Mi a neve a szárított őszibaracknak?
A szárított őszibarack a szárított gyümölcs gyakori fajtája, amely rendkívül előnyös az emberi szervezet számára. A termék nevét az alapján adjuk meg, hogy a csont megmaradt-e a szárítási folyamat során. A kimagozott fajtát őszibarack szárított kajszinak nevezik. Sheptala - a szárított őszibarack neve, kővel szárítva.
Lehetséges-e az őszibarackot szárítani
A termikus expozíció segítségével jelentősen meghosszabbíthatja bármely gyümölcs eltarthatóságát. Az őszibarack sem kivétel. A szárítási folyamat során kissé megváltoztatják ízüket, de nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat. A Sheptal könnyen megtalálható egy szárított gyümölcs boltban. De otthon is meg lehet főzni.
A gyümölcs kiválasztásakor figyelembe kell vennie a megjelenését. Az élénk szín a vegyszerek gyártás során történő felhasználását jelzi. A leghasznosabb gyümölcsök megjelenése nem teljesen vonzó. A bőrön nem lehetnek deformációk és sötét foltok.
A szárított őszibarack előnyei és ártalmai
Az őszibarack szárított sárgabarack fő előnye a téli felhasználás lehetősége. A megfelelő szárítás biztosítja a gyümölcs hasznos összetevőinek megőrzését. Az őszibarack szárított állapotban is gazdag antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A szárított őszibarack gyümölcs előnyös tulajdonságai a következők:
- a fogak és a csontok erősítése a kalcium, vas, foszfor és fluor pótlásával;
- agyi stimuláció;
- az anyagcsere felgyorsulása a B-vitamin tartalma miatt;
- a test megtisztítása a mérgező anyagoktól;
- az érelmeszesedés megelőzése a rossz koleszterin szintjének csökkentésével;
- a vizuális funkciók javítása;
- lazító hatás a belekre;
- az immunitás erősítése;
- csökkent véralvadás;
- az életkorral összefüggő bőrelváltozások megelőzése;
- a szív- és érrendszer javítása.
Mértékletes fogyasztás esetén a gyümölcsök megakadályozzák az emésztőszervek erjedési folyamatát. Ezért ajánlott szárítani és székrekedés esetén bevinni az étrendbe. A termék kiváló alternatívája a hashajtó hatású gyógyszereknek. A kozmetikusok azt tanácsolják a 40 év feletti nőknek, hogy egyenek szárított őszibarackot. Az aszalt gyümölcs fiatalító hatású, megakadályozza a bőr öregedését.
Káliumtartalmának köszönhetően a sheptal megszünteti a szív- és érrendszeri betegségek tüneteit. Diétás terápia részeként alkalmazzák vashiányos vérszegénység, szívritmuszavar és varikózis esetén. A vírusos és fertőző betegségek átadása után a termék segít az immunrendszer erősítésében és az erő helyreállításában.
Gyermekek és diákok számára a gyümölcs hasznos az agy stimuláló képessége miatt. Hasznos anyagokkal telítve a szervezetet, az aszalt gyümölcs segít ellenállni a mentális és fizikai stressznek. Mérgezés esetén a szárított őszibarack eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből.
A szárított őszibarack csak akkor lesz hasznos, ha megfelelően használják. Emésztési zavar esetén a gyümölcs súlyosbíthatja a helyzetet. Allergiás reakció jelenlétében bőrkiütések és viszkető érzések megjelenését váltja ki. A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy az őszibarack szárítása következtében megnő a cukortartalom százalékos aránya. Nem ajánlott őket a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszakában használni.
szárított őszibarack kalória
A szárított őszibarackot a súlyfigyelők fogyaszthatják. 100 g termék 254 kcal-t tartalmaz. A tápérték:
- szénhidrátok - 57,7 g;
- fehérjék - 3 g;
- zsírok - 0,4 g.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot
Az őszibarack otthoni szárításához nincs szükség speciális ismeretekre. Elég követni a műveletek sorrendjét. Először ki kell választania a legjobb minőségű gyümölcsöket a szárításhoz. A túlérett és felvert barackot ne szárítsuk. A hibák alapos vizsgálata után megmossák és kettévágják, megszabadulva a csonttól.
Az őszibarackot sütőben vagy speciális elektromos szárítóban szárítják. Aljzatként célszerű rétegelt lemezeket használni. A napon szárított őszibarackot egészségesebbnek és ízletesebbnek tartják. Az elkészítéséhez ki kell venni egy lapot apróra vágott gyümölcsökkel a nap alatt. A készenlétet a termék zsugorodása jelzi. Ha már nem nedves, akkor egy mély edénybe távolítjuk el.
Szárítás módja: csonttal vagy anélkül
Csonttal az őszibarackot otthon sokkal könnyebb szárítani. A gyümölcsök elkészítési ideje ebben az esetben jelentősen lecsökken. De a tapasztalt háziasszonyok szívesebben szárítják a terméket kő nélkül. A szárított gyümölcsökből kihúzni sokkal nehezebb. Azt is tartják, hogy a szárított kimagozott őszibarack eltarthatósági ideje rövid. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Ebben az esetben kevesebb tárhelyet foglalnak el, és tovább megőrzik hasznos tulajdonságaikat. A csonttal együtt a gyümölcs héját is eltávolíthatja. Erre a célra forró vízzel leforrázzuk, majd hidegbe tesszük. A bőrt könnyű lesz eltávolítani.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot elektromos szárítóban
Az őszibarack elektromos szárítóban történő szárítása a legegyszerűbb és legkényelmesebb. A legtöbb erőfeszítés a gyümölcsök elkészítésére irányul. Mosás és csiszolás után szárítótálcára rakják. Az első 2 óra szárítást 70°C hőmérsékleten végezzük. Ezután a hőmérsékletjelzőt 50 ° C-ra csökkentjük, és tovább szárítjuk, amíg teljesen meg nem fő.
Mennyi ideig kell szárítani az őszibarackot elektromos szárítóban
A főzési idő a gyümölcs kezdeti lédússágától függ. Összességében az őszibarack szárítása elektromos szárítóban 10-12 órát vesz igénybe. Amint készen állnak, a gyümölcsök puhák és rugalmasak lesznek.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot a napon
Az őszibarack napon történő szárítása a legolcsóbb. Az eljárást forró napon végezzük. Készítsen elő egy nagy raklapot, amelyet gézzel borítanak. A levágott darabokat raklapra fektetjük úgy, hogy ne érintkezzenek. A tetejére üveg kerül. Ez felgyorsítja a száradási folyamatot azáltal, hogy növeli a napfényre való érzékenységet. Az üveg emellett megvédi a levágott gyümölcsöket a madaraktól és a rovaroktól. Szárítsa a gyümölcsöt a napon legalább 3-4 napig. Célszerű időnként átfordítani a darabokat egyik oldalról a másikra.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot a sütőben
A szárított őszibarack sütőben történő főzésének receptje széles körben keresett. A szárítás több szakaszban történik:
- Az őszibarackot megmossuk és kis hosszúkás darabokra vágjuk, először megszabadítjuk a magtól.
- Egy tepsit sütőpapírral borítunk, majd a feldarabolt darabokat ráterítjük.
- Felülről a gyümölcsöket kis mennyiségű mézzel öntik.
- 50 ° C hőmérsékleten a gyümölcsöket 3 órán keresztül szárítani kell a sütőben.
- Miután kivette a gyümölcsöt a sütőből, tartson 6 órás szünetet. Ezután a szárítási folyamat megismétlődik.
Mit lehet főzni szárított őszibarackból
A szárított kimagozott őszibarackot gyakran használják a főzéshez. Az emésztőszervek jól felszívódnak, és hosszú ideig enyhítik az édesség iránti igényt. Aromájuk és kellemes ízük miatt széles körben használják a főzéshez. Aszalt gyümölcsökből kompótokat, desszerteket, péksüteményeket és húsételeket készítenek. Magas kalóriatartalma és tápértéke ellenére a terméket fogyásra használják, mivel az egészségtelen desszertek alternatívája lehet.
A sheptala hozzáadásával főzött pilaf nagyon népszerű. A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 st. aszalt szilva;
- ½ st. mazsolák;
- 1,5 st. hosszúszemű rizs;
- ¼ citrom;
- 2 st. l. napraforgóolaj;
- 2 st. l. víz;
- cukor és só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A rizst félig főzzük.
- Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre.
- 30 perc múlva a megpuhult gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.
- Keverje össze a rizst a gyümölcskeverékkel és a többi hozzávalóval.
- Tegye az edényt a sütőbe lassú tűzön.
Ha a zabpehelyhez fűszert adunk, annak tápértéke jelentősen megnő. A termék túróhoz, fagylalthoz és turmixhoz is illik. De leggyakrabban tiszta formában, snackként fogyasztják.
Az őszibarackból származó szárított gyümölcsök tárolásának szabályai
A szárított gyümölcsök tárolásához külön műanyag tartályokat, papírzacskókat vagy üvegedényeket kell kiosztani. Szárítás után az őszibarackot vászonzacskókba tehetjük. A tárolási helynek hűvösnek és napfénytől védettnek kell lennie. Fontos elkerülni a magas páratartalmat. Ellenkező esetben penész képződik a terméken. A megfelelő tárolóhely egy távoli polc a szekrényben vagy a hűtőszekrényben.
A tartósítás alapelveinek betartásával az aszalt gyümölcs 2 évig nem veszíti el tulajdonságait. Időnként ellenőrizni kell a repedés sértetlenségét. A szárított gyümölcsökkel ellátott tartályban történő hosszú távú tárolás során a bogarak megindulhatnak. Ha a gyümölcsök nedvesek, 20 percig újra kell szárítani a sütőben.
Következtetés
A szárított őszibarack egész évben képes pótolni a szervezet vitamintartalékát. Fő előnyük a hosszú eltarthatóság és a pozitív egészségügyi hatások. Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 5 darabot fogyasszunk. A szárított gyümölcsök visszaélése allergiás reakciót okozhat.
