Nagyon finomak a télire készült ecetes káposztaszeletek
Amint a káposztát nem szüretelik télre! Sózott, savanyú, pácolt, feltekerve sárgarépával, céklával, paradicsommal, gombával. Valószínűleg minden háziasszonynak több kedvenc receptje van, amelyek szerint káposztakonzervet készít az egész család számára. De még a legfinomabb salátát is unalmas évről évre enni. Talán, káposzta darabok nem lesz felfedezés számodra, de igyekszünk több, egymástól ízben és termékkészletben eltérő receptet a figyelmedbe ajánlani.
A legegyszerűbb recept
Talán nincs is egyszerűbb módja a savanyú káposzta főzésének, mint ez. A szükséges termékeket minden konyhában könnyű megtalálni.
Hozzávalók
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- káposzta - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia (70%) - 2 óra. kanalak;
- növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.
Főzés
Távolítsa el a külső leveleket, és vágja fel a káposztát tetszőleges méretű darabokra.
Mossa ki az üvegeket szódával, öblítse le, sterilizálja.
Csomagolja be szorosan a káposztát az előkészített tálakba.
Forraljon fel vizet egy zománcozott serpenyőben, oldja fel a cukrot, a sót. Adjunk hozzá olajat, ecetesszenciát, forraljuk 3 percig.
A pácot öntsük üvegekbe, dugjuk be nejlon fedővel. Megfordítás nélkül takarja le egy régi takaróval.
Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig, majd tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.
fűszeres káposzta
Ez a savanyú káposzta recept nagyon gyorsan elkészíthető. A készítmény biztosan tetszeni fog azoknak, akik kedvelik a gazdag ízű és aromájú ételeket.
Hozzávalók
A káposzta savanyításához vesszük:
- káposzta - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- ecet - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- szemes fekete bors - 6 db.;
- szegfűbors - 2 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- kapor magvak - 1 óra. egy kanál.
A késői fajták káposztáját savanyítani kell. A felsorolt termékekből egy háromliteres tégely snacket készíthet.
Főzés
A káposztát a fejét fedő levelek eltávolítása után darabokra vágjuk.
A szódával kimosott 3 literes üvegek aljára paprikát, babérlevelet, kapormagot, hámozott fokhagymagerezdeket dobunk.
A tetejére káposztaszeleteket fektetünk.
Ecetből, sóból, cukorból, vízből főzzük a pácot és öntsük a tartályokat.
káposzta télre bankokban fém fedéllel fedjük le. 40 percig sterilizáljuk.
Miután a víz, amelyben az edényeket főzték, kissé lehűlt, az üvegeket ki kell venni, fel kell tekerni, be kell csomagolni és ki kell hűteni.
Fűszeres céklával
A recept szerint főzött káposztaszeletek csípősek és fűszeresek lesznek. Nagyon gyorsan pácolhatod.
Hozzávalók
Készítse elő ezeket az ételeket:
- káposzta - 1 kg;
- vörös cékla - 2 db.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 120 ml;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- babérlevél - 2 db.;
- erős paprika - egy kis hüvely;
- víz - 1 l.
Ha kevesebb fokhagymát teszünk bele, vagy keserű borsot nem teszünk, az előétel nem lesz olyan csípős, de mégis ízletes.
Főzés
Távolítsuk el a káposzta felső leveleit, szárát, vágjuk nagy darabokra.
A héjtól mentes fokhagyma.
A répát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Egy előre sterilizált háromliteres üveg aljára tegyünk fokhagymát, keserű borsot, babérlevelet.
A tetejére helyezzük a káposzta szeleteket.
Forraljuk fel a pácot cukorból, vízből, sóból. Utoljára adjuk hozzá az ecetet.
Töltse meg az edényt forró sóoldattal. Parafa nylon fedővel, takaróval letakarva.
grúz nyelven
Az ízletes káposztát a kaukázusi konyhában főzik. Akut, fűszeres, változatossá teszi családja étrendjét, pótolja a vitaminhiányt, sőt télen gátat is jelent a megfázás ellen.
Télre savanyított káposzta grúz nyelven, tetszőleges méretű üvegekben, hordókban vagy nagy rozsdamentes tartályokban elkészíthető. Természetesen, ha van pince, pince vagy egyéb alacsony hőmérsékletű helyiség ezek tárolására. A káposztadarabokat tartalmazó nagy tárolóedényeket üveges loggián is tarthatjuk, de akkor kell főzni, ha alábbhagy a hőség és beáll a hűvös idő.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 2 db.;
- vörös cékla - 2 db.;
- fokhagyma - 2 fej.
Pác:
- ecet - 150 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- só - 6 evőkanál. kanalak;
- cukor - 8 evőkanál. kanalak;
- erős paprika - 1 hüvely;
- víz - 3 l;
- fekete, szegfűbors - saját belátása szerint.
Több répát - önmagában is finom lesz, cukrot vagy fokhagymát - kevesebbet rakhatsz.
Főzés
Vágjuk le a káposzta felső leveleit, vágjuk fel. A kis szeleteket üvegekben pácoljuk, nagy edényeknél a fejek több részre is vághatók.
A céklát, sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Az üvegekbe való tartósításhoz a zöldségeket nagylyukú reszelővel lereszeljük. Nagy méretű tartályok esetén körökre vagy pálcikákra vághatja őket.
A fokhagymát szeletekre szedjük, meghámozzuk, apróra vágjuk.
Keverjük össze a sárgarépát, a fokhagymát, a céklát, jól keverjük össze.
Mossa meg és szárítsa meg az edényeket a káposzta téli előkészítéséhez. Sterilizálja az üvegeket.
Először a káposztát, majd a sárgarépát és a céklát, szorosan rétegenként tartályokba fektetjük, ököllel vagy összetörve.
A páchoz az ecet kivételével minden hozzávalót összedolgozunk egy zománcozott serpenyőben. 5 percig forraljuk. Bevezetjük az ecetet, és elzárjuk a tüzet.
Amikor a pác körülbelül 80 fokra hűlt, öntsük rájuk a zöldségeket úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje.
Zárja le az üvegeket capron fedővel. A nagy méretű, nem feltétlenül nagy edények tetejére tegyen terhelést, csak annyit, hogy a zöldségek ne úszjanak el.
Áztassuk egy napig normál hőmérsékleten, majd tegyük hidegre.
Növényi keverék
A téli káposzta főzhető más zöldségekkel, ezért a betakarítás csak előnyös. A fűszereknek köszönhetően illatos, fűszeres és nagyon ízletes lesz.
Hozzávalók
Válogatott zöldségek elkészítése:
- káposzta - 1 kis fej;
- uborka - 3 db.;
- édes paprika - 3 db.;
- paradicsom - 3 db.;
- hagyma - 2 db.;
- fokhagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 2 db.;
- erős paprika - 1 db.;
- kapor, petrezselyem - egyenként 3 ág;
- tárkony - 2 ág;
- szemes fekete bors - 6 db.;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia - 1 óra. egy kanál.
Három literes tartály szoros kitöltésére tervezett termékek. Minden zöldségnek közepes méretűnek és jó minőségűnek kell lennie.
Főzés
Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt.
A káposztáról eltávolítjuk a tetején lévő leveleket, a szárat, és nagy darabokra vágjuk.
Távolítsuk el a paprika magjait és a farkát, hosszában 4 részre osztjuk.
A hagymát, az uborkát és a sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
A fokhagymagerezdeket kettévágjuk és meghámozzuk.
Csípős paprika apróra vágva.
Egy háromliteres üveg aljára fokhagymát, fűszernövényeket, csípős paprikát és borsót helyezünk.
Óvatosan helyezze az összes hozzávalót egy tálba a fűszerekkel véletlenszerű sorrendben. Először helyezze el a káposztát és a paradicsomot, adjon hozzá más zöldségdarabokat az üregekhez.
Forraljuk fel a vizet, óvatosan töltsük meg az üveget, fedjük le fém fedéllel, és melegen csomagoljuk be 30 percig.
Öntsük a még meleg vizet egy zománcozott fazékba. Forraljuk fel, öntsük újra a zöldségekre, és hagyjuk állni fél órát.
Amikor ismét leengedjük a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
Töltsünk meg egy üveget zöldségekkel és tekerjük fel. Fordítsa meg a tartályt, melegen csomagolja be.
mazsolával
Nagyon gyorsan télre pácolható finom káposzta. A cukornak és a mazsolának köszönhetően édes és szokatlan lesz.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- mazsola - 1 csésze;
- cukor - 1 csésze;
- növényi olaj - 1 csésze;
- ecet - 1 csésze;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- víz - 2 liter.
Főzés
Távolítsuk el a káposzta külső leveleit, távolítsuk el a szárát, vágjuk apróra.
A többi zöldséget meghámozzuk, a hagymát karikák felére vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn megdörzsöljük. Nyomja meg a fokhagymát.
Mossa le a mazsolát forró vízzel.
Keverje össze az elkészített termékeket egy nagy tálban, keverje össze és dörzsölje össze a kezével.
Sterilizáljuk az üvegeket, és ököllel ütögetve helyezzük bele a zöldségeket.
A pácot cukorból, sóból, növényi olajból főzzük. Bemutatjuk az ecetet.
Forralás után töltsük meg az üvegeket páccal, dugjuk fel, melegítsük.
Következtetés
Reméljük, hogy az általunk javasolt receptek közül minden évben kiválasztja azt, amelyet télire főz. Jó étvágyat kívánunk!
