Csirkekolbász zselatinnal: főtt, orvosi
A hús finomságok önálló elkészítése lehetővé teszi nemcsak a családi költségvetés megtakarítását, hanem a legmagasabb minőségű termék megszerzését is. A csirke kolbász zselatinnal otthon egy meglehetősen egyszerű recept, amelyet még a kezdő szakácsok is tudnak kezelni. Az összetevők minimális készlete lehetővé teszi egy igazi gasztronómiai remekmű elkészítését.
Hogyan készítsünk házi csirkekolbászt zselatinnal
A recept fő összetevője a baromfihús. Alapként nem csak filét, hanem sonkát is használhat. A combról és a combról levett hús lédúsabb, mint a csirkemell, de több időt és munkát igényel a főzési folyamat.
Az összetevők minimális készlete lehetővé teszi, hogy valódi finomságot kapjon
A főzési folyamat legnehezebb része a csirke elkészítése. A tapasztalt háziasszonyok finomra vágott hús használatát javasolják - ez a megközelítés lehetővé teszi a termék lédússágának megőrzését. Gyorsabb módja a húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó használata. A mechanikusan darált hús kevésbé szaftossá teszi a tekercset, de lágyabbá és puhábbá teszi.
Egy másik lényeges összetevő a zselatin. Mivel a csirkehúskolbász készítése során nagy mennyiségű lé szabadul fel, a zselésítőszer lehetővé teszi a megtakarítást. A zselatint nem kell előzetesen vízben feloldani, mert hevítéskor a lével keveredve megolvad.
A használt recepttől függően módosíthatja a használt fűszerkészletet. A só és bors mellett sok háziasszony paprikát, szárított kaprot és Provence-i fűszernövényeket is ad hozzá. A sósabb ételek kedvelői fokhagymát és erős pirospaprikát használnak.
A legtöbb recept nem csak a felhasznált összetevőkben, hanem az elkészítési módban is különbözik. A zselatinos csirkekolbász elkészíthető sütőben, lassú tűzhelyen vagy forrásban lévő vízben forralva. Ahhoz, hogy valóban jó minőségű finomságot kapjunk, szigorúan be kell tartani a receptet.
Klasszikus csirke kolbász recept zselatinnal
A finomság hagyományos elkészítési módja a húsmassza fóliában való főzése. A klasszikus házi készítésű, zselatinos orvosi csirkekolbász finom ízű, minimális fűszerkészlettel. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 csirkecomb;
- 30 g zselatin;
- 2 gerezd fokhagyma;
- őrölt bors és só ízlés szerint.
Először el kell készítenie a húskomponenst. A sonkákról eltávolítjuk a bőrt, majd éles késsel leválasztjuk az izmokat a csontokról. A csirkét húsdaráló segítségével darált húsra őröljük, fűszerekkel, fokhagymával és száraz zselatinnal összekeverjük.
Húsdarálóban őrölt filé - garancia a késztermék finom szerkezetére
A kapott masszát egy fólialapra terítjük és tekercsbe tekerjük. A vizet egy nagy serpenyőben melegítjük. A kapott kolbászt forrásban lévő vízbe mártjuk, és a végső vastagságtól függően 50-60 percig főzzük. A kész terméket 15-20 percig vízben hagyjuk, majd lehűtjük és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
Finom csirke kolbász zselatinnal a sütőben
Sok háziasszony szívesebben süti a húsos finomságokat a sütőben. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy olyan terméket kapjon, amely semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus recept. A kolbászhoz szüksége lesz:
- 600 g csirkehús;
- 1 óra. l. só;
- 30 g száraz zselatin;
- ¼ óra. l. fekete bors;
- 1 óra. l. provence-i gyógynövények.
A sütő használata lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet megtakarítsa az edényben
A csirkét apró darabokra vágjuk, vagy húsdarálóban megcsavarjuk. Fűszerekkel és zselatinnal összekeverjük. A kapott masszát sütőzacskóba tesszük, és kivajazott tepsire terítjük. A leendő kolbászt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A kész finomságot lehűtjük, és 5-6 órára hűtőbe tesszük, amíg a zselatin teljesen megszilárdul.
Apróra vágott csirkekolbász zselatinnal
A késztermék nagyobb részei lehetővé teszik a hús ízének jobb feltárását. Apróra vágott csirkekolbászt zselatinnal sütőben és serpenyőben is főzhetünk. A választott módszertől függetlenül a recept felhasználásához:
- 1 kg csirke filé;
- 40 g zselatin;
- só ízlés szerint;
- 100 ml víz;
- ½ óra. l. őrölt bors;
- 2 gerezd fokhagyma.
A húsvágás kombinált módszere javítja a késztermék megjelenését
Az apróra vágott kolbász elkészítésének legfontosabb pillanata a hús helyes felvágása. Javasoljuk, hogy a csirkét 3 részre osztjuk, mindegyiket különböző méretű darabokra vágjuk.
Az összes hozzávalót egy masszává egyesítjük, ragasztófólia segítségével kialakítjuk belőle a leendő kolbászt. Forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 40 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. A zselatin megszilárdulásához a kolbászt 6 órára hűtőszekrénybe tesszük. A készterméket nem ajánlott túl vékonyra vágni a repedések elkerülése érdekében.
Csirkekolbász zselatinnal lassú tűzhelyen
A modern konyhai berendezések használata lehetővé teszi, hogy valódi finomságokat főzzön anélkül, hogy sok erőfeszítést kellene költenie. A lassú tűzhelyben készült csirkekolbász nagyon lágy és lédús. A recepthez szüksége lesz:
- 400 g csirke filé;
- 400 g sonkahús;
- 30 g száraz zselatin;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A késztermék hossza nem haladhatja meg a multicooker tál méretét
A húst húsdarálóban simára daráljuk, zselatinnal, borssal, sóval összekeverjük. A kész keveréket hermetikusan fóliába vagy fóliába csomagoljuk, 10-15 cm átmérőjű kolbászt képezve. A rúd hossza nem haladhatja meg a készülék edényének méretét. Számos kész kolbászt egy lassú tűzhelybe helyeznek, felöntik vízzel, és 2 órára bekapcsolják a "Pörkölt" módot. A jövőbeli finomságot a hűtőszekrénybe küldik, amíg teljesen megszilárdul.
Főtt csirke kolbász zselatinnal
A fényesebb ízek kedvelői változatossá tehetik a fűszeres finomság főzésének receptjét. A fűszernövények, a fokhagyma és a paprika kiegészítésként szolgálhat. A házi készítésű főtt csirke kolbász zselatinnal íze nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. A recept felhasználásához:
- 1 kg csirke filé;
- 40 g zselatin;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 óra. l. szárított kapor;
- 100 ml víz;
- 1 óra. l. paprika;
- őrölt bors és só ízlés szerint.
A fűszerek élénkebbé és sokrétűbbé teszik a kész finomság ízét
A baromfihúst egy nagy hálós húsdarálóban őrlik, zselatinnal, vízzel és egyéb összetevőkkel összekeverik. A kapott masszából fólia vagy sütőzacskó segítségével sűrű, közepes méretű kolbászt formázunk. Kb. egy órán át forrásban lévő vízben főzzük, majd lehűtjük, és hűtőbe tesszük, amíg a zselatin teljesen megszilárdul.
Főtt csirke kolbász zselatinnal
Ez a recept a legjobb azoknak, akik kivételesen egészséges ételeket fogyasztanak. A minimális termékkészlet lehetővé teszi, hogy valódi PP csirkemell kolbászt kapjon zselatinnal. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kis csirke;
- 30 g zselésítőszer;
- 0,5 st. l. só
Az előfőzött csirke kiválóan alkalmas kolbász készítésére
A hasított testet több részre osztjuk, és forrásban lévő vízben főzzük körülbelül egy órán keresztül. A húst teljesen elválasztjuk a csontoktól, rostokra bontjuk. A leendő kolbászalapot sózzuk, zselatinnal összekeverjük, és 50-100 ml húslevest adunk hozzá a késztermék nagyobb lédússága érdekében. A masszából kis cipót formázunk, szorosan fóliába csomagolva, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Csirkemell kolbász zselatinnal és fokhagymával
A fényesebb és fűszeresebb ételek kedvelői növelhetik a további összetevők számát a késztermék sokoldalúbb íze érdekében. A fokhagyma nagymértékben fokozza a finomság aromáját.
Egy ilyen házi kolbász elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g csirkehús;
- 20 g száraz zselatin;
- 1 fej fokhagyma;
- só ízlés szerint.
A fokhagymás kolbász élénkebb aromájú és fűszeres ízű
Csirkefilé apróra vágva. A késsel darált fokhagyma nem túl finom. Az összes hozzávalót simára keverjük és sütőzacskóba tesszük. A leendő csirkekolbászt a sütőben 180 fokon legfeljebb 40 percig tárolják. A kész edényt lehűtjük, és hideg helyen tisztítjuk, amíg teljesen megszilárdul.
Tárolási szabályok
Ellentétben a bolti társaikkal, amelyek speciális tartósítószereket használnak az eltarthatóság növelésére, a házi csirkekolbász nem tárolható több hónapig. A természetes összetevők akár 2 hétig is elállnak a hűtőszekrényben. Az optimális hőmérséklet 2 és 4 fok között van.
A házi kolbászt hermetikusan le kell zárni. Védve van a szabad levegőtől - baktériumokat tartalmaz, amelyek a hússal érintkezve felgyorsítják annak romlását. A legjobb, ha a kész terméket egyedi zacskóba helyezi, és a hűtőszekrény külön fiókjában tárolja.
Következtetés
Az otthoni csirke kolbász zselatinnal nagyszerű lelet azok számára, akik felelősségteljesen közelítik meg a maguk és családjaik termékeinek kiválasztását. Csak természetes összetevők felhasználásával csodálatos finomságot kaphat, amely ragyogó ízével és aromájával tetszik. A recept tökéletes még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is, akik nem ismerik a kulináris tudomány minden bonyodalmát.
