A szeder hasznos tulajdonságai
A szeder, bár gyakran a málna legközelebbi rokonának nevezik, tulajdonságait általában kevésbé ismerik, bár sok helyen rendszeres használata sokkal erősebb gyógyító hatású lehet.
Összetétel és kalória
Összetételében egy korábban nem feltűnő bogyó a hasznos anyagok élő raktárának szerepében lehet.
Akár 5%-ban tartalmaz különféle természetes cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz).
A bogyók savanyú ízét a különféle szerves savak (borkő, almasav, citrom, almasav, szalicil) jelenléte adja.
Sok pektint, rostot, fenolos vegyületeket, flavonolokat, antioxidánsokat, tanninokat és aromás anyagokat, glikozidokat, antocianinokat is tartalmaznak. A szeder vitamin- és ásványianyag-tartalma olyan változatos, hogy nem nélkülözheti az asztalt.
Tehát 100 gramm szeder tartalmaz:
A vitamin vagy ásványi anyag neve | Tömeg mg-ban | Hozzávetőleges napi díj, százalékban |
béta karotin | 0,096 | |
Retinol | 17 | |
C, aszkorbinsav | 15 | 23 |
B1, tiamin | 0,01 | 0.7 |
B2, riboflavin | 0,05 | 2.8 |
B4, kolin | 8.5 | |
B5, pantoténsav | 0.27 | |
B6, piridoxin | 0,03 | |
B9, folsav | 24 | |
PP vagy B3, nikotinsav | 0.5 | |
E, tokoferol | 1.2 | nyolc |
K, filokinon | 19.6 | 17 |
Kálium | 161.2 | nyolc |
Magnézium | húsz | 7 |
Kalcium | 29 | 3 |
Foszfor | 22 | 4 |
Nátrium | 0.9 | |
Mangán | 0.7 | |
Vas | 0.7 | 5 |
Réz | 0.16 | |
Cink | 0.5 | |
Szelén | 0.3 | |
Valamint nikkel, vanádium, molibdén, titán, bárium, króm. |
Az már világos, hogy szinte a teljes periódusos rendszer képviselteti magát a szederben, és mindezek az ásványi anyagok és vitaminok fontos szerepet játszanak az emberi szervezet normális életének fenntartásában.
De fontos elképzelni ezeknek a bogyóknak a tápértékét is:
Az étel neve | Súly grammban 100 g bogyóhoz viszonyítva |
Fehérje | 1.4 |
Zsírok | 0.4 |
Szénhidrát | 4.3 |
Cellulóz | 2.9 |
Víz | 88 |
Szahara | 4.8 |
szerves savak | 2 |
Hamu | 0.6 |
Omega-3 zsírsavak | 0,09 |
omega 6 | 0.2 |
Ezenkívül a szeder alacsony kalóriatartalmú, ami sokakat vonzhat. 100 gramm bogyója mindössze 32-34 kcal-t tartalmaz. És tekintettel arra, hogy egy bogyó átlagosan 2 grammot nyom, egy szeder energiaértéke körülbelül 0,6-0,7 kcal.
A kerti szeder előnyei és káros hatásai az emberi egészségre
Még az ókorban is sok orvos és gyógyító aktívan használta a szeder minden részét különféle betegségek kezelésére. Fiatal leveleket rágtak az íny erősítésére, fiatal hajtásokat vérzésre és hasmenésre használták, sőt a bogyók levével még a régi fekélyeket és gennyes sebeket is begyógyították.
A modern orvostudomány is aktívan használja mind a föld feletti, mind a föld alatti szederszerveket az emberi egészség kezelésére és javítására. Kiderült, hogy a kerti szeder termései és egyéb részei a következő hatással lehetnek az emberi szervezetre:
- Helyreállító
- Frissíti és serkenti a szervezet immunrendszerét
- megnyugtató
- Vérzéscsillapító és sebgyógyulás
- Gyulladáscsökkentő
- Izzasztó és vizelethajtó
- összehúzó.
A szederben található leggazdagabb vitamin- és ásványianyag-komplexnek köszönhetően rendszeres használata teljesen telíti az emberi testet minden szükséges elemmel és helyreállítja az immunitást. Ennek eredményeként megszűnik a fizikai és érzelmi fáradtság, csökken a vírusfertőzések kockázata a holtszezonban és télen.
Ha hirtelen a betegség már sikerült meglepnie, akkor a szeder gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságainak köszönhetően különféle megfázás, SARS, hörghurut, torok- és mandulagyulladás esetén gyors segítséget nyújt, lázban oltja szomját. állapot, enyhíti a fej- és ízületi fájdalmakat.
A bogyók jótékony hatása az emésztési folyamatokra. Az emésztőrendszer szerveinek szekréciós aktivitásának növelésével a gyomor működése elősegíthető, a bélrendszer megtisztul a torlódásoktól.
Ezenkívül a szeder képes megkönnyíteni a máj és a vesék munkáját, eltávolítani a köveket a megfelelő szervekből, felgyorsítja az epe kiáramlását, enyhíti az urogenitális rendszer szerveinek gyulladását és támogatja a szexuális funkciót. A bogyókban található pektinek felgyorsíthatják a nehézfémsók, radioaktív vegyületek és más méreganyagok eltávolítását a szervezetből.
A fenolos vegyületek és egyéb anyagok erősítik a szívizmot, megvastagodnak és rugalmassá teszik az erek falát. Így az erek megtisztulnak a koleszterintől, és csökken a szív- és érrendszeri betegségek lehetősége.
A szeder képes stimulálni az agy idegsejtjeit is, ami aktiválja annak tevékenységét, javítja a memóriát. Sőt, a bogyók rendszeres fogyasztása elősegíti a vörösvértestek termelődését, javítja a vér összetételét.
A szeder részét képező lutein az A-vitaminnal és az antocianinokkal együtt védi a szemet az UV-sugarak káros hatásaitól és az életkorral összefüggő változásoktól.
A modern világban nagyon fontos e bogyós kultúra minden részének jótékony hatása az emberi idegrendszerre. Segít csökkenteni a különféle stresszek káros hatásait.
Megőrzik-e a bogyók hasznos tulajdonságait a feldolgozás során
A szeder hagyományosan július végétől kezd érni. Ezért egész augusztusban és szeptemberben lehetősége van friss bogyókat enni, amelyekben minden hasznos anyag maximálisan képviselteti magát, és minden gyógyító tulajdonsága megmarad.
Sajnos a szeder a málnához hasonlóan nem sorolható a hosszú eltarthatóságú termékek közé. Egy közönséges hűtőszekrényben, frissen, frissen szedett bokorból, ép bogyók legfeljebb 4-5 napig tárolhatók. Ha a gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolja, ahol a hőmérséklet 0 °C körül van, akkor akár 3 hétig is eltartható.
Az érett szeder gazdag fekete árnyalatú, enyhén vöröses árnyalattal.
Annak érdekében, hogy a bogyók sokáig megmaradjanak és ne csak a nyár végén, hanem a téli-tavaszi időszakban is élvezhetőek legyenek, különféle feldolgozásoknak vetik alá. Sajnos minden feldolgozás kivonja a tápanyagok egy részét, és csökkenti a bogyók értékét, ezért célszerű minél több friss szedret enni, főleg, hogy egészséges emberek is fogyaszthatják csekély korlátozással vagy korlátozás nélkül.
A szederlekvár előnyei
A szederből hagyományosan kompótokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek. Sajnos a hőkezelés során a vitaminok nagy része helyrehozhatatlanul elveszik, de ennek ellenére a szederlekvár gyönyörködhet gyógyító tulajdonságaival. Megfelelő főzés esetén megtartja a zsírban oldódó A-, E- és K-vitamint, valamint a B-csoport vízben oldódó vitaminjait és a PP-vitamint.
Emellett a pektinek, a rostok és a fenolos vegyületek gyakorlatilag változatlanok maradnak a szederlekvárban.
Az ásványi anyagok eredeti tartalmuk körülbelül felében megmaradnak.
De aki nem szereti a szeder fanyar ízét, annak a szederlekvár fogyasztása a legjobb kiút.
Segíthet a megfázás, valamint a nyomás, az erek és a szív munkájának problémáinál.
Ami a szederlekvárok kalóriatartalmát illeti, 100 g szederlekvár már 270-390 kcal-t tartalmaz. A szederszirup általában kevésbé kalóriatartalmú - csak körülbelül 210 kcal-t tartalmaz.
Milyen tulajdonságok őrződnek meg a bogyók fagyasztásakor
Természetesen a bogyók fagyasztása nem hiába olyan népszerű az elmúlt években - elvégre lehetővé teszi a bogyók szinte összes gyógyító tulajdonságának megmentését. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy amikor a fagyasztási és felengedési folyamatok megismétlődnek, a hasznos anyagok minden alkalommal eltűnnek. Ezért a bogyókat kis adagokban kell lefagyasztani, hogy egyszerre felhasználhassa őket.
Az így betakarított bogyók eltarthatósága 12 hónapra nő. De a fagyasztott bogyók kalóriatartalma kissé növekszik, akár 62-64 kcal-ra.
szárított szeder
A szederben található összes tápanyag megőrzésének másik alternatív módja a szárítás. A megfelelően szárított szeder jótékony tulajdonságaiban nem különbözik friss társaitól. Csak az a fontos, hogy a szárítási hőmérséklet ne haladja meg a 40-50 ° -ot, ezért jobb, ha nem sütőt használunk erre a célra, hanem speciális szárító egységeket.
A szeder hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok férfiak számára
A bogyók és a szederbokor egyéb részei bármely életkorban hasznosak a férfiak számára. Fiataloknál segítik az állóképesség növelését, erősítik a reproduktív rendszert.
Azok, akik sportolnak vagy nehéz fizikai munkát végeznek, minden bizonnyal értékelni fogják a bogyók magas káliumtartalmát. Mivel a kálium semlegesítheti az izomfájdalmat edzés után. És más anyagok megakadályozzák a gyulladásos folyamatokat az ízületekben.
A szeder szinte korlátozás nélkül használható azok számára, akik erre hajlamosak vagy már cukorbetegek.
A bogyók használata jó megelőzésként szolgálhat a prosztatarák kialakulásában. Ezenkívül a bogyó zöld részeinek főzetét urolithiasisra használják.
Felnőtt korban a szeder rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát.
Mire jó a szeder a nőknek
Úgy tűnik, hogy az emberiség női fele számára a szeder speciálisan arra készült, hogy lágyítsa és megkönnyítse számos szükséges életciklus áthaladását.
Ha a szeder is szerepel az étrendben, egy idő után normalizálódik a hormonháztartás, stabilizálódik a menstruációs ciklus lefutása, gyengülnek a premenstruációs szindróma tünetei.
A szárított szederből készült tea enyhítheti a menopauza tüneteit. Súlyos jogsértések esetén a következő gyógynövénykeverék 10 napig történő használata tea formájában nagyon hatékony:
- 25 g szederlevél
- 20 g rúd szagú
- 15 g mocsári gyapjúfű
- 20 g anyafű gyógynövény
- 10 g galagonya bogyók és virágok.
Ez a keverék még a legreménytelenebbnek tűnő helyzetekben is képes gyógyítani és energetizálni a nőket.
A szeder felbecsülhetetlen előnye az is, hogy képes csökkenteni a bőr zsírosodását, kevésbé markánssá varázsolni a pórusokat, megfiatalítja az arcbőrt, helyreállítja a hajat.
A szeder főzetei és infúziói segíthetnek a vese- és húgyszervek problémáiban.
A bogyók előnyei a terhesség alatt
A természet számos egészségügyi előnye közül a szeder nemcsak lehetséges, hanem szükséges is a terhesség alatt. Ez a fejlődő babának és az anyjának is csak előnyére válik.
Hiszen egy vitaminokban és különféle enzimekben gazdag bogyó (beleértve a folsav analógját is) támogatja a sikeres terhességet, megvédi az anyát és a gyermeket a különféle méreganyagok esetleges káros hatásaitól.
A magas élelmi rosttartalom miatt a szeder hasznos lesz a székrekedésben szenvedők számára.
Lehet-e szeder enni szoptatás alatt
Az anya szederfogyasztásának korlátozása a szoptatás alatt csak a baba életének első hónapjaira vonatkozhat. De már a szoptatás harmadik vagy negyedik hónapjától kezdve megengedhet magának néhány bogyót. Ha nem észlelnek negatív reakciókat sem az anyában, sem a babában, akkor nyugodtan beillesztheti a szederet a heti étrendbe.
A szeder előnyei a gyermekek számára
Általában véve a szeder fogyasztása általában nem okoz allergiás reakciókat gyermekeknél. Már 4-5 hónapos korában több bogyós gyümölcsöt, főleg frisset ajánlhatunk tesztelésre.
Ha minden jól megy, akkor 6-7 hónapos kortól, ha lehetséges, vezessen be egészséges szederet a gyermek étrendjébe.
Hiszen erősítik a gyermek szervezetének védő funkcióit, segítik a stabil idegrendszer kialakulását, a vérszegénység és a jódhiány megelőzését szolgálják.
Ezenkívül a gyermek életének első éveiben nehéz túlbecsülni a bogyók előnyeit a különféle bélfertőzések és hasmenés elleni küzdelemben.
A szeder fogyasztásának előnyei az idősebb generáció számára
A szeder híres gazdag összetétele segíthet az egész agy működésének élénkítésében, javítja a memóriát és küzd az érelmeszesedés ellen.
A bogyók antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek lassíthatják az öregedési folyamatot és megakadályozhatják az idő előtti ráncokat. A magnézium, a kalcium és a foszfor jelenléte segít a csontritkulás elleni küzdelemben.
Milyen betegségek esetén használható a szeder?
A szeder szinte mindenki számára hasznos, de különösen ajánlott a következő betegségekben szenvedőknek:
- Cukorbetegség (csökkenti a vércukorszintet)
- Problémák a gyomor-bél traktusban. Gyomorfekély esetén jobb, ha nem eszik bogyókat, hanem gyümölcslevet inni belőlük.
- Szív- és érrendszeri
- Onkológia (felfüggeszti a daganatok növekedését, csökkenti kialakulásának kockázatát)
- Az idegrendszer betegségei
- Ízületi betegségek
- Nőgyógyászati betegségek
- Szembetegségek, beleértve az életkorral összefüggő látáskárosodást
- érelmeszesedés
- Néhány probléma a vesékkel és a húgyúti rendszerrel
- Hipertónia (csökkenti a vérnyomást)
- Vérszegénység, vérszegénység
- Megfázás és tüdőbetegségek
- Szájgyulladás és a szájüreg gyulladása
Milyen betegségek jelenlétében kell megtagadni a bogyók szedését
A szeder nagyszerű előnyei ellenére tartózkodnia kell a használatától a következő betegségek esetén:
- Akut hasnyálmirigy
- Fekélyek, gyomorhurut, vastagbélgyulladás súlyosbodásának időszakai
- Diabetes mellitus - súlyos formák
- A kiválasztó rendszer betegségei a tanfolyam akut periódusában
A szeder használatára vonatkozó normák
Kisgyerekeknek és szoptató nőknek 2-3 bogyóért kezdjenek el szedret enni, és számukra az lenne az optimális norma, ha heti 2-3 alkalommal 100 grammot esznek.
Terhes nők számára teljesen elfogadható, hogy minden nap egyenek szederet, 100-200 g-ot egyszerre.
Ennek a hasznos bogyónak a használatára vonatkozó összes többi különleges norma esetében nincs meghatározva, a szervezet szükségleteiből induljon ki. De ne feledje, hogy mindenben kívánatos az intézkedés betartása, és még a szeder sem túlzásba vétele, amely csak előnyökkel jár.
A szeder kezelésénél érdemes a vonatkozó receptszabványokra koncentrálni. Az immunrendszer erősítése érdekében például minden nap igyon meg egyharmad pohár szederlevet.
Az erdei szeder előnyei
Az erdei szeder összetételében gyakorlatilag nem különbözik a kerti formáktól. Hagyományosan csak a teljes növényt használják benne: a gyökerektől a bogyókig, míg a kerti szederben főleg bogyókat és leveleket használnak.
A vadon élő szeder előnyei a következők is lehetnek:
- Gyógyítja a vérző fogínyt
- Gyógyítja a hólyagokat és fekélyeket
- A só eltávolítása a köszvényből
- Távolítsa el a neurózist, az álmatlanságot
- Távolítsa el a rekedtséget és a légszomjat
A szederlevél kétségtelen előnyei
A szeder levelei nem kevésbé értékes és gazdag összetételűek, mint a bogyók, így használatuk előnyei nem kicsik. A levelekben sok tannin (legfeljebb 20%), flavonoidok, leukoantocianinok, ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok, köztük az aszkorbinsav találhatók.
A levelekből származó ital jótékony hatással van a polyarthritisre, a sérvre, az osteochondrosisra és más ízületi betegségekre.
Nos, segít a bőrproblémák kezelésében is - dermatitis, ekcéma, kiütések, sőt még a zúzódások hatását is megszünteti. A zúzott levelekből készült iszap szinte minden fekélyt vagy sebet meggyógyít.
A leveles infúziót emésztőrendszeri problémák esetén használják.
Így készítsük el: 2 evőkanál száraz szederlevelet öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel, és tegyük termoszba 3 órán keresztül. Vegyünk 100 ml-t 20 perccel étkezés előtt napi 3-4 alkalommal.
A bogyók mellett gyakran a levélforrázatok is előnyösek különféle menstruációs rendellenességek esetén.
Visszerek, anyagcsere, vérszegénység, beriberi és szájgyulladás kezelésére használják.
A szájgyulladásos szájöblítéshez infúzió elkészítéséhez öntsön 4 evőkanál levelet 400 ml forrásban lévő vízbe, hagyja 30 percig főzni, és szűrje le.
Szederlevél tea
A fiatal szederlevelekből saját készítésű tea nagyon hasznos a szervezet általános erősítésére az alábbi recept szerint. Szedjen fel minél több fiatal szederlevelet (jobb ezt május végén, közvetlenül virágzás után megtenni). Ha lehetséges, adjunk hozzájuk a málnalevél teljes számának további felét.
Keverjük össze, hagyjuk megszáradni, majd sodrófával összegyúrjuk, meglocsoljuk vízzel, és természetes anyagba csomagolva meleg, de nem fényes helyre akasztjuk. Ezalatt az erjedés megtörténik, és a levelek vonzó, virágos aromájúak lesznek.
Ezt követően a leveleket gyorsan szárítják alacsony hőmérsékleten.
Tartsa a teát egy jól lezárt üvegben.
A szederlé előnyei
A szederlé előnyeit, különösen a friss bogyókból préselve, nem lehet túlbecsülni. Segít lázas állapotok esetén, enyhíti a fejfájást. Hatékony női betegségek és minden emésztéssel kapcsolatos probléma esetén.
Nyugtató hatása van. Ha naponta 50-70 ml szederlevet iszik egy hónapon keresztül, az segít megoldani a fenti problémákat.
A használat ellenjavallatai pontosan ugyanazok, mint a szeder használatakor.
A szeder szárának gyógyító tulajdonságai
A szeder szára szinte ugyanolyan előnyökkel jár, mint a levele, csak kevésbé kényelmes a használata, és kicsit kevesebb a levük.
A következő infúzió segít a neurotikus betegségekben. Gyűjts össze körülbelül 50-100 gramm fiatal szederhajtást levelekkel, vágd apróra. Vegyünk két evőkanálnyi zöldet, öntsünk rá 500 ml forrásban lévő vizet, melegítsük 20 percig vízfürdőben. Ezután hűtsük le, szűrjük le, és vegyen be 50 ml-t naponta háromszor két hétig.
A cukorbetegek számára előnyös lehet ez az ital vércukorszintjük csökkentésében. Forraljon fel egy teáskanálnyi apróra vágott szeder szárat és levelet 10-15 percig 200 ml vízben, hűtse le, szűrje le és igya egész nap. Jobb, ha legközelebb friss italt készít.
A szedergyökerek hatása a szervezetre
A szeder gyökereit általában ősszel szüretelik. Főzet formájában használják őket. A gyökérfőzet hasznos lehet:
- Vízhajtóként vízkórra
- A kövek és homok hasítása és eltávolítása a vesékből
- A torok és a szájüreg betegségeinek kezelésében
- ascites kezelésében
- Felső légúti gyulladással és tüdővérzéssel.
Ez utóbbi esetben a főzetet a következő módon készítjük el. 20 g zúzott száraz szedergyökeret (vagy gyökeret levelekkel), öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, melegítsük 20 percig, hagyjuk állni 3 órán keresztül, szűrjük le, majd adjunk hozzá forralt vizet, hogy elérjük a kezdeti térfogatot. Használja 2 evőkanál étkezés előtt napi 3-4 alkalommal.
Szeder diéta
Alacsony kalóriatartalma miatt a szederet gyakran használják különféle fogyókúrákban.
Használhat több, az alábbiakban javasolt receptet:
Recept #1
- Reggelire - 250 g bogyó + zöld tea vagy ásványvíz
- Ebédre - egy pohár frissen facsart gyümölcs vagy bogyólé
- Ebédre - zöldségleves, könnyű saláta, hal vagy csirke rizzsel, hajdinával vagy zöldségekkel
- Délutáni snackhez - 250 g bogyó
- Vacsora - zöldség
A diéta időtartama - 2 héttől 2 hónapig.
2. recept
- 1. étkezés: zsírszegény túró + 100 g bogyós gyümölcs
- 2. étkezés: 200 g friss bogyós gyümölcs
- 3. étkezés: Főtt rizs zöldségekkel + sovány hús
- 4. étkezés: Szederturmix
- 5. étkezés: 100 g bogyós gyümölcs és 250 ml joghurt
Szeder a főzésben
Szederből sok finom ételt készíthet, legjobban liszttel és túrótermékekkel kombinálható.
Népszerűek a túrós rakott bogyók, szeder charlotte, zselé, zselé és bogyópüré. Télre általában szederlekvárt, lekvárt, befőttet, ill bor, likőr és szirup.
Szeder a kozmetológiában
A szeder rendszeres használatával javul a bőr, a köröm és a haj megjelenése.
De bogyókból is készíthetünk arcmaszkot.
Körülbelül 40 gramm bogyót pürésítsen, adjon hozzá 15 g tejfölt és 12 ml mézet. Alaposan keverjük össze, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz. Kenje el a maszkot az arcra, a nyakra és a mellkasra, és hagyja hatni fél órát. Ha végzett, öblítse le meleg vízzel.
A szeder szedésének ártalmai és ellenjavallatai
A szeder szedésének nincs szigorú ellenjavallata. Csak a fent felsorolt betegségek súlyosbodása esetén szükséges óvatosnak lenni ennek a bogyónak a használatakor.
Ezenkívül ritka esetekben, de allergiás reakció is kimutatható a szederre. Ezért, ha először próbálja ki, ne éljen vissza az elfogyasztott bogyók mennyiségével.
Óvatosan kell kezelni és az alacsony vérnyomásban szenvedőket – mértékkel étkezzen belőle.
Következtetés
A szeder egy egyedülálló bogyó, amelynek fogyasztása a szervezet számára tagadhatatlan. Sőt, számos betegség gyógyításában és különféle fájdalmas állapotok enyhítésében is segíthet.
