Hogyan tároljuk a sárgarépát otthon

Sárgarépaágyak minden nyaralóban vannak. Ez nem meglepő, mert a sárgarépa egészséges és nagyon finom, nehéz elképzelni nélküle a hagyományos borscsot, padlizsánkaviárt, salátákat és sós falatokat. Sok háziasszony pitét és palacsintát készít narancsos zöldségből. Mindez megmagyarázza a tulajdonosok azon vágyát, hogy a sárgarépa betakarításának legalább egy részét megtartsák a következő szezonig - így raktározzák fel a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell a sárgarépát otthon tárolni, hogyan kell megfelelően előkészíteni a sárgarépát a tároláshoz, valamint megtudhatja a vitaminok tárolásának módjait.

A sárgarépa tárolásának szabályai

Bármely zöldség csak megfelelően szervezett tárolás mellett képes megtartani a maximális tápanyagot és vitamint.

A sárgarépa összes előnyös tulajdonsága megmenthető, ha megfelelő környezetet tart fenn ennek a terméknek:

  1. Az első szabály megköveteli, hogy a tárolóban állandó hőmérsékletet kell tartani 0 és +5 fok között. Ha a hőmérő nulla alá süllyed, a gyökerek lefagynak, ami ezt követően a sárgarépa rothadásához vezet. A magasabb hőmérsékletet a zöldségek a tavasz kezdeteként érzékelik, ezért kezdenek csírázni és hervadni.
  2. A tároló páratartalmának is a normál tartományon belül kell lennie: körülbelül 65%. A sárgarépa csak így marad lédús, nem hervad el, és nem kezd el rothadni és tönkremenni. A gyökérnövények nedvességének elpárolgásának megakadályozása érdekében a sárgarépáról levágják a tetejét, és a zöldségeket is eltolják nedvességigényes anyagokkal (homok, fűrészpor stb.).
  3. A tárolási szellőztetés fontos szerepet játszik. A gyökérnövények minden tápanyagot megtartanak, nem betegszenek meg, nem fertőződnek meg, ha a helyiséget rendszeresen szellőztetik.

Figyelem! A sárgarépa tárolásának optimális hőmérséklete +2 fok. Ezért a gyökérnövények telelésének legjobb helye egy pince vagy pince.

Hogyan tároljuk a sárgarépát télen

A magánházban élők számára sokkal könnyebb a sárgarépát tartani jövő tavaszig. Általában az ilyen tulajdonosoknak van pincéje, pajtája vagy extrém esetekben garázsuk. Az ilyen helyiségekben megfelelően szervezett tárolás után egész télen friss sárgarépával lakmározhat.

Valamivel nehezebb vitaminkészletet felhalmozni a városlakóknak és a lakáslakóknak. De számukra számos kényelmes és hatékony módja van a sárgarépa lakásban való tárolásának.

Mindenesetre, mielőtt a sárgarépa gyökereit tárolásra tárolná, fel kell készíteni a hosszú telelésre. És mégis - maga a tárolás speciális előkészítést igényel.

Helyesen tároljuk a sárgarépát: betakarítás

Csak azokat a gyökérnövényeket tárolják jól, amelyek speciális képzésen estek át. Ehhez tegye a következőket:

  • aratás. Idő sárgarépát szedni közvetlenül kapcsolódik a fajtájához. Megjegyzendő, hogy a gyökérnövények közepes és késői fajtái a legalkalmasabbak az otthoni téli tárolásra. Általában az ilyen sárgarépát augusztus végén vagy szeptember elején takarítják be, mert ekkor ér véget a gyökérnövény tömegének aktív növekedése. A legjobb, ha a sárgarépát a tetejénél fogva óvatosan húzzuk ki. Ha a talaj túl száraz és sűrű, lapáttal kiáshatja a zöldséget.
  • Kihúzás után a sárgarépának néhány órára a napon kell feküdnie. Ez idő alatt a gyökerek viharvertek és kiszáradnak.
  • Ezután vágja le a sárgarépa tetejét. Ehhez használjon éles kést vagy nagy ollót (olló). Le kell vágni az összes tetejét, egészen a növekedési pontig. Ha ez nem történik meg, a sárgarépa minden bizonnyal idő előtt kicsírázik, aminek következtében elszárad és elveszti ízét.
  • Most a termést alaposan megszárítjuk, miután minden sárgarépát megtisztítottunk a rátapadt szennyeződésektől. Szárítsa meg a sárgarépát árnyékos, jól szellőző helyen. Ne öntse a gyökérnövényeket közvetlenül a talajra, fóliát, ponyvát vagy vastag szövetet kell lefektetni.
Tanács! Ha a kertésznek nehéz meghatározni a sárgarépa betakarításának dátumát, megnézheti a zöldség tetejét. Amikor a sárgarépa alsó levelei megsárgulnak és kiszáradnak, itt az ideje a betakarításnak.

Szárítás után a gyökérnövényeket szétválogatják: nem ajánlott kis és nagy sárgarépát együtt tárolni.

A zöldségeket tárolás előtt szigorúan tilos mosni, csak meg kell tisztítani a száraz talajtól. Csak azt a sárgarépát mossa meg, amelyet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárol.

A kertészek megjegyzik, hogy nem minden sárgarépafajtát tárolnak egyformán jól. Ezekre a célokra a közepes méretű és kúp alakú gyökérnövények a legalkalmasabbak. A hengeres nagy sárgarépát rosszul tárolják, az ilyen fajtákat a legjobb közvetlenül a kertből fogyasztani.

Fontos! A különböző fajtájú sárgarépát külön tartályokban kell tárolni. Ennek az az oka, hogy ennek a zöldségnek egyes fajtái akár nulla fokon is csírázhatnak, így az egész termést tönkretehetik.

Hogyan tároljuk a sárgarépát télen egy magánházban

Az biztos, hogy a magánszektor lakóinak sokkal könnyebben megtakaríthatják a gyökérnövényeket jövő tavaszig, mert általában van pincéjük. A pincében nem csak a sárgarépa, hanem a burgonya tárolására is optimális feltételek vannak, céklát, almák. Itt magas a páratartalom, állandó a hőmérséklet. Az egyetlen dolog, ami károsíthatja a termést, a gombaspórák, rovarok és rágcsálók, ezért harcolni kell velük.

Figyelem! Mielőtt a sárgarépát alagsorba raknánk, elő kell készíteni a tárolóhelyet: távolítsa el a tavalyi zöldségmaradványokat, mossa le a polcokat, söpörje fel a padlót, fertőtlenítse a pincét és alaposan szárítsa meg.

Hogyan tároljuk a sárgarépát az alagsorban

A sárgarépát télre menteni nem elég, ha a pincébe helyezi, speciális feldolgozásra, megfelelő könyvjelzőre van szüksége. Számos módja van a sárgarépa otthoni tárolásának télen:

  1. Vödörben vagy zománcozott serpenyőben. Elvileg minden fedővel ellátott edény alkalmas erre a módszerre. Ebben az esetben a sárgarépát függőlegesen hajtogatják, a gyökérnövényeket egy darab sűrű anyaggal borítják a tetejére, és a tartályt fedéllel zárják le. A szövet felszívja a felesleges nedvességet a friss gyökérnövényekből, majd fokozatosan visszaadja a zöldségeknek.
  2. Bármely zacskó kiválóan alkalmas sárgarépa téli tárolására is. Lehet vászon, szövet és polietilén zacskók. A gyökérnövényeket egyszerűen egy zacskóba helyezzük, és friss fűrészporral öntjük a sárgarépát. Nem kell zacskót kötni, a zöldségeknek "lélegezni" kell. A sárgarépát a pince sarkába teszik, ahol száraz és sötét van.
  3. A fa és műanyag dobozok, vastag kartondobozok is tökéletesen megőrzik tavaszig a termést. A sárgarépát úgy hajtogatják, hogy a farkuk ne érjen egymáshoz, azaz sakktábla mintázatban. Maguk a gyökérnövények sem érinthetik meg a szomszédokat. Ügyeljen arra, hogy a termést nedvszívó fertőtlenítőszerrel szórja meg. A tűlevelű fűrészpor (csak friss), a hagyma vagy a fokhagyma héja jól használható - ezek az anyagok aktívan ellenállnak a gombaspórák és a rothadás megjelenésének. A homok is megfelelő, különösen, ha kissé nedves - így a sárgarépa nem hervad el, ropogós és lédús lesz egész télen.
  4. Az agyagba zárt sárgarépa nagyon sokáig eltartható. Ez a módszer fáradságos és piszkos, de lehetővé teszi a gyökerek eredeti formájának megőrzését a következő nyárig (legfeljebb kilenc hónapig). A hámozott gyökérnövényeket folyékony agyagoldatba helyezzük, majd kivesszük és dobozokba vagy dobozokba helyezzük. A pincébe fektetés előtt az agyagnak ki kell száradnia.
  5. Egyes kertészek a sárgarépát az ágyásokban hagyják telelni. Ehhez megfelelően elő kell készíteni. Először a tetejét levágjuk, majd a sárgarépaágyat száraz homokkal megszórjuk és vastag fóliával lefedjük. Most meg kell töltenie a fóliát vastag szigetelőanyagréteggel (fűrészpor, lombozat, humusz vagy lucfenyő ágak). Mindezt tetőfedő anyaggal borítják, hogy esőben ne nedvesedjen meg a szigetelés. Egy ilyen menedékhelyen a sárgarépa nem fél a fagytól és a csapadéktól, friss marad a következő betakarításig.
Figyelem! A sárgarépát télen szigetelt ágyakról nem lehet enni, mert nem lehet kinyitni. De az ilyen zöldségeket tavasz elejétől nyár közepéig lehet fogyasztani, amíg ki nem nő a friss csere.

Hol tároljuk a sárgarépát a lakásban

A pincével minden világos, de mit tegyenek azok, akik lakásban laknak, és nincs földalatti tárolójuk, fészerük és pincéjük? Kiderült, hogy a sárgarépát egész télen és egy közönséges városi lakás körülményei között takaríthatja meg.

És ezt több érdekes módon is megteheti:

  • a sárgarépa otthoni tárolására az üvegezett erkély vagy loggia tökéletes. A sárgarépát ugyanúgy rakják egymásra, mint az alagsorban: zacskóban, dobozban vagy egyszerűen a polcokon. Ügyeljen arra, hogy a gyökérnövényeket fűrészporral, héjjal vagy homokkal szórja meg. A zöldségeket tartalmazó tartályt jól be kell csomagolni meleg takaróval, filccel vagy más hőszigetelő anyaggal. Fontos figyelni a hőmérsékletet az erkélyen, ha nulla felett marad, nem kell melegíteni a sárgarépát, különben tiltja.
  • A hideg kamrában így mentheti el a termést: minden gyökérnövényt csomagoljon be újságpapírral, és tegye fadobozba vagy kartondobozba. A módszer olyan esetekre alkalmas, amikor kevés a sárgarépa.
  • A hűtőszekrényben a sárgarépát műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó műanyag tartályban tárolják - így több hétig is elfér. A zöldségeket először megmossuk és szárítjuk.
  • A fagyasztóba helyezés előtt ajánlatos a sárgarépát apróra vágni: lereszelni, kockákra, körökre vagy nagy szívószálakra vágni (minden attól függ, hogy a háziasszony milyen ételeket fog főzni télen). A felaprított zöldségeket kis műanyag zacskókba helyezzük.

Tanács! Nagyon hatékony módszer a sárgarépa paraffinos kezelésére. Ehhez a gyökereket egyszerűen olvadt paraffinba mártjuk és szárítjuk. Ezután a kamrába vagy a hűtőbe tehetők.

Ha korábban a sárgarépa nem tartott ki tavaszig, az azt jelenti, hogy egyszerűen helytelenül tárolták. Ahhoz, hogy a családot egész évre vitaminokkal láthassa el, be kell tartania a sárgarépa téli tárolására vonatkozó ajánlásokat.


Megosztás a közösségi hálózatokon: