Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben

A savanyú káposzta a házi készítésű készítmények népszerű fajtája. Köretnek használják, salátát, lepénytölteléket készítenek belőle. Ezt az előételt a zöldségek speciális sós lében történő pácolásával állítják elő.

Alapvető szabályok

Ahhoz, hogy finom pácolt nyersdarabokat kapjon, bizonyos szabályokat kell követnie:

• a káposztafejeket a középső vagy késői érési időszak fajtái közül választják;
• a zöldségek pácolása szobahőmérsékleten történik;
• feltétlenül használjon adalékanyagok nélküli durva sót;
• a legkényelmesebb a zöldségeket kis adagokban savanyítani;
• a munkához üvegedényekre van szükség;
• a pácolás befejezése után az üvegek azonnal tárolásra küldhetők.

Ecetes káposzta receptek

Az instant receptek használatakor néhány napon belül megérkezik a kész snack. Az elkészítéséhez forró öntésre van szüksége, amelyet üvegedényekkel töltenek meg. A káposzta sok zöldséggel illik: sárgarépa, paprika, fokhagyma, bab.

A fűszeres ételek kedvelőinek tormával és csípős paprikával kell recepteket választaniuk. Édesebbek azok a készítmények, ahol céklát, kaliforniai paprikát és almát használnak.

Klasszikus változat

Hagyományos hogyan kell savanyítani a káposztát sárgarépa és fokhagyma használatát foglalja magában. Ha követsz egy bizonyos sorrendet, megkaphatod finom savanyú káposzta a lehető leghamarabb:

1. Először egy 2 kg súlyú káposztafejet veszünk, amelyet megtisztítanak a száraz és sérült levelektől. Ezután szívószálra vagy négyzetekre vágjuk.
2. Ezután reszelt sárgarépát.
   
3. gerezd fokhagyma (3 db.) zúzón vezetik át.
4. A bankokat sterilizáljuk és előkészített zöldségekkel töltjük. Az összetevők feltüntetett mennyiségéhez egy három literes üvegre vagy több egy literes üvegre lesz szüksége. Nem szükséges tömöríteni a masszát úgy, hogy a pác jól eloszlik az egyes összetevők között.
5. A tűzhelyen vizet forralunk, adjunk hozzá fél pohár cukrot és pár evőkanál sót. Fűszerként babérlevelet és borsot használnak (több darabot).
6. A pácot 2 percig forraljuk, majd a tűzhelyet lekapcsoljuk, és 100 g olajat és 30 g ecetet öntünk.
7. Az üvegek tartalmát leöntjük páccal, majd nylon fedővel lezárjuk.
8. Egy pácolt snack elkészítése egy napig tart.

fűszeres snack

Az erős paprika segít fűszeressé tenni a savanyúságokat. Mennyisége a beszerezendő íztől függ. Általában egy paprikát veszünk, amelyet le kell hámozni a szárról. Ha benne hagyod a magokat, még fűszeresebb lesz az uzsonna.

Az alábbiakban adjuk meg az üvegben lévő gyors savanyú káposzta receptjét:

1. Egy 2 kg súlyú káposztafejet 4 cm oldalméretű lemezekre vágunk.
2. A sárgarépát reszelőn vagy kombájnban aprítjuk.
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni.
4. Az összetevőket egy közös edényben egyesítik és összekeverik. Ezután egy üvegedénybe helyezik őket.
5. Egy pohár cukrot, két evőkanál sót, pár babérlevelet és borsot adunk egy liter vízhez. Amikor a folyadék felforr, öntsünk 200 g növényi olajat.
6. A zöldségmasszát leöntjük páclével, a tetejére egy kis kő vagy egy pohár víz formájában rakunk. Ha több üveg van, akkor mindegyikbe két evőkanál ecetet öntünk.
7. Szobahőmérsékleten a savanyúság egy nap alatt elkészül.

torma recept

A fűszeres snack másik lehetősége a torma gyökér felhasználása. Ezután a főzési folyamat több szakaszra osztható:

1. Egy 1 kg súlyú káposztát vékony szalmára aprítunk.
2. A torma gyökerét (15 g) turmixgépben vagy húsdarálóban összetörjük.
3. A fokhagymát (10 g) présen kell átengedni.
4. Az összetevőket összekeverjük és üvegekbe rakjuk. Először a kapormagot, néhány ív ribizlit és a tárkonyt kell az edény aljára tenni.
5. A tölteléket úgy kapjuk, hogy egy liter forró vízben feloldunk egy teáskanál sót és cukrot. A csípősség kedvéért adjunk hozzá 2 g pirospaprikát.
6. Forralás után egy pohár ecetet öntünk a pácba.
7. A zöldségeket bepácoljuk, és néhány napig állni hagyjuk, amíg meg nem fő.

Recept céklával

Ha cukorrépakészítményekben használják, a káposzta levelei rózsaszínűvé válnak, így rózsasziromszerűek.

Finom és gyors savanyú káposzta céklával a következő recept szerint:

1. Egy 1 kg-os fejet osztunk szét, hogy egyedi leveleket kapjunk. Ezután több részre osztják őket. Az eredmény legfeljebb 3 cm méretű darabok legyenek.
2. A sárgarépát és a céklát meg kell hámozni és karikákra vágni.
3. Fokhagyma (7 gerezd) vékony szeletekre vágva.
4. A zöldségeket rétegesen fektetik egy üvegbe anélkül, hogy összenyomkodnák őket.
5. Fél pohár cukrot és pár evőkanál sót adunk egy liter vízhez. Fűszerek formájában szegfűszeget, fazék borsot és babérlevelet használhat.
6. Forralás után fél pohár ecetet öntünk a pácba.
7. A kész sóoldatot zöldséges tégelyekkel töltik meg, amelyeket fedővel le kell zárni.
8. A káposzta egyenletesebb színe érdekében a tartályt többször megrázhatja.
9. Napközben a bankokat szobai körülmények között tartják. Utána tálalhatod az uzsonnát az asztalra, vagy tedd a hidegbe a hosszabb tárolás érdekében.

Recept borssal

A paprikás tuskó mindig édes ízű. Ennek az összetevőnek a hozzáadásakor a savanyú káposzta receptje a következő formában lesz:

1. Egy fej káposztát (1 kg) és egy hagymát csíkokra vágunk.
2. Fokhagyma (2 gerezd) vékony szeletekre vágva.
3. A borsot két részre vágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk. 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd lehűtjük és csíkokra vágjuk.
4. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá koriandert, kapormagot, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint.
5. Ezután a zöldségszeleteket egy üvegedénybe kell helyezni.
6. Egy liter vízhez hozzá kell adni 0,2 kg cukrot, néhány evőkanál sót. Forralás után öntsünk 100 g ecetet, és öntsük az üveget páclével.
7. A nap folyamán szobahőmérsékleten kell savanyítani a káposztát. A kész savanyúságot hűtőszekrényben tároljuk.

Illatos káposzta receptje

Fűszerek hozzáadásakor az üres darabok fűszeres aromát kapnak. Ízletes és illatos káposzta a következő módon készíthető:

1. Egy 2 kg súlyú káposztafejet apróra vágunk.
2. Két sárgarépát daráljunk le reszelőn vagy kombájnban.
3. Fokhagyma fej szeletekre vágva.
4. A zöldségeket összekeverjük és egy üvegedénybe helyezzük.
5. Ezután meg kell párolni a káposztát forrásban lévő vízzel öntve. Az edényeket 15 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot leengedjük.
6. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Mindenképpen adjunk hozzá egy pohár vizet és pár evőkanál sót. Amikor a folyadék felforr, öntsünk bele 15 g ecetet és 25 g növényi olajat. A szemes bors és a szegfűszeg segít fűszeres aromát adni.
7. A sóoldatot a káposztába üvegekbe öntik, amelyeket fedővel lezárnak.
8. A tartályokat megfordítják, és meleg takaróba csomagolják.
9. A zöldségek néhány nap múlva bepácolódnak, a legjobb eredmény érdekében várjon egy hetet.

Recept almával

A savanyú fajtájú erős alma savanyításra alkalmas. A káposztát almával savanyíthatod egy gyors recept szerint:

1. Káposztafej (2 kg) vékony csíkokra vágva.
2. Alma (10 db.) meg kell mosni, szeletekre kell vágni és ki kell venni a magot.
3. Az elkészített összetevőket egy edényben összekeverjük, adjunk hozzá egy kis cukrot és sót. Fűszerként a kapormagot és a szegfűborsot használják. A vágást egy tányérral lefedjük, és néhány órán át állni hagyjuk.
4. Felöntéshez vizet forralunk, feloldunk benne 0,2 kg cukrot. Forralás után öntsünk 0,4 liter ecetet a vízbe.
5. A pácot előkészített üvegekbe öntik, amelyeket ¼-ig meg kell tölteni tartályokkal.
6. Ezután a növényi masszát tartályokba helyezzük.
7. A pasztőrözéshez az üvegeket egy forró vízzel töltött medencébe engedjük le. Az eljárás időtartama literes tégelyeknél fél óra. Nagyobb konténereknél ez az időtartam megnő.
8. A savanyú káposzta 3 nap múlva tálalható.

Recept vörösáfonyával

A vörösáfonya vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást, megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól, valamint pozitív hatással vannak az emésztésre és a látásra.

A vörösáfonya használatakor az instant savanyú káposztát a következő recept szerint állítják elő:

1. Az egyik hagymát félkarikára vágom, majd forrásban lévő vízbe mártom.
2. A káposztavillát apróra vágjuk, majd a kihűlt hagymához adjuk.
3. Adjunk hozzá pár evőkanál áfonyát a keverékhez, majd alaposan keverjük össze.
4. A kapott masszát bankokba rakják.
5. Egy liter víz feltöltéséhez adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és két evőkanál sót. Forralás után adjunk hozzá 30 g olajat a folyadékhoz.
6. Az üveges zöldségeket felöntöm folyadékkal, majd fedővel megcsavarom.
7. Néhány nap múlva a káposzta teljesen készen áll a használatra.

Recept babbal

A káposztát babbal együtt gyorsan savanyíthatod. Az ilyen nyersdarabokat a következő recept szerint állítják elő:

1. Fél kiló káposzta apróra vágva.
2. Külön serpenyőben ízlés szerint megfőzzük a fehér vagy vörös babot. Egy csésze bab elég a pácoláshoz.
3. A kaliforniai paprikát meg kell tisztítani a magoktól, és csíkokra kell vágni.
4. Az összetevőket összekeverjük és üvegekbe rakjuk.
5. A receptben töltelékként forró vizet használnak, amelyben 200 g cukrot és 60 g sót oldunk fel.
6. Forró pác edényeket töltsön meg, amelyeket fedővel le kell zárni.
7. Néhány nap elteltével a savanyúság tálalható főételekhez vagy előételként.

Következtetés

Készítsünk savanyított káposztát néhány napon belül lehetséges. A pácolás meglehetősen egyszerű folyamat, amelyhez nincs szükség az üvegek sterilizálására. A nyersdarabok megszerzéséhez sárgarépára, paprikára, fokhagymára, hagymára és más zöldségekre lesz szüksége. Vágás után leöntjük páccal és szobai körülmények között hagyjuk. A recepttől függően csípős, csípős vagy édes snacket kapnak. A kész savanyúságot hűtőszekrényben tároljuk.

Cikkek a témában "Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben"

Saláta uborkával téli mese

Hogyan vágjunk pulykát helyesen

Saláta uborkával téli mese

Hogyan vágjunk pulykát helyesen