Ecetes zöld paradicsom csípős paprikával
Sokan nem is tudják, hogy általában hogyan lehet enni a zöld paradicsomot. A legtöbben azonban igazi finomságnak tekintik a betakarítást ezekből a zöldségekből. És valóban, egy ilyen előétel tökéletes különféle főételekhez, és feldobja az ünnepi asztalt. Sokan különösen szeretik éles zöld. Ehhez fokhagymát és erős pirospaprikát adunk a munkadarabhoz. Ezenkívül a receptekben megtalálhatók a tormalevelek, amelyek különleges aromát és ízt adnak az ételnek. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk egyedül egy ilyen finomságot. Az alábbiakban egy részletes receptet fogunk megfontolni, hogyan készítsünk fűszeres otthon ecetes zöld paradicsom.
Hogyan erjesztjük a zöld paradicsomot
Nagyon fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása a munkadarab elkészítéséhez. A szolanin minden éjszakai erdei növényben megtalálható. Ez egy mérgező anyag, amely nagy mennyiségben károsíthatja az emberi egészséget. Ez a méreg csak a zöld paradicsom gyümölcseiben található.
Amikor a gyümölcs kezd fehéredni vagy sárgulni, ez azt jelenti, hogy az anyag mennyisége csökkent, és a paradicsom teljesen készen áll a használatra. Ezeket a gyümölcsöket kell választani az erjesztéshez. Ezenkívül a gyümölcs méretének meg kell felelnie a fajtájának. Túl kicsi paradicsomot ne szedjünk be, hagyjuk felnőni.
Ha sürgősen el kell készítenie a nem fehérített paradicsomot, ne feledje, hogy a szolanin mennyiségének csökkentése némi időt vesz igénybe. Körülbelül egy hónap elteltével az anyag koncentrációja csökken, és a paradicsom teljesen készen áll az étkezésre.
Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek hibásak. A rothadás és a mechanikai sérülések nem teszik lehetővé a késztermék hosszú ideig történő tárolását, és valószínűleg egyszerűen kidobja az összes betakarított paradicsomot. A zöldségeket főzés előtt meg kell mosni, és fogpiszkálóval több helyen átszúrni. Ezt normál villával is megteheti. Ezután megnézzük a csodálatos fűszeres paradicsom elkészítésének receptjét, amelyet sok ügyes háziasszony használ.
Nagyanyáink erjesztett zöld paradicsom csak fahordókban. Azonban ma már kevesen rendelkeznek ilyen konténerekkel. Ezenkívül az üvegből, vödörből vagy serpenyőből származó paradicsom íze nem különbözik a hordótól. A legfontosabb dolog az ételek megfelelő elkészítése. A fémedényeket forrásban lévő vízzel leforrázzák, az üvegeket sterilizálják. Mossa el az edényeket szódával vagy mosószerrel.
zöldfűszeres paradicsom recept
Ez a készítmény már egy teljes értékű kész snack bármilyen italhoz, és számos ételt kiegészít majd az asztalon. Ugyanakkor csodálatos saláta is lehet. Ehhez a pácolt paradicsomot szeletekre vágjuk, napraforgóolajjal és apróra vágott hagymával ízesítjük. Egy ilyen előételhez nincs szükség további összetevőkre, mivel maga meglehetősen kifejezett ízű. Minden háziasszonynak legalább egyszer főznie kell ilyen paradicsomot a családja számára.
A pácolt paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- zöld paradicsom - három kilogramm;
- friss sárgarépa - egy nagy vagy két közepes;
- zöldek (kapor és petrezselyem) - három nagy kanál csúszdával;
- édes kaliforniai paprika - egy gyümölcs;
- piros csípős paprika - egy hüvely;
- babérlevél - legfeljebb öt darab;
- torma levelek - egy vagy két levél;
- friss fokhagyma - tíz gerezd;
- étkezési só - vegyen be két evőkanál liter vízre;
- granulált cukor - egy teáskanál liter vízben.
Előételek elkészítése a következő recept szerint:
- Csak sűrű zöld paradicsomot választunk sérülés és rothadás nélkül. Kívánatos, hogy közel azonos méretűek legyenek. Mindenekelőtt a zöldségeket folyó víz alatt meg kell mosni és törölközőn szárítani.
- Ebben a folyamatban a legfontosabb dolog a gyümölcsök helyes felvágása. Ezeket keresztben 4 részre vágjuk, de ne vágjuk a végéig. Mivel a zöld paradicsom sűrűbb, mint a piros, így még vágva is jól megtartja alakját.
- A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Majd konyhai robotgéppel összetörjük.
- A fokhagymát meghámozzák, és az aprítóba is küldik.
- Az édes kaliforniai paprikát megmossuk és kimagozzuk. A magot is el kell távolítania egy késsel. Ugyanígy járunk el a csípős paprikával is. Célszerű védeni a szemét és viselni kesztyűt. Miután elkészült, a paprikát egy konyhai robotgép táljába küldjük.
- Az elkészített zöldeket alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk.
- Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez a forró vizet, a kristálycukrot és a sót egy nagy tartályban egyesítik. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik.
- Ezután meg kell töltenie a paradicsomot a kapott keverékkel. A kész paradicsomot egy tiszta, előkészített vödörbe vagy serpenyőbe helyezzük. A paradicsomrétegek között el kell helyezni a tormaleveleket és a babérlevelet. A megtöltött tartályt megtöltjük elkészített sóoldattal.
- A folyadéknak teljesen el kell fednie a paradicsomot. Mivel lebeghetnek, célszerű fedővel vagy nagy tányérral letakarni a zöldségeket. Valami nehezet teszünk a tetejére, hogy a fedél jól lenyomja a paradicsomot.
Következtetés
Így lehet ízletesen és eredetileg keleszteni a zöld paradicsomot télire. A főtt paradicsom nagyon lédús, enyhén savanyú és fűszeres. Aki csípősen szereti, még egy kis csípős paprikát tehet a recepthez.
