Tejgomba olajban: hagymával és fokhagymával, a legjobb receptek télre
Az erdei gombák különféle módokon történő tartósítása lehetővé teszi, hogy megmentse hasznos és tápanyagait. Az olajos tejgomba enyhén sózott és egészséges termék, amely értékes növényi fehérje forrása. Az ilyen lapokat palacsinták, gombócok és piték töltelékeként használják.
Hogyan kell főzni a tejgombát vajjal télre
Sok háziasszony növényi olajból készíti a fehér tejgombák sózását. Ebben az esetben lágyak és kellemesek az ízük. Ezenkívül nagyon kevés sót veszünk, mivel a sózás pontosan a növényi zsírok hatására raktározódik.
Ehhez a gombát meg kell tisztítani, sózni, ecettel felönteni, és legfeljebb negyed órán át alacsony lángon forralni. Öntsük fel teljesen a húslevest, és rakjuk üvegekbe. Az aljára teszünk egy kis borsot, szegfűszeget és sót. Öntsön növényi olajat a serpenyőben előmelegített gombára. Az üvegeket fedővel feltekerjük, és betesszük a hűtőbe vagy a pincébe.
Hogyan pácoljuk a tejgombát olajban
A sózás közötti különbség az, hogy a gomba pépet 5 percig forralni kell, majd fel kell önteni ezzel a sóoldattal és egy napig állni kell nyomás alatt. Tedd üvegekbe, felváltva a fokhagymát a gombával. Miután bemutatták a sóoldatot, amelyben sózták. Befedjük egy szál cseresznyével, tormával és kaporral. Zárás előtt adjunk hozzá egy kis olajat a sózáshoz.
Hogyan pácoljuk a tejgombát olajban
A választott recepttől függetlenül a gombát először el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani, le kell mosni és több napig áztatni kell nagy mennyiségű sós vízben. Ezután öblítse le újra, és vágja apró darabokra a recept szerint.
Az apróra vágott gombapépet a fűszerekkel együtt egy serpenyőbe tesszük. Körülbelül 30 percig forraljuk, lehűtjük és üvegekbe tesszük. Tegyünk az aljára néhány szegfűszeget és zúzott cseresznyelevelet. A tekercselés előtt a csavart sózni kell, és forró napraforgóolajjal kell önteni.
Gomba receptek olajban télre
Az ecet receptekben való felhasználása segít megelőzni a kórokozók kialakulását és a tartósítás károsodását. A nyersdarabokat csak alacsony hőmérsékleten és légmentesen záródó tartályokban tárolja.
Tejgomba olajban
A ropogósra sózott gomba mindig finom étel. De ahhoz, hogy az előétel különösen étvágygerjesztő legyen, helyesen kell főzni, hogy télen valóban finom finomságot kóstoljon meg.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- ecet - 8 evőkanál. l.;
- babérlevél, szegfűszeg - 6 db.;
- só, bors - ízlés szerint.
A tejgombát több napig áztatjuk sós vízben
Hogyan kell főzni:
- A gombát megmossuk, meghámozzuk, felöntjük ecettel, és lassú tűzön körülbelül 10 percig főzzük.
- Öntsük fel a húslevest, tegyük üvegekbe a gombapépet. Az aljára előre tegyünk borsot, sót és szegfűszeget.
- A tartályokban lévő gombákat öntsön előmelegített olajat, és fedje le sterilizált fedővel.
Gomba hagymával
A gombák különleges értéke természetesen az állaga. Egészben ízletes ecetes tejgombát hagymával és vajjal tálalva a hatás nem tart sokáig. Az étel felhasználható burgonya külön snackként, vagy ínyenc saláta összetevőjeként.
A főtt tejgombát burgonyával tálalhatjuk
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db.;
- ecet - 4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra és öntsük fel ecettel.
- A gombát lassú tűzön főzzük körülbelül negyed óráig.
- Tedd egy üvegbe, szórd meg hagymával, önts rá előmelegített olajat. Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Gomba fokhagymával
A gomba értékes összetevője a diétás táplálkozásnak, ezért az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére ezt az ételt legalább havonta néhány alkalommal be kell iktatni az étrendbe.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, kapor - ízlés szerint.
Annak érdekében, hogy a kész gomba ne keserű ízű legyen, legalább 3 napig áztatni kell
Hogyan kell főzni:
- A gombát megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízbe áztatjuk körülbelül 3 napig. Az idő letelte után sós vízbe öntjük és körülbelül 10 percig forraljuk.
- A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A gombát üvegbe tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral és fokhagymával, felöntjük előmelegített olajjal.
Tejgomba olajban sárgarépával és retekkel
Ez az előétel ízletes és eredeti. A főzési folyamat receptjében kissé eltér az előző leírástól, de egyben áttekinthető és egyszerű is. A reteknek sok fajtája létezik, a főzéshez érdemesebb fehér retket használni - kevésbé fűszeres.
Alkatrészek:
- tejgomba - 2 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- retek - 1 db.;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 4 óra. l.;
- só, bors - ízlés szerint.
Az olaj segít a gombáknak megőrizni tápanyag- és íztulajdonságait
Hogyan kell főzni:
- A retket lereszeljük és megszórjuk cukorral. Jól keverjük össze, hogy megindítsa a levét.
- A hagymát karikára vágjuk, sózzuk és öntsük ecettel.
- Sárgarépa szeletekre vágva. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egy tálba.
- Forraljuk a gombát 15 percig alacsony lángon.
- Keverjük össze mindent egy üvegben, és öntsünk bele forró olajat. Zárja le a fedelet és tegye a hűtőszekrénybe.
Kalória tejgomba olajjal
A friss gomba energiaértéke 100 gramm termékben 16 kcal. Kalória tekintetében még a húst is meghaladják. Ezeket tartják a legjobb D- és B12-vitamin-forrásoknak, emellett segítik a szervezetet "jó" baktériumok termelésében. A sózott tejgomba kalóriatartalma vajjal - 56 kcal.
Vesekövesség és blenorea kezelésére használják. Küzdenek a depresszióval és segítenek a neurózisban. Ezenkívül tartalmaznak egy természetes antibiotikumot, amely káros hatással van a tuberkulózisbacillusra.
Következtetés
Az olajos tejgomba igazi csemege, melynek segítségével ünnepélyesebb lesz az ünnepi lakoma. Egy ilyen előétel nem csak akkor megfelelő, ha ropogós gombát szeretne kipróbálni, hanem a főtt burgonyát is ízesíti egy finom páccal.
