Szárítás szükséges a felesleges nedvesség elpárologtatásához. A szárított gyümölcsökben a pép sűrű lesz, a héj pedig érdes lesz.
A jól betakarított termés a tárolási szabályok betartása mellett az újévi ünnepekig is eltarthat.
Milyen körülmények között tárolható
Hosszú távú tárolás csak akkor érhető el, ha kedvező feltételeket teremtenek:
- hőmérséklet-nedves körülmények - a dinnye tárolási hőmérséklete + 2-4 ° C-on belül legyen, a levegő páratartalma 60-85%;
- légkeringés - a gyümölcsöket lyukas edényben, sötét, jól szellőző, száraz helyiségben tárolják.
Tárolás előtt a gyümölcsöket nem szabad megmosni, mivel a felesleges nedvesség gyors bomláshoz vezet.
A sárgadinnye gyorsan felszívja a szagokat. Ezért nem szabad gyümölcsök és zöldségek közelében tárolni. Az alma, a cékla és a burgonya illékony anyagot bocsát ki, ami gyors éréshez vezet, ezért ez a környék nem kívánatos.
Hogyan tároljunk dinnyét egy lakásban
A sárgadinnye olyan dinnyekultúra, amelyet nem kell hosszú ideig otthon tárolni. Ha nem lehetséges pincében vagy pincében tartani, akkor érdemes újrahasznosítani. Édes zöldségből ízletes, illatos lekvárt, kompótot, kandírozott gyümölcsöt és egészséges dinnyemézet kapnak,
Egy dinnyét legfeljebb 7 napig tarthat egy lakásban. A jó eltarthatóság fő feltétele a napfény hiánya, mivel az ultraibolya sugárzás felgyorsítja az érési folyamatot. Ezért a legjobb tárolási hely egy kamra, egy szekrény és egy ágy alatti hely lenne. A jobb tartósítás érdekében minden gyümölcsöt lazán papírba vagy pamutszövetbe csomagolunk.
A sárgadinnye hűtőszekrényben is tárolható, az alsó polcon. De ha 15 nap elteltével nem használja, akkor magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett a gyümölcsök rothadni kezdenek, a hús elveszti rugalmasságát, az íze nem változik jobbra.
Hogyan mentsük meg a dinnyét újévig
A sárgadinnye téli tárolása csak a pincében vagy alagsorban lehetséges. Számos módja van a frissesség megőrzésének:
- A hálóban - minden gyümölcsöt zöldséghálókba helyeznek, és a padló fölé akasztják, hogy ne érjenek egymáshoz. 30 naponta egyszer ellenőrzést végeznek, elutasítva a rothadt és megpuhult mintákat.
- Dobozokban - a dobozokat homokkal vagy fűrészporral töltik fel. A dinnyét függőlegesen, szárral felfelé állítjuk, minden gyümölcsöt ömlesztett anyaggal elválasztva. A lédússág és a frissesség megőrzése érdekében a dinnyét ¾ hosszúságig a töltelékbe merítjük.
- Állványokon - ha sok gyümölcsöt tárolnak tárolásra, akkor ez a módszer ideális. A polcokat puha vászon, fűrészpor vagy széna borítja. A tárolásra előkészített gyümölcsöket egy rétegben helyezzük el, legalább 30 cm-es intervallumot hagyva. A jobb megőrzés érdekében minden példányhoz külön puha fészket készítenek, amely elkerüli a felfekvések megjelenését, amelyek gyors pusztuláshoz vezetnek. Havonta egyszer a dinnyét megvizsgálják és megfordítják.
Következtetés
A sárgadinnyét hűtőszekrényben, pincében és alagsorban tárolják. De ahhoz, hogy sokáig megőrizze, ismernie kell bizonyos készségeket. Az egyszerű szabályok betartásával az illatos gyümölcsöt egész télen az asztalnál lehet tálalni, miközben nem veszíti el ízét és aromáját.
