Boletus adnexa (vargánya leány): leírás és fotó
| Név: | Boletus adnexa (Borovik leányzó) |
| Latin név: | Butyriboletus appendiculatus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Vargánya leány, Vargánya rövidített, Vargánya vöröses, Vargánya barna-sárga, Petefészek, Vargánya appendiculatus |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Boletus adnexus - a Boletaceae család, Butyribolet nemzetség ehető csőgomba. Egyéb elnevezései: lányos vargánya, rövidített, barna-sárga, vöröses.
Hogyan néznek ki a mellékgombák?
A kalap először félkör alakú, majd domború. Átmérője 7-20 cm, a morzsa vastagsága legfeljebb 4 cm. Fiatal példányoknál felülete matt, bársonyos, serdülő, a régi példányoknál csupasz, hosszanti rostokkal. Színe sárgásbarna, vörösesbarna, barnásbarna.
Lábmagasság - 6-12 cm, vastagság - 2-3 cm. Az alap egy hegyes kúp, amely a talajban gyökerezik. A forma hengeres vagy ütő alakú, a felületén háló található, amely az életkorral eltűnik. Színe sárgás-citromos, alul vörösesbarna, megnyomva a láb kék színűvé válik.
A pép sűrű, kellemes illatú, sárga. A csőszerű réteg felett - kékes. A sapka alján - rózsaszínes-barna vagy barna.
A pórusok kicsik, lekerekítettek, a fiatal gombáknál aranysárgák, az érett gombáknál aranybarnák, megnyomva zöldes-kékes színűek.
A spórák sima, sárga, fusiform. Púderbarna olíva árnyalattal.
Hol nő a vargánya
Ritka. Meleg mérsékelt éghajlatú területeken nő, szereti a meszes talajt. Elegyes és lombos erdőkben telepszik meg, kedveli a tölgy, gyertyán, bükk szomszédságát, hegyvidéken a fenyő mellett találkozik. Csoportosan termő, júniustól októberig termő.
Lehet-e enni vargánya adnexát
Ehető gomba, az első kategóriába tartozik. Magas ízű.
Hamis páros
félfehér gomba. Eltér a világosabb sapkától, a szár sötét alapjától és a jód vagy karbolsav illatától. A sapka felülete bársonyos, világosbarna vagy agyagbarna. A cső alakú spórát hordozó réteg nem változtatja meg a színét a nyomás hatására. A lefelé vastagított láb 6-7 cm átmérőjű. Az alja gyapjas, a többi durva. A kalaphoz közelebb szalma, alatta vöröses. A fél fehér ritka. Termofil, főleg Oroszország déli részén nő. Agyagos talajokon lombos fák mellett telepszik meg: tölgy, gyertyán, bükk. Feltételesen ehető, jó ízű, a gyógyszertárszag ellenére, ami forralás után eltűnik.
Boletus semiadnexus. Különbözik a pép színében (fehér) és a növekedési feltételekben (lucfenyő bozótokban telepszik meg). Ehetőre utal.
Borovik Fechtner. A harmadik kategóriába tartozó ehető gomba. Oroszországban, a Kaukázusban és a Távol-Keleten nő. Meszes talajon telepszik meg lombos fák mellett. Termő nyár elejétől szeptemberig. A kupak félgömb alakú, majd lelapul. Méret - 5-15 cm átmérőjű. Színe halványbarna vagy ezüstfehér. Lábszár lefelé megvastagodott, vörösesbarna, helyenként hálómintás. Hosszúság - 4-15 cm, vastagság - 2-6 cm. Főleg sózott és konzerv formában fogyasztják.
Borovik gyönyörű. Világos láb jellemzi, amelynek alsó része piros, felső része sárga. A gomba ehetetlen, keserű ízű. Oroszországban nem található. Tűlevelű fák alatt nő Észak-Amerika nyugati részén.
Vargánya gyökerű. Rokonánál világosabb, kalap felülete sima, száraz, sárgás vagy fehéresszürke, néha olíva árnyalatú. Húsa vastagabb, mint a mellékszárnyé, a töréskor kék színűvé válik. A spórás réteg sárga-citromos, az életkor előrehaladtával olíva-sárga, kékre színeződik. Szára gumós, idős korban hengeres, kalaphoz közelebb sárga, alul barnás-olíva, felületén hálós, törésén kékes színű. Keserű ízű, hőkezeléssel nem roncsolható. Nem ehető, ehetetlennek tekinthető.
Gyűjtemény szabályai
A Boletus adnexa egész nyáron és szeptemberben is megtalálható. Helyét a következő jelek alapján határozhatja meg:
- Szálló galóca az erdőben.
- Útközben egy hangyaboly akadt, melynek közelében szeretnek megtelepedni ezek a gombák.
Használat
A Boletus adnexa bármilyen módon elkészíthető. Főzik, sütik, párolják, pácolják, szárítják. Előáztatás és több vízben való forralás nem szükséges.
Következtetés
A mellékvargánya meglehetősen ritka, értékes leletnek számít. Kiváló íze miatt gasztronómiai szempontból is érdekes, de fontos, hogy ne keverjük össze a hasonló, ehetetlen fajokkal.
