Alma tárolása télen a pincében
A boltokban árult nagyméretű, fényes almák megjelenésében, ízében és árában is visszataszítóak. Jó, ha van saját kerted. Jó, ha egy hideg téli napon illatos, finom almával kedveskedünk rokonainknak a pincéből. Ha tudja, hogyan kell az almát a pincében tárolni, illatos és lédús maradhat a következő szezonig.
A legjobban tartott tél almafajták. Vastagabb héjuk van, amely megvédi a gyümölcsöt a kiszáradástól és a kórokozók behatolásától. A gyümölcsöket felülről matt bevonat borítja, amely megőrzi frissességüket, így nem kell eltávolítani.
Gyűjtemény szabályai
Az alma hosszú távú tárolása a pincében gondos előkészítő intézkedéseket igényel, amelyek a megfelelő gyűjtéssel kezdődnek:
- a gyűjtés megkezdése előtt össze kell gyűjteni azokat, amelyek a fa körül hevernek, és külön kosárba helyezik - nem bírják a tárolást;
- még a kisebb sérülések is károsíthatják a gyümölcsöt, ezért óvatosan kell leszedni őket, megfordítva a szárat;
- a gyümölcsöket szárral kell szedni, akkor tovább tartanak;
- jobb, ha az almát kesztyűben tárolja, hogy ne törölje le róluk a viaszbevonatot;
- a leszakított gyümölcsöket műanyag vödörbe helyezzük, amelyet előzőleg puha ruhával béleltek ki - még jobb fonott kosarakba tenni;
- ha a gyümölcs leesett vagy megsérült, külön tálba kell tenni, mivel nem tárolják sokáig, rothadni kezd, és mások rothadásához vezet;
- először almát kell szednie az alsó ágakról.
A betakarítás szakaszai
Fontos, hogy időben szüreteljünk. Ha késlelteti a gyümölcsszedést, túlérik. Ha túl korán kezdi a betakarítást, nem lesz idejük megkóstolni. A téli fajtákat enyhén éretlen és szilárd betakarítják.
A gyümölcs érettségének különböző fokai vannak. A fogyasztói érettség szintjén az alma megszerzi azokat a külső jellemzőket, amelyek megkülönböztetik ezt a fajtát - egyedi szín, jellegzetes illat, sajátos íz. A termések könnyen letörnek az ágról és a földre esnek, mivel az alma már megszerezte a szükséges tápanyagellátást. Ide tartoznak elsősorban a hosszú ideig nem tárolt nyári fajták. A nyári fajták gyűjtése nyár közepén végezhető el.
A gyümölcsszedés második szakasza nyár végén kezdődik. Ebben az időben az őszi fajták elérik a kivehető érettséget. Még 3-4 hétig le kell feküdniük, hogy elnyerjék ízüket. Ez egy olyan érettségi szint, amikor a gyümölcs kémiai összetétele lehetővé teszi, hogy elegendő eltarthatóságot elviseljen.
A legfontosabb dolog az, hogy ne hagyja ki a megfelelő pillanatot az alma tárolására. Ehhez meghatározzák a bennük lévő keményítőtartalmat. Ha sok van belőle, akkor a magzat vágása a jód hatására kék lesz. Tehát még nincs itt az aratás ideje. Ha a pép sárga-fehér színű, a tárolási almát gyorsan össze kell gyűjteni.
A téli fajták gyűjtésének szezonja szeptember közepén kezdődik és októberig tart.
Gyümölcsök kiválasztása tárolásra
Tárolás közben az alma a pincében érik, lédús és ízletes lesz. A tárolásra szánt almát azonos méretűnek kell kiválasztani, hogy egyenletesen érjenek. Minden fajtának legyen saját doboza is, mert eltérő az eltarthatóságuk.
Az alma két hétig történő tárolása után a termést hűvös helyre kell tenni. Mielőtt szétterítené a gyümölcsöket dobozok, ki kell őket válogatni és a hibásakat szétválasztani. A téli tárolásra kiválasztott almának meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- nem lehet bennük féreglyuk;
- nem lehetnek horpadások, sérülések;
- a szár jelenléte megakadályozza a gomba megjelenését - nem kell letépni;
- nem kell letörölni a gyümölcsöket és eltávolítani a viaszbevonatot;
- a tárolásra szánt almát méret szerint kell válogatni.
Alma rakás télre
Az alma tárolására szolgáló dobozok legyenek szárazak, erős, de puha fából készültek és tiszták. Elegendő kapacitás - 20 kg, a túl nagy tömeg túlnyomáshoz vezet. Dobozok helyett nedvességálló kartondobozokat is használhat. Ha kevés az alma, mindegyiket becsomagolhatja papírral, hogy ne érjen hozzá. Nagy mennyiségű gyümölcs esetén gyakrabban szórják meg tiszta és száraz fűrészporral, száraz szénával vagy homokkal, mohával.
Fontos, hogy a gyümölcsöket megfelelően helyezzük el a dobozokba. Nem szabad, hogy zavarják egymást. A tárolásra szánt almákat sakktábla-mintázattal egymásra rakhatja – ezzel a lehetőséggel elkerülheti a szár sérülését. Ha mindent helyesen csinált, akkor hosszú távú tárolásra helyezhet almadobozokat.
Sok kertész szívesebben tárolja az almát a pincében lévő állványokon, nem pedig dobozokban. A gyümölcsöket egy sorban fektetik rájuk, hogy ne érjenek egymáshoz. Két sort fektethet, vastag kartonnal eltolva.
Az alma tárolásának kényelmes módja a műanyag zacskók. Másfél-két kilogramm gyümölcsöt csomagolunk beléjük és 6-7 órára a pincébe helyezzük, hogy a pince hőmérsékletére hűljön. Ezután a csomagokat szorosan meg kell kötni. A zacskók szén-dioxid-koncentrációja fokozatosan emelkedik a gyümölcsök belélegzésétől, és egy-két hét múlva elegendő lesz az alma hosszú távú tárolására. Szifon segítségével csomagokba is előre tölthető. A zacskó szén-dioxiddal való gyors telítésének egyszerű módja segít - ha ecettel vagy alkohollal megnedvesített vattacsomót tesz oda.
Pince előkészítés
Az alma pincébe helyezése télre kiváló megoldás, hiszen a pince ideális feltételekkel rendelkezik ebből a szempontból. Az alma téli pincében való tárolásának biztosítása érdekében előre fel kell készíteni:
- szükséges a helyiség fertőtlenítése;
- végezze el a falak meszelését;
- kezelje a padlót réz-szulfát oldattal;
- ellenőriznie kell a falak és a padlók vízszigetelését is;
- a pincében vagy a pincében lévő padlót nem kell betonozni;
- biztosítsa a megfelelő szellőzést a pincében;
- a tárolódobozokat is kívánatos szódabikarbóna oldattal törölni;
- a mennyezet magassága körülbelül két méter legyen, hogy ne halmozódjon fel a kondenzáció - az optimális páratartalom 85-95%, nedvességmérővel ellenőrizhető;
- szobahőmérséklet mínusz egy foktól plusz négyig - a legelfogadhatóbb az alma tárolására;
- 10-12 naponta egyszer meg kell vizsgálni az almát, és el kell távolítani azokat a gyümölcsöket, amelyek romlásnak indultak.
Tippek tapasztalt kertészektől
A sok éves tapasztalattal rendelkező kertészek tippeket oszthatnak meg azzal kapcsolatban, hogyan tárolják az almát télire a pincében, hogy elkerüljék a nagy termésveszteséget.
- A tárolásra szánt almát tartalmazó dobozokat műanyag zacskóba helyezzük, és a tetejére zsineggel kötjük össze. Ez a technika segít megőrizni a nedvességet a gyümölcsökben - hosszú ideig lédúsak maradnak. Jól áthaladó szén-dioxid, a polietilén gátolja az oxigént. Ennek eredményeként a gyümölcsök gyorsan érnek, de nem száradnak ki, és hosszabb ideig tárolják - körülbelül hat hónapig.
- Ha a helyiség páratartalma alacsony, akkor a sorok közé növényi olajba áztatott papírt helyezhet. Ez az intézkedés megakadályozza a gyümölcs kiszáradását.
![]()
- Az almát nem tárolhatja a pincében zöldségek mellett, mert károsítják egymást. Ha a szomszéd burgonya, a fokhagyma vagy a hagyma, az alma elnyeli a rossz szagokat és a keményítős ízeket. Az etilén pedig, amely a gyümölcsökből a tárolás során felszabadul, felgyorsítja a burgonya és a káposzta csírázását.
- Gyakran sok kertész, mielőtt az almát a pincébe helyezi télen, tárolás előtt ultraibolya fénnyel kezeli. Baktericid lámpát helyeznek el a gyümölcsből legfeljebb másfél méter távolságra, és fél órára bekapcsolják. Az alma tárolása előtti fertőtlenítésének ez a módszere csökkentheti a bomlási folyamatokat.
- Egyes nyári lakosok inkább olvasztott viasszal kezelik vagy glicerinnel töröljék le a gyümölcsöket tárolás előtt.
![]()
- Előfordul, hogy a gyümölcs megromlik a tisztítatlan dobozok miatt, ezért érdemes párolni őket a penészedés elkerülése érdekében.
Egyéb tárolási módok
Kényelmes módja van az alma pincében való tárolásának, amelyben egész télen olyan lédúsan és frissen fog feküdni, mint ahogy a fáról leszedték. A műanyag zacskókba csomagolt gyümölcsöket szorosan megkötözve félméteres lyukba helyezzük. Az egerek elriasztására a zacskókat minden oldalról fenyő- és borókaágakkal bélelik, majd földdel borítják. A tárolási helyet pálca vagy egyéb jelzés jelzi.
Tökéletesen tárolt gyümölcs műanyag zacskóban, ágyakba temetve körülbelül 20 cm mélységben. A kötéllel átkötött zacskókra botokat kötnek, jelezve a csomag elhelyezésének helyét. Felülről az ágyat föld, teteje, régi lombozat borítja - a gyümölcsök tökéletesen megőrzik ízüket.
Az alma pincében történő tárolása a következő módon történhet:
- betakarítás után egy vidéki házban a padlóra helyezik, és a romló gyümölcsöket két-három héten belül elutasítják;
- majd helyezze át őket műanyag zacskókba és szorosan kötözze be-
![]()
- fagyig a csomagok egy vidéki házban hevernek;
- amikor a szobahőmérséklet nulla fokra csökken, a zsákokat egy jó szellőzésű pincébe vagy alagsorba szállítják;
- májusban kiveheti a gyümölcsöt a zacskókból, és hűtőszekrénybe helyezheti.
Bárhol tárolják az almát, fontos, hogy megfelelő tárolási körülményeket biztosítsanak számára. Ezután az illatos gyümölcsök egész télen díszítik az asztalt, és étvágygerjesztő megjelenésükkel és ízükkel gyönyörködnek.
