Duroc - sertésfajta: jellemzők, fotó
A világ húsfajtái közül négy a legnépszerűbb a sertéstenyésztők körében.
Ebből a négyből gyakrabban nem fajtatiszta tenyésztésben használják húsra, hanem nagy termelékenységű húskeresztezésre. Ez sertés fajta Duroc, az USA-ban tenyésztették.
A fajta története
A fajta eredete nem ismert biztosan. Az egyik változat szerint a tengerimalacok a durocok egyik feltétlen őse. Egy másik verzió azt állítja, hogy a spanyol-portugál vörös színű disznókat Kolumbusz második útja során hozta Amerikába. A harmadik változatban úgy vélik, hogy a durocok barna színét a brit berkshire-i sertések vérlázából nyerték. Ma a berkshire-i sertések fekete színűek, de a duroc sertés keletkezésekor sok barna egyed volt a berkshirek között.
Voltak más „nyugták” is a vörös színű sertésekről az Egyesült Államokba. 1837-ben egy kentuckyi farmtulajdonos négy vörös sertést hozott Spanyolországból. 1852-ben több azonos sertést hoztak Massachusettsbe, de a tulajdonos hamarosan meghalt, és az örökségét több más államnak is eladták.
Úgy tartják, hogy a modern duroc sertések a hússertés két sorából származnak: egy vörös sertésből, amelyet New Jersey-ben tenyésztettek, és egy "vörös duroc" nevű sertésből, amelyet New Yorkban (nem város, hanem állam) tenyésztettek. Az újonnan tenyésztett keresztezést eleinte még Jersey-nek is hívták.
A Red Jersey sertések nagyméretű állatok voltak, amelyeket gyors növekedés, nagy csontozat, gyors súlygyarapodás és nagy almok jellemeztek.
A Red New York Durocs őse 1823-ban született. A vaddisznó ugyanolyan híressé vált karcsú és jó minőségű testéről, mint gazdája ménje.
Duroc ezt a nevet már fajtaként, színként, gyors növekedésként, mély testként, széles vállakon és erőteljes sonkákon, valamint nyugodt kedélyként adta át utódainak.
A New York-i durocok kisebbek voltak, mint a Jersey Reds, kisebb csontokkal és jobb húsminőséggel. Az olyan mutatók, mint a termékenység, a korai érettség és a hosszú élettartam Duroc esetében, nem különböztek a Jersey vonaltól.
E két vonal keresztezése és a berkshire-i vörös színű sertésekből származó további vér beáramlása, valamint a Tamworth sertés fajtához való hozzáadásával a modern Duroc hússertés fajtát kapták. A tamworthok részvétele a durocok tenyésztésében azonban még az amerikaiak körében is kétséges, mivel erre nincs megbízható okirati bizonyíték.
Nyugat felé haladva a telepesek magukkal hozták a durocokat. A fajtát végre kivágták már Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois és Indiana államokban. A Duroc az amerikai farmerek vezető sertésfajtájává vált.
Ezenkívül később felfedezték, hogy képes más sertésfajták fejlesztésére is. Ennek eredményeként a durocsokat ma már nem annyira közvetlen hústermelésre használják, hanem terminális fajtaként az ipari húskeresztezések tenyésztésében. A duroc vaddisznók különösen értékesek ebben a termelésben.
A fajta leírása
A modern duroc sertésfajta jellemzői eltérnek a nagyszülő fajtáktól és e sertésfajták korai képviselőitől.
A modern durocok valamivel kisebbek őseiknél, mivel a fajtán végzett munka a minőség és a maximális vágóhúshozam irányába ment.
A képen a Duroc fajta ideális képviselője a nyugati anyakönyvvezetők megértésében.
- Hosszú szőrtelen pofa.
- lógó fülek.
- Hosszú nyak rövid hajjal.
- Nagy mellső lábak erőteljes lábujjakkal.
- Széles mellkas.
- Széles, izmos mar.
- Hosszú oldala jól formázott bordákkal.
- Hét jól meghatározott funkcionális mellbimbó mindkét oldalon. Nagy távolság a mellbimbók között.
- Erős, jól formázott keresztcsont.
- Hosszú, széles, izmos sonkák.
- A hátsó végtagok kiegyenesítettek, rugalmas, rugalmas csánkízülettel.
A számos fajta keveredése miatt (nem valószínű, hogy csak két sertéssor vett részt a fajta tenyésztésében) a duroc fajtát meglehetősen sokféle szín különbözteti meg. Aranysárga, majdnem fehér, a mahagóniig.
A képen Duroc fehér színben.
A színek ellentétes határa pedig a legsötétebb Duroc.
Ha felálló vagy félig felálló fülű Duroc-ot kínálnak, akkor nem mindegy, hogy milyen színű. A legjobb esetben is egy keresztezett állat.
A modern duroc közepes méretű fajta. Egy felnőtt vaddisznó súlya 400 kg, sertés - 350 kg. A vaddisznó testhossza akár 2 m is lehet. Nál nél disznóól építése jobb egy ilyen árnyalatot azonnal figyelembe venni, hogy később ne kelljen mindent újraépíteni.
Vannak vaddisznók és nagyobbak. A videó szerzője szerint a kiállításon egy 450 kg-os vaddisznó látható.
Duroc hús zsírréteggel, amitől a Duroc steak lágy és lédús. Ez a húsminőség tette olyan népszerűvé a fajtát, először az Egyesült Államokban, majd az egész világon.
A diéta jellemzői
Mint minden faja, a Duroc is mindenevő. De az izomtömeg gyors növekedése miatt a malacoknak magas fehérjetartalmú étrendre van szükségük. Hízómalacokhoz használhatja:
- borsó;
- árpa;
- búza
- korpa;
- zab;
- burgonya;
- makk;
- Visszatérés;
- szérum;
- kenyér;
- hulladék a konyhából.
Nem kell félni, hogy a GMO betűszavak szóját is eredményezhetnek. Hús helyett jobb, ha a malacok vért vagy hús- és csontlisztet adnak. A halliszt általában olyan régiókban van jelen, ahol halfeldolgozó üzemeket építettek. Hízósertésnek is alkalmas. Halfeldolgozási hulladék vásárlásáról is meg lehet állapodni jelképes áron.
Ezenkívül lehetőség szerint a sertések étrendjébe kerüljön a takarmányrépa, a túlérett uborka, a sárgarépa és a cukkini. Ilyen megkeményedett és inás zöldségeket már nem használnak az emberek, így féláron megvehető. És a disznók boldogok lesznek.
A sok helyen javasolt szilázs nem javasolt. A silókészítési technológia biztosítja az erjedést, melynek eredményeként savfelesleg jelenik meg a takarmányban. A gyomor megnövekedett savassága rontja a többi takarmány emészthetőségét. Ezenkívül a szilázs hajlamos a gyors savanyúságra.
A Duroc malacok 100 kg-os vágósúlyát hat hónapos életkor éri el. Ha a malacokat nem tenyésztésre, hanem vágásra nevelték, akkor nincs értelme tovább tartani őket.
Tenyésztési feltételek
Mivel ezeket a sertéseket a viszonylag meleg Egyesült Államokban tenyésztették, fagyállóságuk tekintetében nem különböznek különösebben, télen meleg tartásra van szükségük. A durocok ugyanakkor igényesek a fogvatartási körülményekre, a hőség mellett friss levegőre, hűvösre és huzatmentességre van szükségük. Klímaberendezés nélkül meglehetősen problémás minden feltételnek való megfelelés. Talán ez az oka annak, hogy minden érdemük ellenére ennek a fajtának a sertéseit nem használják széles körben a magángazdaságokban, továbbra is a sertéstelepeken a húskeresztezések előállításához szükséges genetikai anyag.
Ebben az esetben a gazdiknak el kell sajátítaniuk a fiókápoló szakmát, inhalációt végezve a nyálka- és gennyfoltok belső megtisztítására, valamint antibiotikumos cseppeket csepegtetve a malacok orrába. De ezekhez az eljárásokhoz a malacoknak továbbra is el kell tudni fogni.
A meleg napok beköszöntével a sertéseket a szabadban kell tartani.
Beltérben a tartási irány és a sertés mérete alapján gépek vannak elrendezve. Hússal hizlalt egyedeknél a karám mérete minimális legyen, vagy mindegyiket egy közös térben kell elhelyezni, amelynek mérete a hízósertés számától függ. Ha Durocs tenyésztését tervezik, akkor külön 4-5 m² alapterületű karámokat rendelnek a tenyészkanok és vemhes anyák számára.
Szalmát vagy szénát használnak alomként. Jobb, ha nem használunk fapadlót padlóként. Ha a disznónak nincs külön sarka a WC-hez, akkor a vizelet a deszkák alá folyik, és ott lebomlik. Ennek eredményeként a „büdös, mint a disznóól” kifejezés teljesen nonfiguratív lesz.
A padlót jobb burkolt vagy betonozni, és vastag szalmaréteggel fedni. A sertéstelepeken speciális, lyukakkal ellátott fém fedélzeteket használnak. De a gazdaság stabilan, körülbelül 25 °C hőmérsékleten tart fenn.
Duroc tenyésztés
A sertéseket jobb tenyésztésre szakosodott tenyésztelepeken venni. De még itt is jártasnak kell lennie ebben a fajtában. Bármilyen tenyésztésnél mindig van egy bizonyos százalékban selejtezésre kerülő állatok. A sertéshús tenyésztése során nem lehet jelentőséget tulajdonítani annak a ténynek, hogy az állatot a tenyésztésből selejtezik. De ha van vágy kiváló minőségű tenyészsertés tenyésztésére, akkor alaposan meg kell néznie, mit próbálnak eladni a gazdaságból.
Duroc fajtájú tenyészsertések:
A sertéseket jó termékenység jellemzi, fiakonként 9-11 malacot hoznak. Ennek a fajtának a kocái jó anyák, akik nem okoznak gondot gazdáiknak.
Fontos! Az ellés alatt a helyiség hőmérsékletének legalább 25 °C-nak kell lennie.
A malacok súlya két hétig 2,5 kg. Egy hónap múlva már 5-6 kg-ot nyomhatnak.
Havi Duroc malacok:
Vélemények a Duroc sertés tulajdonosaitól
Következtetés
A duroc jó fajta azoknak, akik nem szeretik a zsírt és nem akarják levágni a tetemről. A kiváló minőségű és ízletes hús kompenzálja a zsír utáni vágyat. Ha nem lennének a tartalmi nehézségek, a Duroc kezdőknek is remek választás lenne, hiszen továbbra sem a tartalmi problémák a fő probléma, hanem az emberrel szembeni disznó agresszió. A Duroc nem rendelkezik ezzel a hibával.
