Eper és ribizli befőtt (fekete, piros): receptek télre és minden napra
A feketeribizli és eper befőtt édes ízzel és kellemes illattal lepi meg a háztartás tagjait. Az ilyen italt télre készítik friss bogyós termés felhasználásával, a nyári szezon után pedig fagyasztott gyümölcsökből. Ez gyakorlatilag nem befolyásolja a minőséget, de az asztalon mindig lesz természetes vitamintermék a vásárolt limonádék helyett, amelyek nagy mennyiségű káros anyagot tartalmaznak a szervezet számára.
A ribizliből és eperből készült kompót készítésének jellemzői
Minden háziasszony finom kompótot szeretne főzni, amelyet hosszú ideig tárolnak, és a bogyók érintetlenek maradnak.
A tapasztalt szakácsok a következő tippeket adják:
- A megfelelő gyümölcsök kiválasztása. A túléretteket nem szabad használni, ez segít megőrizni integritásukat. Ne fogadjon el romlott vagy sérült terméket. Jobb száraz időben betakarítani, különben a bogyók vizesek lesznek.
- Vegyünk egy vörös ribizli fajtát, amely egyfajta savanyúságot ad a kompótnak.
- Teljesen el kell távolítania a törmeléket és a leveleket, valamint az eper szárát (csak mosás után, különben a gyümölcsök vízzel telítődnek). Ezután hagyni kell a bogyót egy kicsit megszáradni egy konyharuhán.
- Szigorúan be kell tartani a cukor arányát, és ha szükséges, szobahőmérsékleten tárolni kell, adjunk hozzá egy kis citromlevet, amely további tartósítószer lesz.
- Alaposan öblítse le az üvegedényeket szódaoldattal, sterilizálja hozzáférhető módon a fedővel együtt. Ehhez tartsa a tartályt gőz fölött 15 percig, párolja a sütőben negyed órát 150 fokon, vagy használhat mikrohullámú sütőt.
- Hagyjon helyet az üvegek szoros lezárásához.
Emlékeztetni kell arra is, hogy az italt és a szirupot jobb zománcozott edényben vagy rozsdamentes acélban főzni.
Ribizli és eperbefőtt receptek télre
Jobb, ha közelebbről megvizsgálja a népszerű kompótrecepteket, hogy megértse a télre való üres készletek elkészítésének technológiáját. Kis mennyiségű termékből csodálatos italt kap, amely ízével melegít.
Hagyományos recept a ribizli- és eperkompóthoz télre
Azonnal leírunk egy olyan receptet, amely nem igényli a kompót további sterilizálását.
Egy 3 literes üveg összetétele:
- fekete ribizli - 300 g;
- eper - 300 g;
- cukor - 400 g.
Kompót lépésről lépésre:
- Készítse elő a bogyót az alom, a levelek és a hiányzó gyümölcsök eltávolításával. Vágja félbe a nagy epret, távolítsa el a ribizlit a gallyakról.
- Öntsük az előkészített üvegedénybe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- Hagyja lefedve 10 percig. Engedje vissza a folyadékot a serpenyőbe, és hagyja a bogyót az üvegben.
- Forraljuk fel a szirupot cukor hozzáadásával, töltsük meg a tartályt bogyókkal.
Már csak a fedőket szorosan le kell zárni egy varrógéppel. Hűtsük le teljesen lefedve és fejjel lefelé.
Téli kompót eperből, piros és fekete ribizliből
A válogatott befőtt biztosan tetszeni fog a családnak. A fekete ribizli ízt ad. A piros gyümölcsök savanyúsággal hígítják az ízt, olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek segítik az ital hosszú távú megőrzését.
Élelmiszer készlet:
- kétféle ribizli (piros és fekete) - egyenként 150 g;
- cukor - 250 g;
- eper (erdőt vehet) - 300 g.
Főzési folyamat:
- Az egész bogyót előre feldolgozzuk. Ehhez tisztítsa meg a levelektől és törmelékektől, válassza le a ribizlit a gallyakról, jól öblítse le és szárítsa meg, konyhai törülközőre téve.
- Tegye át a keveréket egy tiszta, sterilizált edénybe.
- Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel a tartályt nyakig. Fedjük le, hagyjuk állni néhány percig.
- Öntsük vissza a folyadékot a zománcozott tálba, és tegyük újra tűzre, most már cukorral. Pár percig forraljuk a szirupot.
- Töltse fel az üvegeket, azonnal zárja le.
Fordítsuk meg és fedjük le. Hagyja állni egy napig, amíg teljesen kihűl.
Eperbefőtt ribizlilevéllel télre
Ha valaki nem szereti a befőttes ribizlit az apró bogyók miatt, ennek a cserjének a leveleivel ízesítheti.
Két 3 literes üveghez a következő termékekre lesz szüksége:
- eper - 1,8 kg;
- ribizli (zöld levelek) - 30 db.;
- granulált cukor - 900 g.
Művelet algoritmus:
- Mossa meg az epret és távolítsa el a szárát.
- Óvatosan öntse át az üvegek aljára.
- Adja hozzá a mosott és szárított ribizli leveleket.
- Tegye a tűzre a serpenyőt megfelelő mennyiségű vízzel. Öntsük a bogyót forrásban lévő folyadékkal, lazán zárjuk le és tegyük félre negyed órára.
- A levét leöntjük, a szirupot a cukorral felforraljuk.
- Töltsön meg egy üveg epret forrásban lévő kompozícióval, és azonnal tekerje fel.
Terítsen le egy takarót, amelybe fejjel lefelé helyezze be a tartályt, jól fedje le.
Ribizli és eperbefőtt receptek minden napra
Vannak, akik nem szeretnek üreseket készíteni, vagy egyszerűen nincs tárhelyük. De télen is ízletes kompóttal kedveskedhet családjának, ha fagyasztott bogyókból főzi. Így mindig friss vitaminos ital lesz az asztalon.
Eper és fekete ribizli befőtt
A kompót kiváló ízű és kellemes színű lesz.
Hozzávalók:
- eper - 200 g;
- cukor - 100 g;
- kardamom (opcionális) - 3 db.;
- ribizli - 100 g;
- víz - 1,5 l.
Az eper- és feketeribizli kompót részletes receptje:
- Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot.
- Amikor felforrt, adjunk hozzá ribizlit és epret (nem lehet kiolvasztani).
- Forraljuk a kompótot buborékok megjelenése után közepes lángon 3 percig.
- Adjunk hozzá kardamomot, kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Hagyja állni szobahőmérsékleten 20 percig, hogy több ízt árasszon.
Hogyan kell főzni a ribizli- és eperkompótot
Az erdei szamóca befőtt csak egy vitamin „bomba” lesz.
Összetett:
- fekete ribizli - 400 g;
- víz - 3,5 l;
- eper - 250 g;
- cukor - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre recept:
- Készítse elő a bogyót. Először válogatja és öblítse le, majd válassza le az ágakról, és tépje le a szárakat. Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, akkor semmit sem kell tenni.
- Tegyen vizet a tűzre egy serpenyőben, és először merítse bele a ribizlit, amely színt ad.
- Forralás után hozzáadjuk az erdei epret és a cukrot.
- 10 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
- Fedjük le a tetejét, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk befőzni.
Az ital készenlétét a fenékre süllyedt bogyók határozhatják meg.
Hogyan főzzünk ribizli- és eperkompótot lassú tűzhelyben
A kompótok mindennapi elkészítésére szolgáló berendezések használata nagyban leegyszerűsíti a háziasszony folyamatát. Az íze kiváló marad.
Élelmiszer készlet:
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- fagyasztott válogatott bogyók - 300 g;
- víz - 2,5 l.
Művelet algoritmus:
- Öntsön fagyasztott ribizlit és epret egy multicooker tálba.
- Adjunk hozzá cukrot és hideg vizet. Keverd össze.
- Helyezze be a tálat, és kapcsolja be a "Gőz" módot 20 percre.
- Várja meg a jelet. A folyamat során néha kinyithatja és keverheti, hogy a kompozíció ne égjen le.
A lassúfőzőben elkészített ital azonnal fogyasztható. Szűrjük le és tálaljuk.
Hogyan készítsünk ribizli- és eperkompótot
Ez a rubinkompót melegen és hűtve is jó. Nyáron jégkockákat is tehet a pohárba.
Hozzávalók:
- eper (kis gyümölcsök) - 2 kg;
- szűrt víz - 2 l;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- piros ribizli - 1 kg.
Könnyű lépésről lépésre folyamat:
- A cukor és a víz felforralásával szirupot készítünk.
- elaludni bogyók. Ha frissek, akkor előzetesen ki kell válogatni, meg kell mosni és eltávolítani az apró eper szárát, az érett ribizli ágait.
- Lassú tűzön felforraljuk.
- Kapcsolja ki, hagyja állni zárva negyed órát.
Ha szükséges, leszűrjük, lehűtjük és poharakba töltjük.
Tárolási szabályok
A télire készült ribizliből és érett eperből készült kompótok szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók, ha a technológiai folyamat szabályait egész évben betartják. Ha kétségei vannak, az ital leereszthető a pincébe (a levegő páratartalmát nem szabad növelni), vagy egyszerűen hozzáadhat citromsavat főzés közben, ami jó tartósítószer.
A mindennapi kompótokat legjobb hűtőszekrényben tárolni, miután leszűrtük a bogyókról, ne hagyjuk egy napnál tovább. PET-ben vagy tárolóedényben lefagyasztva a termék 6 hónapig eltartható, csak ragasszuk rá a gyártás dátumát. A gyerekeknek jobb, ha frissen készített italt öntenek a serpenyőből.
Következtetés
A gazdag ízű, színű és aromájú feketeribizli és eper kompót az egész család kedvenc italává válik. A bemutatott receptek közül a háziasszony minden bizonnyal kiválasztja a legjobb lehetőséget magának. Ne vásároljon bolti gyümölcsleveket káros tartósítószerekkel, ha természetes terméket főzhet.
