Téli cékla fagyasztása otthon
A vitaminok és tápanyagok megőrzése érdekében a zöldségek betakarításának legjobb módja a fagyasztás. Ebben az esetben minden előny és tápanyag maximálisan megmarad. Befagyasztására céklát télen a fagyasztóban - ez azt jelenti, hogy gyökérnövényt kell elkészíteni a teljes hideg időszakra különféle ételekhez.
Lehetséges-e télre lefagyasztani a céklát
A fagyasztás a legjobb megoldás annak érdekében, hogy hozzáférjen a termék télen rejlő előnyeihez. Lefagyaszthatja a céklát lereszelve télire vagy az egész gyökérnövényre. A fagyasztás másik előnye a jelentős időmegtakarítás. A konzerválás segítségével történő betakarításkor a háziasszony rengeteg időt tölthet hőkezeléssel, előkészítve a céklát tárolásra.
Ha megment egy zöldséget hőkezelés nélkül, hanem egyszerűen kirakja a pincébe vagy alagsorba, akkor idővel a termés elsorvad és elveszíti megjelenését.
Fontos a fagyasztáshoz megfelelő termék kiválasztása. Egészséges zöldségnek kell lennie, penész, rothadás és külső károsodás nélkül. Télre lefagyaszthatja a répát, hogy egész évben hozzáférjen a vitaminokhoz.
Milyen tartályokban jobb a céklát fagyasztani
A tökéletes tartósítás érdekében az optimális, ha a répát a fagyasztóban adagolt edényekben fagyasztjuk le. Ekkor nem kell többször lefagyasztania és leolvasztania zöldségek. Ez negatívan befolyásolja a tápanyagok biztonságát. Ezért optimálisnak tekinthető a fagyasztáshoz használt műanyag tartály, valamint egy műanyag zacskó, amely pontosan egy adagot fér el egy alkalommal.
Hogyan lehet legjobban lefagyasztani a céklát: főtt vagy nyersen
Az, hogy a céklát hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a fagyasztóban télen, attól függ, hogy mire való. Például borscshoz jobb a gyökérnövényt reszelve, nyersen elkészíteni, vinaigrette esetében pedig azonnal kockákra vágva és főzni.
Ha nincs pontos adat a gyökérnövény felhasználására vonatkozóan, akkor optimális, ha egészben és nyersen lefagyasztjuk. A főtt céklát le is fagyaszthatod, majd télen kihúzhatod, és szükség szerint gyorsan felvághatod salátának vagy más kulináris remekműnek. Mindenesetre gyorsabb, mint egy zöldség befőzése.
Hogyan kell lefagyasztani a nyers céklát
A nyers élelmiszerek lefagyasztásának többféle módja van. De mindenesetre először meg kell hámoznia a gyökérnövényt és meg kell mosni. Csak ezután választhatja ki pontosan, hogyan kell lefagyasztani egy nyers zöldséget. A főtt cékla téli lefagyasztása számos receptet tartalmaz.
Hogyan fagyasszuk le otthon a téli céklát, csíkokra vágva
Szalma formájában történő fagyasztáshoz meg kell mosni, meg kell tisztítani a gyökérnövényt. Ezután vékony csíkokra kell vágni. Ez megtehető késsel, valamint egy konyhai robotgépben található speciális fúvókával. Ezzel sok időt és erőfeszítést takaríthat meg a háziasszony.
Ezt követően az összes szívószálat egy speciális zárral ellátott zsákba kell helyezni, és a lehető legtöbb levegőt ki kell engedni. Annak érdekében, hogy télen ne keverjük össze az üreseket, ajánlatos a csomagolásra ráírni a „nyers céklát”, valamint a csomagolás és a fagyasztás pontos dátumát.
Le lehet-e fagyasztani egész céklát
A nyers és főtt céklát a fagyasztóban és egészben is lefagyaszthatja. De ebben az esetben nem ajánlott a terméket megtisztítani, ne vágja le a tetejét és a lófarkat, így a zöldség jobban megőrződik, és nem pazarolja el tápanyagait.
Ha télen kihúzunk egy ilyen gyökérnövényt és megfőzzük savanyított folyadékban, akkor megmarad a színe, és megadhatjuk a vágásnak azt a formáját is, amit az étel sugall. Az egészet le lehet fagyasztani, ha a háziasszony nem tudja pontosan, hol lehet később meghatározni.
Le lehet-e fagyasztani a reszelt céklát télre
Sok háziasszony inkább azonnal betakarítja a reszelt gyökérnövényeket. Nagyon kényelmes, különösen borscshoz. Ugyanakkor fontos az arányok betartása, és pontosan annyi zöldséget fagyasszunk le egy csomagban, amennyit egyszerre felhasználunk. A legtöbb háziasszony fagyasztáskor dörzsöli a munkadarabot. Ha a betakarítás nagynak bizonyult, akkor konyhai robotgéppel lereszelheti a fagyasztáshoz. Ez a technika lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű gyökértermést lereszeljen, és ugyanakkor tisztán tartsa a konyhai munkaterületet. Ha a gyökérnövényt reszelőn keresztül őrlik, számos kifröccsenés fordulhat elő.
Annak érdekében, hogy a kezek ne legyenek fényes céklaszínre festve, jobb, ha a zöldséget eldobható vagy orvosi kesztyűvel őröljük. Javasoljuk továbbá, hogy minden evőeszközt letakarjon, ahová dörzsöléskor kifröccsenhet. Ebben az esetben a betakarítás után nem kell mosni a konyhát és nem kell általános takarítást végeznie.
Lehetséges-e fagyasztani a főtt céklát
A fagyasztáshoz nemcsak friss gyökérnövényeket használnak, hanem főznek is. Ez nagyon kényelmes, ha a zöldséget saláták, vinaigrette-ek, valamint újévi hering készítéséhez használják fel egy bunda alatt. Lefagyaszthatja a főtt céklát, ha nem akar sokáig vacakolni egy étel elkészítésével. De az ilyen készítményt csak azokban az ételekben használhatja, ahol a terméket felforralják, és csak abban a szeletben, amelyben a zöldséget elkészítették. Gyakran kifizetődőbb az egész főtt gyökértermést lefagyasztani, hogy aztán szükség szerint levághassa.
Pép formájában lefagyasztjuk
Mindenekelőtt a gyökérnövényt fel kell főzni. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a színét, ne vágja le a rizómákat, valamint a tetejét. Csak főzés után lehet a terméket hámozni és vágni. Ez a legjobb megoldás azok számára, akik nem akarnak külön vacakolni közvetlenül a főzés előtt. A lehűtött főtt zöldség annyiban különbözik, hogy sokkal könnyebb tisztítani.
Jobb, ha a főtt zöldséget burgonyapüré formájában tartjuk a gyermekes családok számára. A cékla fagyasztása kényelmes gyermek zöldségételek készítéséhez. Gyakran egy ilyen ételt, különösen fokhagyma hozzáadásával, a felnőttek is kedvelik. A burgonyapüré elkészítéséhez a gyökérnövényt fel kell forralni, majd meg kell hámozni. Ezután szükség van egy turmixgépre a püré elkészítéséhez.
Miután az egész zöldséget pürévé dolgoztuk fel, zacskóba kell bontani, és alá kell írni a csomagolás dátumát. A következő lépés a fagyasztóba helyezés.
Lehetséges-e a főtt céklát egészben lefagyasztani?
Kívánt esetben a főtt zöldséget egészben lefagyasztjuk. Ehhez egy egyszerű műveleti algoritmust kell végrehajtania:
- Válasszon egészséges gyökereket.
- Alaposan mossa le őket kefével.
- Savanyított vízben felforraljuk.
- A készenlét ellenőrzése után hűtse le a gyökérnövényt.
- Osszuk fagyasztózsákokba.
- Írd alá és tedd be a fagyasztóba.
Télen csak kivesszük a hűtőből, kiolvasztjuk és tetszés szerint vághatjuk a kész ételhez.
Le lehet-e fagyasztani főtt céklát vinaigrette számára?
A termék vinaigrette-hez való tartósítása csak a vágás módjában különbözik. Az előkészítés összes többi szakaszát ugyanabban a formában tároljuk: mossuk, forraljuk, lehűtjük, majd lefagyasztjuk. A vinaigrette esetében a zöldséget kockákra kell vágni a fagyasztás előtt.
Le lehet-e fagyasztani főtt céklát, reszelve
Így egyes saláták előkészítése lefagy. A főzési folyamat ugyanaz, a mosással kezdődik. Ezután a gyökérnövényt megfőzzük, bár teljesen megsüthetjük a sütőben. Főzés után a zöldséget le kell hűteni és meghámozni. Csak ezután dörzsöljük a gyökérnövényt egy durva vagy közepes reszelőn, a háziasszony preferenciáitól függően.
Hogyan kell kiolvasztani a céklát
A leolvasztás módja a fagyasztás típusától függ:
- Főtt változat. A terméket szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, közvetlenül az edénybe helyezés vagy fogyasztás előtt. A hűtőszekrény plusz része a leolvasztáshoz is kiváló.
- nyers megjelenés. Ha a termék további hőkezelést igényel, akkor fel kell forralni leolvasztás nélkül. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyasztott terméket sokkal gyorsabban főzik. Ezért jobb, ha egy egész nyers fagyasztott tuskót közvetlenül a fagyasztó után főz meg anélkül, hogy kiolvasztaná. De a szín megőrzése érdekében még mindig citromsavat vagy ecetsavat kell hozzáadnia a vízhez.
De mindenesetre a terméket nem lehet többször felolvasztani, mert így elveszíti értékes tápanyagait. Éppen ezért adagonként kell lefagyasztani, hogy egyszerre mindent felhasználhassunk, ami felolvad.
A fagyasztott cékla tárolásának feltételei és szabályai
Az előírások szerint a fagyasztott répa eltarthatósága 8 hónap. Ez azt jelenti, hogy megfelelő méretű fagyasztóval a családot jövő évig, a teljes hidegidőszakra ellátják vitaminokkal. Ugyanakkor fontos, hogy a termék adagokban legyen csomagolva, és ne kelljen kiolvasztani. Ekkor az összes hasznos anyag 90%-a megmarad. A cékla fagyasztóban történő lefagyasztása segít megőrizni tápértékét és meghosszabbítja az eltarthatóságát. A legjobb megoldás a gyorsfagyasztóban való biztonság. Ebben az esetben a kamerát néhány órával be kell kapcsolni, mielőtt a csomagokat a munkadarabbal odahelyezné. Akkor a hatás sokkal észrevehetőbb lesz.
Következtetés
A répát télire a fagyasztóban bármilyen formában lefagyaszthatja. Minden a háziasszony preferenciáitól és a termék télen történő felhasználásától függ. Mindenesetre kezdetben egészséges, kis gyökérnövényeket kell szednie, csúcsokkal, gyökerekkel. Nem ajánlott sok szőrszálú terméket bevenni - túl keménynek tartják. Fagyasztás után emlékezni kell arra, hogy a tápanyagok megőrzése érdekében a terméket megfelelően le kell olvasztani, és szigorúan mindent fel kell használni, ami felengedett.
