Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot
Ha a hideg idő beköszöntével sok zöld paradicsom maradt a kertben, akkor ideje elkezdeni befőzni. Számos recept létezik ezeknek az éretlen zöldségeknek a betakarítására, de sok háziasszony nem tudja, hogyan készítse el a legfinomabb nassolnivalót télre. Ezért kiválasztottuk a legjobb recepteket a pácolt zöldparadicsomhoz, és készek vagyunk megosztani az elkészítésének titkait.
A legjobb pácolási receptek
Ecetes zöld paradicsom télre akkor lesznek finomak, ha sok fűszerrel, só, cukor és ecet hozzáértő kombinációjával főzzük. Kívánt esetben a zöld paradicsom kombinálható sárgarépával, kaliforniai paprikával, hagymával vagy akár káposztával. Gyönyörűek a töltött zöldséges falatok. A cékla hozzáadása megváltoztatja az éretlen paradicsom színét, és egy teljesen új, ízletes termékké varázsolja őket. A sokféle lehetőség közül a legjobb recept kiválasztása a kész étel kipróbálása nélkül meglehetősen nehéz, ezért úgy döntöttünk, hogy felajánljuk az olvasóknak a TOP 5 bevált és legfinomabb módot az ecetes, éretlen paradicsom főzésére.
A főzés egyszerű, de finom
Ha gyorsan, egyszerűen és nagyon ízletesen akar savanyítani a zöld paradicsomot, akkor feltétlenül használja az ebben a részben javasolt receptet. Megengedi molygombóc télre kivételesen illatos és ízletes ecetes paradicsom, sok fűszerrel és gyógynövényekkel. Az étel lenyűgöző megjelenése és aromája minden bizonnyal a legkifinomultabb kóstolót is elcsábítja.
A téli paradicsom receptje egész vagy kis paradicsom használatát javasolja szeleteket nagy gyümölcsök. Az éretlen zöldségek számát a literes üvegek töltése alapján kell kiszámítani. A konzerv snack pácot cukorból és sóból kell elkészíteni 20 g minden összetevőből, valamint 100 ml 6% -os ecetet. Ez a termékmennyiség 1 liter tiszta vízre vonatkozik.
A javasolt recept fő "kiemelése" a fűszerek és gyógynövények. Tehát minden literes üvegbe tegyünk egy tormalevelet, 5-6 ribizlilevelet és ugyanennyi cseresznyelevelet. Egy csokor petrezselyem és kapor aromával és fűszeres ízzel tölti meg az előételt. A különféle fűszerek közül mustárborsó használata javasolt, 1 óra. l. fűszerek "paprika keverék", 5 egész borsó fekete és szegfűbors, 5 szem szegfűszeg. A fokhagyma is fontos része az ételnek. Egy literes üveg paradicsomhoz kell hozzáadni 5-8 gerezd mennyiségben. Igény esetén be ecetes zöld paradicsom receptje bármilyen fűszert és gyógynövényt adhatunk hozzá.
A zöld paradicsom pácolása télre e recept szerint nem csak literes, hanem három literes üvegekbe is ajánlott, mivel minden lakomán az előétel szó szerint leszáll a tányérról, és általában nem elég.
A finom nassolnivalót főzelékkel tartósítani az alábbiak szerint javasoljuk:
- Töltsük meg az üvegeket apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával, fűszerekkel és zöld paradicsommal. A kitöltés sorrendje nem számít.
- Forraljuk fel a pácot, és töltsük fel az üvegeket forrásban lévő folyadékkal.
- Sterilizálja az üvegeket 20 percig.
- Tartsa meg a tartályokat, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg kihűl.
Az egyszerű elkészíthetőség és a termék egyedi összetétele lehetővé teszi, hogy egy nagyon ízletes snacket gyorsan megőrizzen egész télen. Az illatos zöld paradicsom minden ételhez jó lesz, mindig kiegészíti a mindennapi és ünnepi asztalt.
Zöld paradicsom céklával és chili paprikával
Sok férfi és nő is szereti a fűszeres ételeket. Különösen számukra kínálunk egy érdekes receptet a szokatlan zöld paradicsomhoz. Egyedisége abban rejlik, hogy a zöld zöldségek a pácolás során rózsaszínűvé válnak egy természetes színezőanyag - a répa - jelenléte miatt. 1,5 kg paradicsomhoz elegendő csak 2 közepes méretű céklát hozzáadni. Ez elegendő a paradicsom kívánt színének eléréséhez.
A savanyúsághoz a két fő hozzávalón kívül ízlés szerint fűszereket és fűszernövényeket, egyharmad csípős paprika és 2-3 gerezd fokhagyma kell tenni. A fűszerek közül különböző típusú bors, szegfűszeg, babér használata javasolt. Néhány zölddel még finomabb lesz az étel. A pác elkészítéséhez használjon 1 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. Szahara. Ecet helyett 1 teáskanál esszenciát javasolt használni. l.
A zöld paradicsom pácolásának következő leírása segít a kezdő szakácsnak megbirkózni a feladattal:
- Öntsük a zöld paradicsomot forrásban lévő vízzel 10 percig. A párolás puhábbá teszi a zöldségeket, és megakadályozza a termék megromlását a további tárolás során.
- Daráljuk meg a zöldeket, a borsot és a fokhagymát, és tegyük egy tiszta üveg aljára.
- A répát lereszeljük vagy karikákra vágjuk.
- A paradicsomot és a répát sorban tesszük a fűszerekre.
- Forraljuk fel a pácot, és adjuk hozzá a fűszereket. Öntsön forró folyadékot a zöldségekre egy üvegben.
- Szorosan zárja le az edényeket, és meleg takaróban gőzölje meg.
A megtöltött üvegek sterilizálásának hiánya lehetővé teszi, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan készítsen snacket. Ugyanakkor a késztermék jól tárolható, kiváló dekoratív és ízletes tulajdonságokkal rendelkezik.
Fűszeres paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával töltött
A töltött paradicsom mindig jól mutat az asztalon. Ugyanakkor a következő recept lehetővé teszi, hogy ne csak gyönyörű, hanem nagyon ízletes, illatos ételt is főzzön töltött zöldségekből. A zöld paradicsom töltéséhez fokhagyma és gyógynövények keverékére lesz szükség. Ezeknek a fűszeres összetevőknek köszönhetően az éretlen zöldségek teljesen telítettek ízükkel és páclével, puhábbá és lédúsabbá válnak.
A zöld töltött paradicsom receptje 4 kg éretlen zöldséghez készült. A tölteléket petrezselyemből, zellerből, kaporból, fokhagymából kell elkészíteni. A zöldeket szokás egyenlő arányban egy csomóban használni. A fokhagymának 2-3 fejre lesz szüksége. A paradicsom töltelékének összetételének tartalmaznia kell 1 csípős chili paprikát is.
A pácolt zöldségek receptje magában foglalja a sóoldat elkészítését 1 evőkanálból. l. sót és ugyanannyi cukrot. A pácolt téli savanyúság természetes tartósítószere 1 evőkanál lesz. l. 9% ecet. Ezt az összetevő-összetételt 1 liter vízhez ajánljuk a pácban.
A recept megvalósításához a szakácsnak kicsit bütykölnie kell, mert a főzést a paradicsom 12 órás áztatásával kell kezdenie. Az ilyen zöldségekből készült kész étel ízletesebb és lédúsabb lesz. Áztatás után a zöldségeket meg kell mosni és felvágni. A darált zöldeket, a fokhagymát és a csípős paprikát az előkészített paradicsom belsejébe nyomkodjuk szorosan. Tedd a töltött paradicsomot üvegekbe, és öntsd fel a forró pácot sóval és cukorral. Az ecetet főzés után is adhatjuk a páchoz, vagy befőzés előtt közvetlenül az üvegbe.
A megtöltött üvegedényeket térfogatuktól függően 10-20 percig kell sterilizálni, majd hermetikusan lezárni. A késztermék mérsékelten fűszeres, nagyon illatos és ízletes. Viszonylag nehéz megfőzni, viszont nagyon finom enni, vagyis minden befektetett munka megéri.
Töltött paradicsom kaliforniai paprikával és hagymával
Kaliforniai paprika és paradicsom – ez a klasszikus összetevőkombináció számos recept középpontjában áll. Receptünkben a zöldségeket hagymával, fokhagymával és fűszerekkel egészítjük ki. Fűszerként használhatod kedvenc fűszereidet, de ne felejts el őrölt pirospaprikát beletenni az összetételükbe. A receptben szereplő pác rendkívül egyszerű: 1 liter vízhez 20 g só.
Ennek a receptnek nagyon szerény összetétele, egyszerű elkészítése, gazdag íze és illata van. Egyszerűen főzhet ízletes zöld pácolt paradicsomot télre a következő módon:
- Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a paprikát a hozzávalókhoz.
- A tiszta paradicsomba bemetszünk, és a kapott fűszeres keverékkel megtöltjük a zöldségeket.
- Az üvegek aljára tegyük a kívánt fűszereket, a maradék térfogatot töltsük meg töltött paradicsommal.
- Forraljuk fel a sóoldatot néhány percig, töltsük fel a tartályt folyadékkal.
- Sterilizálja az üvegeket 20-30 percig, majd tekerje fel.
Ez a recept nagyon érdekes egyedi íze miatt: a termék valóban sós, klasszikus, hagyományos. Nem tartalmaz káros ecetet, és tökéletesen kiegészíti a burgonyát, húst, halat. A lakoma alatt az ilyen sózás nyugodtan nevezhető nélkülözhetetlennek.
Paradicsom fahéjjal
Egyedi zöld a paradicsom fahéjjal megfőzhető, méz és sok más összetevő. Ennek a savanyúságnak az ízét és aromáját nem lehet szavakkal átadni, de a téli pácolás pontos összetevő-összetételét és elkészítési módját tanulmányozva értékelheti ennek az ételnek az ízének összetettségét.
Az étel elkészítéséhez 500 g zöld paradicsomra, 0,5 óra piros őrölt borsra lesz szüksége. l., egy babérlevél, 1 evőkanál. l. koriandermag, fahéjrúd, gyógynövények. A felsorolt fűszereken kívül a terméknek 1 ek. l. szem bors, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. almaecet. A páchoz nagyon kevés víz kell, szó szerint 0,5 evőkanál. A receptben szereplő cukrot mézzel helyettesítjük 2 evőkanál. l. A megadott mennyiségű páchoz 1 evőkanál sót kell használni. l.
Ennek az összetett, de meglepően ízletes savanyúságnak az elkészítése a következő:
- Paradicsom szeletekre vágva.
- Egy serpenyőben keverjük össze a fűszereket vízzel, mézzel, sóval és ecettel. A pácot 3-5 percig forraljuk. Ekkor az ecet részben elveszíti fanyar erejét, a fűszerek pedig egyedi ízüket adják.
- Tedd a paradicsomot sterilizált üvegekbe, és öntsd rá forrásban lévő pácot.
- Fedjük le az üvegeket nylon fedéllel.
Ez a recept nem teszi lehetővé a paradicsom nagyon hosszú ideig történő tárolását: a maximális eltarthatóság csak 3 hónap, alacsony hőmérséklettől függően. Éppen ezért az üvegeket közvetlenül az elzáródás után hideg pincébe vagy hűtőszekrénybe kell helyezni. Az étel az elkészítés után 2 héttel éri el a teljes készenlétet. Ez a sózás joggal nevezhető finomságnak, mert íze egyedi. A téli nassolnivaló felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Következtetés
A pácolt paradicsom összes felsorolt receptje nagyon ízletes, de ha kívánja, más lehetőségeket is találhat a finom savanyúságok elkészítésére. Tehát a tormával készült zöld paradicsomot sok háziasszony különösen szereti. Ezt a receptet a videóban ismerheti meg:
Eredeti megjelenés, lenyűgöző íz és csábító fűszeres illat – ezek a receptjeink alapján készült ételek jellemzői. A késztermékek minőségét csak főzés után tudja értékelni, ezért néhány kilogramm zöld paradicsom birtokában azonnal el kell kezdeni a pácolást. Hiszen minél hamarabb elkészül a snack, annál hamarabb élvezheti az ízét. Javaslataink segítenek megbirkózni a feladattal, és csak a legfinomabb savanyúságokat készítik el az egész télre.
