Sült vargánya burgonyával: főzési receptek

A burgonyával sült nyárfa gombát még a legigényesebb ínyenc is értékelni fogja. Az étel népszerű a vadon élő gombák és a ropogós burgonya élénk aromájának köszönhetően. Ahhoz, hogy a lehető legízletesebb legyen, meg kell figyelni az elkészítésének bizonyos árnyalatait.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával

A vargánya különféle ehető gombák, amelyek sárgásbarna vagy vörös árnyalatúak. Nyárnak és vörös hajúnak is nevezik. Híres gazdag tápanyagtartalmáról és egyedi ízéről. Különlegessége a zömök láb is. Az aspen gomba vegyes és lombhullató erdőkben található. Egyetlen hátrányuk a rövid eltarthatóságuk. Ezért ajánlatos a terméket a begyűjtés után a lehető leghamarabb elkészíteni.

A sütéshez a legjobb, ha frissen szedett terméket használunk. Ha nem, akkor fagyasztva is viheti. De főzés előtt fel kell olvasztani és meg kell szabadítani a felesleges folyadékot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy még a friss gombák is nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak. Ezért sütés előtt természetesen el kell távolítani, további hőhatások nélkül.

A sült termék ízét jelentősen befolyásolja az összetevők minősége. A gombát július és szeptember között szüretelik. A deformált és férges vargányát nem szabad levágni.

A vargányát burgonyával főzni egyáltalán nem nehéz. A teljes futási idő egy óra. Hogy a legillatosabb legyen, a vargányából 20-25%-kal több burgonyát érdemes venni. Ez az igény a nedvesség elpárolgása miatti térfogatuk csökkenéséből adódik.

Főzés előtt a vargányát alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Célszerű forralás után 5-10 percig sós vízben előfőzni.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával egy serpenyőben

A háziasszonyok leggyakrabban egy serpenyőt használnak a gombás burgonya főzéséhez. Segítségével illatos ropogós kéreg keletkezik, amelynek köszönhetően az étel népszerűvé vált. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az öntöttvas edényeket. Fontos, hogy a hozzávalókat egy előmelegített serpenyőbe dobjuk, az aljára bőven öntsünk napraforgóolajat. A kívánt sült kéreg eléréséhez magas hőfokon kell főzni. Utána érdemes kicsit kitenni a sült fedő alá.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával lassú tűzhelyen

Vargányával sült burgonya lassú tűzhelyen is főzhető. Ehhez használja a "Sütés" vagy a "Sütés" speciális üzemmódokat. Az étel elkészítésének fő jellemzője a megfelelő hőmérséklet és a főzés időtartamának sikeres kombinációja. Az időzítő csak akkor indul el, ha a multicooker teljesen felmelegedett. További előnye, hogy kevesebb olajat használhat, mint egy serpenyőben, mivel a multicooker tál alja tapadásmentes. Ez csökkenti az étkezés kalóriatartalmát.

Alkatrészek:

• 1 kg burgonya;
• 600 g vörös hajú;
• 1 hagyma;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési elv:

1. Először elő kell készítenie a szükséges összetevőket. A burgonyát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra vágjuk. A gomba tetszőlegesen aprítható.
2. A lassú tűzhely a kívánt üzemmódba van állítva, miután előzőleg megkente a tál alját növényi olajjal.
3. A termékek tetszőleges sorrendben kerülnek a tálba.
4. A multicooker szelepét legjobb nyitva hagyni. Időnként keverje össze a termékeket egy speciális spatulával az egyenletes sütéshez.
5. A hangjelzés után az étel fogyasztásra kész.

Hogyan sütjük a vargányát burgonyával a sütőben

Friss vargányát süthetünk burgonyával a sütőben. Ebben az esetben az étel nem sült, hanem sült lesz. Ez jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz neki. Az edény ezen változata az ünnepi asztal díszítésére használható.

Alkatrészek:

• 500 g burgonya;
• 300 g vargánya;
• 50 g kemény sajt;
• 2 st. l. tejföl;
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát meghámozzuk, felvágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Öblítse le vízzel, forralja fel 30 percig.
2. Közben elkészítjük a hagymát. Meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután főtt gombát adunk hozzá.
4. Öt perc múlva tegyük az edénybe tejfölt, sót és borsot. Ezután a keveréket további hét percig főzzük.
5. A szeletelt burgonyát külön serpenyőbe rakjuk, és aranybarnára sütjük.
6. A tepsi aljára sült burgonyát teszünk, erre a gombás keveréket. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.
7. A sütőben a sütési idő 15 perc.

Receptek sült vargányához burgonyával

Minden recept a sült vargánya sütőben történő főzésére külön figyelmet érdemel. A sült íze közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. Speciális fűszerekkel fűszeres jegyeket adhatunk hozzá. Közülük a legnépszerűbbek:

• oregano;
• szerecsendió;
• kakukkfű;
• rozmaring.

A receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége az ételek mennyiségéhez igazodva változtatható.

Klasszikus recept sült vargányához burgonyával

Alkatrészek:

• 300 g vargánya;
• 6 burgonya.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és apróra vágott gombacombokat, kalapokat fél órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A megadott idő elteltével a vargányát tűzre tesszük, és forralás után 30 percig forraljuk.
3. A kész gombák egy szitával távolítják el a felesleges folyadékot.
4. Az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk.
5. Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a gombás keveréket. Ekkor sózzuk és borsozzuk az edényt.
6. Az asztalon sült vargánya burgonyával kerül tálalásra tejföllel, bőven megszórva fűszernövényekkel.

Sült vargánya burgonyával és hagymával

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 5 burgonya;
• 300 g gomba;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombát alapos tisztítással és mosással készítjük elő a főzéshez. Ezután 25 percig sós vízben kell főzni.
2. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Hagyma apró kockákra vágva.
3. A főtt gombát egy szitába helyezzük, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
4. Tegye egy serpenyőbe a hagymát és a burgonyát.
5. Amikor a sült burgonya megpuhult, gombát adunk hozzá. A következő lépés az étel sózása és borsozása.

Párolt burgonya vargányával

Alkatrészek:

• 80 g sárgarépa;
• 500 g burgonya;
• 400 g vargánya;
• 100 g hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 g tejföl;
• 1 babérlevél;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az előre meghámozott gombát 20 percig főzzük.
2. Ekkor a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig körökre vágjuk. Olajban sült zöldségek.
3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Az összes összetevőt egy mély serpenyőbe helyezzük, és öntsünk 250 ml vizet. Forralás után sót és borsot adunk az edényhez. A vargányát burgonyával kell párolni, amíg teljesen meg nem fő.
5. Hét perccel a vége előtt tejfölt, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet dobunk a serpenyőbe.

Burgonya vargányával cserépben

Az étel másik sikeres változata az edényekben. Az összetevőket saját levükben főzik meg, ami lehetővé teszi, hogy hihetetlen aromájú sültet kapjon.

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 400 g vargánya;
• 3 burgonya;
• ½ sárgarépa;
• só, bors - ízlés szerint.

Recept:

1. A fő összetevőt megtisztítják a szennyeződéstől, és fél órán át vízben áztatják. Ezután egy serpenyőben forraljuk 20 percig. A víznek enyhén sósnak kell lennie.
2. Ekkor tisztítsa meg és vágja fel a zöldségeket.
3. A főtt gombát az edények aljára helyezzük. A következő réteg burgonya, a tetején sárgarépa és hagyma.
4. Sózzuk és borsozzuk az edényt minden szint után.
5. Töltse fel az edény 1/3-át vízzel.
6. A tartályt fedővel lefedjük és a sütőbe helyezzük. Az edényt 150°C-on 60 percig sütjük.
7. Időnként fel kell nyitni a fedelet, és ellenőrizni kell, hogy a víz elpárolgott-e. Ha teljesen elpárolog, az edény megéghet.

Sült vargánya és vargánya burgonyával

Mielőtt sült vargányát főzne burgonyával és vargányával, tanulmányozza a receptet egy fényképpel. Célszerű nem változtatni az összetevők arányán.

Alkatrészek:

• 400 g vargánya;
• 400 g vargánya;
• 2 hagyma;
• 6 burgonya;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombákat megmossuk és különböző serpenyőkbe rakjuk. A vargánya főzési ideje 20 perc. Az aspen gombát tovább kell főzni.
2. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és a sütéshez apróra vágjuk. Ezután előmelegített serpenyőre rakjuk.
3. Amikor a burgonya megpuhul, mindkét gombafajtát rádobják. Ezután a sülteket sózzuk, borsozzuk. 5-7 perc múlva már tálalhatjuk is.

Aspen gomba burgonyával sajt alatt

A sajtos sapka vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi a sültet. A sajt kiválasztásakor célszerű a könnyen olvadó fajtákat előnyben részesíteni. A gombás rakott remek ünnepi asztalra tálalható. Ezenkívül apróra vágott fűszernövényekkel díszíthető.

Alkatrészek:

• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 4 burgonya;
• 500 g vargánya;
• 200 g sajt;
• 250 g tejföl;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát megtisztítjuk a törmeléktől, rúdra vágjuk. Főzés előtt célszerű kb. 60 percig áztatni őket.
2. A vargányát enyhén sós vízben legalább 15 percig főzzük.
3. Következő lépésként a gombát a hagymával együtt egy serpenyőben megpirítjuk.
4. A kapott keveréket a serpenyő aljára kenjük. A tetejére burgonyaszeleteket helyezünk. Paradicsomszeleteket rakunk rájuk. Az edényt megtöltjük tejföllel.
5. A vargányát sült burgonyával a sütőben 160 °C-on 15 percig sütjük. Ezt követően az edényt reszelt sajttal bevonjuk, és még pár percig a sütőben hagyjuk.

Burgonya vargányával és hússal

A vargánya burgonyával és hússal való megfelelő sütéséhez különös figyelmet kell fordítani a termékek kiválasztására. A sütéshez jobb, ha bélszínt vagy nyakat használunk. Ugyanilyen fontos, hogy a hús a lehető legfrissebb és csíkmentes legyen. Sertés helyett marhahúst is tehet. De ebben az esetben a főzési idő megnő.

Alkatrészek:

• 300 g vargánya;
• 250 g sertéshús;
• 5 burgonya;
• 1 izzó.

Recept:

1. Az aspen gombát teljesen főzzük.
2. A húst apró darabokra vágjuk, és enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
3. A szeletelt burgonyát a serpenyőbe dobjuk. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
4. Miután a burgonya elkészült, főtt gombát dobunk a serpenyőbe.

Kalóriában sült vargánya

A sült vargányát nagyon táplálónak és egészségesnek tartják. Fő értékük a B-vitaminok bőségében rejlik. Maguk az aspen gombák felhasználhatók a diétás táplálkozás diverzifikálására. De sült burgonyával párosítva nehezen emészthetővé válhat. 100 g termék 22,4 kcal-t tartalmaz. A fehérjék mennyisége - 3,32 g, szénhidrát - 1,26 g, zsírok - 0,57 g.

Megjegyzés! A sült vargánya burgonyával három éven aluliak számára nem ajánlott.

Következtetés

Aspen gomba sült burgonyával - nagyon ízletes és kielégítő étel. Ennek ellenére a szakértők nem tanácsolják a visszaélést, mivel a sült gombát túl nehéznek tartják az emésztéshez. Csak változatosság kedvéért ajánlatos enni őket.

Cikkek a témában "Sült vargánya burgonyával: főzési receptek"

Melba almafa - érett állapotban, az alma leírása és beporzói

Sárga szilva fajtái fényképpel

Melba almafa - érett állapotban, az alma leírása és beporzói

Sárga szilva fajtái fényképpel