Zöld paradicsomkonzerv: Téli receptek

Konzervált zöld paradicsom télre különféle módokon szerezték be. A legegyszerűbb receptek főzés és sterilizálás nélkül. Az ilyen nyersdarabokat nem tárolják hosszú ideig. Ha egy családot az egész télre kell előkészületekkel ellátni, akkor ajánlott forró pác használata vagy a zöldségek melegítése.

Zöld paradicsom konzerv receptek

Az éretlen paradicsomot más zöldségekkel együtt konzerváljuk, amelyek a nyári szezon végén érnek. A paradicsomot egészben használják, szeletekre vágják, vagy fokhagymával és fűszernövényekkel töltik.

A világoszöld árnyalatú paradicsom alkalmas a feldolgozásra. A sötétzöld területek jelenléte mérgező anyagok jelenlétét jelzi a gyümölcsökben.

Hidegen tartósítás

A zöldségek hidegen pácolva a hőkezelés hiánya miatt maximálisan megtartják a tápanyagokat. Ebben az esetben a nyersdarabok eltarthatósági ideje lecsökken, ezért célszerű a következő néhány hónapon belül elfogyasztani őket. Itt a só és az erős paprika tartósítószerként működik.

A zöld paradicsom téli konzerválása a következő:

1. Először két kilogramm paradicsom gyümölcsöt veszünk, amelyek még nem kezdtek el érni. Meg kell mosni, és a legnagyobb példányokat darabokra kell vágni. Fogpiszkálóval kis lyukakat készítenek a gyümölcsön.
2. A fokhagyma fejének felét gerezdekre osztjuk és apró darabokra vágjuk.
3. Három csípős paprikát karikára kell vágni.
4. Előkészített összetevőkkel töltött üvegtartály.
5. Kaporvirágzat, ízlés szerint friss fűszernövények, pár babérlevél és bors kerül a tetejére.
6. Egy liter hideg vízhez vegyünk pár evőkanál sót és cukrot, amit fel kell oldani benne.
7. A zöldségeket leöntjük hideg sóoldattal, majd az edényt lezárjuk és hidegen tároljuk.

pác receptje

Elég, ha a paradicsomot a páclével tartósítjuk. Ezután nem sterilizálhatja az üvegeket, mert a forrásban lévő víz hatására a káros mikroorganizmusok elpusztulnak.

A nagyon ízletes paradicsom téli tartósítása a következő technológiával történik:

1. A paradicsomot (körülbelül 1 kg) meg kell mosni és szeletekre kell vágni.
2. Finomra vágott friss petrezselyem és zeller.
3. Nyomás alatt hat gerezd fokhagymát kell megnyomni.
4. Csípős paprika nagy darabokra vágva.
5. A növényi összetevőket egy üvegbe tesszük.
6. Pácolt zöldségek a pác miatt, amelyet tiszta víz forralásával nyernek. Egy liter folyadékhoz egy pohár cukrot és egy evőkanál sót adunk.
7. Amikor a pác forrni kezd, kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. Ezután adjunk hozzá fél pohár ecetet a folyadékhoz.
9. Pác töltse meg az edény tartalmát, amely fedővel van csavarva.
10. A nyersdarabokat takaró alatt kell lehűteni, majd hideg helyen kell tárolni.

Recept üveges sterilizálással

Üvegek sterilizálása lehetővé teszi a nyersdarabok eltarthatóságának meghosszabbítását. Ehhez a tartályokat a sütőbe kell helyezni, vagy vízfürdőbe kell helyezni.

Ha a tartályokat sterilizálják, akkor a fokhagymás zöld paradicsomot bizonyos módon megőrzik

1. Az éretlen paradicsomot forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kezelt üvegedényekbe töltik.
2. Minden tartályba babérlevelet, fokhagymagerezdeket, szegfűszeget, feketeribizli- és tormaleveleket, kapormagot kell hozzáadni.
3. A páchoz tiszta vizet forralunk, amelyből literenként 100 g kristálycukrot és 50 g sót vesznek.
4. Amikor a folyadék forrni kezd, vegyük le a tűzről.
5. 50 ml asztali ecetet adunk a páchoz.
6. A folyadékokat üvegekbe töltik, amelyeket fedővel lefednek. A fedőket először tiszta vízben fel kell forralni.
7. Egy nagy medencében le kell fektetni egy ruhát, és meg kell tölteni vízzel. A bankokat a tartályba helyezzük, majd meg kell várni, amíg a víz felforr, és 20 percet kell számolni.
8. A pácolt nyersdarabokat bádogfedéllel dugják le.

hagyma recept

Éretlen paradicsom hagymás pácolásához, tégelyes sterilizálás, nyersdarabok tárolására.

A zöld paradicsom befőzésének receptje bizonyos formát ölt:

1. Ehhez a recepthez másfél kilogramm zöld vagy barna paradicsomra lesz szükség. Jobb, ha azonos méretű gyümölcsöket választunk, hogy jól és egyenletesen sózva legyenek.
2. Ezután egy nagy hagymát veszünk, amelyet apróra vágunk.
3. A töltéshez forraljunk fel egy liter vizet, amelybe 0,1 kg sót és 0,2 kg kristálycukrot kell hozzáadni.
4. Amikor a folyadék lehűlt, adjunk hozzá 150 ml ecetet.
5. A paradicsomot és a hagymát egy edényben egyesítjük, amelyeket páclével öntünk.
6. 10 órán keresztül a munkadarabot hűvös helyen kell hagyni.
7. A megadott idő letelte után a pácot le kell engedni.
8. A zöldségdarabokat sterilizált üvegedényekbe kell helyezni.
9. A kapott pácot fel kell forralni, majd ráöntjük a zöldségeket.
10. Egy mély medencébe vizet öntünk, és az üvegeket egy ruhadarabra helyezzük.
11. 20 percig a tartályokat forrásban lévő vízben pasztörizálják.
12. A nyersdarabokat vasfedéllel megőrizzük, és lehűtjük.

Recept borssal

Nagyon gyorsan pácolhatja a zöld paradicsomot kaliforniai paprikával. Ennek a módszernek az az előnye, hogy minimális időt fordít a zöldségek vágására, mivel a paradicsom egészben is felhasználható.

Egy háromliteres üveg tartósítási sorrendje a következő receptnek felel meg:

1. Körülbelül 0,9 kg éretlen paradicsomot jól meg kell mosni.
2. Egy kaliforniai paprikát nyolc részre vágunk, a magokat eltávolítjuk.
3. A csípősség kedvéért egy hüvely chili paprika is tehető az üvegbe.
4. Az összetevőket szorosan egy tartályba csomagolják.
5. Ezután a vízforralót felforraljuk, és az edény tartalmát felöntjük forró vízzel.
6. 10 perc elteltével a folyadékot leengedjük.
7. A sóoldathoz egy liter víz, egy evőkanál cukor és két evőkanál só szükséges.
8. A folyadéknak fel kell forrnia, majd eltávolíthatja a tűzhelyről.
9. 80 g 6%-os töménységű ecetet adunk a sóoldathoz, és megtöltjük egy üveggel.
10. A paradicsomot fedővel feltekerjük, és a konyhában hagyjuk kihűlni.

Saláta főzés nélkül

Ahhoz, hogy ízletes salátát kapjunk télre, nem szükséges hosszú ideig főzni a zöldségeket. A zöldségeket elég feldarabolni és üvegekbe tárolni.

A zöldségsaláta tartósításához a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Éretlen paradicsom (4 kg) negyedekre vágva. Fél pohár sót adunk hozzájuk, és a masszát néhány órán át állni hagyjuk.
2. Ez idő alatt egy kilogramm hagymát apró kockákra kell vágni.
3. Bolgár paprika (1 kg) szeletekre vágva.
4. Ezután a levét lecsöpögtetjük a paradicsomról, és hozzáadjuk a maradék növényi hozzávalókat.
5. Vigyél magaddal ¾ csésze cukrot, 0,3 l olívaolajat és fél pohár ecetet.
6. A masszát alaposan összekeverjük és hőkezelésen átesett üvegekbe rakjuk.
7. Ezután az üres tartályokat fedővel lefedjük, és forrásban lévő vízzel mély medencébe helyezzük.
8. Az üvegeket forrásban lévő vízben tartjuk a következő 20 percig, majd egy kulccsal lezárjuk.
9. A téli zöld paradicsom salátát hidegben kell tárolni.

Recept cukkinivel

Univerzális nyersdarabokat éretlen paradicsom, kaliforniai paprika és cukkini pácolásával állítanak elő.

A zöldségeket ízletesen és gyorsan tartósíthatja az alábbiak szerint:

1. Két kilogramm zöld paradicsomot körbe kell vágni.
2. Kilogramm cukkini vékony szeletekre vágva.
3. Tíz gerezd fokhagyma szeletekre vágva.
4. 6 kis hagyma, félkarikára vágva.
5. Pár kaliforniai paprikát szeletekre kell vágni.
6. Az üveg aljára néhány szál friss kaprot és petrezselymet teszünk.
7. Ezután fektesse ki az összes előkészített zöldséget rétegekben.
8. Zöldségek tartósítása páclével. Ehhez forraljunk fel 2,5 liter vizet, öntsünk rá 6 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot.
9. A fűszerekből veszünk néhány babérlevelet, szegfűszeget és szegfűborsot.
10. A forrásban lévő folyadékot levesszük a tűzről, és hozzáadunk 6 evőkanál ecetet.
11. A tartályokat megtöltjük páccal, és az edényt 20 percig sterilizáljuk.

töltött paradicsom

A zöldparadicsom pácolásának szokatlan módja a megtöltés. A töltelék zöldségek és fűszernövények keveréke.

A töltött paradicsom tartósítása a következő recept szerint történik:

1. Az éretlen paradicsomból azonos méretű gyümölcsöket választanak ki. Összesen körülbelül 3,5 kg gyümölcsre lesz szükség. Le kell vágniuk a szárat és ki kell venniük a pépet.
2. Három chili paprikát, két fej fokhagymát és egy nagy csokor zellert húsdarálóban kell felaprítani.
3. A kapott masszát a paradicsom belsejébe helyezzük, és lefedjük kivágott "fedőkkel".
4. Paradicsom szépen egymásra rakva üvegedényekbe.
5. A pácot 2,5 liter víz felforralásával készíthetjük el. Mindenképpen adjunk hozzá 130 g sót és cukrot.
6. A forráspontban a pácot levesszük a tűzhelyről, és egy pohár ecetet adunk hozzá.
7. Forró folyadékkal töltött előkészített tartályok.
8. Egy edényben forrásban lévő vízben (negyed óra) végzett pasztőrözés után az üvegekben lévő paradicsom bádogfedéllel tartósítható.

Zöldség saláta télre

Éretlen paradicsom konzervben sok szezonális zöldséggel. Ebben a receptben a zöldségeket főzik, ami megnöveli a nyersdarabok eltarthatóságát.

Folyamat konzerv zöld paradicsom a következő lépéseket tartalmazza:

1. zöld paradicsom ill barna a színek 2 kg mennyiségben szeletekre morzsolódnak.
2. Egy sárgarépa, reszelővel apróra vágva.
3. Három kaliforniai paprikát félkarikára kell vágni.
4. Egy kis hagyma apróra vágva.
5. Chili paprika, apróra vágva négyzetekre.
6. A fokhagyma fejét meghámozzuk és préseljük.
7. A növényi összetevőket egy tartályban összekeverik.
8. Hozzáadunk két teáskanál konyhasót, fél pohár olajat és cukrot, egy pohár vizet, fél pohár cukrot és ecetet.
9. Konténer zöldségsalátával fel a tűzhelyre.
10. Amikor a massza felforr, számoljon 10 percet, és vegye le az edényt a tűzről.
11. Az ízletes salátát sterilizált üvegekbe osztják, és forrásban lévő vízzel kezelik fedővel.

Következtetés

Az éretlen paradicsomot vasfedél alatt egészben, darabokra vágva vagy saláták formájában tárolják. Előzetesen javasolt az üvegeket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel sterilizálni. Paprikát, fokhagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket adhatunk az üresekhez. Bankok zárása kulccsal.

Cikkek a témában "Zöld paradicsomkonzerv: Téli receptek"

Sózott citrom: receptek, áttekintések, eredmények

Foltok a paradicsompalántákon: mit kell tenni

Sózott citrom: receptek, áttekintések, eredmények

Foltok a paradicsompalántákon: mit kell tenni