Szederbefőtt

A szederbefőtt (friss vagy fagyasztott) a legegyszerűbb téli előkészítésnek tekinthető: gyakorlatilag nincs a gyümölcs előzetes előkészítése, maga az ital főzési folyamata érdekes és izgalmas, nem sok időt és munkát igényel a háziasszonytól.

A szederkompót hasznos tulajdonságai

A szeder az egyik legegészségesebb bogyó az emberi szervezet számára. A, B1, B2, C, E, PP vitaminokat, P csoportot, szerves savak komplexét, tanninokat, vasat, ásványi anyagokat tartalmaz. Ennek a készítménynek a nagy része télre is megőrzhető, ha e növény terméséből téli betakarítást készítünk. Hideg napokon egy ital fogyasztása növeli az immunitást és erősíti a test általános állapotát. Ezen kívül üdítő íze és kellemes illata van, így igazi asztaldísz lesz.

A téli szederkompót készítésének szabályai

Az alábbiakban néhány általános tippet adunk a maximális mennyiségű vitamint tartalmazó, egészséges ital főzéséhez:

1. A hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, ezért minimálisnak kell lennie. A főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet.
2. A téli betakarításhoz érett, teljesen érett gyümölcsöket kell használni, betegségek és kártevők által okozott károk nyoma nélkül.
3. A sok hasznos anyagot tartalmazó gyümölcslé kiszivárgásának elkerülése érdekében a bogyók előzetes elkészítése során a lehető legnagyobb gondossággal kell megmosni: nem folyó víz alatt, hanem 1-2 edényben áztatva.

Friss szederbefőtt hagyományos receptje sterilizálás nélkül

A szederbefőtt sterilizálás nélküli sodrásának technológiája gyors és egyszerű. A végtermék illatos és nagyon ízletes. Ehhez szüksége van:

• 3 csésze bogyó;
• 1,75 csésze cukor.

Főzés:

1. A szeder gyümölcsöket üvegekbe rakják, forrásban lévő vizet öntenek.
2. A fedőket a tetejére helyezzük, de ne csavarjuk a végéig.
3. 8 órán belül. a gyümölcsök felszívják a vizet és leülepszik a tartály aljára.
4. Ennyi idő elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. A keveréket 1 percig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. A cukorszirupot üvegekbe töltjük, a tartályt géppel lezárjuk.

Hogyan készítsünk szederbefőtt sterilizálással

Ez a szederkompót receptje klasszikus, és az előzőhöz képest összetettebbnek tekinthető. Itt kell venni:

• 6 pohár gyümölcs;
• 1,5 csésze cukor;
• 1 pohár vizet.

Következő lépések:

1. Az edényben lévő minden bogyóréteget megszórjuk cukorral, majd felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Az ital sterilizálási ideje 3-5 perc. attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.
3. A kapott terméket feltekerjük, megfordítjuk és lehűlésig vastag takaróval lefedjük.

Így a kibocsátás 2 liter késztermék.

Fagyasztott szederbefőtt

Ennek a termésnek a fagyasztott gyümölcsei alkalmasak téli előkészületek főzésére is. Ugyanakkor a bogyókat nem szabad előre felolvasztani - fagyott állapotban forrásban lévő, cukorral ellátott vízbe öntik. A fagyasztott gyümölcsök főzésének időtartama nem haladja meg a 3 percet. A videó receptjét itt tudod megnézni:

Mézes szederbefőtt receptje

Ez a recept a szederlé és a mézszirup külön elkészítését javasolja. Egy italhoz inni kell:

• 70 g méz;
• 650 ml víz;
• 350 ml szederlé.

Művelet algoritmus:

1. Ahhoz, hogy a bogyókból levet nyerjünk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk., szitán átdörzsöljük. 1 kg gyümölcshöz 100 g cukrot és 0,4 l vizet adunk. A keveréket felforraljuk.
2. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá mézet, hogy édes szirupot készítsünk.
3. A végén szederlevet adunk a sziruphoz, az italt ismét felforraljuk.

Gyümölcsös és bogyós szederbefőtt receptek

Önmagában a szederbefőtnek enyhén savanykás íze van, amelyet bármilyen gyümölcs és bogyó hozzáadásával lehet változatossá tenni. És ha ennek a termésnek a gyümölcsét még kis mennyiségben is hozzáadjuk a válogatott üresekhez, akkor nemcsak élénk telített színt kapunk, hanem a késztermék tápanyag- és vitamintartalmát is növeljük. Az alábbiakban a legérdekesebb szederalapú italreceptek találhatók.

Szeder- és almabefőtt

A szeder-alma ital főzése lehetővé teszi, hogy nagyon egészséges és ízletes terméket kapjon utólagos sterilizálás nélkül. A hegesztéséhez szüksége van:

• 4 kis alma;
• 200 g bogyók;
• 0,5 csésze cukor;
• 3 liter víz;
• 5 g citromsav.

Műveletek:

1. A felszeletelt almát forrásban lévő vízhez adjuk.
2. A főzési idő 10 perc.
3. A bogyókat az almához adjuk, és további 7 percig forraljuk. A legvégén citromsavat adunk a kompóthoz.

Az eredeti kombináció, vagy a szilvás szederbefőtt receptje

A télre készített gyümölcs- és bogyós ital szokatlan ízével örvendezteti meg szeretteit és az ünnepi asztalnál összegyűlt vendégeket. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg szilva;
• 200 g bogyók;
• 200 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A szilvát forrásban lévő vízben előfehérítjük, hogy elkerüljük a héj sérülését a kompótfőzés során.
2. A gyümölcsöket üvegbe öntjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 1,5 órán át állni hagyjuk.
3. Ennyi idő után el kell kezdenie a szirup elkészítését: vigye át a folyadékot az üvegből a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
4. Az édes szirupot visszaöntjük a gyümölcsökhöz, az edényt géppel megcsavarjuk, majd megfordítjuk és takaróba tekerjük.

A kimeneten 3 liter térfogatú üres lapot kapunk.

Kerti szederbefőtt erdei bogyós gyümölcsökkel

Az erdei bogyók íze és aromája kiegészíti és bővíti a szederkompót ízvilágát. Ilyen növények közé tartozik a viburnum, áfonya, vörösáfonya, arónia, áfonya. A fő összetevőket - kedvenc erdei növényeket és szedereket - egyenlő mennyiségben veszik. Az alábbi kristálycukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető. Hozzávalók:

• 300 g kerti szeder és a fenti erdei bogyók bármelyike;
• 450 g cukor;
• 2,4 liter víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Minden üveget a térfogat 1/3-áig bogyókkal töltenek meg, és forrásban lévő vízzel öntik.
2. 10 percen belül. a bogyólé kiemelkedik a folyadékból, amit aztán egy serpenyőbe öntünk, kristálycukrot adunk hozzá és 3 percig forraljuk.
3. A folyadékot visszavezetjük a bogyókba, az üvegeket írógéppel feltekerjük.

Van egy másik recept a válogatott kompóthoz. Összetevői:

• 1 kg szeder;
• 0,5 csésze málna és áfonya;
• 1 st. l. berkenye gyümölcsök;
• 1 st. l. kányafa;
• 1 alma;
• 0,8 kg cukor;
• 4 liter vizet.

Algoritmus:

1. A viburnum gyümölcseit szitán átdörzsöljük, az almát közepes méretű szeletekre vágjuk. Szeder 1 óráig. Főzés előtt megszórjuk cukorral.
2. Az összes bogyót és gyümölcsöt forrásban lévő vízbe dobják, és 0,5 órán át fedél alatt forralják.
3. A kapott terméket üvegekbe öntjük, feltekerjük.

Hogyan kell főzni a szeder- és eperkompótot

Szederből és eperből finom bogyós ital készíthető télire. Itt szüksége lesz:

• 2 csésze fekete bogyós gyümölcsök;
• 1 pohár eper;
• 2/3 csésze cukor;
• 1 liter víz.

Lépésről lépésre:

1. Az első lépés a cukorszirup elkészítése.
2. A bogyókat beledobjuk, és 1 percig forraljuk.
3. A bogyókat üvegekbe rakják, folyadékkal töltik, és fedővel csavarják.
4. A szederkompóttal ellátott tégelyeket forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk., majd végre bezárni.

Szeder és ribizli befőtt

Annak érdekében, hogy a késztermék színe ne változzon, a fehér ribizli gyümölcsöt veszik a második fő összetevőként. Nagyon finom és élénkítő lesz. Itt szüksége lesz:

• 200 g minden típusú bogyóból;
• 150 g cukor;
• 1 liter víz.

Az üvegekbe helyezett gyümölcsöket forrásban lévő cukorsziruppal öntjük. Az italt sterilizálással készítik, időtartama nem haladja meg a 20 percet. A tartályt írógép segítségével feltekerjük és vastag takaróval letakarjuk.

Szeder- és cseresznyebefőtt recept

E két nyári bogyó kombinációja lehetővé teszi, hogy gazdag színű, és ami a legfontosabb - ízlés szerinti, egészséges téli italt kapjon. Az összetételében szereplő összetevők a következők:

• 2 csésze gyümölcs minden kultúrából;
• 2 csésze cukor;
• 1 liter víz.

Műveletek:

1. A bogyókat üvegekbe helyezzük, térfogatuk harmadát kitöltve.
2. Szirup készítéséhez keverjük össze a vizet a cukorral és forraljuk fel.
3. A kapott folyadékot +60 °C-ra hűtjük ⁰C-on üvegekbe töltjük, amelyeket ezután 10 percig sterilizálni küldünk.
4. Sterilizálás után az üvegeket fel kell tekerni, meg kell fordítani és a fedő alá kell helyezni.

Három az egyben, vagy szeder, áfonya és ribizli befőtt

Az ilyen bogyós italok nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A következők segítségével készítheti el:

• 1 pohár bogyó minden kultúrából;
• 1 csésze cukor;
• 1 liter víz.

El kell készíteni a szirupot - keverje össze a vizet és a kristálycukrot, forralja 1 percig. A bogyókat a szirupba dobjuk, a keveréket 3 percig forraljuk. A kompótot üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, lefedjük.

Szeder és eper befőtt

Ez a két bogyó remekül passzol egymáshoz a téli hírekben, ez alól a kompót sem kivétel. Egy ízletes és egyben egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 pohár fekete gyümölcs;
• 1 pohár eper;
• 0,5 csésze cukor;
• 2 liter víz.

Főzési sorrend:

1. A serpenyőbe vizet öntünk, kristálycukrot, szedret öntünk, a tetejére epret teszünk. Ha a piros bogyók túl nagyok, vághatók.
2. A keveréket 10 percig forraljuk.
3. Az italt dobozokba töltjük, ledugaszoljuk és szobakörülmények között hagyjuk hűlni.

Szederbefőtt naranccsal

Maga a főzött szeder ital savanykás ízű, és ha citrusféléket adunk hozzá, a savanyúság érezhetőbbé válik. Ezért a kristálycukor mennyiségét növelni kell. Hozzávalók:

• 1 liter bogyók;
• 1 narancs;
• 420 g cukor;
• 1,2 liter víz.

A hegesztés módja:

1. Először a bogyókat egy tartályba helyezzük, és néhány szelet narancsot adunk a tetejére.
2. Vízből és kristálycukorból édes szirupot készítenek, amelyet azután az üvegek tartalmába öntenek.
3. Az ital elkészítése sterilizálást foglal magában, amelynek időtartama a tartály térfogatától függ: a 3 literes tartályokat 15 percig sterilizálják., liter - 10 perc.

Szederkompót készítése málnával

A szeder savanyúsága jól passzol a málna édességéhez. E bogyók összekeverésekor mély ízű és aromájú italt kapunk. A tél előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,2 csésze málna;
• 1 csésze szeder;
• 5 st. l. Szahara;
• 2 liter víz.

A bogyókat, a kristálycukrot forrásban lévő vízhez kell adni, és a keveréket körülbelül 5 percig forralni kell. A kapott italt forrón üvegekbe töltjük, feltekerjük és vastag törülközőbe vagy takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.

Szeder és feketeribizli befőtt recept

A feketeribizli szokatlanul erős aromát ad az italnak, íze új érdekes jegyeket kap. A szeder-ribizli téli betakarítás előkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze szeder;
• 2 csésze cukor;
• 1,5 csésze ribizli;
• 1 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Először a cukorszirupot felforralják, és a gyümölcsöket elosztják az üvegek között.
2. Ezután a gyümölcsöket édes folyadékkal leöntjük, az üvegeket fedővel lefedjük.
3. Ez a módszer magában foglalja az ital sterilizálását, időtartama 3-5 perc.
4. A fedőket végül géppel lezárjuk, az üvegeket szobahőmérsékletre hűtjük.

Válogatott gyümölcsök és bogyók, vagy szeder, sárgabarack, málna és alma kompótja

A téli gyümölcs- és bogyós ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g sárgabarack;
• 250 g alma;
• 50 g minden típusú bogyóból;
• 250 g cukor.

Lépésről lépésre:

1. A gyümölcsökből eltávolítják a csontokat, a pépet felvágják, és a bogyókkal együtt egy edénybe helyezik. A tetejére cukrot szórunk.
2. Forralt vizet öntünk a tartály feléig, fedővel lefedjük és törülközőbe csomagoljuk. Hagyja állni negyed órát.
3. Az üvegből a folyadékot átvisszük a serpenyőbe, felforraljuk és visszaöntjük. A következő műveletek szabványosak: varrás, esztergálás, tekercselés.

A fenti mennyiségű hozzávalóból három literes üveg szederbefőtt kapunk.

Szederbefőtt mentával és fahéjjal

A szeder és a fűszerek szokatlan kombinációja lehetővé teszi, hogy különleges frissítő ízű és aromájú italt kapjon. Ebben az esetben vegye be:

• 0,5 kg bogyó;
• 150 g menta;
• 1,5 csésze cukor;
• fahéj - ízlés szerint;
• 2 liter víz.

A mentát forrásban lévő vízben 10 percig főzzük. A bogyókat menta infúzióval öntjük, fahéjat és cukrot adunk hozzá. Az italt 10 percig főzzük., hagyjuk infúzióban állni és tekerjük fel.

Egészséges szederbefőtt receptje csipkebogyóval, ribizlivel és málnával

Egy ízletes és immunerősítő kompót készítéséhez szederből és más bogyókból szüksége van:

• 1 pohár minden típusú bogyóból és csipkebogyóból;
• 1 csésze cukor;
• 9 liter víz.

A cukrot és a gyümölcsöket forrásban lévő folyadékba dobjuk. A főzési idő 5 perc lesz. A kész terméket merőkanállal üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Szeder- és cseresznyebefőtt recept fotóval

Ez az ital tökéletes befejezése egy családi étkezésnek. Egy ilyen téli felkészüléshez szüksége lesz:

• 400 g cseresznye;
• 100 g szeder gyümölcs;
• 0,5 csésze cukor;
• 2,5 liter víz;
• 1 st. l. citromlé.

A gyümölcsöket, cukrot egy közös főzőedénybe tesszük, vizet adunk hozzá. A főzési idő 5 perc lesz. A citromlevet a hőkezelés legvégén adják hozzá. A kész keveréket üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Hogyan kell főzni a szederbefőtt lassú tűzhelyben

A kompótok lassú tűzhelyben történő főzésének technológiája meglehetősen egyszerű: be kell töltenie a bogyókat (és egyéb összetevőket) a munkaedénybe, meg kell tölteni vízzel a tartályon lévő jelig, és be kell kapcsolnia egy bizonyos üzemmódot, attól függően, hogy melyik hőkezelési idő van beállítva. Sok háziasszony az "Oltás" módot választja, amelyben a kompozíció nem főződik, hanem a multicooker fedele alatt marad.

A hőkezelési idő 1-1,5 óra. és a készülék teljesítményétől függ: minél magasabb ez a mutató, annál kevesebb időt tölt a főzéssel. Az alábbiakban egy klasszikus recept található a szederbefőtt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez, amelyre szüksége van:

• 0,5 kg gyümölcs;
• 2 csésze cukor.

Sötét bogyókat a készülék táljába teszünk, cukorral lefedjük, és a jelig vízzel felöntjük. Állítsa be az "Oltás", főzzük 1 órán át. A kész kompótot több órán át kell infundálni, ezért a multicookert nem szabad azonnal kinyitni.

Szederbefőtt cseresznyével és ánizssal lassú tűzhelyben télre

A téli vitaminos bogyós ital könnyen és gyorsan elkészíthető lassú tűzhelyben. Ehhez a következőket kell venni:

• 150 g minden típusú bogyóból;
• 1 csillagánizs;
• 5 st. l. Szahara;
• 0,7 l víz.

Lépésről lépésre recept:

1. A készülék munkaedényébe vizet öntünk, kristálycukrot, ánizst.
2. A „Sütés” módban a szirup 3 percig főződik. a forralás pillanatától kezdve.
3. Hozzáadjuk a cseresznyét, és 1 percig forraljuk.
4. Szedert adunk hozzá, a keveréket felforraljuk.
5. A terméket lehűtjük +60 °C-ra ⁰C, az ánizst eltávolítjuk, az italt üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal írógéppel lezárunk, megfordítjuk és takaróba tekerjük.

A szederkompótok tárolásának feltételei

A szederbefőtt hűvös helyen ajánlott tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +9-et ⁰VAL VEL. A termék hosszú ideig tárolható, de ha más komponenseket is tartalmaz, akkor a nyersdarabok eltarthatósága nem haladja meg az 1 évet.

Következtetés

A téli szederkompót különböző receptek szerint készíthető. A szeder sajátos édes-savanyú íze, valamint a zsenge bogyók előnyei és vonzó, gazdag sötét színe lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és gyönyörű italokat kapjunk, amelyek bármilyen hétköznapi és ünnepi asztalt díszítenek. A befőtt főzés nagyon izgalmas tevékenység, főzéskor és saját recept összeállítása során megmutathatod a fantáziádat, vagy használhatod a fenti receptek valamelyikét.

Cikkek a témában "Szederbefőtt"

Szép fekete cukkini

pikkelyes pikkely: fotó és leírás

Szép fekete cukkini

pikkelyes pikkely: fotó és leírás