Nyers adjika receptje tormával
Ízletes és egészséges friss zöldségeket nemcsak érési időszakában, hanem télen is élvezhet. Erre vannak receptek a "nyers" téli előkészületekhez. Például paradicsom, kaliforniai paprika vagy más elérhető összetevők felhasználásával finom adzsikát főzhet, amely nem igényel hőkezelést, és ugyanakkor képes hosszú ideig megőrizni frissességét. Ezt a készítményben található nagyszámú természetes tartósítószer teszi lehetővé. Tehát, ha tormát adsz az adzsikához, biztos lehetsz benne, hogy az erjedés nem rontja el a terméket a tárolás során. Nyers adzsika tormával többféle recept szerint is elkészíthető, de akármelyik főzési lehetőséget is választja a háziasszony, biztos lehet benne, hogy a szósz íze csodálatos lesz.
A legjobb főzési receptek
A torma kiváló, természetes tartósítószer, amely megakadályozza a különböző baktériumok szaporodását, miközben megőrzi a főtt termék minőségét. A tormával együtt az ecet, a fokhagyma, a só, a csípős bors rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Ezeket a termékeket bármilyen friss adjika recepthez hozzá lehet adni. Fűszeressé, fanyarabbá varázsolják a szósz ízét, ugyanakkor lehetővé teszik a friss zöldségek egész évben történő tárolását.
Megbízható Recept
A következő recept lehetővé teszi az összes leghasznosabb termék összegyűjtését és hosszú távú tárolását. A megvalósításhoz paprika és érett paradicsom, valamint természetes tartósítószerek egész sora szükséges. Tehát egy adjika recepthez egy kiló érett piros paradicsomot, 200 g húsos, illatos kaliforniai paprikát kell használni, lehetőleg pirosat. A fűszerekből és fűszerekből fokhagymára, csípős borsra és tormagyökérre lesz szüksége. Mindezeket az összetevőket 50 g mennyiségben kell felhasználni. A cukrot és az ecetet adjikához adjuk 1 evőkanál. l., só 1 óra. l. A javasolt termékmennyiség lehetővé teszi kis mennyiségű fűszeres, friss adjika főzését, de szükség esetén az összes termék mennyisége egyenletesen növelhető.
A téli "nyers" szósz elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Szó szerint 30-40 perc alatt még egy tapasztalatlan kulináris szakember is képes lesz elvégezni a következő manipulációkat:
- A zöldségeket megmossuk, a fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk.
- Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, így nagyon finom szószt kaphat.
- Vágja félbe a kaliforniai paprikát, és tisztítsa meg a belső kamrát a szemektől és a hártyáktól. Csípős paprikával is ajánlott.
- A csípős borsot, a fokhagymát és a tormát húsdarálóval 2-3 alkalommal fel kell aprítani, hogy a zab homogén és puha legyen.
- A fűszeres és csípős hozzávalókat követve tegye a paradicsomot és a paprikát egy húsdarálóba. Nekik egyetlen köszörülés is elég.
- Keverje össze az összes elkészített terméket, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.
- Keverés után várja meg, míg a só és a cukor feloldódik, majd keverje újra az adjikát, és tegye sterilizált üvegekbe.
- Tárolja az adjikát a hűtőszekrényben szoros fedél alatt.
Az Adjika ebben az összetételben probléma nélkül tárolható egy évig. A fűszeres, friss szósz tökéletes tésztákhoz, húsokhoz, halakhoz, különféle gabonafélékhez és salátákhoz. Az égetett összetevők kiváló eszközei lesznek a fertőző betegségek megelőzésének a téli szezonban.
Recept ecet nélkül
Néhány ember számára az ecet használata nem kívánatos vagy elfogadhatatlan. Tudnak ajánlani egy receptet az adjika ecetsav nélküli elkészítéséhez. A nagy mennyiségű só, fokhagyma és tormának köszönhetően megőrzi frissességét. Tehát a friss adjika elkészítéséhez 5 kg paradicsomra, 1 kg kaliforniai paprikára lesz szüksége. Ezeken a hozzávalókon kívül szükség lesz 1-2 csípős paprika, 4-6 közepes méretű tormagyökér, 5-6 fej fokhagyma és 100 g só. Ezekkel a termékekkel és minimális erőfeszítéssel 5 liter friss adzsikát főzhet télre.
A nyers szósz elkészítési folyamata a következő lépésekből áll:
- Mossa meg az összes zöldséget. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
- Bolgár paprika vágva és eltávolítva a belső gabonakamrából.
- Távolítsa el a bőrt a tormáról, távolítsa el a héjat a fokhagymáról.
- A csípős paprika belső magvakkal együtt használható. Még égetőbb ízt adnak az adzsikának. Gyengéd szósz elkészítéséhez el kell távolítani a paprika belsejéből a szemeket.
- Az összes friss hozzávalót húsdarálóval ledaráljuk, és sóval összekeverjük.
- Az adjikát szobahőmérsékleten több órán át befőzzük, majd ismét keverjük össze a szószt és öntsük tiszta, száraz üvegekbe. Zárja le a tartályokat szoros fedéllel, és tárolja a terméket alacsony hőmérsékleten - pincében, hűtőszekrényben.
A kész adjikát ajánlatos kis üvegekbe rakni, hogy a szósz újonnan kinyitott részét gyorsan elfogyassza. A nyitott tégely hosszú távú tárolása a friss termékek erjedéséhez vezethet.
Friss adjika tormával és gyógynövényekkel
A zöldek nem kevésbé előnyösek az ember számára, mint a friss zöldségek. A gondoskodó háziasszonyok kifejezetten fagyasztással készítik fel a télre. Az adjika zöldekkel való főzésének lehetősége azonban előnyösebb, mivel a petrezselyem és a kapor mindig a kedvenc szósz része lesz, amely szó szerint az asztalon lévő összes ételhez alkalmas.
A következő termékkészletből készíthet nyers adjikát zöldekkel: 2 kg érett paradicsomhoz 10 kaliforniai paprika, 5 csípős chili paprika, 8 kis fej fokhagyma és 120 g tormagyökér kell. A zöldekből az adjika 350 g-ot tartalmaz petrezselyem és 150 g kaprot. Egy ilyen termékkészletet 40 g sóval kell kiegészíteni. Ha szükséges, a főzés végén ízlés szerint még egy kis sót adhatunk hozzá.
A nyers adjika receptje tormával és fűszernövényekkel mindössze fél óra alatt életre kelthető. Ez az idő elegendő a következő műveletek végrehajtásához:
- Bolgár és csípős paprika, hámozott, apró darabokra vágva.
- Vágja ketté a paradicsomot, távolítsa el a sérült helyeket a zöldség felületéről, vágja ki a szár rögzítésének durva részét.
- A paradicsomot, a paprikát, a hámozott torma gyökereit és a fokhagymafejeket hagyja át a húsdarálón.
- A zöldeket késsel finomra vágjuk, és a zöldségkeverékhez adjuk.
- Összekeverés után sózzuk az adjikát, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
- Öntse a kész adjikát üvegekbe vagy üvegekbe, szorosan zárja le a tartályt fedővel.
Nagy mennyiségű friss adjikát lehetőleg hűvös pincében tároljunk. Ilyen speciális helyiség hiányában a nyers terméket hűtőszekrényben kell tárolni, ami nem feltétlenül kényelmes. Ez a szabály nemcsak a fenti receptekre vonatkozik, hanem az adjika főzés nélküli főzésének minden más lehetőségére is. Az egyik a videóban látható:
A javasolt videó lehetővé teszi a kezdő szakács számára, hogy részletesen megismerkedjen a nyers adjika tormával főzésének minden szakaszával.
Következtetés
A friss adjika főzése nagyon egyszerű, és minden bizonnyal, ha szükséges, minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal. A friss termékek keveréke ideális öntet leveshez vagy szószhoz különféle ételekhez. A zöldségkeverék nemcsak nyári ízével fog gyönyörködni, hanem pótolhatatlan, természetes vitaminok egész komplexét is adja, amelyek annyira szükségesek az ember számára a hideg évszakban.
