Gyors savanyú káposzta receptje

A káposzta jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a háziasszonyok különféle előkészületeket készítenek belőle a télre. A helyzet az, hogy a tárolás során a friss zöldség értéke jelentősen csökken. A káposztát sózzák, savanyítják, különféle receptek szerint pácolják. Sőt, szinte minden üres télen tárolható.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni egy fűszeres instant savanyú káposzta. Kiderül, hogy egy csodálatos ropogós snack, amelyet nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is az asztalra lehet tálalni. Nagyon sok pácolási recept létezik, irreális, hogy mindegyikről egy cikkben meséljek. Kiválasztottunk néhány lehetőséget, hogy Ön kiválaszthassa a receptjét.

Néhány fontos pont

Ahhoz, hogy ropogós pácolt instant káposztát kapjon, nemcsak a megfelelő receptet kell kiválasztania, hanem ismernie kell a pácolás néhány árnyalatát is:

1. Először is a legjobb a közepes és késői érésű fajták használata.
2. Másodszor, a pácoláshoz érett, feszes villákat kell választani. Nem nehéz meghatározni a káposzta érettségét: leveleinek fehérnek kell lenniük, kissé szárított "temech"-vel.
3. A savanyításhoz lédús káposztafejeket kell választani, a rothadás legkisebb jele nélkül.
4. A lomha vagy zöld levelű villák nem alkalmasak a betakarításra: a pácolt zöldségek keserűek lesznek.
5. Lehetőleg ne használjon jódozott sót, mivel ez az adalékanyag lágyítja a zöldségeket, az előétel pedig jódízű.
6. A káposzta és a sárgarépa pácoláshoz való szeletelésének módja eltérő lehet. Ez nemcsak a recept jellemzőitől, hanem a háziasszony preferenciáitól is függ.

Pácolhatod egy káposztaként, és különféle adalékokkal:

• cékla és sárgarépa;
• fokhagyma és hagyma;
• édes kaliforniai és csípős paprika;
• bogyók: vörösáfonya, ribizli vagy áfonya;
• különféle gyógynövények és fűszerek.

Öntéshez pácot használnak. Elkészítéséhez só, kristálycukor, ecet és növényi olaj szükséges. A savanyú káposzta gyors elkészítéséhez használja forró töltelék.

Ez a készítmény nemcsak salátákhoz, hanem első és második fogás elkészítéséhez is alkalmas.

pácolás receptjei

Nehéz elképzelni olyan embert, aki ne szeretné a savanyú káposztát. Sajnos a jelenlét miatt ecet és csípős fűszerek, egy ilyen előétel nem mindenki számára megengedett. A gyomor-, máj- és vesebetegségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük. A pácolt káposztát gyermekek számára sem használhatja.

Az általunk kínált receptek különféle összetevőket tartalmaznak. Ráadásul egy ilyen előétel gyorsan elkészül, nem kell megvárni, mint a sózás vagy az erjesztés esetén az erjedés végét. Egyes változatokban néhány óra alatt különféle ételek készíthetők belőle. Végül káposzta forró páccal leöntve.

Gyors és könnyű

A pácolt zöldségek e recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 2 kg friss káposzta;
• 3 vagy 4 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma.

A pácot egy liter vízben főzzük meg a következő összetevőkkel:

• granulált cukor - ½ csésze;
• só - 60 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• erős paprika - fél hüvely;
• szegfűszeg - 5 rügy;
• lavrushka - 2 levél;
• napraforgóolaj - 125 ml;
• asztali 9% ecet - ½ csésze.

Főzés lépésről lépésre

Kényelmes a káposztát háromliteres üvegben savanyítani, különösen azért, mert az összetevők csak erre valók, és úgy vannak kialakítva.

1. El kell kezdenie a munkát a zöldségek elkészítésével. A káposzta fejéről levesszük a „ruhákat”, eljutunk a fehér levelekhez. Aztán felaprítjuk. Ehhez a recepthez egy nagy szívószálra van szükség.
2. A sárgarépát hideg vízben megmossuk és meghámozzuk. Szárítás után nagy cellás reszelőn ledaráljuk.
3. Távolítsa el a felső pelyheket és a vékony filmeket a fokhagymáról, és passzírozza át a fokhagymaprésen. A csípős paprika tisztításánál vágja le a szárát, és válassza ki a magokat. Vágjuk vékony csíkokra.
4. Keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban, és óvatosan keverje össze. Ezután tegyük egy háromliteres üvegbe, és nyomkodjuk össze.
   
5. Most készítsük el a pácot. Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, forraljuk újra 10 percig.Ezután öntsük hozzá a napraforgóolajat és az ecetet.
   
6. A káposztát sárgarépával és fokhagymával öntsük páclével, amikor abbahagyja a gurgulázást. A kihűlt munkadarabot nylon fedéllel letakarjuk és 24 órára hideg helyre tesszük.

Elkészült a savanyú káposztánk, megvendégelheti családját.

Guria káposzta

Receptre savanyúkáposzta illatosnak és fűszeresnek bizonyul, ahogy mondják, egy amatőr számára. De konyhájában minden háziasszony igazi kísérletező. Bármilyen receptet bármikor módosíthat, és tetszés szerint elkészítheti az üreset. Így van ez: a savanyú káposzta élessége gyorsan a bors mennyiségétől függ.

Milyen összetevőkre lesz szükség:

• fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 2 darab;
• nagy cékla - 1 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - 7 evőkanál dia nélkül;
• só - 60 gramm;
• finomítatlan növényi olaj - 200 ml;
• babér - 2 levél;
• fekete bors - 2 borsó;
• csípős chili paprika - egy darab;
• asztali 9% ecet - 150 ml.

Tanács! A csapvíz nem alkalmas páchoz, mert klórt tartalmaz.

Pácolás lépései

1. A recept szerint a káposztát tisztítás után 3x3 centiméteres kockákra vágják. De semmi esetre sem szabad aprítani.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, a céklát és a fokhagymát. Késsel rudakra vágjuk.
3. A zöldségeket egy nagy serpenyőbe helyezzük, óvatosan összekeverjük, enyhén megnyomkodjuk.
4. Ha kész a káposzta, akkor a pácról is gondoskodjunk. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá kristálycukrot, jódmentes sót, petrezselymet és fekete borsot, napraforgóolajat. Végül egy kis chili paprika, egy kis darabot levágva. Amikor a sóoldat felforr, és a cukor és a só teljesen feloldódott, öntsünk hozzá asztali ecetet.
5. Azonnal öntsük a zöldségeket, miközben a pác gurgulázik. A savanyított káposztát csészealjjal letakarjuk, és a kezünkkel lenyomkodjuk, hogy a sólé felemelkedjen. De a rakomány ebben az esetben nem kerül. A zöldségeket hagyjuk pácolódni.

A második napon áthelyezheti a káposztát a serpenyőből az üvegekbe. Répától rózsaszín lesz, íze édeskés. Fogyasztásra kész savanyú káposzta. Jó étvágyat mindenkinek.

Őrölt borssal

A háziasszonyoknak nem mindig áll rendelkezésre forró paprika. De nagyon szeretnék fűszeres káposztát! Nem kell idegeskedni, mert őrölt pirospaprika mindig akciós. Mindig ki tudják cserélni a hüvelyeket. Egy könnyen elkészíthető receptet ajánlunk.

Tehát a fűszeres káposzta savanyításához vegye be:

• 500 gramm fehér káposzta;
• 2 közepes sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál piros őrölt bors;
• 50 ml asztali ecet;
• 50 ml tiszta víz;
• 2 st. l. kristálycukor tárgylemezzel;
• egy teáskanál sót;
• fél teáskanál koriandermag.

Pácolás szabályai

1. Először készítsük elő a zöldségeket. A sárgarépát vékony csíkokra vághatjuk vagy koreai reszelőn lereszelhetjük. A fokhagymát aprítógépen aprítjuk.
2. A feszes, lédús káposztafejeket megtisztítjuk a felső levelektől. Késsel vagy aprítógéppel őröljük. A lényeg az, hogy vékony szívószálat kapjunk.
3. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a koriandermagot. Keverje össze mindent újra.
4. Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, a sót, az ecetet, forraljuk 5 percig, és azonnal a káposztához öntjük.

Amikor az üvegek kihűltek, tartsa melegen. 24 óra elteltével már nyugodtan készíthet salátát, bármilyen hozzávalót hozzáadhat: hagyma, édes kaliforniai paprika. Általában minden, amit szeretsz.

Káposzta tormával

A csípős káposztát nem csak csípős borssal lehet kapni, hanem tormával. Ez az összetevő fűszeres ízt is ad.

Készülj fel előre:

• káposzta - 2 kg;
• torma gyökér - 30 gramm;
• ribizli levelek - 10 darab;
• piros forró paprika - 5 gramm;
• fokhagyma - 20 gramm;
• petrezselyem, zeller, tárkony;
• kapor magvak;
• víz - 1 liter;
• só és granulált cukor - egyenként 20 gramm;
• 6% ecet - 250 ml.

Egy ilyen snack elkészítése nem nehéz. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a munkával:

1. A káposztát a recept szerint vékony szeletekre vágjuk. A munka normál késsel vagy két pengéjű aprítógéppel végezhető. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a tormát húsdarálóban megforgatjuk. A gyökér tisztítása során viseljen kesztyűt. Daráláskor húzz egy nejlonzacskót a húsdarálóra, hogy a tormalé ne kerüljön a szemedbe.
2. Az üveg aljára ribizlileveleket, petrezselyemleveleket, zellert és tárkonyt fektetünk, beleöntjük a kapormagot. A tetejére káposztát fektetünk, mindegyik réteget megszórjuk pirospaprikával és fokhagymával.
3. Sóból, cukorból és ecetből pácot készítünk. Ha fél nap után ecetes káposztát szeretne kapni, azonnal öntse bele.

Érdekes lehetőség a káposzta savanyítására:

Következtetés

A gyorsan elkészülő savanyú káposzta életmentő. Bármikor elkészíthető. Végül is, mint általában, a második vagy a harmadik napon készen áll. Különleges hozzávalók nem szükségesek, egy finom salátával kedveskedhet családjának, vagy meglepheti vendégeit.

Cikkek a témában "Gyors savanyú káposzta receptje"

Narancs tinktúra vodkán otthon

Orlik almafa: fajtaleírás, ültetés és gondozás

Narancs tinktúra vodkán otthon

Orlik almafa: fajtaleírás, ültetés és gondozás