Pak-choi saláta: leírás, termesztés és gondozás, vélemények
A Pak-choi káposzta leveles, kétéves korai érésű növény. Pekinghez hasonlóan nincs káposztafeje, és külsőre salátára emlékeztet. A növénynek a területtől függően különböző nevei vannak, például zeller és mustár.
A kínai kel Pak-choi leírása
A Pak-choi a pekingi káposzta rokona, de sok különbség van - mind külsőleg, mind ízben. Levelei sötétebbek, durvábbak, szélük sima. Az íze élesebb, fűszeresebb.
A Pak-choi nagyon lenyűgözően néz ki a kertben. A káposztalevelek gyönyörű rozettát alkotnak, amely egy díszes vázára emlékeztet. Magassága eléri a 20-50 cm-t, átmérője eléri a 45-öt. A levélnyél és a levelek színe eltérő lehet. Az első évben a Pak-choi csak rozettát alkot, a második évben magas virágot hoz. Sok mag virágzás után jelenik meg.
A káposzta levélnyél domború, vastag, préselt. Általában tömegük a teljes növény egyharmada. Nagyon ropogósak, lédúsak és spenót ízűek.
A káposzta kiválasztásakor ügyelni kell a levelek színére és rugalmasságára. Világosnak, lédúsnak, nem letargikusnak kell lenniük.
A képen Pak-choi káposzta látható.
Különösen értékesek a fiatal kis rozetták, amelyek gyengébbnek számítanak
Érvek és ellenérvek
A kínai kel számos előnye van:
- Gyorsan érik - már egy hónap múlva lehet enni.
- Betegségálló.
- Igénytelen - a fehér káposztával ellentétben: nem fél a hidegtől, elviseli a -4 ° C-nál nem alacsonyabb fagyokat, nem válogatós a talajra, nem igényel gondos ágyás előkészítést az ültetéshez.
- Gazdag vitaminokban, köztük A, B1, B2, C, PP, K. Vasat, káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, valamint citromsavat, pektint, rostot, bioaktív elemeket tartalmaz.
- Alacsony kalóriatartalmú - mindössze 13 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
- Aktívan használják a főzéshez - sütik, párolják, sütik, pácolják, főzik. Saláták és különféle sós falatok készülnek belőle.
- Nagyon lenyűgözően néz ki a kertben: levelei gyönyörű rozettát alkotnak, amely egy díszes alakú vázára emlékeztet.
A Pak-choinak gyakorlatilag nincsenek hátrányai és ellenjavallatai a használat során, vagy nagyon jelentéktelenek.
Pak choi hozam
Ez a mutató a Pak choi fajtától függően eltérő lehet. A nagy hozamúak a következőket tartalmazzák (kg / négyzetméterben). m):
Fajta | Kg/kv. m |
Márton | 10 |
Alyonushka | 9 |
Popova emlékére | 10 |
négy évszak | 7.5 |
Pávatyúk | 10 |
Hattyú | 5-7.5 |
A Pak-choi káposzta kevésbé termékeny fajtái:
Fajta | Kg/kv. m |
Vitavir | 6.2 |
Golub | 6 |
Kelet szépsége | 6 |
párta | 5 |
Hideg | 6.5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn és Maggie | 3.8 |
lila csoda | 2 |
kőlégy | 2.7 |
Egyes káposztafajták magas hozamúak
Mikor ültessük Pak Choyt?
Már áprilisban vetheti a magokat a talajba +4 ° C hőmérsékleten. A Pak choi-t tételekben, egy hét különbséggel vetik, így hosszabb ideig élvezheti a fiatal leveleket. A túlnőtt növények túl durvává válnak, ezért sokkal kevésbé értékelik őket.
A palántákat 2-3 hetes korukban ültetjük szabadföldre vagy üvegházban, amikor 4-5 valódi levél jelenik meg a káposzta hajtásain. A külső levegő hőmérsékletének + 15-17 ° C-ra kell emelkednie.
A Pak-choi kínai kel termesztése és gondozása
A Pak choi magról történő termesztéséhez válasszon olyan jól megvilágított területet, ahol a csapadék nem stagnál. A tavaszi vetés ágyát javasoljuk ősszel készíteni. Hát, ha korábban itt termett bab, sütőtök, paradicsom, uborka.
A talajt trágyázni kell. Minden négyzetméterhez fél vödör humuszra lesz szüksége, 1 evőkanál. l. kálium-szulfát, 2 evőkanál. l. szuperfoszfát. A talaj elkészítése után ássunk a lapát bajonettjéig. Savanyú talajokhoz kréta, dolomitliszt vagy oltott mész szükséges.
Tavasszal a káposztaágyásokat meg kell lazítani, kiegyenlíteni, nem túl mély barázdákat kell kialakítani egymástól 30 cm-re. Öntözzük meg a talajt, és ültessük el a magokat körülbelül 1 cm mélyre. A Pak-choi káposzta magjainak elültetése előtt, körülbelül két nappal korábban, ajánlott mikroelem oldattal kezelni, hogy jobban csírázzanak.
Miután a palántáknak két levele van, ritkítani kell őket úgy, hogy a távolság körülbelül 30 cm legyen.
Ha a lehető legkorábban szeretné látni a káposztát az asztalon, jobb, ha palántában termeszti
A palánták termesztéséhez a jól megnedvesített magokat egy előzetesen talajjal előkészített edénybe kell vetni. A káposzta vetésének ideje a régió éghajlatától függ. Általában március végétől április közepéig adják elő. Ha a Pak-choi káposzta magjait azonnal külön tartályokba ültetik, nem kell szedni. Általában 2 magot teszünk egy edénybe, csírázás után erősebb csíra marad.
A Pak choi rendszeres öntözést igényel, aminek köszönhetően a levélnyél lédús lesz. Ha a talaj állandóan száraz, a káposzta íztelen, durva állagú lesz. A túlzott nedvesség azonban nem ajánlott, a talaj nedvességtartalmának mérsékelten kell lennie, különben a növény rothadni kezd.
A korai érett káposzta nem igényel műtrágyát, ha az ültetési időszakban került kijuttatásra. A humuszban szegény talajokon 2 fejtrágyázást végeznek. Ezek általában természetes műtrágyák. A tehéntrágya oldata (1-10) fahamu keverékével különösen jól működik Pak-choi-n.
Egy hónap múlva már az asztalra kerülhet a korai fajtákból származó, alacsony növekedésű Pak-choi káposzta, ha megfelelő gondozással látja el. A magas példányok körülbelül 2 héttel később érik el az érettséget.
Betegségek és kártevők
A legtöbb kerti növényhez hasonlóan a káposzta is fogékony a betegségekre és a kártevők támadására.
A Pak choi-nak nincs sok ellensége, de nagy koncentrációban a termés jelentős részét elpusztíthatják.
A keresztesvirágú bolha elleni küzdelem érdekében az ültetvényeket hetente egyszer fahamu és dohánypor keverékével kezelik, egyenlő mennyiségben. Ezek a rovarok különösen veszélyesek a fiatal káposzta számára. A Pak-choy-jal az ágyások köré ültetett burgonya, paradicsom, kömény, koriander, kapor segít védekezni e kártevő ellen. Virág is lehet: körömvirág, nasturtium, körömvirág.
A keresztesvirágú bolha nagy lyukakat ejt a leveleken, ami lelassítja a növekedést
A keresztes virágú bolhák elleni küzdelem egyik népi módja a 9%-os ecet. Egy pohár ecetet öntünk egy vödör vízbe, és a káposztaleveleket permetezzük. A vegyszerek közül a Kinmiks jól bevált.
Egy másik veszélyes ellenség a káposztafehér. A legjobb, ha a kezdeti szakaszban megsemmisíti. Ehhez időnként ellenőrizze a Pak-choi káposzta és a szomszédos növények leveleinek hátoldalát peteérés szempontjából, és távolítsa el őket. Kifejlett hernyóval sokkal nehezebb harcolni. A kártevő elleni népi gyógymódokból hamut, dohány vagy üröm infúziót használnak.
Mustár infúziót készíthet. 100 g mustárporhoz 10 liter vizet kell inni, több napig ragaszkodni kell, majd felére kell hígítani.
A kerti meztelen csigák és az esőcsigák jelentősen elronthatják a termést. Általában kézzel gyűjtik be, vagy alkoholos infúzióból és korpából állítják be a csalikat.
A Pak choi ellenáll a legtöbb betegségnek, és a kertészeknek és kertészeknek gyakran sikerül elkerülniük őket.
Alkalmazás
A káposztát elsősorban főzéshez használják. A Pak Choi minden része ehető, a gyökerek és a levelek egyaránt. Sütve, párolva, zöldséggel, hússal sütve, köretként használják.
A hőkezelés számos hasznos anyagot megöl. Ezért a káposzta fogyasztásának legjobb módja a friss saláták, amelyek vitaminforrások. A bolgár bors, a sárgarépa, a gyömbér, a szezám és más összetevők jól passzolnak a pak choihoz. A zöldségsalátákat citromlével, olíva- vagy napraforgóolajjal ízesítjük.
A kínai kel kényelmes és könnyen meghámozható és vágható
Főzés előtt a káposztaleveleket leválasztjuk a levélnyélről, majd felaprítjuk vagy apróra vágjuk. Az utolsó körökre vágva.
A főzés mellett a Pak-choi-t a népi gyógyászatban is használják. Úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcslé és a friss káposzta levelei felgyorsítják a sebek és égési sérülések gyógyulását. A zöldség segít a székrekedés leküzdésében, erősíti a csontokat, megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását. B-vitamin tartalmának köszönhetően pozitív hatással van az idegrendszerre.
Következtetés
A Pak choi káposzta egészséges zöldség, amelyet nemcsak kiváló íze, hanem könnyű termeszthetősége, igénytelensége és egészségügyi előnyei miatt is kedvelnek. A diétás termékek közé tartozik, kiválóan alkalmas az egészséges étrendet követők számára.
