Zöld paradicsom a téli szeletekhez "nyalja meg az ujjait"

zöld paradicsom szeleteket télire úgy készítik el, hogy sós lében, olajban vagy paradicsomlében pácolják. A világoszöld vagy fehéres színű gyümölcsök alkalmasak a feldolgozásra. Ha a paradicsom gazdag sötét színű, akkor ez a keserű ízét és a mérgező összetevők tartalmát jelzi.

Receptek paradicsom szeletekkel való pácolásához

Pácolás előtt a zöld paradicsomot megmossuk és négy-nyolc részre vágjuk. A keserűség eltávolítására a gyümölcsökről ajánlatos forrásban lévő vízzel leforrázni vagy sóval megszórni, hogy levet nyerjen. Házi készítésű üvegedényekhez vasfedelű, bármilyen kapacitású.

Recept fokhagymával

A zöld paradicsom feldolgozásának legegyszerűbb módja a fokhagyma és a pác. Ezt az előételt könnyű elkészíteni, mert minimális mennyiségű hozzávalót igényel.

Ez a gyors recept a következő lépéseket tartalmazza:

1. Éretlen paradicsom (3 kg) negyedekre vágva.
2. Fél kilogramm fokhagymát gerezdekre osztunk, mindegyiket félbevágjuk.
3. A növényi összetevőket összekeverjük, három evőkanál konyhasót és 60 ml ecetet adunk hozzá.
4. A keveréket kivesszük a hűtőszekrénybe, és néhány órán át állni hagyjuk.
5. Egy meghatározott idő elteltével a zöldségeket szétosztják a hőkezelésen átesett üvegek között.
6. Az elválasztott levet és egy kevés forralt hideg vizet a zöldségekhez adjuk.
7. A bankok műanyag fedéllel zárhatók, és hidegen tárolhatók.

Recept borssal

A téli előkészületek nem teljesek a paprika és a chili paprika használata nélkül. Ezzel az összetevőkészlettel a főzési folyamat fokhagymával és paprikagerezddel a következő lesz:

1. 2 kiló paradicsom szeletekre vágva.
2. Néhány szál kapor apróra vágva.
3. Chili paprika és egy kaliforniai paprika, kimagozva és csíkokra vágva.
4. A fokhagyma fej felének gerezdjét szeletekre kell vágni.
5. Egy literes üveg aljára egy babérlevelet és néhány szem borsot teszünk.
6. A paradicsomot és a többi zöldséget egy üvegbe helyezzük.
7. Ezután töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, számoljon 10 percet, és engedje le a vizet. Az eljárást kétszer hajtjuk végre.
8. A páchoz egy liter vizet felforralunk, ahová 1,5 evőkanál sót és 4 evőkanál kristálycukrot öntünk.
9. Adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet a forró sóoldathoz.
10. Töltsük meg a kivágást páclével, és hagyjuk az edényt vízfürdőben pasztőrözni.
11. Az edényt vasfedéllel lezárjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

mustár recept

A mustár különféle jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek közé tartozik az étvágy javítása, a gyomor stabilizálása és a gyulladásos folyamatok lassítása.

Sózáshoz zöld paradicsom télen a következő lépések sorrendjét kell követni:

1. Éretlen paradicsom 2 kg össztömeggel, szeletekre vágva.
2. Először egy üvegedénybe zúzott csípős paprikát, néhány szem borsot, babérlevelet, friss kaprot és egy tormalevelet teszünk.
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és vékony lemezekre vágni.
4. A fokhagymás paradicsomot átvisszük a tartályba.
5. Ezután mérjünk ki egy pohár hideg vizet, oldjunk fel fél pohár cukrot és pár nagy kanál sót.
6. Az oldatot egy edénybe öntjük, a fennmaradó mennyiséget forralt hideg vízzel töltjük.
7. Öntsön a tetejére 25 g száraz mustárt.
8. A tartály szája ronggyal van letakarva. A pácolás 14 napig tart szobahőmérsékleten.
9. A végső készenlétig az uzsonnát 3 hétig hideg helyen tároljuk.

Recept dióval

A dió a házi készítésű készítmények nem szabványos összetevője. A koriandermaggal együtt használják a zöld paradicsom pácolására.

A pácolt zöld paradicsomot szeletekre vágva készítjük el a következő algoritmus szerint:

1. Öntsön egy kilogramm paradicsomot forrásban lévő vízzel, és várjon 20 percet.
2. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket nyolc részre vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
3. Egy pohár hámozott diót három gerezd fokhagymával mozsárban össze kell törni.
4. Dióféléket, fokhagymát, néhány evőkanál sót, egy pohár koriandermagot és finomra vágott csípős paprikát adunk egy paradicsomos edénybe.
5. Mindenképpen adjunk hozzá 2 evőkanál borecetet.
6. A kapott masszát sterilizálás után üvegekbe osztjuk, és növényi olajat adunk hozzá.
7. Miután elkészített egy snacket, tárolni kell a hűtőszekrénybe.

Recept káposztával és uborkával

Fehér káposzta és édes paprika jelenlétében az előétel édeskés ízű. Más szezonális zöldségeket is használhatunk benne - uborkát, hagymát és sárgarépát.

Ezt egy egyszerű recept szerint állítják elő:

1. Éretlen paradicsom (4 db.) szeletekre vágva.
2. Friss uborka (4 db.) és a sárgarépát vékony csíkokra kell vágni.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Két édes paprika csíkokra vágva.
5. Fél fej káposztát csíkokra kell vágni.
6. Finom reszelőn bedörzsöljük a gerezd fokhagymát.
7. Sóval kevert zöldségek. A salátának sós ízűnek kell lennie.
8. Egy óra múlva a kivált levet lecsepegtetjük, a zöldségeket zománcozott serpenyőbe tesszük.
9. Mindenképpen adjunk hozzá másfél evőkanál 70%-os ecetesszenciát és 3 evőkanál növényi olajat.
10. A keveréknek egyenletesen fel kell melegednie, majd üvegekbe tesszük.
11. Forgatás előtt az üvegeket fél órára vízfürdőbe helyezzük.

Pácolás olajban

A zöldségek pácolásához elegendő olívaolajat használni. A téli konzervdobozok receptje a következő lépésekre oszlik:

1. Egy kilogramm éretlen paradicsomot megmosunk és szeletekre vágunk.
2. A szeleteket beborítjuk sóval (0,3 kg), jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk.
3. A szükséges idő letelte után a paradicsomot szűrőedénybe helyezzük, hogy megszabaduljon a levét.
4. Ezután a vágást átvisszük a serpenyőbe, és öntsünk 0,8 liter 6% -os koncentrációjú borecetet. Ízlés szerint ebben a szakaszban hozzáadhat egy kis hagymát és fokhagymát.
5. A következő 12 órában zöldségek savanyítása.
6. A kész paradicsomot sterilizált üvegekbe helyezzük. A zöldséges rétegek között szárított csípős paprika és oregánó rétegek készülnek.
7. Az üvegeket megtöltjük olívaolajjal, majd fedővel lezárjuk.
8. A paradicsomkonzerv egy hónap után bekerülhet az étrendbe.

Pácolás koreai nyelven

A koreai konyha nem teljes fűszeres falatok nélkül. A fűszeres készítmények egyik lehetősége a zöld paradicsom pácolása sárgarépával és különféle fűszerekkel.

Sózzuk a zöldségeket a következő recept szerint:

1. Egy kilogramm paradicsomot szeletekre kell vágni.
2. A csípős paprikát karikákra kell vágni, és hét gerezd fokhagymát vékony lemezekre kell vágni.
3. Két sárgarépát lereszelünk a koreai saláták főzésére tervezett reszelőn.
4. A kaprot és a bazsalikomot finomra kell vágni.
5. A zöldségeket és a zöldeket jól összekeverjük egy evőkanál só és 1,5 evőkanál kristálycukor hozzáadásával.
6. 50 ml növényi olajat és 9% ecetet is adunk a keverékhez.
7. Ízlés szerint fűszerezést adnak hozzá, amelyet a koreai sárgarépához használnak.
8. A zöldségmasszát edényekbe osztjuk, és hűtőben tároljuk.

Pácolás paradicsomlében

A zöld paradicsom pácolásához töltelékként nemcsak vizet, hanem paradicsomlevet is használnak. Piros paradicsomtól függetlenül készítik.

A pácolt zöld paradicsom receptje ebben az esetben a következő:

1. Először készítse el a tölteléket a zöld paradicsomhoz. Ehhez vegyen fél kilogramm édes paprikát és piros paradicsomot, valamint egy fej fokhagymát.
2. A zöldségeket megmossuk, nagy darabokra vágjuk és húsdarálóban megforgatjuk. Kívánt esetben adhatunk hozzá egy kis csípős borsot, hogy a munkadarabok fűszeresebbek legyenek.
3. Feltétlenül adjon hozzá 130 g konyhasót és 40 ml növényi olajat.
4. Apróra vágott zöldeket (petrezselyem és kapor) és suneli komlót (40 g) adunk a paradicsomléhez.
5. Éretlen paradicsom (4 kg) negyedekre vágva.
6. Tegyünk a tűzhelyre egy páclével ellátott serpenyőt, ahová az apróra vágott paradicsomszeleteket helyezzük.
7. A tűzhelyen kis tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg a keverék felforr.
8. Ezután a nyersdarabokat üvegtartályokba osztják.

Recept nyald meg az ujjaidat

Különféle, kora ősszel érő zöldségek felhasználásával finom falatokhoz juthatunk. Ide tartozik a paprika, a sárgarépa és a hagyma. Hozzáadhat néhány szelet almát a zöld paradicsommal készült üres helyekhez.

Zöld paradicsom Nyald meg az ujjaidat a következő algoritmus szerint elkészítve:

1. Éretlen paradicsom (4 db.) szeletekre vágva.
2. Édes-savanyú alma szeletekre vágva.
3. Piros kaliforniai paprika csíkokra vágva.
4. Sárgarépa szeletekre vágva.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. Két gerezd fokhagyma félbevágva.
7. A zöldeket egy üvegbe helyezzük (egy szál zeller és petrezselyem).
8. Majd rárakjuk az almaszeleteket, a paprikát és a paradicsomot.
9. A következő réteg sárgarépa és hagyma.
10. Ezután fokhagymát, borsot és babérlevelet helyezünk el.
11. Adjunk hozzá egy kanál sót, 6 evőkanál cukrot és ½ csésze ecetet egy liter forrásban lévő vízhez.
12. Pác öntsük a zöldségeket egy üvegbe.
13. A tartályokat forrásban lévő vízbe tesszük, és negyed órán át pasztőrözzük.
14. A konzervdobozokat vasfedéllel tartósítják.

Következtetés

Fokhagymával ecetes zöld paradicsom, különféle paprika, sárgarépa és alma. Ízlés szerint fűszeres fűszereket és fűszernövényeket adunk hozzá. Az ilyen nyersdarabok alkalmasak főételekhez, vagy önmagukban is tálalhatók.

Téli tároláshoz ajánlott az üvegeket vízfürdőben vagy sütőben sterilizálni. Ez kiküszöböli a káros mikroorganizmusokat és meghosszabbítja a snackek eltarthatóságát.

Cikkek a témában "Zöld paradicsom a téli szeletekhez "nyalja meg az ujjait""

Hogyan neveljünk diót

eper kimberly

Hogyan neveljünk diót

eper kimberly