Csalánleves: receptek burgonyával, hússal
A csalán gyógyító tulajdonságait nemcsak a gyógyászatban, hanem a főzésben is használják. A kiadós ételek gazdag ízvilággal örvendeztetnek meg, emellett hasznos nyomelemeket is tartalmaznak. A csalánleves segít elkerülni a tavaszi beriberit, feltölt energiával. Nem kell kulináris tehetség a főzéshez. A kiadós leves díszíti az asztalt és változatosabbá teszi az étlapot.
A csalánleves előnyei
A csalánlevél A, B, C, E, K vitaminokat, makro- és mikroelemek komplexét, flavonoidokat és szerves savakat tartalmaz. Az egyedülálló növény tonizáló hatással van a szervezetre, visszaadja az erőt, méregtelenítő hatású. Nem meglepő, hogy az uralkodók asztalára is kerültek gyógynövényekből készült ételek.
A csalánt jobb a városon kívül gyűjteni, ahol sokkal tisztább a levegő
A csalánételek előnyei és gyógyászati tulajdonságai:
- gyulladáscsökkentő hatása van, javítja az immunitást;
- stimulálja a veséket, vizelethajtóként működik, segít megbirkózni az ödémával;
- javítja a vérképet, erősíti az ereket, növeli a hemoglobint;
- csökkenti a cukorszintet, normalizálja az inzulinszintézist;
- tisztítja a testet: elősegíti a méreganyagok eltávolítását, csökkenti a koleszterinszintet;
- befolyásolja a véralvadást, segít elkerülni a belső vérzést;
- normalizálja az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a fogyást, aktiválja a lipidszövet lebomlását;
- serkenti az emésztési folyamatokat, javítja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását;
- gyermek születése után a laktáció javítása érdekében ajánlatos friss csalánlevest főzni.
A kárt a növény tonizáló hatása okozza - ellenjavallt magas vérnyomásban szenvedőknek, valamint várandós anyáknak, mivel fennáll a vetélés veszélye.
A hasznos elemek tartalma felveszi a versenyt a legtöbb gyümölccsel és zöldséggel. Érdemes megjegyezni a táplálkozási tulajdonságokat (a növény leveleiben a fehérje körülbelül 27%, a hüvelyesekben pedig csak 24%). A csalán teljes értékű fehérjepótlóvá válhat, gyakran használják vegetáriánus menüben.
Hogyan kell főzni a csalánlevest
Ha kétszáz évvel ezelőtt minden otthonban elkészítették az ételt, ma már igazi egzotikumnak számít. Újra népszerűek a rég elfeledett receptek, minden háziasszony egy finom, tápláló termékkel szeretne kedveskedni szeretteinek. A csalánleves elkészítéséhez fontos tudni néhány titkot:
- A növény az elsők között jelenik meg március közepén. Csak fiatal leveleket, hajtásokat gyűjthet, májusi virágzás után kifejezett keserű ízt kap.
- A főzéshez nemcsak lombozatot, hanem a növény szárát is használják.
- A csípős tulajdonságairól ismert csalán betakarításkor különös gondosságot igényel. A leveleket érdemes kesztyűvel szedni, egy fiatal növény is megéghet.
- Annak érdekében, hogy a fű ne „csípjen”, főzés előtt blansírozzuk - forrásban lévő vízzel leöntjük. A virágzás után gyűjtött csalánt 1-3 percig forraljuk, már forrásban lévő vízbe téve.
- A keratin megőrzése érdekében daráljon jobban kézzel, vagy használjon kerámia kést.
- Semleges ízű, gyakran más gazdagabb összetevőkkel kombinálva - sóska, fokhagyma, kvas, ecet, citrom, bors és gyömbér.
- A csalánleves elkészítésekor nemcsak az előnyöket, hanem a szervezet esetleges károsodását is figyelembe kell venni. A gyógynövények használata ellenjavallt visszér- és thrombophlebitisben szenvedőknek.
Mennyi ideig kell főzni a csalánt levesben
Néhány percen belül fogyasztható, ezért a kikapcsolás előtt adjuk hozzá a leveshez. Hosszan tartó hőkezeléssel elveszti előnyös tulajdonságait.
Dobnak-e sárgarépát a csalánlevesbe
A sárgarépát a többi zöldséghez hasonlóan hagyományosan csalánleves készítésére használják. A termékek tökéletesen kombinálódnak, egyedi vitamin-együttest alkotnak.
A vitaminok asszimilálásához az edényben tejfölt vagy növényi olajat kell hozzáadni
Lehet-e szárított csalánlevest főzni
Ízletes ételeket készítenek üresekből. A fiatal leveleket leforrázzák, megszárítják és porrá őrlik. Egész télen szárazon tárolhatja, nemcsak leveshez, hanem köretekhez, salátákhoz és lepényekhez is. A szárított csalán vitamin-kiegészítőként működik, semleges ízű, segíti az immunrendszer erősítését. 1 liter vízhez 1 evőkanál kell. l. szárított tuskó. Akárcsak a frissen, adjon hozzá 3 perccel a kikapcsolás előtt, hogy megőrizze a hasznos tulajdonságait.
Csalánleves hússal
Mindenki főzhet tápláló csalánlevest, a húsos recept klasszikus első fogásnak számít. Segít helyreállítani az erőt, hatékony a légúti betegségek megelőzésében. A kellemes, finom ízt kiegészítheti kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel.
Marhahús helyett használhat pulykát vagy csirkét
Alkatrészek:
- 30 g csalán;
- 400 g marhahús;
- 3 burgonya;
- 15 ml finomított olívaolaj;
- nagy sárgarépa;
- izzó;
- tojás;
- 2 liter víz;
- só, bors, babérlevél, szegfűszeg csillag.
A főzés lépései:
- Öblítse le a húst, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre.
- Forralás után az első levest lecsepegtetjük, felöntjük 2 liter vízzel.
- 15 perc elteltével a forrásban lévő leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát és a reszelt sárgarépát.
- Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez babérlevéllel és szegfűszegcsillaggal együtt.
- A csalánt kézzel tépjük fel, forrásban lévő vízzel felöntjük.
- 3 perccel a leves kikapcsolása előtt sózzuk, beledobjuk a fűbe, jól összekeverjük.
csalán bableves receptje
A babos csalánleves a sovány ételek közé tartozik. Az ünnepi asztal dísze lesz, az ínyencek értékelni fogják a gazdag ízt és aromát.
A főzéshez különböző típusú babok használata javasolt
Alkatrészek:
- 20 g csalán;
- 100 g bab;
- kaliforniai paprika;
- izzó;
- közepes sárgarépa;
- 4 burgonya;
- 50 g paradicsompüré;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 15 ml finomított olívaolaj;
- 2,5 liter víz;
- 1 st. l. Szahara;
- só, bors - ízlés szerint.
A főzés lépései:
- Mossa meg a babot forrásban lévő vízben, és hagyja egy éjszakán át.
- Reggel öblítse le a babot, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre.
- Forralás után adjunk hozzá cukrot (az segít felfedni az ízét).
- Vágjuk fel a burgonyát, adjuk hozzá a főtt babhoz.
- Egy serpenyőt felforrósítunk, olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát, hagymát, fokhagymakockákat.
- Ezután adjuk hozzá a pasztát és keverjük össze.
- Adja hozzá a leveshez öntetet, valamint a kaliforniai paprikakarikákat és a blansírozott csalánt.
- Sózzuk, borsozzuk, 2-3 perc múlva kapcsoljuk ki.
Hogyan kell főzni a levest csalánnal és karfiollal
Diétás leves csalánnal és káposztával - hagyományos tálalás a képen. A kiegyensúlyozott étkezés fehérjéket, rostot és növényi zsírokat tartalmaz, gyorsítja az anyagcserét, méregtelenítő hatású.
Kedvenc fűszerei segítenek egyensúlyban tartani egy egyszerű étel ízét
Alkatrészek:
- 50 g csalán;
- 100 g karfiol;
- 100 g csirke filé;
- 2 burgonya;
- közepes sárgarépa;
- 10 g gyömbér gyökér;
- 2 liter víz;
- 20 ml finomítatlan olívaolaj;
- egy csipet só.
A főzés lépései:
- Tegyen vizet a tűzhelyre, készítsen csalánt - öntsön forrásban lévő vizet, vágja fel.
- Külön főzzük meg a csirkét, nagy darabokra vágjuk.
- A karfiolt virágzatba rendezzük, a burgonyát és a sárgarépát lereszeljük.
- Forralás után hagyja abba a gyökérzöldségek, valamint a reszelt gyömbér gyökér forralását.
- 10 perc múlva tegyük be a káposztát, majd 3 perc múlva. füvet rakni. Kikapcsolás után olívaolajjal és sóval ízesítjük.
Fiatal csalánleves sajttal
A csalán sajtleves tetszeni fog a gyerekeknek, finom krémes íze megszereti az első fogásokat. A főzéshez szárított füvet használnak, a blankoknak köszönhetően egész évben élvezheti.
A sütőben való sütés előtt részletekben hőkrémekbe kell önteni
Alkatrészek:
- 10 g szárított csalán;
- 300 g kemény sajt;
- 100 g csirkemell;
- 2 burgonya;
- gerezd fokhagyma;
- 1,5 liter víz;
- só bors.
A főzés lépései:
- A csirkemellet megfőzzük, a burgonyát kockákra vágjuk.
- Tegyen vizet a tűzhelyre, forralás után dobja rá a burgonyát, a fokhagymát.
- Forraljuk puhára, adjuk hozzá a húst, sót, borsot, szárított fűszernövényeket. Vegye le a tűzhelyről.
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a levest tálakba öntjük.
- A tetejét bőségesen megszórjuk sajttal, előmelegített sütőbe tesszük 2 percre.
Hogyan kell főzni a csalánlevest krutonnal
A fűszeres száraz csalánleves nélkülözhetetlen a hideg évszakban. Aktiválja a szervezet immun tulajdonságait, vírusellenes hatással bír, elősegíti a fogyást.
Annak érdekében, hogy az étel illatos jegyeket adjon, tálalás előtt ajánlatos egy szál zsályával díszíteni
Alkatrészek:
- 15 g száraz csalán;
- 2-4 szelet bagett;
- 3 burgonya;
- 50 g zeller gyökér;
- 15 ml szezámolaj;
- 300 g brokkoli;
- gerezd fokhagyma;
- 2 liter víz;
- só, chili paprika.
A főzés lépései:
- A burgonyakockákat, a zellergyökeret forrásban lévő vízbe dobjuk.
- 15 perc elteltével adjuk hozzá a brokkoli rózsákat, a szárított fűszernövényt és a fokhagymagerezdeket.
- 3 percig forraljuk, majd turmixgépben turmixoljuk. Sózzuk a levest, borsozzuk, ízesítjük szezámolajjal.
- A bagettszeleteket száraz serpenyőben megszárítjuk, tálalás előtt adjuk a leveshez.
Csalánleves burgonyával és gombával
Nem csak babból, hanem gombából is készíthetünk sovány csalánlevest. A hagyományos ételt ajánlatos fűszerekkel, gyógynövényekkel gazdagítani.
Az étel jól passzol a tavaszi zöldekkel - petrezselyem, édeskömény és kapor
Alkatrészek:
- 50 g csalán;
- 50 g csiperkegomba;
- 3 burgonya;
- sárgarépa;
- 2 liter víz;
- só bors.
A főzés lépései:
- A burgonyakockákat és az apróra vágott sárgarépát forrásban lévő vízbe dobjuk.
- A gyógynövény leveleit forrásban lévő vízzel öntjük, a levéllemezeket szétválasztjuk, csíkokra vágjuk.
- A felszeletelt csiperkegombát adjuk hozzá a zöldségleveshez, sózzuk, borsozzuk.
- 7 perc elteltével. bevezetni a füvet, legfeljebb két percig főzni.
Következtetés
A csalánleves a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza. Különféle receptek segítenek kiválasztani kedvenc ételét egy gyógyító összetevővel. Az intenzív szín és a csodálatos íz értékelhető lesz. Fontos megjegyezni a leves főzésének jellemzőit, hogy megőrizze előnyös tulajdonságait.
