Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek

Mindenki hallott már a viburnum bogyók előnyeiről: antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, megtisztítják a testet a méreganyagoktól, javítják a vér összetételét, csökkentik a vérnyomást, javítják a gyomor-bél traktus működését, és sikeresen használják a kozmetológiában. A viburnum pedig kiválóan serkenti az immunrendszert, ezért az őszi-téli időszakban érdemes enni, amikor a szervezetnek különösen szüksége van támogatásra. A bogyók egész éven át tartó megőrzése érdekében különféle nyersdarabokat készítenek belőlük.

Ebből a cikkből megtudhatja, mit kell főzni a vörös viburnumból, hogyan készítsünk nyersdarabokat értékes bogyókkal télre.

Hogyan szedjünk piros bogyókat

A Kalina vörös, amelynek jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni, sok vitamint és nyomelemet tartalmaz. Ahhoz, hogy ezeket az anyagokat a lehető leghosszabb ideig megőrizze, képesnek kell lennie a skarlát bogyók megfelelő összegyűjtésére és betakarítására.

Szinte minden régióban megtalálható egy viburnum bokor, mert ez a növény szerény, képes fejlődni különböző éghajlati övezetekben. Könnyű felismerni a viburnumot: amikor már nincs zöld a kertben, minden levél lehullott, és a virágok elhalványultak, a hely egyetlen dísze maradt - egy kis fa, apró bogyók skarlát fürtjével.

Amíg kint meleg van, a bogyók nem túl ízletesek: fanyar és keserű. De az első fagyok után a viburnum íze nagymértékben megváltozik, édes és nagyon illatos lesz.

Különféle ételeket nem csak piros bogyókból készítenek, hanem egy bokor kérgét, gallyakat, leveleket, viburnum virágokat is fogyasztanak. A növény minden része jótékony hatással van az emberi szervezetre is, mivel gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Helyesen kell gyűjtenie a vörös viburnuumot:

• válasszunk erre egy szép napot, amikor nincs eső és hó;
• vágja le a fürtöket éles ollóval vagy metszővágóval, óvatosan tartva őket, hogy az értékes bogyók ne morzsolódjanak;
• hajtsa össze a viburnum csokrokat szépen, egy rétegben;
• betakarítás után meg kell szárítani a viburnuumot úgy, hogy a fürtöket kötélre akasztja egy sötét és száraz helyiségben.

Receptek télre a vörös viburnumból

A viburnumból bármi elkészíthető: piték vagy piték töltelékeként használják, salátákhoz, harapnivalókhoz adják, illatos gyümölcsitalokat facsarnak ki a bogyókból, zselét és kompótot főznek, felhasználják a borkészítéshez, és csodálatos desszerteket készítenek.

Számos módja van az értékes vitaminok megmentésének a viburnumban:

1. Fagyassza le a bogyókat, hámozza le a gallyakról és tegye műanyag zacskóba.
2. Szárítsa meg a viburnuumot a sütőben 60 fokon, és nyissa ki az ajtót.
3. Tegye egy tiszta serpenyőbe, és tegye be a hűtőszekrénybe - így a bogyók akár hat hónapig is elférnek.

Üres viburnumból népszerű, mert különleges feldolgozás után a bogyók nem csak egészségesek, hanem nagyon ízletesek is. Hiszen télen sokkal kellemesebb lekvárt enni vagy édes gyümölcsitalokat inni, mint száraz bogyókat rágni.

A viburnum juice elkészítésének módja

Egy ilyen készítményben a hasznos vitaminok és mikroelemek legmagasabb koncentrációja, a megfázást viburnum levével szokták kezelni, és ezzel erősítik az immunitást. Kívánt esetben cukrot, szirupot vagy mézzel édesíthetjük a léhez. A savanyú szerelmesei a tiszta viburnum levet tartósíthatják adalékanyagok nélkül.

Számos recept létezik a vörös viburnum levére, de az elkészítési technológiája megközelítőleg ugyanaz:

1. A Kalinát alaposan megmossák, a bogyókat megtisztítják a gallyaktól és egyéb törmelékektől.
2. Most ki kell préselnünk a levét. Ehhez a bogyókat először turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörik (használhat facsarót, de több hulladék lesz). Ezután a viburnum pürét szitán átdaráljuk, és a sűrű levét több réteg gézen keresztül kinyomjuk.
3. Minden liter gyümölcsléhez körülbelül 130 gramm cukrot adunk (helyettesítheti mézzel). Tegye a viburnum levét a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel.
4. A kész gyümölcslevet és a viburnumot steril üvegekbe töltjük, és gyorsan feltekerjük légmentesen záródó fedővel.

Hogyan készítsünk lekvárt piros viburnum bogyókból

A Kalina egyedi aromát és nagyon különleges ízt ad az ételeknek. A bogyó ilyen tulajdonságait különösen a lekvár szerelmesei értékelik. A lekvárt mind tiszta viburnumból, mind ennek a bogyónak más gyümölccsel vagy gyümölccsel való keverékéből készíthetjük - sok recept létezik.

Viburnum lekvár cukorral

Egy ilyen téli készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg kristálycukor;
• 250 ml víz.

A lekvár elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg a viburnuumot és szárítsa meg a bogyókat.
2. A gyümölcsöt forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk.
3. A cukrot meleg vízben feloldjuk, hogy szirupot készítsünk.
4. Öntsük a cukorszirupot a bogyókra, és keverjük össze.
5. Hagyja a kandírozott viburnuumot 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
6. Most a lekvárt fel kell forralni, időnként eltávolítva a habot. Ezután öntse a forró tuskót steril üvegekbe.

Kalina naranccsal

A narancssárga citrusfélék hozzáadásával készült lekvár gazdag, nagyon fényes árnyalatot kap. Egy ilyen üres a téli asztal igazi dekorációja lesz, emellett nagyon hasznos és illatos lesz.

A narancsos viburnum lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1,5 kg piros viburnum bogyó;
• 2-3 nagy narancs;
• 2 kg kristálycukor.

A teljes főzési folyamat több lépésből áll:

1. A bogyókat megmossuk és áthelyezzük.
2. A Kalinát turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
3. A kapott püréhez cukrot adunk, mindent alaposan összekeverünk - egy idő után a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. A narancsot szeletekre kell vágni, és turmixgéppel is felaprítani.
5. Az összes összetevőt össze kell keverni, és a lekvárt üvegekbe kell önteni.

Lekvár viburnummal és almával

Mint fentebb említettük, nem mindenki eheti a vörös viburnumot tiszta formában, de vannak kiváló receptek, ahol ez a bogyó ízesítő adalékként működik.

A viburnum-almalekvárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg bogyó;
• 5 kg bármilyen alma (jobb édes vagy édes-savanyú gyümölcsöt venni);
• 5 kg kristálycukor.

szakács lekvár egyszerűen:

1. Távolítsa el a megmosott viburnuumot a gallyakról, és tegye egy széles tálba vagy serpenyőbe.
2. Kézzel vagy mozsártörővel a bogyókat sima pürévé törjük.
3. Most a kapott pürét több réteg gézen átszűrjük, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk. Továbbá csak viburnum levet használnak, a pürét ki lehet dobni.
4. Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.
5. A serpenyő aljára több rétegben almalapokat helyezünk, cukorral borítva. Most nagyon alacsony lángon kell főzni az almát, amíg a cukor teljesen sziruppá válik.
6. Amikor az almalekvár kihűlt, viburnum levét öntünk bele és megkeverjük. Most fel kell forralnia a lekvárt, és tiszta üvegekbe kell önteni.

Viburnum lekvár vaníliával és citrommal

Ennek a lekvárnak esélye sincs észrevétlen maradni, mert szokatlan íze és nagyon élénk illata van. A finomság elkészítéséhez a kristálycukor, víz és viburnum mellett csak egy citromot és egy zacskó vaníliás cukrot kell venni.

A viburnum lekvár elkészítése nagyon egyszerű:

1. A bogyókat válogatjuk és sóoldatban mossuk. Az oldatot egy liter vízből és egy evőkanál közönséges konyhasóból készítjük.
2. Most cukorszirupot kell készítenie: oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel a masszát.
3. Az egész viburnum bogyókat forrásban lévő szirupba tesszük, a tűzhelyet lekapcsoljuk, és a lekvárt 5-6 órán át hűlni hagyjuk.
4. Hámozzuk meg a citromot, és facsarjuk ki a levét.
5. A cukorszirupból kivonják a bogyókat, és hozzáadják a citromhéjat. Ezt a készítményt fel kell forralni, majd szitán átszűrni.
6. A szirupot ismét forraljuk viburnummal nyolc percig. Ezután hűtsük le legalább négy órán keresztül.
7. Utolsó szakasz: a lekvárt felforraljuk, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg teljesen ki nem fő.
8. Adjunk hozzá citromlevet, öntsük ki a vanillint, keverjük össze mindent és öntsük steril üvegekbe.

Szokatlan lekvár sütőtökkel

A kulináris kísérletek rajongói biztosan szeretni fogják ezt a téli készítményt, mert itt kombinálják a sütőtök és az illatos viburnum piros bogyóit. Ehhez a rendkívüli lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg sütőtök;
• 1,5 kg cukor;
• 1 liter víz.

Az étel a következőképpen készül:

1. Mossa meg az egész csomókat, és tisztítsa meg őket a törmeléktől és a levelektől.
2. A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, amelyeket víz hozzáadásával egyszerűen enyhén megfőzünk.
3. A sütőtököt és a viburnumot a gallyakkal együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
4. A cukrot a kapott pürébe öntjük, és várjon néhány órát, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Marad a lekvár főzése, keverés és a hab eltávolítása. Általában elég 40 perc alacsony lángon.

A kész viburnum lekvárt üvegekbe rakjuk, és feltekerjük vagy légmentesen lezárjuk.

viburnum szirup

Nagyon jó fényes viburnum szirupot hozzáadni fagylalthoz, zseléhez vagy süteményekhez. Könnyen elkészíthető, csak vizet, bogyókat és cukrot kell venni. A bogyókat célszerű blansírozni, majd felaprítani és cukorral keverni.

Alacsony lángon a masszát addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadhatunk egy kis citromlevet, és a szirupot üvegekbe dugaszthatjuk.

Pastila a viburnumból

Ezt a finomságot nagyon szeretik a gyerekek, és ha mályvacukrot főzünk viburnummal, akkor nem csak finom, de hihetetlenül egészséges is lesz. A mályvacukorhoz mosott bogyók, cukor és citromlé vagy citromsav kell.

A gyümölcslé előállításához jobb, ha facsarót használ. A bogyókat átengedjük rajta, a levet egy vastag vagy dupla fenekű edénybe öntjük, és addig forraljuk, amíg a bogyópüré állagát el nem érjük.

Most önteni kell a cukrot és a citromsavat, össze kell keverni és még sűrűbbre főzni. Egy pergamennel borított tepsire vagy speciális formákban viburnum masszát öntünk. Lehűlés után a mályvacukornak könnyen ki kell jönnie a formából, viszkózus és sűrű lesz.

Eredmények

Rengeteg recept létezik a piros viburnum téli készítményekhez: ez egy bogyó cukorral és lekvárral, valamint különféle gyümölcsitalokkal és szirupokkal.

Ha ez a gyönyörű bokor nő a kertben, akkor mindenképpen próbáljon ki legalább egy receptet, mert a viburnum nagyon finom és hihetetlenül egészséges!

Cikkek a témában "Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek"

Vesicle viburnum luteus: fotó és leírás

Sült vargánya burgonyával: főzési receptek

Vesicle viburnum luteus: fotó és leírás

Sült vargánya burgonyával: főzési receptek