Mi a neve a petrezselyemre hasonlító zöldeknek?
A petrezselyemhez hasonló gyógynövények a koriander, a zeller, a lestyán és néhány más. Főleg olyan növényekről beszélünk, amelyek ugyanabba az ernyősfélék családba tartoznak. Megjelenésükben a petrezselyemre hasonlítanak, de gyakran eltérő aromájuk és ízük van. Ugyanakkor érdemes megfontolni, hogy vannak mérgező képviselők is, amelyek nagyon veszélyesek az egészségre, és akár halálhoz is vezethetnek.
Egy petrezselyem illatú növény
Sok illatos növény hasonlít a petrezselyemre. Közülük elsősorban ehető fajták találhatók, de vannak mérgező képviselők is:
- A koriander nagyon hasonlít a petrezselyemhez - például rendkívül nehéz megkülönböztetni őket a boltban. Jellegzetes illata van - ha alaposan megnézi, észreveszi, hogy a levelek kisebbek.
![]()
- A zellernek fűszeres illata van. Frissen használják salátákhoz és termikusan feldolgozva - szószokhoz, levesekhez. Második fogásokkal tálaljuk. A petrezselyemmel ellentétben erős szárat és lekerekített gyökeret ad.
![]()
- A Lovage egy másik ehető gyógynövény, erős zellerillattal. Különféle ételek készítésére szolgál, beleértve az édességeket és italokat.
![]()
- A közönséges cseresznye némileg hasonlít a petrezselyemlevélhez, kifejezett ánizsízt ad. Különféle ételekhez használják, a főzés végén tedd. Íze olyan, mint a paszternák.
![]()
- A mérgező mérföldkőnek sárgarépa illata van, a rizómának svédszagú. Rendkívül veszélyes - csak 100 g gyökér képes megölni egy felnőtt tehenet. Mérgezés esetén az ember súlyos hányást tapasztal, hab jön ki a szájából. A lehető leghamarabb gyomormosást kell végezni, ellenkező esetben halálveszély áll fenn.
![]()
- Az Omezhnik víz kellemes illatot ad. Különféle ételek fűszereként használják. Külsőleg a sáfrányhoz hasonlít, ami rendkívül mérgező. Ezért nem érdemes ilyen növényeket gyűjteni.
![]()
A petrezselyemhez hasonló fűszeres fűszernövények
Számos, a petrezselyemhez hasonló fűszer létezik. A legegyszerűbb módja annak, hogy összekeverjük a korianderrel. Létezik egy még kevésbé hasonló növény - a leves, amelyet a főzéshez is használnak.
koriander
A koriander levelében a petrezselyemhez nagyon hasonló növény. Külsőleg hasonlóak, és első pillantásra ugyanaz a fű. De tapintásra a koriander levelei gyengédebbek, kisebbek. Jellegzetes illatáról is megkülönböztetheted, ha kinyújtod a szárát (a petrezselyemnek nincs ilyen illata).
koriander levelei kisebbek
Ha növényeket termeszt, a második évben megkülönböztetheti őket. A koriander lekerekített magokat termel, és nagyobbak, mint a petrezselyem. Ennek a gyógynövénynek a szára kevesebb levelet hoz, és a virágok rózsaszínűek. A koriander is zöldnek mondható, hasonlóan a petrezselyemhez, ugyanakkor virágzáskor poloska illata van.
Zeller
A zellernek szárnyasan kimetszett levelei vannak. Ez egy másik, a petrezselyemhez hasonló fűszer. A szár elágazó és magas, akár 1 m-re is megnő. A gyökerek erősen megvastagodtak, gömbölyűek (a petrezselyem gyökere sárgarépához hasonlít, csak fehérre festve).
A zeller szagú gyógynövény gyakori a kultúrában. Egynyári és kétéves növényként termesztik.
Mind a szárral rendelkező leveleket, mind a gyökereket táplálékul használják
A gyökerek fűszeres aromájúak és érdekes ízűek, ezért salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez fűszerként használják.
lovage
A petrezselyemhez hasonló fűszerek közül említhető még a leves. Szerelmi bájitalnak, lyubchiknak, szerelmi fűnek és lyubetnek hívják. Iránból és Afganisztánból származik, de mindenhol termesztik.
A petrezselyemmel ellentétben ez a gyógynövény akár 2 m magas szárat is hoz. A tetején elágazik. Gyökerei jól fejlettek, vastagok. A levelek nagyok, fényesek. Ebben nem úgy néznek ki, mint a petrezselyem - lombja kicsi és matt. A levesben a levelek tojásdadok vagy rombusz alakúak. Virágai kicsik, sárgás színűek.
Ezenkívül a leves nem különbözik a petrezselyemtől, mivel erős zellerszagot áraszt. Íze csípősebb, fűszeresebb, kesernyés-sós árnyalattal. A friss füvet gyakran használják édességekben, pácokban és italokban. A leveleket és a szárat salátákhoz, zöld olajokhoz, hús- és halételekhez használják.
A füvet köretekhez, levesekhez és szószokhoz adják
A petrezselyemre hasonlító gyomnövény
A petrezselyemnek tűnő gyomnövényt közönséges kokorysh-nak nevezik. Számos népszerű neve van:
- kutya vagy mérgező petrezselyem;
- bolond vagy bolond chervil.
A fű egy-két éves, üres szárú, jól elágazó, 80-100 cm-re megnő. Levelei abban hasonlítanak a petrezselyemre, hogy mélyen szárnyas alakúak, körvonaluk háromszögre emlékeztet. A lebenyek bekarcoltak, maguk a levéllemezek rombusz alakúak.
Kokorysh jobb, ha nem eszik
A növény gyakorlatilag szagtalan. A kokoryshka levelein viaszbevonat van. Mindenhol találkozhatunk gyomlánnyal, különösen a pusztákon, házak közelében, nyaralókban és kertekben.
vad növény, amely úgy néz ki, mint a petrezselyem
Pázsitokon, széleken, mezőkön, erdei mocsaraktól nem messze vadfű található, ami szintén petrezselyemnek tűnik. Az azonos nevű családból kúszó boglárkáról beszélünk. Gyakran nemcsak a vadonban nő, hanem nyaralókban is.
A boglárka a nedves helyeket kedveli, ezért jól növekszik az alföldön található területeken
évelő növény. Hasonló az alsó levelei, amelyek háromszorosan elválasztott alakúak. Ugyanakkor a felső lombozat megnyúlt és szorosan illeszkedik a szárhoz (levélnyél nélkül). A szárak vastagok, szétterülnek a talajon, ízük lédús. Megvastagodott internódiumuk, ami nem hasonlít a petrezselyemhez. A virágok átmérője eléri a 3 cm-t, megfelelő alakú (5 szirom), színe élénksárga. Nőhet önállóan vagy kis virágzatokba csoportosítva.
Kis mennyiségben nem veszélyes, de ha túl sokat eszik ebből a gyógynövényből, súlyos mérgezés lép fel (beleértve a háziállatokat is).
A petrezselyemhez hasonló mérgező növény
Van egy veszélyes mérgező gyógynövény is, amely úgy néz ki, mint a petrezselyem – ez egy mérföldkő. Az emberek körében jó néhány gyakori neve van - úgy hívják:
- omezhnik;
- bürök;
- bürök;
- macska petrezselyem;
- kutya angyalka;
- Gorigolka;
- vízi veszettség;
- sáros.
A mérföldkő fű sok tekintetben a petrezselyemlevélre emlékeztet - szárnyasan kimetszettek, élénkzöld színűek. De a szárak vastagabbak, a gyökérzónában vöröses színűek. A gyökér erőteljes, megjelenésében nagyon különbözik a petrezselyemtől, íze olyan, mint a svéd. Sárgarépa illata van.
Nagyon óvatosnak kell lennie a mérföldkővel - ennek a növénynek minden része mérgező, különösen a rizóma. Tehát 100 g elég egy tehén megöléséhez. A mérgezés fő jelei a hányás, a szájhabzás, az izomgörcsök, a pupillák kitágulása.
A Veh nagyon mérgező
petrezselyemszerű szobanövény
Van egy házi növény is, amely úgy néz ki, mint a petrezselyem - ezt hívják közönséges cseresznyevirágnak. Ez egy egynyári gyógynövény, amely meglehetősen hosszúkás, hosszúkás leveleket hoz létre. A Kaukázusban, Közép-Ázsiában, valamint Oroszország déli régióiban nő. Zhurnitsa, cuprem és snack-nek is nevezik.
A fű csak távolról hasonlít a petrezselyemhez, de vannak boncolt levelei is. Ehető, fő vagy kiegészítő fűszerként fogyasztható. Jól kombinálható különböző fűszernövényekkel, fokozza az ízeket. Ánizs illatot ad, de íze inkább paszternákra emlékeztet. Főzéskor a cseresznye a legvégére kerül, ebből a szempontból is úgy néz ki, mint a petrezselyem. Ez szükséges az íz megtartásához.
Gyilkos gyógynövény, amely úgy néz ki, mint a petrezselyem
A petrezselyemhez hasonló növények között van egy gyilkos gyógynövény is, melynek neve sáfrány omezhnik (a képen látható). Eurázsia és Afrika országainak mocsarak partjain nő. Kétéves lágyszárú növény, több mint 1 méter magas. Jellegzetes virágzati felépítésű, ezért a "halott ember ujjai" elnevezést kapta.
Az Omezhnik mérgező, mind az emberek, mind az állatok megmérgezhetők vele. A fő tünetek a hányás, hallucinációk, akaratlan izomösszehúzódások, beleértve az arcon is, és ritka esetekben halál is lehetséges.
Virágzó sáfrány neem
Néha illatos fűszerként használják. De a tapasztalatlan szerelmesek összetéveszthetik egy mérgező képviselővel, így ha nincs bizonyosság, akkor biztosan nem éri meg a kockázatot.
Hogyan lehet megkülönböztetni a petrezselymet
A petrezselyem ehető, fűszeres növény az Apiaceae családból. Hengeres csapgyökere és élénkzöld levelei vannak, amelyeket kétszer vagy háromszor kimetszenek. Külső jellemzők:
- virágai kicsik, sárgászöldek vagy világoszöldek;
- a kocsányok végén nőnek, kis virágzatokba szerveződnek, amelyek az összetett esernyők típusához tartoznak;
- a gyümölcsök szürkés-zöldek, gyakran barna árnyalatúak, kicsik, legfeljebb 5 mm hosszúak;
- jellegzetes szag;
- fűszeres íz.
Az első évben a növények rozettát alkotnak levelekkel, a másodikban pedig szárat. Felálló, jól elágazó, kocsányt ad, eléri a 30-100 cm magasságot.
Következtetés
A petrezselyemnek tűnő gyógynövény általában ugyanabba a családba tartozik. Ez a koriander, a gyöngyvirág, a cseresznye és mások. Fűszerként használják mártásokhoz, levesekhez, italokhoz, sőt édességekben is. A petrezselyemmel ne keverje össze a szokásos mérföldköveket, a sáfrányt és más mérgező gyógynövényeket.
