Charolais tehénfajta: leírás
A francia húsmarha fajtát a modern Burgundia részét képező Charolais régióban tenyésztették ki. Származási hely szerint a szarvasmarhát "charolais"-nak hívták. Hogy honnan származtak ezekről a helyekről a fehér marha, azt nem tudni biztosan. A fehér bikákat a 9. század óta emlegetik. Abban az időben a charoais-t kizárólag igásállatként használták. A 16. és 17. században a charolais szarvasmarhát már elismerték a francia piacokon. Abban az időben a charoais-t hús- és tejtermelésre, valamint igásállatok előállítására használták. A több irányban végzett ilyen univerzális szelekció eredményeként a charolais-ból nagy állatokat nyertek.
Kezdetben a charolais-t csak „őshonos” területükön tenyésztették, de a francia forradalom után Claude Mathieu gazda és szarvasmarha-tenyésztő Charolais-ból Nièvre-be költözött, és magával vitt egy fehér marhacsordát. Nièvre megyében a szarvasmarhák olyan népszerűvé váltak, hogy majdnem megváltoztatták a nevüket Charolais-ról Nieuwmas-ra.
A 19. század közepén két nagy csorda volt, amelyek különböző állattenyésztési szervezetekhez tartoztak. 1919-ben ezek a szervezetek egyesültek, és egyetlen méneskönyvet hoztak létre.
Mivel nem csak a hús és a tej beszerzése volt a feladat, hanem a bikák igában való felhasználása is, a törzsbe a legnagyobb állatokat választották ki. A francia húsmarha általában nagyobb, mint az azonos irányú angol húsmarha. Az iparosítás kezdete után megszűnt a bikák, mint igásállatok iránti igény. A fajtát átirányították a hús- és tejtermelésre. A gyorsított súlygyarapodás érdekében a charolais szarvasmarhákat angol shorthornokkal keresztezték.
A charolais fajta leírása
Charolais tehén magassága 155 cm. A bikák akár 165 cm-re is megnőhetnek. Ferde hossza bikáknál 220 cm, teheneknél 195 cm. A bika mellkasának kerülete 200 cm.
A fej viszonylag kicsi, rövid, széles homlokkal, lapos vagy enyhén homorú, egyenes orrnyereg, keskeny és rövid arc, kerek, fehér, hosszúkás szarvak, vékony közepes fülek kis szőrökkel, nagy és kiemelkedő szemek, széles orcák erős izmok.
A nyak rövid, vastag, határozott címerrel. A mar jól kiemelkedik. A lényeg az, hogy ne keverjük össze a nyak magasan fejlett izomzatával. A mellkas széles és mély. A dewlap jól fejlett. A hát és az ágyék hosszú és egyenes. Far hosszú, egyenes. A bikának kissé megemelt farka van. A lábak rövidek, egymástól távol, nagyon erősek.
A charolais tehenek kecsesebbek és hasonlítanak tejelő fajták állatállomány. Valószínűleg egy ilyen kiegészítés emlékeztet a fajta múltbeli egyetemes voltára. A "tejes" külsőből egy megemelt keresztcsont emelkedik ki. A charolais tehenek tőgye kicsi, szabályos alakú, jól fejlett lebenyekkel.
A szarvak jelenléte komoly problémákat okozhat az állományban a kapcsolatok rendezésekor. Ezenkívül a szarvak gyakran helytelenül nőnek, és azzal fenyegetnek, hogy a szembe vagy a koponyacsontba tapadnak.
"Klasszikus" szín Charolais - krémfehér. De ma már megjelentek a piros és fekete színű charolaisok, mivel a charolais fajtát gyakran keresztezik aberdeen angusokkal és Herefordok.
A fajta produktív jellemzői
Kifejlett tehenek súlya 900 kg, bikák 1100, vágási hozam akár 65%. A borjak nagyon nagyok, átlagosan 50 kg-osok. A szarvasmarhák gyorsan híztak.
A charolais szarvasmarha már csak legelőn is képes hízni. De az állatoknak kiváló az étvágya, és ha füvön hizlalnak, jelentős legelőterületre van szükségük. Zsír hiányában a charolais szarvasmarha húsa puha, jó ízű marad.
Különböző korú charolais szarvasmarhák termőképessége
| Állattípus | Vágási kor, hónap. | Élősúly, kg | Vágási hozam, kg |
| gébik | 15-18 | 700 | 420 |
| üszők | 24-36 | 600 felett | 350 felett |
| érett tehenek | 36 felett | 720 | 430 |
| bikák | 30 felett | 700-770 | 420-460 |
A francia gazdaságok fő bevételüket az olasz és spanyol iparosok 8-12 hónapos borjakkal való ellátásából szerzik.
A charolais tehenek tejjellemzői egyértelműen eltúlzottak. Néha találhat adatokat, hogy a Charolais tehenek 4 ezret adnak. kg tej évente. De ez a szám még hús- és tejtermékfajtáknál sem mindig érhető el. Reálisabb adatok, amelyek a tehenek tejhozamát 1000-1500 kg/év között mutatják. De még valószínűbb, hogy senki sem mérte komolyan a charolais tehenek tejhozamát.
A charolais borjaknak legalább 6 hónapig az anyjukkal kell maradniuk. Ugyanakkor a tehenek nagyon jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek. Nem enged senkit a borjú közelébe, és a borjúján kívül senkinek nem ad tejet. A charolais tehenek tejtermelése általában senkit sem zavar. A lényeg, hogy a borjúnak elegendő teje legyen, és ne maradjon le a fejlődésben.
A Charolais fajta előnyei
A charolais szarvasmarha elegendő előnnyel rendelkezik ahhoz, hogy minden fejlett húsiparral rendelkező országban tenyészthető legyen:
- koraérettség;
- gyors súlygyarapodás legeltetéskor;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- erős paták;
- a fű és a gabonatakarmány jó táplálkozásának képessége;
- bármilyen éghajlathoz való alkalmazkodás képessége;
- az a képesség, hogy még nagyobb utódokat hozzanak létre a heterózisos keresztezés során;
- a legnagyobb vágási hozam a hasított testből;
- az egyik legalacsonyabb zsírtartalom a húsban.
Kevesebb zsírban csak a fríz szarvasmarha húsa található.
A Charolais fajta hátrányai
Azon feltétlen előnyök mellett, amelyekért a Charolais szarvasmarhát a világon nagyra értékelik, komoly hátrányai is vannak:
- A charolais bikák nagyon agresszívak. A tehenek, bár gonoszság szintjén alacsonyabbak náluk, de nem sokkal, különösen, ha a tehénnek borja van;
- nehéz ellés. A borjú nagy súlya miatt a teheneknél végzetes kimenetelűek nem ritkák;
- örökletes betegség, amely újszülött borjakban szívelégtelenséget okoz;
- A charolais bikák nem használhatók kisebb szarvasmarhafajtáknál az újszülött borjak nagy mérete miatt.
Az ilyen problémák elkerülése, valamint a nagyobb állatok beszerzése érdekében pontosan a charolais szarvasmarhát más fajtákkal keresztezik. A herefordok különösen népszerűek ebből a szempontból, mivel borjaik kicsinek születnek, majd méretükben felzárkóznak más húsfajták képviselőihez. A herefordokon és az aberdeen angusokon kívül a charolais-t keresztezik egy USA-ban tenyésztett szarvasmarhafajtával: a brahminokkal. Mivel amerikai fajta, a brahminok indiai gyökerekkel rendelkeznek, és a zebu képviselői.
A képen a bika brahmin.
A brahmanok charolais-szel való keresztezése olyan aktívan zajlott, hogy Ausztráliában már egy új szarvasmarhafajtát regisztráltak: sós marhafajtát.
A Méneskönyvbe való felvételhez e fajta képviselőjének 75% charolais és 25% brahmin vérrel kell rendelkeznie.
A képen egy bika egy sör. A Chabrey fajtát még nem konszolidálták típus szerint. Könnyebb zebuszerű állatokat és nehéz állatokat is tartalmaz, inkább charolais-t.
15 évvel ezelőtt a Charolais megjelent Oroszországban.
És Ukrajnában
Charolais tulajdonosok visszajelzései
Az oroszországi vagy ukrajnai charolais-tulajdonosok véleményéről még korai beszélni. A FÁK-ban a charolais még mindig nagyon egzotikus fajta. De a külföldieknek már van véleményük.
Következtetés
A charolais kiváló marhahúsforrássá válhat Oroszországban, ha a szarvasmarha-tenyésztők megváltoztatják hozzáállásukat ehhez a fajtához. Az összes orosz videóban a charoais-t szinte lehetetlen megkülönböztetni a tejelő szarvasmarhától a kiálló csontok miatt. Hogy összetévesztik-e a tejelő fajtákkal. Vagy nem veszik figyelembe, hogy a „legelőn jól hízott” kifejezés azt jelenti, hogy a Charolais lába alatt magas fű van, nem pedig letaposott föld ritka, szinte elhalt növényekkel. Mindenesetre az egyének hosszú ideig nem kaphatnak Charolais-t a fajta magas költsége és a nagyon kicsi "orosz" állatállomány miatt.
