Sunberry lekvár: receptek almával és naranccsal
A kulináris és a mezőgazdasági választék kéz a kézben járnak. A sunberry lekvár évről évre egyre népszerűbb a háziasszonyok körében. A paradicsomhoz hasonló szerkezetű bogyó sok kertész szívét megnyerte, és ennek eredményeként egyesek számára nagyon fontos a jövőbeli felhasználásra való megőrzés kérdése.
A sunberry lekvár hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A sunberry lekvár összetétele bogyókat tartalmaz, amelyeket kanadai áfonyának is neveznek. Számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek hasznosak a szervezet számára. A nadálytő bogyóiból származó lekvár C-vitamint tartalmaz, amely az immunrendszer megfelelő működéséért felelős. A napbogyó emellett gazdag A-vitaminban is, ami a szervezet számára a leghasznosabb, segít a látás javításában, valamint a káros méreganyagok szövetekből történő eltávolításáért is felelős. A kémiai elemek közül megkülönböztetik a kalciumot, a vasat, a káliumot és a magnéziumot. Vannak ritkább nyomelemek is:
- cink;
- mangán;
- réz;
- ezüst;
- szelén;
- króm.
A biológiailag aktív elemek közül a bioflavonoidokat és a tanninok egész komplexét szokás kiemelni. Ezért az ebből a bogyóból származó lekvárt aktívan használják megfázás kezelésére, és segít az emésztőrendszer rendellenességeiben is, természetes abszorbensként működik. Sok orvos napbogyó alapú termékeket ajánl szem- és keringési problémákra.
A leggyakoribb ellenjavallatok közé tartozik az allergiás reakció a növény összetevőire, valamint a túlzott használat esetén előforduló emésztési zavarok lehetősége. A sofőrök fokozott óvatossággal használják a lekvárt. Az ebben a bogyóban található anyagok enyhe álmosságot okozhatnak.
Hogyan készítsünk napbogyó lekvárt
A nadálytő gyümölcseinek íze nem túl fényes és bizonyos mértékig friss. Ezért leggyakrabban más összetevőkkel, például cukorral együtt dolgozzák fel. A kész étel édességének hiányának kompenzálására leggyakrabban lekvár készítésekor a napbogyót 1: 1 arányban cukorral keverik össze.
Ahhoz, hogy kiváló minőségű készterméket kapjunk, gondosan meg kell közelíteni a fő összetevő kiválasztását. Főzés előtt a bogyókat manuálisan kiválogatják, megszabadulva a romlott és nem kellően érett gyümölcsöktől. Fontos, hogy a bogyókat jól mossuk folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és az esetleges parazitákat. A főzési folyamat többi része szinte bármilyen lekvár főzéséhez hasonló.
Sunberry Jam Receptek
Annak ellenére, hogy a főzésben viszonylag nemrégiben jelentek meg, a háziasszonyoknak már rengeteg receptje van a napbogyó bogyókból készült lekvárhoz. A belőlük készült desszert kifinomult ízű, a fogyasztók nagyra értékelik. Kívánt esetben a kész ételt átdörzsölheti egy szitán, hogy lekvárt kapjon, vagy egész bogyókat hagyhat. Vannak receptek is a főzéshez, amikor a bogyókat húsdarálóban előre csavarják.
Mivel a napbogyó íze egyesek számára nem elég erős, sok hozzávalót adnak a desszerthez. A hagyományosan hozzáadott gyümölcsök közé tartozik az alma, a narancs és a birs. Vannak receptek is különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával - menta, kardamom és vanília.
Egyszerű Sunberry Jam
A napbogyó vagy fekete nadálytő lekvár elkészítésének legegyszerűbb megoldása a klasszikus forralás hozzáadott cukorral. A desszert nagyon finomnak bizonyul, és azoknak való, akik még nem ismerik ezt a csodálatos növényt. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg napbogyó;
- 1 kg cukor;
- 3 mentalevél.
A nadálytőt cukorral összekeverjük és zománcozott serpenyőbe tesszük. A keveréket felforraljuk, és állandó keverés mellett 5 percig forraljuk. Ezután várjon 2-3 órát, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá mentát. Ezt a műveletet 3-szor megismételjük. A kész lekvárt kis üvegekbe rakjuk, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Sunberry lekvár húsdarálón keresztül
A húsdaráló használatával lerövidítheti a hosszú főzési folyamatot. Az őrölt gyümölcsök sokkal gyorsabban adják minden ízüket, így az egész főzés nem tart tovább 30 percnél. A főzéshez 1 kg bogyót és 1 kg cukrot kell venni. A késztermék aromáját úgy adhatja hozzá, hogy néhány mentalevelet húsdarálóban őröl.
Az őrölt bogyópüréhez adjuk a cukrot, összekeverjük és feltesszük a tűzhelyre. A főzést lassú tűzön fél órán át, folyamatos keverés mellett végezzük. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan feltekerjük.
Sunberry lekvár almával
Ez a recept a legfontosabb helyet foglalja el a napbogyó lekvár készítésének lehetőségei között. Az alma extra savanyú ízt ad a desszertnek. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük az édes és savanyú gyümölcsöket. A recepthez leginkább az Antonovka és a Simirenko fajták felelnek meg. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg napbogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 5 közepes méretű alma;
- 300 ml víz.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és a bogyókkal együtt húsdarálón átengedjük. Hozzáadják a cukrot és a vizet. Forraljuk fel a keveréket egy nagy serpenyőben, folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le. A teljes készenlét érdekében a lekvárt körülbelül 40-45 percig főzzük. Ezt követően lehűtjük, és további tárolás céljából üvegekbe töltjük.
Nyers napbogyó lekvár
A nyers lekvárt összetörtnek és cukorgyümölccsel kevertnek tekintik. A legnépszerűbb érvek az elkészítési mód mellett, hogy a gyümölcsök és bogyók a lehető legnagyobb mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat, mivel nem vetették alá hőkezelésnek. Ehhez a napbogyó lekvár recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 2 alma.
A desszert a lehető leggyorsabban elkészül. Az almát meghámozzuk és húsdarálóban megcsavarjuk. A napbogyót szintén húsdarálóban őröljük, és almaszósszal keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és alaposan keverjük össze. A kész nyers lekvárt üvegekbe rakják, és szorosan lefedik fedéllel, hogy elkerüljék a levegő és a káros mikroorganizmusok bejutását.
Sunberry lekvár naranccsal
A narancs felülmúlhatatlan citrusos aromát és élénk savanyú ízt ad a desszertnek. A napsütötte bogyóval kombinálva az egyik klasszikusabb lekvárrecept. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 nagy narancs;
- 1 kg cukor;
- 1 kg napbogyó;
- 1 pohár forralt víz;
- 3 mentalevél.
A narancsról speciális késsel leszedjük a héját, majd a maximális mennyiségű levet kicsavarjuk. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, cukrot, héjat, vizet és narancslevet adunk hozzá. A keveréket lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és 40-45 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. A főzési folyamat hosszabb, mivel a lekvárból el kell távolítani a felesleges nedvességet. A kész edényt lehűtjük és előre sterilizált üvegekbe rakjuk.
Finom napbogyó lekvár birsalmával
A háziasszonyok azt javasolják, hogy a birsalmát adják a lekvárhoz annak hihetetlen illata és szokatlanul élénk íze miatt. Az elkészült étel egyszerre két vitaminforrás előnyeit ötvözi, ezért rendkívül népszerű az egészséges ételek szerelmesei körében. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 6 birs gyümölcs;
- 1,5 kg cukor;
- 1 kg napbogyó;
- 300 ml víz;
- egy csomó menta vagy citromfű;
- néhány borbolya.
A napbogyót húsdarálóban csavarjuk a hámozott és kimagozott birsalma gyümölcseivel együtt. A borbolát a gyümölcsökhöz adják. Ezt követően a keveréket 4-5 órán át kell infundálni. Ezután áttesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a vizet és a fűszernövényeket. A keveréket körülbelül fél órán át forraljuk, majd levesszük a tűzről, és 12 órán át pihentetjük. Ezt követően ismét felforraljuk, majd előre elkészített üvegekbe töltjük.
Sunberry Jam használata
Mint minden más lekvárt, ezt az ételt hagyományosan pirítós vagy sütemény kísérőjeként fogyasztják teaivás közben. A sunberry lekvár mindenféle pite és sütemény kiváló tölteléke. Ezen kívül más desszertek, például fagylalt kísérőjeként is ideális. A késztermék szokatlan íze lehetővé teszi, hogy sikeresen felhasználja a forró puncs gyártásában - más összetevőkkel kombinálva igazi kulináris remekművet kaphat.
A kész desszert nemcsak külön ételként, hanem gyógyszerként is használható. Napi néhány teáskanál napbogyó lekvár rendszeres fogyasztása nagy előnyökkel jár a szív- és érrendszerre a vérnyomás normalizálásával. Növeli az erek rugalmasságát, csökkenti törékenységüket.
Napi 100-150 g desszert elfogyasztása segít megszabadulni a székrekedéstől és a gyomor emésztési zavarától. Ez a pektin magas tartalma miatt érhető el, amely erős szorbens. Enyhíti a bélgörcsöket és a kólikát is.
Tárolási feltételek
Mint minden lekvár, a napbogyó desszert is elég sokáig eltartható. A cukor a legerősebb tartósítószer, amely megakadályozza a káros mikroorganizmusok fejlődését. Megfelelő tárolási körülmények között a lekvár előnyei és íze 2-3 évig is megmarad.
Sötét, hideg helyiség, például pince vagy pince a legalkalmasabb tárolásra. A fentiek hiányában használhatja a hűtőszekrényt, de nagyon ritkán lehet elegendő helyet biztosítani benne otthoni tartósításhoz.
Következtetés
A sunberry lekvár új trend a kulináris közösségben. Nem annyira íze, mint inkább hihetetlen gyógyászati tulajdonságai miatt értékelik, amelyek segíthetnek a súlyos betegségek elleni küzdelemben. Ha további hozzávalókat adsz hozzá, nagyon finom desszertet kaphatsz, amit még a válogatós ínyencek is értékelni fognak.
