Alenka céklasaláta
A téli céklából készült "Alenka" saláta összetételében erősen hasonlít a borscs öntetére. A hasonlóságot az is növeli, hogy a borscshoz hasonlóan nincs egyetlen helyes főzési mód - az egyetlen összetevő, amelyet a készítmény bármely változatában felhasználnak, a cékla.
A céklasaláta főzésének alapjai Alenka
Az étel elkészítését megkönnyítheti, ha figyelembe vesz néhány általános szabályt:
- Jobb, ha a céklát lédúsan, akár bordó színűre választjuk, extra foltok és a bomlás jelei nélkül.
- Céklasalátába nyugodtan tehetünk kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, a sárgarépával pedig óvatosan kell bánni - nem kiegészíti, hanem megzavarja a cékla ízét.
- Opcionálisan a zöldségeket lereszelhetjük, áttekerhetjük húsdarálón vagy kézzel apríthatjuk.
- A fűszerek és az ecet mennyisége tetszés szerint és ízlés szerint változtatható.
- Ha napraforgóolajat használnak a főzéshez, jobb, ha finomított olajat veszünk, hogy ne legyen kellemetlen szag.
- Az üres üvegeket és fedeleket sterilizálni kell.
Klasszikus recept a cukorrépa salátához a téli Alenka számára
A klasszikus, a téli "Alenka" céklasaláta alapváltozata így készül.
Hozzávalók:
- 1 kg répa gumó;
- 1 kg paradicsom;
- 500 g kaliforniai paprika;
- 3 hagyma;
- 2 fej vagy 100 g fokhagyma;
- 50 ml ecet;
- másfél pohár szagtalan napraforgóolaj;
- 2 st. l. vagy 50 g sót;
- 3 st. l. vagy 70 g cukor;
- friss fűszernövények - ízlés szerint;
- 1 csípős paprika - opcionális.
Főzés:
- Készítsd elő a zöldségeket. A répát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A paradicsomot turmixgéppel aprítjuk, vagy egy húsdarálóban tekerjük.
- A bolgár borsot vékony szeletekre vágjuk, forrón - megszabaduljunk a szártól és a magoktól, mossuk meg és vágjuk a lehető legkisebbre.
- A hagymákat meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk - félgyűrűkre, kockákra, szívószálakra.
- Fokhagyma gerezd dörzsölje egy reszelőn, vagy használjon fokhagymanyomót.
- A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
- Az olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük, a termékek mennyiségétől függően, felmelegítjük és hagymát öntünk. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a céklát és 5-7 percig pároljuk.
- Kenjük rá a többi hozzávalót, a zöldek kivételével.
- Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja alacsony lángon 40-50 percig.
- A párolás első harminc perce után friss fűszernövényeket adunk a salátához.
Saláta Alenka télre céklával és kaliforniai paprikával
Az "Alenka" cékla saláta receptjei paprika hozzáadásával nem olyan kevesek. Íme egy másik ilyen recept.
Kellene:
- 1 kg répa gumó;
- 3 db. kaliforniai paprika;
- 700 g paradicsom;
- 0,5 kg hagyma;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 st. l. só;
- 3 st. l. Szahara;
- 3 st. l. 9%-os ecet vagy egy teáskanál ecetesszencia;
- 50 ml finomított napraforgóolaj;
- opcionális - 1 csípős paprika.
Így készülj:
- A répáról eltávolítjuk a bőrt, miután a gumókat egy reszelőbordára dörzsöljük. Használhat egyfajta reszelőt, amelyet sárgarépa főzésére terveztek koreai nyelven. Ezután a paradicsomot apró darabokra vágjuk - kockákra vagy félgyűrűkre.
- A fokhagymát apró darabokra osztjuk, mindegyik gerezdeket levágjuk.
- A hámozott borsot vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát félkarikára vagy csak csíkokra vágjuk.
- A cukorral és sóval kevert zöldségeket a serpenyőbe küldik az olajhoz.
- 10 percig pároljuk, majd beletesszük a felaprított répát és az ecetet. Hagyja alacsony lángon 40 percig, és rendszeresen keverje meg az alján.
- Fél órával a párolás megkezdése után tegye a fokhagymát egy serpenyőbe.
Cékla saláta Alenka télre: recept sárgarépával
A sárgarépát tartalmazó receptek fontos jellemzője, hogy lényegesen kevesebbnek kell lennie, mint a répának.
Hozzávalók:
- 2 kg répa gumó;
- 300 g sárgarépa;
- 700 g paradicsom;
- 300 g kaliforniai paprika;
- 200-300 g hagyma;
- 3 fej fokhagyma;
- 1 csípős paprika - opcionális;
- finomított növényi olaj - 150 ml;
- ecet 9% - 50 ml;
- 2 st. l. só;
- 4 st. l. Szahara
Így készülj:
- Készítsd elő a zöldségeket. A répát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A paprikát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálóban csavarjuk.
- Az olajat felforrósítjuk és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Öntsön borsot és apróra vágott sárgarépát a hagymához, pirítsa 5 percig.
- A cukrot és a répát hozzáadjuk a zöldségmasszához, összekeverjük, tűzön pároljuk negyed órán keresztül.
- Adjuk hozzá a paradicsom-paprika keveréket ecettel és sóval. Az így kapott salátakészítményt felforraljuk.
- Csökkentse a tüzet és főzzük fél órán keresztül.
- Fél óra múlva tegyük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, keverjük össze a zöldségeket, és hagyjuk még 10 percig párolni.
Alenka saláta céklával és gyógynövényekkel
Apróra vágott friss fűszernövények hozzáadhatók az Alenka céklasaláta bármely változatához - ez nem rontja az étel ízét. A következőket azonban emlékezni kell:
- nem mindenki szereti a túl sok gyógynövényt és fűszert;
- a céklát legjobban petrezselyemmel, kaporral, köménnyel, zellerrel kombináljuk.
Általában jobb, ha 2 kg zöldségenként egy kis csokor zöldre korlátozzuk magunkat.
Fűszeres céklasaláta téli Alenkára
Nagyon egyszerűen elkészíthető az Alenka saláta fűszeres változatában: ehhez elég csípős borsot adunk a zöldségmasszához anélkül, hogy eltávolítanánk a magját. Általában két kis paprika elegendő 3-4 liter zöldség teljes mennyiségéhez.
Recept a répából és zöldségekből készült Alenka saláta fényképével
Van még egy recept az Alenka céklasalátához télre.
Hozzávalók:
- 2 kg répa gumó:
- 1 kg paradicsom;
- 4 nagy kaliforniai paprika;
- 4 nagy hagyma;
- 5 sárgarépa;
- 3 fej fokhagyma;
- 2 db. chili paprika - opcionális;
- 100 ml ecet;
- 200 ml napraforgóolaj;
- 150 g cukor;
- 2 st. l. só;
- zöldek - ízlés szerint.
Főzés:
- A céklát sárgarépával megmossuk, meghámozzuk és nagy részekkel egy reszelő bordán bedörzsöljük.
- A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és húsdarálón áttekerjük vagy turmixgéppel feldaraboljuk.
- A fokhagymát reszelőn dörzsöljük, vagy fokhagymaprésen nyomjuk át.
- A bolgár borsot vékony csíkokra vágják, forrón - összetörik, a magokat hagyják vagy megtisztítják - ízlés szerint.
- Hagyma apróra vágva.
- Egy üstben, serpenyőben, serpenyőben vagy medencében hevítsük fel az olajat – az étel mennyiségétől függően, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
- Adjunk hozzá édes paprikát és sárgarépát, pirítsuk 3-5 percig.
- A céklát is oda küldik, mindent összekeverünk, fedjük le a tartályt fedéllel és hagyjuk 5-10 percig.
- Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk, összekeverjük és 40-50 percig pároljuk.
Alyonushka saláta télen céklából paradicsommal
A paradicsom az egyik leggyakrabban használt alapanyag. A répa és a paradicsom aránya egy edényben általában 2:1. A főzés során a paradicsomot összetörik - szeletekre vágják vagy húsdarálóban vagy turmixgépben csavarják.
Ha nincs vágy vagy lehetőség paradicsom felhasználására, akkor sűrű gyümölcslével vagy paradicsompürével helyettesíthető.
Egy egyszerű recept a téli Alenka salátához céklából és káposztából
A készítmény a következő összetevőket tartalmazza:
- egy fej káposzta súlya 1-1,5 kg;
- 1,5 kg répa gumó;
- 1 kg sárgarépa;
- 50 g hámozott torma;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 liter víz;
- 100 ml növényi olaj;
- 150 g kristálycukor;
- 50 g só;
- 150 ml ecet;
- babérlevél, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.
Készítse elő a következők szerint:
- Mossa ki alaposan az üvegeket. Alapos mosással nem szükséges sterilizálni őket, mivel a termékek nem esnek át hőkezelésen.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk (a káposztáról a felső leveleket letépjük) és feldaraboljuk vagy reszelőn bedörzsöljük.
- A fokhagymát és a tormát is összetörjük, lereszeljük. A fokhagymát fokhagymaprésen lehet átengedni.
- Az elkészített összetevőket összekeverjük és alaposan összekeverjük.
- A pác elkészítése. A vizet a sóval és a cukorral együtt addig forraljuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, majd hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet, öt percig forraljuk, és a pácot levesszük a tűzről.
- A salátakeveréket üvegekbe tesszük, és forró pácot öntünk rá.
Téli saláta Alenka céklából paradicsomlével
Az "Alenka" céklasaláta téli elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg répa gumó;
- 1 kg paradicsom;
- 300 g hagyma;
- fél fej fokhagyma;
- 1 pohár paradicsomlé;
- fél pohár növényi olaj;
- fél pohár ecet;
- 2 st. l. kristálycukor;
- 1 st. l. só.
Így készülj:
- Sterilizálja az üvegeket.
- A főtt répa gumóiról eltávolítjuk a bőrt, majd egy nagy reszelőbordára dörzsöljük. Opcióként - át kell menni egy konyhai robotgépen.
- A sárgarépát és a hagymát hasonlóan kezelik - megmossák, meghámozzák és apróra vágják.
- Távolítsa el a szárát a megmosott paradicsomról, majd vágja szeletekre, félkarikára vagy bármilyen más módon - tetszés szerint.
- Öntsük a paradicsomlevet és az olajat egy nagy serpenyőbe, sózzuk, cukrozzuk, majd tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymadarabokat és a reszelt sárgarépát, alaposan keverjük össze.
- Egyharmad óra elteltével a céklát és a paradicsomot átteszik oda, és tűzre teszik. Pároljuk 20 percig.
- Adjunk hozzá egy falatot a zöldségkeverékhez, és hagyjuk további 5 percig.
Egy finom recept Alenka céklasalátához kaviár formájában
Nagyon finom és nagyon egyszerű recept.
A főzéshez szüksége lesz:
- húsdaráló;
- répa gumó - 3 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 pohár kristálycukor;
- 3 st. l. só;
- 150 ml ecet;
- 100-150 ml növényi olaj;
- fűszerek és gyógynövények - opcionális.
Főzés:
- A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A paradicsom és a paprika vágja le a szárát. Tisztítsuk meg a paprika magjait. Zöldek felhasználása esetén meg is mossuk.
- A megmosott zöldségeket és a fűszernövényeket húsdarálóban csavarjuk össze, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a fokhagymát és a fűszereket, majd tegyük a tűzre a növényi kaviárt.
- Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük két órán át.
- Negyed órával a végső készenlét előtt hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, valamint a kiválasztott fűszereket.
- Pároljuk az edényt a maradék 20 percig.
Alenka céklasaláta gyors receptje télre
Az "Alenka" ez a verziója kicsit olyan, mint az előző.
Kell:
- 1,5 kg répa gumó;
- paradicsom - 500-700 g;
- sárgarépa - 300 g vagy 4 darab.;
- 1 fej fokhagyma;
- lomb;
- egy pohár növényi olaj;
- 1 st. l. só;
- 3 st. l. ecet;
- 2 st. l. Szahara.
Készítse elő a következő módon:
- A bankok előre sterilizáltak.
- Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, távolítsa el a héját vagy vágja le a szárát.
- Ezután a növényi komponenst a zöldekkel együtt egy húsdarálóban csavarják, vagy turmixgépben aprítják.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel és terítse el a paradicsomot.
- Keverés közben forraljuk fel az őrölt paradicsomot, tartsuk a tűzön további öt percig, majd a többi hozzávalót a paradicsomra küldjük, keverjük össze a keveréket, fedjük le és hagyjuk alacsony lángon fél órán át.
Az Alenka céklasaláta tárolásának szabályai
Mielőtt a nyersdarabokat tárolásra küldené, egy előre sterilizált tégelybe kell felcsavarni, majd be kell csomagolni és egy-két napig hűlni kell.
Tárolóhelyként sötét, hűvös helyiséget válasszunk - például pincét vagy pincét, kamrát. A hőmérséklettől függően az edényt több hónaptól egy évig tárolják. A már kinyitott üveget hűtőszekrényben kell tárolni, míg a tárolási idő ebben az esetben egy hétre csökken.
Következtetés
A téli répából készült "Alenka" saláta olyan étel, amelyet általában még azok is kedvelnek, akik nem szeretik a cékla ízét, és mivel sok különböző receptet kombinálnak "Alenka" néven, szinte mindenki kiválaszthatja a megfelelőt.
