Albatrellus összefolyó (albatrellus accrete): leírás, használat
| Név: | Albatrellus összefolyó |
| Latin név: | Albatrellus confluens |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Albatrellus accrete |
| Műszaki adatok: | Csoport: tinder gombák |
| Szisztematika: |
|
Albatrellus összeolvadó - egynyári gomba, jó ehető tulajdonságokkal. Ahhoz, hogy helyesen felismerje az erdőben, tanulmányozza a gomba fényképeket és leírását, valamint meg kell értenie, milyen faj lehet.
Hol nő az albatrellus összeolvadás?
A gombával elsősorban Szibériában és Oroszországban az Urálban találkozhat. Az Albatrellus elsősorban savanyú talajokon nő, tűlevelű erdőkben moha között és vegyes ültetvényekben egyaránt megtalálható. Egyedül is találkozhat vele, de gyakrabban a gomba nagy csoportokban, több példányban nő.
A maximális termés augusztusban és szeptember elején következik be, és általában az egyesülő albatrellus július elejétől november elejéig nő.
Hogyan néz ki az albatrellus összeolvadása?
Az összeolvadó albatrellusokat fusednek, valamint tindernek is nevezik. Az elnevezés abból adódik, hogy leggyakrabban több termőtest nő egymáshoz közel, mintha lábakkal vagy kalapszélekkel nőne össze, ezért akár 40 cm átmérőjű formátlan masszává alakulnak.
Az albatrellus kalapja eltérő alakú lehet - lekerekített, egyenetlen, egy irányban megnyúlt. Az egyes kalap átmérője általában nem haladja meg a 15 cm-t, felülete fiatal korban sima, felnőttkorban érdes, középső részén apró pikkelyekkel. A régi gombák megrepedhetnek. Színében az összeolvadó tinder gomba általában krémes vagy sárgás-rózsaszín, néha enyhén vöröses, az életkor előrehaladtával - vörös vagy barna-rózsaszín.
A gomba kalap alja csőszerű, fehér vagy krémszínű, száradás után rózsaszín vagy vörösesbarna. Az alsó pórusok különböző alakúak - szögletesek és kerekek, kicsik.
A lábon az összeolvadó tincsgomba általában 5-7 cm-rel emelkedik a talaj fölé. Lába húsos, de törékeny, legfeljebb 3 cm átmérőjű, krémszínű vagy enyhén rózsaszínű. Az albatrellus pép fehér és szilárd, ha megtörik, szárazon vörösessé válik.
Lehetséges enni albatrellus összefolyó
A leeresztő tinder gomba teljesen ehető. Akár nyersen is fogyaszthatod, de gyakrabban főzve vagy sütve a gombát, így eltávolíthatod a pépből a növekedése során valószínűleg felhalmozódott méreganyagokat a talajból.
A gomba íze
Az ínyencek szerint az összeolvadó tinder gombának meglehetősen kellemes íze van. Nemcsak válogatott gombákban használják, hanem külön formában is - hideg és meleg ételekben, sózáshoz és pácoláshoz. Az albatrellus összeolvadásának előnye, hogy feldolgozás után a húsa kellemesen rugalmas marad.
A nyers albatrellul semleges illata és enyhén savanyú vagy keserű íze van. Feldolgozáskor ezek az ízek eltűnnek.
Előnyök és károk a szervezetben
Az összeolvadó tindergomba fogyasztása jót tesz az egészségnek – a gomba kémiai összetétele változatos és értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen használat közben:
- erősíti az immunrendszert, és ellenállóbbá teszi a szervezetet a vírusokkal és megfázásokkal szemben;
- daganatellenes hatással rendelkezik, és az onkológiai daganatok megelőzésére szolgál;
- enyhe fájdalomcsillapító hatása van és segít enyhíteni a gyulladást;
- javítja a csererendszer működését;
- megelőzi a vérszegénységet és segít az egészséges izomtömeg felépítésében.
Az Albatrellus fused összetételében nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért hasznos a használata súlyos betegségekből való felépülés és testsúlyhiány esetén. A gombapép alapján hasznos tinktúrákat készítenek vízen és alkoholon, amelyeket mind belső használatra, mind borogatásra és dörzsölésre használnak.
Ami a használat ellenjavallatát illeti, mindenekelőtt az olvasztott albatrellust el kell hagyni allergia esetén. Terhesség és szoptatás ideje alatt sem ajánlott fogyasztani – a gombapéppel való véletlen mérgezés végzetes következményekkel járhat. Jobb, ha kizárjuk az albatrellust az étrendből krónikus gyomor-, májbetegségek és gyakori székrekedésre való hajlam esetén - a fehérjegomba meglehetősen nehezen emészthető termék.
Hamis páros
Az összeolvadó albatrellus meglehetősen különbözik a többi fajtól, és nincsenek mérgező társai. De tapasztalat hiányában összetéveszthető néhány ehető vagy nem ehető fajjal, például a rokon tinógombákkal.
Juh polipórus
Leginkább az összeolvadó tinder gombához hasonlít – egy rokon fajhoz, külső körvonalaiban és méreteiben hasonló az albatrellushoz. Terjedten és csoportosan is nő, de az összeolvadt tinógombával ellentétben általában nem olvad össze több termőtestből álló egyenetlen tömeggé.
További különbség a termőtestek színe. A birkagomba általában a kalap felső és alsó oldalán egyaránt sárgás színű, a csőszerű felületre nyomva zöld árnyalatot kap.
Albatrellus elpirul
Egy másik közeli rokon faj a piruló tinder gomba, amelynek kalapja és szára hasonló szerkezetű. Nagyon egyenetlen formák is jellemzik, de a vöröslő albatrellus ritkán nő együtt termőtestekkel, gyakrabban a gombák egyszerűen nagyon közel helyezkednek el egymáshoz.
A fajokat szín alapján is megkülönböztetheti. Ahogy a név is sugallja, a piruló tinder gomba narancssárgás-vöröses színű, közepén sötétebb, szélei felé világosabb. Az egyesülő albatrellusok általában világosabb színűek.
A piruló fajt általában nem eszik. Nem mérgező gomba, de íze túl keserű, ezért feldolgozásra nem alkalmas.
Albatrellus fésű
Ennek a gombának ugyanaz a szerkezete és alakja, mint az összes többi rokon albatrellul. Szibéria területén is megtalálható, ami növeli annak valószínűségét, hogy összekeverik a tinder gombával.
De ellentétben az összeolvadt albatrellul, a fésült fajok színe világosabb. Kalapja olívabarna, vöröses-rozsdás, szélein enyhén zöldes. A fésűs tindergombát nem eszik, mert a húsa túl kemény, az íze pedig kellemetlen, bár nem mérgező.
Gyűjtemény szabályai
Jobb, ha az összeolvadó tinder gombák gyűjteményét őszhez közelítjük - a gombák legaktívabban augusztustól szeptember végéig kezdenek gyümölcsöt hozni. A legjobb, ha Szibériában, az Urálban és a Murmanszk régióban keressük őket, más régiókban a gomba nagyon ritka, és kicsi az esélye, hogy megtalálják.
Az összeolvadó tincsgombák gyűjtése a főbb utaktól, ipari gyáraktól, hulladéklerakóktól és egyéb szennyezett területektől távol eső, környezetbarát helyeken szükséges. A gomba növekedése során jól felhalmozódik a levegőben, a talajban és a csapadékban található méreganyagokat a pépben - a kedvezőtlen területekről származó albatrellus fogyasztása károsíthatja az egészséget.
Óvatosan kell vágni a gombát, ne sértse meg a föld alatti részét. Ha a micélium elpusztul, akkor a tinder gomba nem tud többé ugyanott kicsírázni.
Használat
Az összefolyó tincsgomba nyersen is fogyasztásra alkalmas, de a gyakorlatban a friss pépet ritkán fogyasztják, a talajból származó méreganyagokat tartalmazhat. Általában a gombát felhasználás előtt megfőzzük, ehhez le kell rázni róla a rátapadt törmeléket, késsel le kell venni a felső bőrt a sapkáról, és a pépet sóval forralni körülbelül 15-20 percig.
Forralás után az összeolvadó tindergomba bármilyen módon feldolgozható. Az ehető gombát sütve és párolva levesekhez adjuk, és ízletes önálló ételként fogyasztjuk.
Ezenkívül a tinder gomba alkalmas a téli betakarításra. Pácolható és sózható, valamint szárítható. Ez utóbbi esetben a gombát nem mossuk meg szárítás előtt, hogy a pép ne szívja fel a felesleges vizet.
Következtetés
Az összeolvadó Albatrellus egy szokatlan megjelenésű, de nagyon ízletes ehető gomba, amely főleg az Urálban és Szibériában nő. Sok hasonló, de nem ehető megfelelője van, ezért gyűjtés előtt tanulmányozza a különböző típusú tincsgombák jellemzőit, és tanulja meg megkülönböztetni őket.
