Ötperces málnalekvár: lépésről lépésre télen
5 perces málnalekvár – a téli tartósítás klasszikusa. Értékelik a bogyó minimális hőkezeléssel járó hasznos anyagok megőrzéséért, valamint a szín fényességéért és telítettségéért, az édes ízért és a természetes aromáért. Dió, citruslé, gyümölcsdarabok és gyógynövények hozzáadásával könnyen kísérletezhet a kompozícióval.
Hogyan főzzünk málnalekvárt öt percig télen
A lekvár nevét a hőkezelés gyorsaságáról kapta. Öt percet csak egyszer kell forralni, legfeljebb 20 percig, így a nyersanyagok teljes íze megmarad a késztermékben. Az édes finomság alapreceptje minimális termékkészletet igényel.
Hozzávalók a téli főzéshez:
- 5 kg érett lédús málna;
- 5 kg cukor.
Lépésről lépésre 5 perces málnalekvár télen:
- Válogassa szét az érett málnát, távolítsa el a romlottat, leveleket, szárakat és rudakat. Különös gondossággal távolítsa el a pépben gyakran előforduló rovarokat.
- Öblítse le a nyersanyagokat 2-3 alkalommal enyhe vízsugár alatt. Fontos, hogy a bogyók ne repedjenek meg a nyomástól, és ne veszítsenek levet.
- Terítse el a málnát sajtruhára vagy száraz ruhára, hogy megszáradjon. Ezt követően küldje el egy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült tálba. Ne főzzön lekvárt zománcozott edényekben, mivel a bogyók magas hőmérséklete és savassága esetén a késztermékben zománczúzalék és -morzsa kerülhet.
- A málnát törd össze, szórd meg cukorral, és alulról felfelé haladva szilikon spatulával alaposan keverd össze.
- Hagyja a munkadarabot egy órán át, hogy a cukor teljesen elolvadjon a málnalében.
- Tegye a tálat egy kis tűzre, időnként keverje meg, hogy a cukorszemek teljesen eltűnjenek.
- Duplázzuk meg a tüzet, és várjuk meg, amíg a massza felforr. Ekkor folyamatosan távolítsa el a habot, mivel ez a tartósítás megsavanyodását idézheti elő.
- Amint felforr az 5 perces, a sűrű masszát steril üvegekbe osztjuk, és a forrásban lévő vízzel leforrázott fedőket feltekerjük.
- Öt percig hűtsük egy takaró alatt, és vigyük a pincébe téli tárolásra.
5 perces málnalekvár receptek télre
Az ötperces málnalekvár elkészítése gyorsan megy, egy kész téli desszert pedig minden édesszájúnak örömet okoz. A sűrű málnamasszából illatos tölteléket készíthetünk házi muffinokhoz, vagy egyszerűen pirospozsgás reggeli pirítósra kenhetjük.
Egy egyszerű ötperces málnalekvár recept télre
A javasolt univerzális recept szerint bármilyen gyümölcsből illatos lekvárt főzhet. Az összetevők kombinációját és arányait úgy alakították ki, hogy a málnalekvár ne legyen kandírozott vagy savanyú.
Szükséges élelmiszer készlet:
- 1 kg érett málna és cukor;
- 1 óra. l. porított citromsav;
- 400 g tisztított ivóvíz.
A finomságok tartósításának lépésről lépésre:
- Válogassa a málnát a szemétből, a bogarakból és az alomból. Távolítson el minden összetört és rothadt bogyót, és öblítse le vízzel a jókat.
- A málnát megszórjuk cukorral és hozzáadjuk a citromsavat. Keverje össze a komponenseket egy spatulával, óvatosan haladva alulról a felületre.
- A citromsav enyhén elegáns savanyúságot kölcsönöz a desszertnek, és eltávolítja az elakadt masszát, a por pedig erős tartósítószerként működik, amely megakadályozza, hogy a munkadarab megsavanyodjon.
- Felöntjük vízzel, és lassú tűzön forraljuk a desszertet, amíg buborékok nem jelennek meg, állandó keverés mellett forraljuk 20 percig, amíg a kívánt állagú nem lesz sűrű.
- Osszuk el a málnát öt perc alatt sterilizált üvegekbe, és forgassuk fémfedél alatt.
- Az edényt fordítsa rá a fedőre, tekerje be egy takaróba, és tartsa egész nap szobahőmérsékleten. Rejtsd el a konzerválást öt percre a pincében vagy a kamrában.
Öt perces sűrű málnalekvár recept
Egy sűrű, ötperces málnalekvár télre alkalmas önkiszolgálásra egy gyönyörű kivezetőben, valamint töltelék áttört palacsintához és palacsintához. Az ötperces sűrű, sima és gödrös lesz.
Összetevők:
- 2 kg cukor és érett málnabogyó;
- 1 citrom gyümölcs;
- egy szelet 20 g tömegű vaj.
Lépésről lépésre az ötperces lekvár főzésének receptje:
- Öblítse le és szárítsa meg a szétválogatott és meghámozott bogyókat papírtörlőn vagy duplán hajtogatott gézen.
- A málnát finom szitán dörzsöljük át. A csontoknak a szitán kell maradniuk, és a pépet tartalmazó lé önteni fog a serpenyőbe.
- A kényelem kedvéért a bogyókat botmixerrel leölhetjük, és 2 réteg gézen átszűrhetjük.
- Forraljuk fel a levét, és forralás közben adjunk hozzá cukrot. Keverjük, hogy a szemek megolvadjanak.
- Öntsön friss citromlevet, és forralja a masszát 3 percig.
- Főzés közben kanállal vagy réskanállal távolítsuk el a habot.
- A végén adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk 10 percig olvadni.
- A desszertet steril félliteres üvegekbe rendezzük, parafára zárjuk és szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Tartsa hűvösen egész télen.
Ötperces málnalekvár recept cukorsziruppal
Öt perc illatos édes sziruppal telítettnek bizonyul, miközben a friss bogyók íze és illata közel marad az eredetihez, miközben az alkotóelemek karamellizálódnak.
Szükséges termékkészlet:
- bogyók cukorral - egyenként 1 kg;
- teli pohár ivóvíz.
Lépésről lépésre főzési módszer öt percig:
- Válogassa szét az előkészített bogyókat, mossa meg és dobja ki egy szitára, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.
- Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Alacsony hőfokon forraljuk fel a szirupot, kevergetve, hogy az ötperces ne égjen az aljára.
- Óvatosan tegyük bele a bogyókat a szirupba, és lyukas kanállal keverjük össze úgy, hogy az összes nyersanyagot édes massza borítsa.
- Forraljuk fel, forraljuk 10 percig, és időnként távolítsuk el a habot.
- A kész édes masszát fertőtlenített üvegekbe tesszük és bádogfedelekkel szorosan lezárjuk.
- Hűtsük le 5 percig a szobában, és tegyük a hűtőszekrény polcára tárolásra.
Finom ötperces málnalekvár narancslével
A bogyók tökéletesen harmonizálnak a gyümölcsökkel és az illatos fűszerekkel. A málna ízét leginkább a narancs és a citrom árnyékolja.
A recept hozzávalói:
- 6 pohár málna;
- 6 pohár cukor;
- nagy narancs;
- csomagolás 11 g vanillin.
A befőzés a következő séma szerint történik:
- Öblítse le és szárítsa meg a málnát, hogy a felesleges folyadék ne rontsa el a lekvárt.
- A málnát szitán átdaráljuk, hogy a magvak ne kerüljenek a masszába.
- Öntsünk 2 evőkanál reszelt bogyókba. l. frissen facsart narancslevet, és megszórjuk a finomra reszelt héjjal.
- A vanília adalék segít ízesíteni a tartósítást.
- Öntsön cukrot, és keverje össze a desszertet öt percig, amíg sima állagot nem kap.
- Forralja a munkadarabot a tűzhely alacsony lángján 6 percig gyors forralás után.
- Tegye a sűrű illatos masszát száraz sterilizált üvegekbe, és dugja be a forrásban lévő vízben forralt fedővel.
5 perces málnalekvár bazsalikommal
A bazsalikom és málna aromáinak és ízeinek kombinációja harmonikus. Az ötperces illatosnak bizonyul, fűszeres jegyekkel az illatban, és az íze megszűnik ködösíteni, könnyű frissességet érez.
A főzéshez használt termékek listája:
- 2 kg málna;
- 1 kg cukor;
- egy csomó friss, lédús bazsalikom - 10-15 levél.
Lépésről lépésre recept ötperces málnalekvárhoz fényképpel:
- A málnát úgy mossuk meg, hogy a bogyós szitát vízbe mártjuk és többször kivesszük.
- Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük.
- Egy vastag aljú rozsdamentes acél serpenyőbe öntsük a bogyókat cukorral.
- Rázza fel a tartályt úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a málna masszában.
- Hagyja a munkadarabot 4-5 órán át, hogy édes és sűrű málnalé váljon ki, és a cukorkristályok elolvadjanak.
- Helyezze a tartályt egy kis tűzre, és főzze meg a lekvárt, rázza meg az edényeket, hogy az 5 perc ne égjen meg. A desszertet kanállal alulról felfelé forgatva keverhetjük össze.
- Főzés közben gyűjtsük össze a habot. Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikom leveleit.
- A leveleket dobjuk a masszába, amikor a hab már nem képződik a felületen. Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, amikor a hab kezd összegyűlni a központ közelében, és a bogyók nem úsznak fel a felszínre.
- A készenlétet úgy kell ellenőrizni, hogy ötperces málnalekvárt csepegtetünk egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor kész.
- Sterilizálja az üvegeket kényelmes módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel.
- A desszertet steril, száraz üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel szorosan feltekerjük.
- Hűtsük le öt percig a szobában, és küldjük el a kamrába további tárolásra.
Recept eperrel
Az epres-málnás desszert sűrű állagú, édes-savanyú finom ízű és gazdag nyári aromájú.
Szüksége van egy listára a termékekről:
- ½ kg eper és málna;
- cukor - 1 kg;
- 500 ml ivóvíz.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Az epret megmossuk, a szárát meghámozzuk, és cukorral meghintve zománcozott serpenyőbe tesszük.
- 4 óra érlelés után a lé kiemelkedik az összetevőkből, felöntjük vízzel, és a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük.
- Lassú tűzön felforrósítjuk és kevergetjük.
- Forraljuk fel a masszát egy spatulával forgatva, és eltávolítjuk a habot a felületről.
- 5 percig forraljuk, a finomságot szárazra sült üvegekbe tesszük, a fedőt feltekerjük.
- Szigeteljük, hagyjuk állni egy napig, és hűvös helyen tároljuk.
ribizlivel
A málna és az élénk piros ribizli kombinációja ideális lédús és ínycsiklandó lekvárhoz. A málnapép édességét a ribizli savanyúsága semlegesíti. Az eredmény egy ötperces, sűrű bogyós lekvárhoz hasonló állag.
Összetevők:
- ½ kg érett ribizli;
- 1 kg málna;
- 500 g kristálycukor;
- pohár szűrt víz.
A kulináris folyamat a következő lépésekből áll:
- A málnát a ribizlivel szétválogatjuk, megmossuk és szitán hagyjuk üvegesedni.
- Tegye a málnát egy fazék vízbe, és forralja 5 percig.
- Dörzsölje át szitán a gyengédség érdekében.
- Beleöntjük a reszelt ribizlit, összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk.
- Forrás után ossza el az öt percet steril, szárított üvegekbe, és tárolja pincében vagy hűtőszekrényben.
Tárolási feltételek
A hőmérsékleti feltételeknek és a páratartalomnak való megfelelés meghosszabbítja az ötperces málnalekvár eltarthatóságát.
A finomságok a következő feltételek mellett tárolhatók:
- A tetővel ellátott üvegeket sterilizálni kell, ha hosszú távú tárolást tervezünk télen.
- A lekvárt legjobb üvegedényben tárolni.
- Szorosan zárja le a fedeleket, nehogy levegő kerüljön a lekvárba.
- A befőzési folyamat meghosszabbítása érdekében jobb, ha a tartósítást meleg takaró alatt hűtjük le.
- A tartósítást sötét helyen, +15 +20 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Lehetőség van a nyersdarabok hűtőszekrényben való tárolására is, de a nulla alatti hőmérséklet hátrányosan befolyásolja az étel ízét és előnyeit.
- Az ötperces málnalekvár legfeljebb 3 évig tárolható, az üveg kinyitása után az időtartam 1 hónapra csökken a hűtőszekrényben.
Következtetés
Az 5 perces málnalekvár illatos, sűrű és egészséges téli finomság, amelyet otthon is könnyedén megfőzhetünk. A lényeg az, hogy ne adjuk meg a munkadarabot hosszú távú hőkezelésnek és ismételt forralásnak. A főzés sajátosságai miatt minden tápanyag és tápanyag a desszertben marad. A lekvár annyira ízletes, hogy egy sűrű édes ötperces tálalható fagylalton, fánkban, süteményekben, teához adva egy szelet friss kenyéren.
