Zöld paradicsom: előnyök és károk
Csak a tudatlanok nem tudnak a zöldségek előnyeiről. Burgonya, paprika, padlizsán, paradicsom. Szívesen használjuk őket, nem is gondolva, hogy van-e bennük kár? Sokan meglehetősen ártalmatlannak tartják az evést zöld burgonya, túlérett padlizsán vagy zöldparadicsom, később vajon mi lehet az oka a rossz közérzetnek.
Magyarul a nadálytő család neve úgy hangzik, hogy "night shadows". Honnan származik ez a furcsa kifejezés?? Kiderült, hogy már az ókori rómaiak is készítettek mérgeket a nadálytőből ellenségeiknek, akik az árnyékok birodalmába vitték őket. Itt nem a burgonyáról, paprikáról vagy paradicsomról van szó, amelyek sokkal később jelentek meg Európában. Ebben a családban sok nagyon mérgező növény található. Elég, ha emlékezünk a tyúkszemre vagy a kábítószerre. Igen, és a háztartási drognak számító dohány is ebbe a családba tartozik. Ezért nézzük meg közelebbről a zöld paradicsomot, hogy megválaszoljuk a kérdést: lehet-e enni zöld paradicsom?
Zöld paradicsom összetétele
Ennek a terméknek a kalóriatartalma alacsony - mindössze 23 kcal 100 grammonként. Mindazonáltal a zöld paradicsomban zsírok vannak, de elég kevés - 0,2 g 100 grammonként. Telített és telítetlen zsírsavakból állnak, tartalmaznak Omega-3-ot és Omega-6-ot is, de mindezt mikroszkopikus mennyiségben. A szénhidrátokat mono- és diszacharidok képviselik: mennyiségük 5,1 g 100 g-onként, de csak 4 g szívódik fel. Fehérje nem sok, csak 1,2 g ugyanannyiért. Esszenciális és nem esszenciális aminosavakból áll. A zöld paradicsomban élelmi rost, nyomelemek, leginkább kálium és réz találhatók.
A vitaminösszetétel meglehetősen széles, de a vitaminok mennyiségi tartalma alacsony. Egyedül a C-vitaminnak van tápértéke, ami 23,4 mg/100 g, ami egy személyre vetített napi érték 26%-a. Az összetétel alapján a zöld paradicsom előnyei kicsik, különösen azért, mert károsak.
szolanin
Az összes hasznos összetevő mellett van valami a zöld paradicsomban, ami óvatossá tesz. Ez elsősorban a glikoalkaloid szolaninról szól. Nyilván miatta tartották a paradicsomot olyan sokáig mérgezőnek. Valószínűleg valaki kipróbálta az éretlen friss paradicsomot, és "lenyűgözött" az eredmény. Ezért tartották évszázadokon át, hogy a paradicsomot nem szabad enni. Nem csak zöld, hanem piros paradicsomot sem ettek.
Az éretlen paradicsom szolanin tartalma 9 és 32 mg között van. Ahhoz, hogy a mérgezés tünetei megjelenjenek, körülbelül 200 mg mérgező anyagnak kell bejutnia a gyomorba. Már 400 mg szolanin is könnyen a következő világba küldi az embert. Amikor a paradicsom érik, a kép drámaian megváltozik. A mérgező anyag tartalma fokozatosan csökken, és megáll 0,7 mg / 100 g érett paradicsomnál. Ez a mennyiség egyáltalán nem veszélyes az emberre, sőt, éppen ellenkezőleg, kis adagokban a szolanin serkenti a szív- és érrendszert. És nem csak.
Az emberi szervezetre gyakorolt gyógyító hatása nagyon sokrétű:
- Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő.
- Vízhajtó és görcsoldó.
- Hipotenzív és erősítő kapillárisok.
- Küzd a gombák és vírusok ellen.
- Segít a máj, a felső légúti betegségekben.
paradicsom
A fenti szolanin mellett a paradicsom egy másik mérgező anyagot is tartalmaz - alfa tomatint. A glikoalkaloidok osztályába tartozik, és az emberre is veszélyt jelent, de csak elég nagy mennyiségben. A mérgezéshez legalább 25 mg anyagot kell beszereznie. A halálos adag 400 mg-tól kezdődik. De ne aggódjon, mert a paradicsomban kicsi a tomatin tartalma, például több kilogramm zöld paradicsom halálos adagot tartalmaz. De még ez a méreg is szolgálhatja az embert. Kortizont nyernek belőle - egy jól ismert gyógyszer, amelyet számos betegségre használnak. Paradicsom paradicsomból való érlelésekor tomatidint kapnak. Nem mérgező. Mindkét anyag a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- immunmoduláló;
- antikarcinogén;
- antibiotikum;
- antioxidáns.
Bizonyítékok vannak arra, hogy a tomatidin segít az izomtömeg felépítésében edzés közben, és elősegíti a zsírszövet elvesztését.
A zöld paradicsom előnyei
- a paradicsomszeletek felhelyezése a kitágult vénákra segít a visszér esetén;
- a sav-bázis egyensúly stabilizálása;
- az élelmi rostok jelenléte javítja a béltisztulást.
Megállapítható, hogy a zöld paradicsom egyrészt káros a szervezetre, másrészt nagy hasznot hoz. De nem szeretném frissen enni őket a magas savtartalom és a meglehetősen nem vonzó íz miatt.
Hogyan kell használni
Az ilyen paradicsom a téli ízletes készítmények egyik összetevője. Sokan szívesen fogyasztják sózva vagy pácolva. Elkészítésükre számos recept létezik.
Segítsen leküzdeni a szolanint, és áztassa a zöld paradicsomot sós vízben néhány órára. Többszöri vízcsere esetén a káros szolanin eltűnik.
A zöld paradicsom használatának ellenjavallata
Vannak bizonyos betegségek, amelyekben a paradicsom használata tilos. Ezek ízületi problémák, vesebetegségek, epehólyag, allergiás reakciók. Mindenki más ehet és kell is enni paradicsomot, de ésszerű mennyiségben.
Bármely termék, amelyet egy személy fogyaszt, bizonyos előnyökkel jár, és káros lehet. Csak az arányuk, a feldolgozási mód helyes megválasztása és a felhasználás megfelelő mennyisége a lényeg.
