Sárga szilvabor otthon
A sárga szilva élénk színével vonz. Ezek a bogyók kompótba kerülnek, lekvár, lekvárok. Sőt, ez a növény mindig gazdag terméssel örül. A sárgaszilva terméseire a borászok körében is nagy a kereslet. Ennek eredményeként, ha betartják a recepteket, desszert fehérbort kapnak.
Házi készítésű sárgaszilva borral kedveskedhetnek a kedves vendégek húsos, halételek és szárnyasok mellé itallal. Könnyű fehérborhoz citrusfélék, csokoládé és lekvár alkalmas.
Osszuk meg a titkokat
Azok a borászok, akik sárga szilvából fehérbort készítenek, ismerik vállalkozásuk sok finomságát, és készek megosztani ezek közül sokat a kezdőkkel.
Néhány adalékanyag befolyásolja a bor ízét:
- Ha fanyar bort szeretne, tegyen hozzá ribizli ágakat.
- Ha szegfűszeget, kakukkfüvet, oregánót használ, akkor a bor aromája szokatlan lesz.
- Adjon hozzá sárgabarackot a szilvához, hogy édes desszert italt készítsen.
- Gyógyító bor készíthető, ha kristálycukor helyett mézet használunk 1:1 arányban.
A sárga szilvából való borkészítésnél van még egy közös árnyalat: a gyümölcsök kevés folyadékot tartalmaznak, ezért mindig kell vizet adni a péphez. Nem lehet nélküle.
A szilva kiválasztásakor ügyeljen a minőségére. Minden gyanús gyümölcsöt azonnal el kell dobni. A rothadás elrontja a bort.
Reméljük, hogy a házi sárgaszilvabor készítésének titkos pillanataiból gyűjtött gyűjteményét kiegészíti tippjeivel.
A szilvabor C-vitaminban, karotinban és egyéb anyagokban gazdag egészséges ital. Egy ital kis adagokban való fogyasztása segít az immunrendszer erősítésében, javítja a vérkeringést, növeli a hemoglobint.
Borospincénk
A borkészítés során nem szükséges csak fehér szilvát használni, mindig lehet kísérletezni, más fajta és színű gyümölcsöt hozzáadni. Ekkor az ital különböző színű és ízű lesz.
De ma néhány egyszerű receptre összpontosítunk a sárga gyümölcsökből készült szilvabor készítésére.
1. lehetőség - klasszikus recept
A recept szerint szükségünk lesz:
- sárga szilva - 8 kg;
- kristálycukor - 1 kg 600 g vagy 2 kg;
- víz - 1000 ml.
Főzési mód
- A szilvát nem kell megmosni a borozás megkezdése előtt. A fehéres bevonat baktériumokat vagy vad élesztőket tartalmaz, amelyek felelősek az erjedési folyamatért. Ezért törölje le a szennyezett helyeket egy ruhával, és távolítsa el a magokat minden sárga gyümölcsből. A szilvaszemek hidrogén-cianidot tartalmaznak, amitől a bor nemcsak keserű lesz, hanem egészségre is veszélyes.
- A bogyókat egy nagy tálban alaposan ledaráljuk, amíg pürét nem kapunk. A legjobb, ha ezt az eljárást egy fa tolóval hajtjuk végre.
![]()
- Ezután öntsük a szilvapürét egy serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy liter meleg forralt vizet. A tartályt meleg és sötét helyen hagyjuk erjesztésre öt napig. A szilvából származó pépet folyamatosan keverjük, engedjük le.
- Amikor a beállított idő letelt, szűrje le a folyadékot, válassza szét a pépet több réteg gézen. Mindent, ami belekerül, azt is ki kell préselni és a teljes masszába olvasztani.
- Felöntjük egy kevés folyadékkal, kissé felmelegítjük, a megfelelő mennyiségű cukrot hozzáadjuk. Többé-kevésbé - minden a szilva ízétől és az Ön preferenciáitól függ. Ha szereti az édes bort, adjon hozzá a receptben feltüntetett összes cukrot, vagy még egy kicsit többet.
- Öntse a bort egy nagy üvegbe, tegyen vízzárat. Ha ilyen eszköz nem áll rendelkezésre az Ön arzenáljában, vegyen fel egy orvosi kesztyűt úgy, hogy az ujját tűvel a nyakba szúrja. A borosüveget hűvös helyre kell tenni, és naponta fel kell rázni.
![]()
Ne töltse fel a tartályt a tetejéig, hogy legyen helye az erjedésnek. - Az otthoni szilvabornak egy egyszerű recept szerint körülbelül két hónapig kell erjednie, majd többször eltávolítjuk az üledékből, nehogy felkavarja a leülepedett élesztőt.
![]()
- Az erjedés végén a szilvabort palackokba öntjük, és szorosan dugjuk be. A szilvából készült ital aromája, íze és színe 2-3 év után felveszi. De a fiatal bort korábban, 5-6 hónap múlva is meg lehet inni.
2. lehetőség - gyógyszilvabor
A következő összetevőket készítjük:
- sárga szilva;
- kristálycukor;
- mazsola.
A házi szilvabor egyszerű recept alapján történő elkészítéséhez nem nevezzük meg a pontos összetevők mennyiségét, de pontosítjuk az arányokat. Minden kilogramm gyümölcshöz be kell venni:
- 800 ml víz;
- 200 gramm sötét mazsola;
- 150 gramm cukor.
Ezek az arányok lehetővé teszik, hogy a megfelelő mennyiségben otthon készítsen bort szilvából.
És most a felkészülés szabályairól:
- Tegye a mosatlan mazsolát a felületén lévő vadélesztővel egy csészébe, és töltse fel legfeljebb +30 fokos vízzel, adjon hozzá 50 gramm kristálycukrot. A kovászt legalább négy napig melegen kell tartani. Forróbb vízben a borzongás elhal, alacsony hőmérsékleten pedig nem működnek.
- A negyedik napon a sárga szilvát virágozva törjük össze (semmiképpen ne mossuk meg!) és nyomja ki a levét.
![]()
Töltse fel a törkölyt vízzel, majd nyomja újra. A szilvafolyadékot egy üvegbe engedjük, hozzáadjuk a cukrot és a mazsolából származó folyadékot. Állítson fel egy fermentációs palackot. - Minden más tevékenység megfelel az otthoni borkészítés hagyományainak.
A gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező Slivyanka 90 napon belül elkészül.
Szeszezett ital lehetőség
Nem kell több hónapot várni egy szilvaborkóstolóra. Ha expressz receptünket használja, két hónapon belül kipróbálhatja a házi készítésű italt.
Annak ellenére, hogy az ital vodkát tartalmaz, az íze továbbra is eredeti marad. Még a hölgyek is használhatják. A szilvából készült szeszezett bort otthon, sötét, hűvös helyen tárolják.
Amire szükségünk van:
- 5 kg sárga szilva;
- 5 liter kiváló minőségű vodka;
- 1 kg cukor.
Ennek a receptnek van néhány árnyalata, amelyek betartása kötelező:
- Mivel a vadélesztő szerepe ebben a receptben lényegtelen, a sárga szilvát alaposan meg kell mosni, kimagozni és pépesíteni kell.
- Tegye a kapott pürét egy nagy üvegbe, adjon hozzá kristálycukrot, öntsön vodkát. Ezután a palackot dugaszoljuk, és 60 napig meleg helyen tisztítjuk.
- Az utolsó szakaszban a bort szűrni kell, és megfelelő edényekbe kell önteni.
Vendéget hívhattok és közösen megkóstolhatjátok a házi készítésű sárgaszilvabort.
3. lehetőség – fűszerezett bor
Sok szerelmes szereti a fűszeres szilvát. Ez a recept csak nekik szól. Előzetesen készítse elő a következő termékeket:
- sárga szilva - 2 kg;
- szegfűszeg rügyek - 5 darab;
- lavrushka - 3 levél;
- granulált cukor - 1000 gramm;
- tiszta víz - 3 liter.
A szilvát nem mossuk meg, de a csontokat mindenképpen kivesszük. A gyümölcsöket összetörjük, majd vizet (1 liter), szegfűszeg rügyeket, babérlevelet, cukrot adunk hozzá. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg hab nem jelenik meg.
Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A pép préselése. A kapott masszához öntsünk még egy liter forralt vizet, keverjük össze és szűrjük újra. Az utolsó liter víz hozzáadása. Öntse a kapott folyadékot egy üvegbe (nem a tetejére), és melegítse fel. 12 nap múlva kész a házi sárgaszilvabor.
Derítő szilvabor
A házi készítésű sárgaszilvabor derítésének folyamata, amelynek egyszerű receptjeit kínáltuk, csak néhány év múlva fejeződik be. Ennek oka a gyümölcsök magas pektintartalma. E célokra a borászok különféle készítményeket használnak. Nézze meg, hogyan csinálják:
De ha csirke tojásfehérjét használunk, gyorsan letisztíthatjuk a bort.
És most erről lépésről lépésre:
- minden 50 liter szilvaborhoz csak 2 fehérje szükséges;
- válasszuk el őket a sárgájától, és alaposan verjük, amíg hab nem képződik;
- majd fokozatosan adjunk hozzá fél pohár forralt vizet, keverjük össze a kapott masszát;
- a keveréket vékony sugárban öntsük a borba és keverjük össze;
- fél hónap múlva üledék jelenik meg a palack alján.
Óvatosan eltávolítjuk belőle a bort, új edénybe töltjük. De még nem töltjük kis üvegekbe. A bor még nincs kész felderült, van benne egy kis köd. Három héttel később megismételjük az üledékből való eltávolítást és a szűrést. Csak miután a házi szilvabor teljesen átlátszóvá válik, öntheti kis edényekbe és szorosan dughatja le.
