Egy egyszerű recept a viburnumból télre
Valószínűleg minden ember az életében legalább valamit, de hallott a viburnumról. És még ha főként az érett bogyók élénkpiros tüzét csodálta is, ami az ősz magasságát jelképezi, bizonyára hallott valamit ennek a dísznövénynek a gyógyító tulajdonságairól. Nos, azok a szerencsés emberek, akiknek telkén ez a csodafa-gyógyító nő, egyszerűen kötelesek gyógyászati tulajdonságait egészségük és családjuk javára használni. Ráadásul a gyógyszer nagyon finom. Bár sokakat zavarba ejt a viburnum gyümölcsökben található különleges íz, ez eltűnik, ha ismeri a viburnum bogyók téli begyűjtésének és betakarításának néhány titkát.
A téli Kalina nemcsak és nem annyira hagyományos lekvár és lekvárok, ezek mindenekelőtt számos blank, amelyek nem is használnak hőkezelést. Mivel a viburnum hosszas főzés nélkül is rendkívül tartósan megmarad, másrészt egyetlen értékes elem sem vész el összetételéből.
A viburnum értékes tulajdonságai és a befogadás ellenjavallatai
Elég nehéz vitatkozni arról, hogy a viburnum bogyó-e vagy sem, mivel a Mengyelejev-elemek szinte teljes táblázatát tartalmazza. Ezen kívül számos, az emberi szervezet működéséhez fontos sav, és természetesen szinte az összes ismert vitamin.
Azon betegségek listája, amelyeken a viburnum valóban segít, egy egész oldalt foglalna el.
És leggyakrabban a viburnum nyersdarabjait aktívan használják gyomor- és felső légúti problémákra, magas vérnyomásra, bőr- és nőgyógyászati betegségekre, valamint a központi idegrendszer betegségeire. A viburnum bogyója megtalálta a kozmetológiában való felhasználását.
Ennek ellenére, mint minden ilyen gazdag összetételű növényi termék, a viburnum is képes kárt okozni, különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják.
- A legnyilvánvalóbb az, hogy egyéni intolerancia léphet fel a viburnum bogyókkal szemben, és később allergia alakulhat ki, amely vörös foltok megjelenésében nyilvánul meg.
- A viburnum terhesség alatti használatát el kell hagyni, mivel olyan női hormont tartalmaz, amely hátrányosan befolyásolhatja a gyermek fejlődését.
- Természetesen nem szabad visszaélni a viburnummal csökkentett nyomással, valamint fokozott véralvadással.
- A gyomor fokozott savassága és az ízületi fájdalmak szintén indokolják a viburnum használatának minimálisra csökkentését.
Természetesen ezekben az esetekben, kivéve a terhességet, kis mennyiségű viburnum nem képes jelentős kárt okozni, de vigyázni kell.
Viburnum gyűjtése és betakarítása: jellemzők
Hagyományosan a viburnuumot gyűjtik és betakarítják, valamint az első fagy után vásárolják meg a piacokon. A fagy hatására némi keserűség és kellemetlen íz eltávolítható a bogyókról. De a fejlett technológiai fejlődés korában a konyhában bármely háziasszony lefagyaszthatja az összegyűjtött vagy vásárolt viburnum bogyókat több órára a fagyasztóban, és pontosan ugyanazt a hatást érheti el.
Tehát ha megadatott a lehetőség, hogy még a fagy előtt készletezzen viburnumból, ne hagyja ki. Hűvös körülmények között, például az erkélyen, a fürtökben lévő viburnum több hónapig teljesen megőrződik, amíg a keze eléri a téli felkészülést.
A viburnum téli betakarításának számos receptje között megtalálhatók azok, amelyekben a bogyókat megszabadítják a kövektől, és csak péppel ellátott viburnum levet használnak. Más receptekben a bogyók érintetlenek maradnak, vagy összegyúrhatók, de a héjjal és a magokkal együtt.
Ha kiszedjük, megmossuk, megszárítjuk és serpenyőben megpirítjuk, akkor kávédarálós darálás után kávéhoz hasonló italt készíthetünk belőlük. A betegség utáni erő helyreállítására és az immunitás erősítésére használják. Tartsa ezt szem előtt, ha a recept szerint el kell távolítania a csontokat a viburnumból.
Receptek hőkezelés nélkül
Mindenki számára világos, hogy a maximális terápiás hatás elérése érdekében kívánatos recepteket használni a viburnum bogyók téli előkészítésére hőkezelés nélkül. Mivel ilyen üres helyeken tárolják a hasznos anyagok maximális mennyiségét.
Bogyók cukorban
A legelemibb módja annak, hogy a viburnumot télre megőrizzük, és egyúttal ízletes és egészséges szirupot kapjunk, ha a bogyókat megszórjuk cukorral. E recept szerint 700-800 gramm cukrot veszünk 1 kg viburnum bogyóhoz. Először sterilizálnia kell a szükséges számú dobozt, majd szárítani kell.
Mielőtt as főzzük a viburnum bogyókat cukorban ki kell válogatni és meg kell szabadítani a gallyaktól és egyéb növényi törmelékektől.
Az utolsó öblítés után a viburnuumot mindenképp meg kell szárítani, vékony rétegben kiöntve egy papír- vagy ruhatörülközőre.
Töltsük meg az előkészített üvegek alját egy réteg cukorral, majd terítsünk rá egy kb. 2 cm vastag viburnum réteget, szórjuk meg újra jól a bogyókat cukorral, és így tovább az üveg legtetejéig. Az utolsó bogyóréteget olyan bőségesen borítsa be cukorral, hogy az alatta lévő bogyók ne is látszódjanak rajta. Ezután zárja le az üvegeket szorosan fedővel, és tegye hűvös helyre.
Néhány napon belül a viburnum bogyónak fel kell szívnia szinte az összes cukrot, és bőséges levet kell adnia, így az üveg színültig megtelik finom sziruppal, amelyet kívánt esetben cukor helyett teához adhatunk, vagy kész kompótokat vagy zselét. az alapján. Az ilyen blank tavaszig hűtőszekrényben tárolható, és a belőle származó bogyók szükség szerint felhasználhatók gyógyászati célokra.
Kalina mézzel
Ez a recept különösen hasznos különféle betegségek kezelésére, mivel a viburnum jótékony tulajdonságait a méz egyedülálló gyógyító tulajdonságai fokozzák.
A friss bogyókat famozsárral össze kell törni, és szitán át kell dörzsölni, hogy eltávolítsák a magokat és a bőrt. Ezután keverje össze a zúzott viburnum pépét mézzel egyenlő tömegarányban.
Kis üvegeket, legfeljebb 0,5 literes, sterilizálja és töltse meg viburnum-mézes keverékkel. Zárja le műanyag vagy csavaros fém fedővel, és hagyja a keveréket egy hétig szobahőmérsékleten ázni. Ezután a legjobb a hűtőszekrényben tárolni.
Ezt a gyógyító keveréket naponta háromszor étkezés előtt vagy étkezés közben egy evőkanállal is bevehetjük, és számos betegségből meggyógyíthat.
Nyers viburnum lekvár
A nyers lekvár készítése előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg a viburnum bogyókat a fent leírtak szerint. 500 gramm gallyakról már hámozott bogyóhoz pontosan ugyanannyi cukrot veszünk.
Ez csak pozitívan befolyásolja a lekvár tartósítását.
A viburnum bogyókat még a cukor hozzáadása előtt is össze kell törni egy műanyag vagy zománcozott edényben egy fa mozsártörővel. Nem kívánatos turmixgépet, keverőt és egyéb fémeszközöket használni erre a célra. Miután az összes bogyót pépesítettük, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű cukrot, és mindent összekeverünk. Tartsunk melegen 6-8 órán át egy edényt bogyóval és cukorral, majd a nyers lekvárt száraz steril üvegekbe kenjük és hűvös helyen tartjuk.
A többi recept mellett létezik egy módszer a nyers kimagozott viburnum lekvár készítésére is. Ebben az esetben a bogyók őrlésének szakaszában egy műanyag szitán keresztül őrlik őket, eltávolítva a magokat és a héjat. Természetesen sokkal kényelmesebb ezt előre blansírozott bogyókkal megtenni, de ebben az esetben abszolút minden vitamin megmarad.
Üres viburnumból hőkezeléssel
Talán a legsokoldalúbb, legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető a viburnum juice.
viburnum lé
Sokféleképpen beszerezhető, de ha bármilyen típusú facsaród van, akkor azzal tudod a legegyszerűbben kifacsarni a gyümölcslevet. Ez persze elég sok hulladékpépet eredményez kövekkel.
Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor másként viselkednek. A megmosott és szétválogatott viburnum bogyókat kis mennyiségű vízzel felöntjük, felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük. A blansírozott bogyókat sokkal könnyebb őrölni, mint nyersen, és maga a folyamat sem vesz igénybe sok időt.
Az így vagy úgy nyert viburnum levet forralás nélkül újra felmelegítjük, és azonnal steril üvegekbe vagy üvegekbe töltjük. A hűtőszekrényen kívüli tároláshoz a gyümölcslevet tartalmazó edényeket forrásban lévő vízben 15-25 percig sterilizálják, a tartályok méretétől függően.
viburnum szirup
Viburnum levéből télen sok gyógyító ital készül: kompótok, zselé, gyümölcsitalok. De a legnépszerűbb készítmény, amelyben gyümölcslevet használnak, a viburnum szirup. Általában egy-egy kanállal adják a teához, de fogyaszthatod naponta és úgy is, éhgyomorra, finom terápiás és profilaktikus szerként.
Gyártásához mindössze 1 liter viburnum juice, 1,8 kg cukor és 10 g citromsav szükséges. Először a levet melegítsük fel majdnem forrásig, miközben felmelegszik, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Forralás után a keletkező habot eltávolítjuk és citromsavat adunk hozzá. Körülbelül 10 percig forraljuk alacsony lángon, majd forrón steril üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. A kinyitott üvegek hűtést igényelnek.
Lekvárok és befőttek
A viburnum úgy főzéséhez, hogy az üvegeket a hűtőszekrényen kívül is könnyen tárolhassa, használjon különféle lekvár recepteket.
A klasszikus lekvár cukorszirupban főzött egész bogyókból készül. Ha a bogyókat cukorral összetörjük és felforraljuk, lekvárt kapunk. Ha pedig a viburnum levet cukorral szeretnéd főzni legalább fél órán keresztül, akkor egyedi, kizárólag bogyós gyümölcsökből, cukorral készült zselét kapsz adalékanyagok nélkül.
1 kg viburnum bogyóból lekvár készítéséhez először forraljon fel cukorszirupot úgy, hogy 1-1,5 kg cukrot 300 g vízben felold.
Mártsuk a viburnum bogyókat forrásban lévő vízbe 5 percre, vagy még jobb, ha szűrőedényben blansírozzuk.
Ezután töltse meg a bogyókat forró sziruppal, és hagyja ázni 10-12 órán keresztül. A beállított idő letelte után a lekvárt felforrósítjuk és körülbelül egy órán át főzzük, kevergetve, majd leszedjük a habot. Amikor besűrűsödött, tiszta, száraz üvegekbe tesszük.
A Kalina jól illik lekvár vagy zselé főzéséhez különféle gyümölcsökkel és bogyókkal. Így a bogyóit almával, berkenyével, szilvával, citrommal és naranccsal keverve használhatod. Általában egyenlő arányban használjon gyümölcsöt vagy bogyót a viburnummal.
Következtetés
Amint észrevette, a téli viburnum üres receptjei nagyon egyszerűek, még egy kezdő is képes megbirkózni velük. Ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy télre készletezzen egy értékes természetes gyógyszert, és közben gyakorolja a finom és egészséges ételek elkészítését.
