Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók

Hajdina rókagombával - az orosz konyha klasszikusának számító kombináció. Színes, édeskés és ropogós gomba, ideálisan zsenge hajdina zabkásával kombinálva. Étvágygerjesztő étel egész évben elkészíthető, ha illatos, lédús rókagombával raktároz fel a jövőre. A hajdina aminosavtartalmát tekintve közel áll a húshoz, így a böjtben nélkülözhetetlen az étel.

Hogyan kell főzni a hajdinát rókagombával

A hajdina zabkása fényes és illatos rókagombával egy hagyományos orosz recept, amelyet a régi szakácskönyvek említenek. A főzéshez szüksége lesz:

1. Tisztítsa meg a gabonaféléket a szilárd fekete részecskéktől minden feleslegestől. Ehhez öntsük fel a hajdinát hideg vízzel, és fogjuk meg a lebegő szemeket. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal, hogy a kész edényben lévő szemét ne nyikorogjon a fogakon.
2. A fekete zárványokból hámozott hajdinát enyhén sós vízben megfőzzük. A víz aránya főzéskor 1/1, néha egy kicsivel több folyadék szükséges.
3. Öblítse le a rókagombát a homokról és a földről, különös figyelmet fordítva a kalap hátoldalára. A lábszár szélét levágjuk, a rókagombát a kívánt méretű darabokra vágjuk.
4. Forraljuk 15 percig a rókagombát, hogy ne forrjanak fel, szűrőedénybe öntjük, és hagyjuk, hogy a víz kiürüljön.
5. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk. A zöldségeket olajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig sütjük.

A sült gombát zabkásával keverjük, vagy hajdinára tesszük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával, és ízlés szerint borsozzuk.

Hajdina receptek rókagombával

A hajdina rókagombával egy ízletes és laktató étel, amely könnyen elkészíthető minimális összetevők felhasználásával. A hajdina nagy mennyiségű tápanyag tartalma lehetővé teszi, hogy a szervezet számára a lehető legnagyobb hasznot hozza, és ne terhelje túl kalóriákkal. Számos recept változatosabbá teszi a sovány vagy diétás menüt.

Hajdina rókagombával és hagymával egy serpenyőben

A rendelkezésre álló összetevőkből eredeti csemege a rókagomba kellemes ízével, a zöldségek frissességével és a hajdina zabkása lágyságával.

Ételkészlet főzéshez:

• 2 pohár szűrt víz;
• 1 csésze hajdina, hámozott;
• ½ kg rókagomba törmelékből mosva;
• nagy hagymafej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1-2 babérlevél;
• 3 st. l. növényi olaj;
• frissen őrölt fekete bors és finom só ízlés szerint.

Lépésről lépésre egy finom étel elkészítésének módja:

1. A hajdinát forrásban lévő vízzel felöntjük, 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a magvak megpárolódjanak. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, küldje a hajdinát a vízbe, fűszerezze borssal és sóval.
2. Öntsünk 1 evőkanál a zabkását. l. olajat, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a víz elpárolog. Ha a folyadék elpárolgott, és a gabona megszilárdult, öntsön fel további ½ vagy 1 pohár vizet.
3. A hagymát apró kockákra vagy tollakra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott rókagombát, és kellemes gomba illatig és aranyszínűre sütjük. A gombát a folyamat során keverjük meg, hogy a darabok ne égjenek meg.
5. Megszórjuk a darált fokhagymát. Tartsa a serpenyőt a tűzön még egy percig, keverve, hogy a fokhagyma ne szerezzen kellemetlen égető ízt.
6. Küldje a hajdinát a serpenyőbe, keverje össze és párolja meg sütéssel, hogy a zabkása telítődjön a gombák és zöldségek aromáival és ízeivel.

Apróra vágott petrezselyemmel vagy sajttal megszórva cserép- vagy kerámia fél adag tálkában tálaljuk.

Hajdina rókagombával cserépben

A hajdina kása rókagombával és hagymával cserépben különleges ízű és állagú, mert az összetevők a saját levükben lankadnak. Minden íz megmarad a kész ételben. A kása állagát úgy kapjuk meg, mint egy sütőből.

Szükséges termékkészlet:

• 300 g hajdina, hámozott fekete szemekből;
• 200 g rókagomba;
• 2 nagy és lédús sárgarépa;
• 3 st. l. növényi olaj, szagtalan;
• 30 g vaj (mint egy doboz gyufa);
• csipetnyi frissen őrölt koriandermag;
• tengeri só és reszelt fekete bors mozsárban - ízlés szerint.

A hajdinás rókagomba lépésről lépésre készült receptje a kész étel fényképével részletesen leírja a folyamatot:

1. Öblítse le a hajdinát hideg vízzel, öntse sütőedényekbe, és öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz szintje 2 ujjal magasabb legyen, mint a gabonafélék szintje.
2. Zárja le az edényeket fedővel, és hagyja állni fél órát, hogy a gabona magába szívja a vizet, puha és omlós lesz.
3. A sárgarépát finom reszelővel lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a zöldségeket 2 ek. l. vajat puhára.
4. A végén fűszerezzük a sütést, és szórjuk meg durva sóval.
5. A rókagombát külön-külön nagyon forró olajban 5 percig sütjük. Fontos, hogy az olaj forró legyen, különben nem jelenik meg aranyszínű kéreg a gombán, nem sül, hanem pörkölt.
6. Öntsük a sült zöldségeket fűszerekkel, sült rókagombát a párolt zabkásaba, és adjunk hozzá 50 ml forró vizet.
7. A jó minőségű vajat vékony szeletekre vágjuk, és az edény felületére fektetjük.
8. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig pároljuk.
9. Kapcsolja ki a hőfok-ellátást, és hagyja az edényeket a sütőben további 10 percig „nyúlni”.

Díszítsd az illatos edényt apróra vágott kaporral, és tálald edényekben.

Hajdina rókagombával és hagymával lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni a hajdinát rókagombával. A készülék a hőmérséklet egyenletes hatását biztosítja a termékeken, így a kása puha és omlós lesz, a gomba pedig nem sül át és megtartja formáját.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 500 g friss narancssárga rókagomba;
• 200 g hajdina mag;
• 300 ml (talán egy kicsit több) forró víz;
• nagy izzó;
• 1 st. l. olvasztott vaj;
• egy csipet tengeri só (nem változtatja meg az ételek ízét).

Hajdinával sült rókagomba receptje lassú tűzhelyben:

1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Tegye az olvasztott vajat és a hagymát a multicooker tálba.
2. Állítsa be a "Sütés" funkciót és az időzítőt 20 percre. Főzzük nyitott fedéllel, hogy a hagyma szép arany árnyalatot kapjon.
3. Tisztítsa meg a rókagombát a törmeléktől, vágja le a lábak szélét, és ellenőrizze a kalapokat. Ezek a gombák gyakorlatilag nem férgek, de a romlott példányokat nem szabad enni.
4. A homok eltávolításához alaposan öblítse le a kupakokat. A hagyma lerakása után 15 perccel küldje el a gombát a lassú tűzhelyre. Főzzük még 5 percig, időnként megkeverve.
5. Öntsük a hajdinát a lassú tűzhelybe, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
6. Öntsön forró vizet az edénybe, forgassa el egy spatulával és zárja le a fedelet.
7. Válassza ki a "Kása", "Leves" vagy "Pörkölt" programot, és kapcsolja be a munka megkezdését.
8. Finom fogást főzzünk 40 percig zárt fedél alatt.

Forrón, kaporral és házi fokhagymás tortillával megszórva tálaljuk.

kalóriát

A tápláló sovány étel kalóriatartalma alacsony. 100 g a következőket jelenti:

• 8 g fehérje;
• 2 g zsír;
• 13 g szénhidrát.

A tápértéke 77.6 kcal. A legjobb, ha a gombás kását reggelire vagy ebédre kínáljuk, mivel az étel tökéletesen kielégíti az étvágyat és nem terheli túl a gyomrot.

Következtetés

A hajdina rókagombával egy tápláló étel, amelyben a gombák felfedik illatukat, a zabkása egészséges és omlós marad, a fűszercsokor pedig kiemeli a termékek ízét. A főzés nagyon egyszerű mind serpenyőben, mind edényben vagy lassú tűzhelyen. Az apróra vágott kapor, újhagyma és egy marék apróra vágott koriander segít a frissességben.

Cikkek a témában "Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók"

Gombabeszélő óriás: leírás és fotó

Zselészerű feketeribizli lekvár

Gombabeszélő óriás: leírás és fotó

Zselészerű feketeribizli lekvár