Szárított madárcseresznye: hogyan kell használni, mi segít
Ősidők óta az emberek a természet ajándékait használták saját céljaikra. A szárított madárcseresznye használata sem volt kivétel a szabály alól. Ezt a növényt táplálkozási összetétele miatt nem csak az orvostudományban és a kozmetológiában használták, hanem a főzésben is. Sőt, nemcsak friss gyümölcsöket használnak, hanem száraz madárcseresznye bogyókat is. A főzés során számos különféle recept létezik a szárított madárcseresznye ételekhez.
A szárított madárcseresznye előnyei és ártalmai
A madárcseresznyefák Dél-Amerikában, Közép-Európában és az Orosz Föderáció nyugati részén nőnek. Ma a kertészeknek több mint 20 ehető fajtája van ennek a növénynek, de nagyon nehéz bogyókat szedni a fák magassága miatt, néha elérik egy ötemeletes épület magasságát. És a madárcseresznye csak 2 évente hoz gyümölcsöt.
Sok szerelmes tudja, hogy a szárított madárcseresznye előnyei magasabbak, mint a friss bogyók. Sőt, a legértékesebb és legdrágább a piros szárított madárcseresznye.
A szárított madárcseresznye főzéshez való felhasználása alacsony kalóriatartalmának köszönhető, mindössze 101 kcal/100 g termék. Ugyanakkor nincs benne zsír, és 100 g bogyó esetében csak 6,4 g fehérje és 16,8 g szénhidrát van.
A szárított madárcseresznye minden tulajdonsága összetételének köszönhető:
- vitaminok (A, B, C, E, PP);
- nyomelemek (kálium, magnézium, kalcium, vas, szelén, jód, réz, króm, molibdén, kobalt, nikkel, nátrium, foszfor, bór, alumínium, szilícium);
- szerves savak (almasav, citromsav);
- béta-karotin és rutin;
- illóolajok;
- tanninok;
- flavonoidok;
- fitonicidek, glikozidok.
Legfőképpen ezeknek az anyagoknak a koncentrációja a szárított madárcseresznyében.
Nem meglepő, hogy jövedelmezőbb a szárított madárcseresznye használata, ennek előnyei óriásiak:
- Ennek a bogyónak köszönhetően az anyagcsere folyamatok az egész emberi testben normalizálódnak. A madárcseresznye segít megtisztítani a májat és a gyomrot a méreganyagoktól, stabilizálja a koleszterinszintet az emberi vérben.
- Sok szakértő madárcseresznyéből készült készítményeket használ a gennyes fertőzéseket és az emésztőrendszer krónikus betegségeit okozó káros kórokozók és belső paraziták eltávolítására.
- A madárcseresznyének köszönhetően az egész szervezet izomtónusa helyreáll.
- Javítja a vér összetételét és az emberi érrendszer működését.
- Pontosan a szárított madárcseresznye összetétele miatt vezet az immunitás erősítéséhez, az idegrendszer helyreállításához különféle stresszes helyzetekben és enyhe rendellenességekben.
- Javítja a húgyúti rendszer működését. A férfiak potenciája nő.
- Meghűlés idején madárcseresznyét is kell használni. Jól csökkenti a hőmérsékletet, és fájdalomcsillapító hatása is van.
Ezen előnyök ellenére ennek a bogyónak számos ellenjavallata van:
- Nem fogyaszthatják azok, akik egyéni intoleranciát szenvednek az összetevőkre. Ez sajnálatos következményekhez vezethet.
- A krónikus székrekedés is ellenjavallat a madárcseresznye gyógyszerként való használatának.
- Cukorbetegség esetén madárcseresznyét nem szabad fogyasztani a termékben lévő magas szénhidrátkoncentráció miatt.
- A szoptató anyák nem fogyaszthatnak madárcseresznyét, mivel megváltoztathatja a tej összetételét, rontva annak állagát.
Mi segít a szárított madárcseresznyében
A szárított madárcseresznyét a friss bogyókhoz hasonlóan a testrendszerek különféle betegségeinek kezelésére használják:
- ideges;
- mozgásszervi;
- immunitás;
- keringési;
- emésztési;
- reproduktív;
- húgy;
- szexuális.
Nagyon sokféle népi recept létezik ennek az egyedülálló bogyónak a felhasználására.
Hogyan készítsünk szárított madárcseresznyét hasmenésre
A hasmenés gyakori előfordulás gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt. Kezelésére általában főzeteket és infúziókat használnak.
Gyerekeknek
A madárcseresznye szárított részeit alaposan öblítse le, vágja fel, és oldja fel vízben 1:12 arányban. Tedd vízfürdőbe sütkérezni 20 percig, majd ragaszkodj hozzá még fél órát. Ezután szűrjük át többször egy külön edénybe. Tartsa hűtve.
Igyon 0,1 l-t naponta 3-szor.
Felnőtteknek
Több variáció is létezik. Ugyanúgy készülnek, mint a gyerekeknek szánt főzet ugyanúgy.
- Gyümölcsökből. 1:10 arányban 20 percig főzzük, fél órát állni hagyjuk, leszűrjük. Naponta háromszor 0,12 l-t alkalmazzon. A kezelés időtartama legfeljebb 2 nap lehet.
- A kéregtől. 1:10 arányban forraljuk 30 percig, infúziót 40 percig, szűrjük le. Naponta háromszor 0,1 l-t kell alkalmazni. A kezelés maximális időtartama 3 nap.
Ezenkívül nagy mennyiségű szárított bogyó fogyasztása segít a hasmenésben. Gyerekeknek maximum 30 darab, egy felnőttnek több lehet.
Mit lehet főzni szárított madárcseresznyéből
A főzésben a madárcseresznye is alkalmazásra talált. Különféle kompozíciókból készül.
Tinktúra
Hozzávalók:
- vodka - 1 üveg;
- szárított bogyók - 0,12 kg;
- cukor - 80 g.
Főzési technika:
- Hagyja a vodka térfogatának felét az üvegben. Öntsük bele a többi hozzávalót.
- Zárja le a fedelet, és alaposan keverje össze.
- Tisztítsa meg sötét helyen 10 napig.
Lágy, nem összehúzó tinktúra lesz. Nemcsak eredeti alkoholos italként, hanem immunrendszer erősítésére szolgáló folyadékként is használható.
Szirup
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 kg.
Főzési technika:
- vizet forralni. Ráöntjük a bogyókra, és hagyjuk, hogy a madárcseresznye megpuhuljon.
- Cserélje ki többször a vizet.
- Válaszd el a magokat a bogyóktól.
- A maradék mennyiséget alaposan összedörzsöljük a cukorral.
- Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és főzze addig, amíg a keverék teljesen besűrűsödik.
- Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük oda a keveréket. Tekerje fel a fedeleket.
Ez a szirup használható önálló élelmiszertermékként, vagy más ételek adalékaként vagy önteteként.
shangi
Hozzávalók:
- liszt - 0,5 kg;
- só - 4 g;
- száraz élesztő - 4 g;
- cukor - 208 g;
- meleg tej - 300 ml;
- vaj - 4 g;
- tojás - 1 db.;
- bogyók - 1 kg.
Főzési technika:
- Elkészítjük a tésztát: szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval, élesztővel, tejjel és 8 g cukorral. A tésztát összegyúrjuk.
- A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Formázz, csomagold be műanyagba és tedd be a hűtőbe. A tészta akkor van készen, ha háromszorosára nőtt.
- A bogyókat néhány percig forraljuk vízben, hogy megpuhuljanak. Összedaráljuk a cukorral. Tegyük lassú tűzre és főzzük 10 percig. Hagyjuk kihűlni és engedjük le a felesleges folyadékot.
- Szerezd meg a tésztát. A bögréket kinyújtjuk, és rákenjük a tölteléket. zárnak, mint a fehérek. Hagyja 7 percig.
- Verjünk fel egy tojást, kenjük meg vele az összes shangot.
- Sütőpapírra fektetjük a sütőpapírt, és egymástól távol helyezzük el a shangit. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 40 percig pihentetjük.
Szibériai torta
Hozzávalók:
- bogyók - 100 g;
- tej - 0,2 l;
- tojás - 4 db.;
- vaj - 20 g;
- liszt - 125 g;
- tejföl - 400 g;
- cukor - 0,1 kg;
- citromlé - 8 ml;
- csokoládé - 1 tábla.
Főzési technika:
- felforraljuk a tejet. Öntsük bele a megpuhult és apróra vágott bogyókat, forraljuk három órán keresztül. Szűrjük le a folyadékot.
- Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
- A sárgáját habosra verjük a cukor 1/3 részével. Add hozzá a madárcseresznyéhez.
- A tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük.
- Add hozzá a madárcseresznyéhez. Alaposan keverjük össze.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót a tésztához (a tejföl és a csokoládé kivételével). Keverd össze.
- A tésztát olajjal kikent formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük a kekszet.
Osszuk ketté a tésztát. Tejföllel alaposan megkenjük és csokireszelékkel megszórjuk.
Hogyan szárítsuk a madárcseresznyét télre
Mielőtt a madárcseresznye szárításáról beszélne, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen gyűjteni. Ennek az egyedülálló növénynek a különböző részeit különböző időpontokban takarítják be.
A bogyókat legjobb július-augusztusban szedni. Ezenkívül a gyűjtés száraz, meleg és tiszta időben történik. A nap legjobb ideje a reggel. Madárcseresznye fürtökben levágva. A szárítási folyamat előtt nem szükséges a bogyókat megmosni. A szárítást a madárcseresznye szedés után 5 órával kell elvégezni.
Ennek a növénynek a virágait májusban kell betakarítani. Az ágakat csak a virágzás idején takarítják be.
A hajtásokat és a kérget áprilisban, virágzás előtt kell betakarítani. Ezenkívül a leveleket ollóval, metszővágóval kell levágni, de a kérget - késsel.
Madárcseresznye szárítása a napon
Ez a növény szárításának legolcsóbb módja.
A bogyókat tiszta raklapokra helyezzük, és világos helyre tesszük a tűző nap alá. Ne takarja le őket újságokkal, mivel az ilyen papíron lévő festék mérgező. A kényelem érdekében rácsokat, szitát és egyéb felszereléseket is használhat.
Éjszaka a bogyókat be kell vinni a szobába, hogy ne kerüljön rájuk a reggeli nedvesség.
A többi részet hasonlóan szárítják. Ennek az eljárásnak az időtartama körülbelül 2 hét.
A padláson szárított madárcseresznye
A tetőtérben szárításra szolgálnak, ha az időjárás kedvezőtlen (nagy nedvesség). A szárítási időszak valamivel hosszabb, mint az előzőnél.
A virágokat sötétben kell szárítani, és gézzel kell lefedni a kártevők elleni védelem érdekében.
A leveleket sötétben kell szárítani, nedvesség nélkül. Naponta többször meg kell fordítania az üreseket.
A kéreg a padláson szárítható különösebb előkészületi munka nélkül. Száradási időszak - körülbelül 2,5 hét.
Hogyan szárítsuk a madárcseresznyét a sütőben
A teljes száradási idő 4-16 óra.
A bogyókat egyenletesen kell elosztani egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Az első 3 órát alacsony hőmérsékleten (40 fok), a maradék néhány órát magasabb hőmérsékleten (60 fok) kell szárítani. Az ajtónak nyitva kell lennie! A tartalmat rendszeresen fel kell keverni.
A leveleket és a kérget ugyanúgy lehet szárítani, csak azonos 40 fokos hőmérsékleten.
Hogyan szárítsuk a madárcseresznyét elektromos szárítóban
Ez a módszer csak a szárítási időben tér el az előzőtől. Majdnem megduplázódik. A szárítási séma megegyezik az előző módszerrel.
Szárítás után a gyümölcsöket el kell választani az ágaktól és a keféktől.
Hogyan kell tárolni a száraz madárcseresznyét
A növény különböző részei saját eltarthatósággal rendelkeznek:
- A bogyók 1,5 évig megőrzik előnyös tulajdonságaikat.
- A gyümölcsök és virágok 2 éven belül felhasználhatók.
- A kéreg megfelelő formában legfeljebb 1 évig fogyasztható.
A szárított bogyókat vászonzacskóban, sötét, hűvös helyiségben kell tárolni.
Következtetés
A szárított madárcseresznye használata mindenkor releváns. A növény ebben a formában megtalálta a helyét az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben. A maximális hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében azonban helyesen és időben össze kell gyűjteni, betakarítani a bogyókat, és meg kell teremteni a tároláshoz szükséges összes feltételt.
