Apróra vágott paradicsom vajjal télre

Az olajos paradicsom télen nagyszerű módja annak, hogy elkészítsd azokat a paradicsomokat, amelyek méretüknél fogva egyszerűen nem férnek bele egy üveg nyakába. Remek nassolnivaló lehet ez a finom készítmény.

Az apróra vágott paradicsom vajjal való főzésének árnyalatai télen

Amikor a paradicsomot télre növényi olajjal szüretelik, fontos a megfelelő összetevők kiválasztása, jól előkészítése.

1. Ennek a készítménynek a fő összetevője a paradicsom. A konzervek megjelenése és íze a minőségüktől függ. A fő követelmény velük szemben, hogy szilárdak legyenek, és a hőkezelés során ne veszítsék el alakjukat. Kisebb zöldségeket félbe vagy 4 szeletre vágva. A nagyobbak 6, sőt 8 szeletre is vághatók. Feldolgozás előtt a zöldségeket folyó vízzel mossuk. Ügyeljen arra, hogy levágja a szárat.
   Figyelem! A legjobb minőségű konzervet szilva alakú, sűrű péppel rendelkező gyümölcsökből nyerik.

2. Ha apróra vágott paradicsomot hagymával főz télen, növényi olajat kell használnia. Előnyös, ha tisztított, szagtalan.
3. A téli paradicsomhagymát vajjal szeletekre vágjuk félgyűrűkre vagy szeletekre. A fő szabály az, hogy a darabok ne legyenek kicsik.
4. A fokhagymagerezdeket általában szeletekre vágják. Vannak receptek paradicsomból, hagymából és vajból téli saláta készítésére, amiben a gerezdeket egészben vagy fokhagymanyomóban összenyomjuk. Ez utóbbi esetben a sóoldat vagy pác zavarossá válhat.
   
5. Az íz gazdagítása érdekében zöldeket adnak ehhez az üreshez. Sok háziasszony csak a petrezselyemre és a kaporra korlátozódik, de a fűszerek választéka sokkal szélesebb lehet. A paradicsom jól passzol bazsalikommal, kakukkfűvel, korianderrel. Érdekes íz együttest kapunk málna, cseresznye vagy ribizli levelek hozzáadásával. Minden zöldet meg kell mosni, szárítani.
6. A hagymaszeletekkel ellátott paradicsom téli elkészítéséhez a szokásos fűszereket használják: babérlevél, bors, szegfűszeg, néha mustármag, kapor vagy koriandermag.
7. Finom pác készül a kötelező hozzávalókkal - sóval és cukorral. Ezek az összetevők szinte minden recepthez szükségesek. És néha meg lehet csinálni ecet nélkül is.
8. Az edényeket, amelyekbe konzervet tettek, sterilizálják.
9. Miután az apróra vágott paradicsommal ellátott edényt vajjal dugaszolták, a tartósítást megfordítják, és lehűlésig szigetelik.
   

Paradicsom hagymával és vajjal télre

Ez az alaprecept. Az összes többi változat különböző adalékokkal.

Termékek:

• 4,5 kg paradicsom;
• 2,2 kg hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 4,5 st. kanál só;
• 9% ecet - 135 ml;
• cukor - 90 g;
• 12 babérlevél;
• 9 szegfűszeg;
• 24 szegfűborsó.

Szükség esetén a hozzávalók száma az arányok megtartása mellett változtatható.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott zöldségeket a hagyma félkarikákkal együtt egy ömlesztett tálba tesszük, óvatosan összekeverjük. Addig kell állniuk, amíg a lé ki nem válik.
2. A fűszer fűszereket 1 literes üvegekbe rakják, egyenlően elosztva. Öntsünk hozzá egy evőkanál olajat, adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot.
   Tanács! A cukor mennyisége ízléstől függően változtatható, de nem ajánlott kevesebb sót tenni - a konzerv megromolhat.
3. Kenje meg a zöldségkeveréket, enyhén dörzsölje meg. Töltse fel a tartalmat forralt vízzel. A folyadék szintjének 1 cm-rel a nyak alatt kell lennie. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.
   
4. A tartósítást kényelmes módon sterilizálja: erre alkalmas forró sütő vagy vízfürdő. Sterilizálási idő - negyed óra.
5. A dugósítás előtt minden edénybe adjon egy teáskanál ecetet.

Paradicsom saláta télre vajjal és fűszernövényekkel

8, 1 literes kannához a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 4 kg;
• hagyma - 800 g;
• fokhagyma - 6 fej;
• kapor és petrezselyem egy csokorban;
• 100 ml növényi olaj;
• só - 50 g;
• cukor - 150 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél és bors.

A csípős ételek kedvelői használhatják a paprikát. Ő az, aki hozzáteszi a megőrzést a lényeghez.

Főzés:

1. A fokhagymagerezdeket, a fűszereket, a paprika- és hagymakarikákat, a zöldek egész ágait és a szeletelt paradicsomot egy előre sterilizált edénybe helyezzük.
   Tanács! A zöldek kiválasztása - a háziasszony ízlése szerint.
2. Forraljuk fel 2 liter vízzel, ízesítjük cukorral, sóval. Az ecetet akkor öntjük, amikor felforr.
3. A főtt tölteléket zöldségekre öntjük, olajat adunk hozzá, vízfürdőben sterilizáljuk. Idő - ¼ óra.

Paradicsom hagymával, fokhagymával és olajjal sterilizálás nélkül

A hagymás paradicsomszeleteket e recept szerint sterilizálás nélkül készítik el.

Termékek:

• 5 kg paradicsom;
• 400 g hagyma;
• 5 fej fokhagyma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• só - 100 g;
• 280 g cukor;
• 200 ml 9%-os ecet
• egy pohár növényi olaj;
• szemes bors, babérlevél.

Az előkészítés finomságai:

1. Szeletelt szárított paradicsom.
2. 3 gerezd fokhagymát üvegekbe teszünk, a hagyma feléből nagy karikák, csípős paprika karika, paradicsom.
3. Forrásban lévő vizet öntünk, tartunk, fedővel lefedjük, 25 percig.
4. A tölteléket úgy készítjük, hogy sót, cukrot 4 liter vízben feloldunk. Amint felforr a pác, adjunk hozzá ecetet.
5. Cserélje ki a folyadékot az üvegekben forrásban lévő pácra, adjon hozzá olajat.
6. eltömődnek.

Apróra vágott paradicsom hagymával, vajjal és szegfűszeggel

A recept szerint több fűszer van a paradicsomban. A szegfűszeg, amelyet a tartósításhoz ajánlott hozzáadni, különleges ízt ad a nyersdaraboknak.

Minden literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsom szeletek - mennyi kerül bele;
• izzó;
• 6 szem bors;
• 2 babérlevél;
• 25-40 ml növényi olaj.

Pác (2-3 literes üvegekbe elegendő):

• 10 lap babér;
• 15 szegfűszeg rügy és szemes fekete bors;
• cukor - 50 g;
• só - 75 g;
• 1 liter víz;
• Öntés előtt 75 ml 6%-os ecetet adunk hozzá.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye egy edénybe a fűszereket és az apróra vágott hagymát. Paradicsomszeleteket és pár hagymakarikát sűrűn elosztunk rajta a tetejére.
2. Az összes hozzávalóból elkészítjük a pácot, beleöntjük az üvegek tartalmát.
3. Negyed órán belül sterilizálva.
   
4. Növényi olajat adunk hozzá a lezárás előtt.
   Tanács! Érdemes előbb előmelegíteni.

Recept paradicsom szeletekhez vajjal és tormával, ecet nélkül

Ez a recept növényi olajos paradicsomszeletekhez azok számára, akik szeretik a fűszereket.

Termékek:

• kemény paradicsom;
• egy fej fokhagyma;
• két kis tormagyökér;
• egy darab erős paprika;
• 25 ml növényi olaj minden üvegben;
• egy csokor koriander;
• koriander;
• szemes fekete bors.

Pác:

• cukor - 75 g;
• só - 25 g;
• 1 l víz.

Főzés:

1. A tormát a tartályba helyezzük, amelyet meg kell hámozni és darabokra kell vágni, csípős paprika karikákat, szemes fekete borsot és koriandert, egy szál koriandert, gerezd fokhagymát, paradicsomot.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 percig állni hagyjuk.
3. Lecsepegtetjük a folyadékot, feloldjuk benne a fűszereket, felforraljuk, beleöntjük a paradicsomot, beleöntjük az olajat és a parafát. Ne felejtse el becsomagolni őket egy napra, fejjel lefelé fordítva.

Paradicsomszeletek télire olajban, illatos fűszernövényekkel

Az illatos gyógynövények nemcsak ízletesebbé teszik a készítményt, hanem vitaminokkal és ásványi anyagokkal is gazdagítják. Házi illatos finom pác iszik gyorsabban, mint esznek paradicsomot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,8 kg;
• hagyma - 400 g;
• 40 g só;
• cukor - 80 g;
• növényi olaj, ecet - egyenként 40 ml;
• borsó fekete és szegfűbors;
• Babérlevél;
• víz - 2 l;
• kapor, petrezselyem, zeller ágak, bazsalikomlevél.

Főzés:

A paradicsomot meg kell majd hámozni.

1. Az 1 literes steril üvegek aljára tegyünk két vagy három szál fűszernövényt és egy levél bazsalikomot.
   Figyelem! A bazsalikom nagyon aromás gyógynövény. Ezért, hogy ne uralja a munkadarabot, ne vigye túlzásba vele.
2. Ráterítjük az apróra vágott paradicsomot és a hagymakarikákat. Helyezzen zöldeket a tetejére.
3. A páchoz fűszereket és fűszereket adnak a vízhez, kivéve az ecetet. Közvetlenül 10 ml-es üvegekbe töltjük. A forrásban lévő pác felöntése után ugyanannyi növényi olajat adunk hozzá.
4. Sterilizáljuk negyed órát. Lezár, bemelegítés.

Vágott paradicsom olajban ribizli levelekkel

Ez a recept nagyon egyszerű. Tartósítószerként nem ecetet használnak, hanem aszkorbinsavat.

Hozzávalók egy 1 literes üveghez:

• sűrű, erős paradicsom - szükség szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor, petrezselyem - egy ágon;
• ½ lap torma;
• egy levél ribizli vagy cseresznye;
• fekete bors - 5 borsó;
• 25 ml növényi olaj.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• só - 50 g;
• cukor - 150 g;
• 0,65 g aszkorbinsav.

Főzés:

1. Minden hozzávalót üvegekbe teszünk, a tetejére egy kaporszálat teszünk.
2. Készítsünk pácot, forraljuk fel, öntsük az üvegek tartalmát. Öntsük bele az olajat. Fedő alatt körülbelül 7 percig főzzük. felteker.

Recept vajjal "Nyald meg az ujjaidat" mustármaggal

A napraforgóolajjal és mustármaggal kiegészített "Megnyalod az ujjaidat" paradicsom egyedi és felejthetetlen ízű.

1 literes üvegben:

• paradicsom - mennyi megy bele;
• fokhagyma 3 gerezd;
• mustármag - 2 óra. kanalak;
• két borsó szegfűbors és egy szál petrezselyem;
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.

Páchoz:

• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet - 2 evőkanál. kanál (9%);
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegek aljára bors, fokhagymagerezd, mustármag, petrezselyem szál. Töltsük meg paradicsommal.
2. Forraljuk a pácot 4 percig, és azonnal öntsük rá a paradicsomot.
3. Most negyedórás sterilizálásra van szükségük forró sütőben vagy vízfürdőben.

Paradicsom szelet vajjal, hagymával és sárgarépával

Az e recept szerinti paradicsomot kettős öntési módszerrel készítik el, nem igényelnek további sterilizálást.

Termékek literenkénti űrtartalomra:

• paradicsom - 0,5 kg;
• 1 hagyma;
• fél sárgarépa és forró paprika;
• petrezselyem ágak;
• szegfűborsó - 5 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.

Pác:

• só - 0,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1,5 óra. kanalak;
• ecet - 1 evőkanál. kanál (9%);
• 5 liter vizet.

Főzés:

1. Rétegek csípős paprika karikák, hagyma, sárgarépa, petrezselyem ágak, paradicsom szeletek, szemes bors.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, álljon negyed órát.
3. Leengedjük a vizet, elkészítjük rajta a pácot, az ecet kivételével mindent hozzáadva. Olajjal együtt üvegbe töltjük. Adjunk hozzá forrásban lévő pácot és parafát.

Recept apróra vágott paradicsomhoz vajjal és kaliforniai paprikával

Ez a recept fantasztikus paradicsomot készít olajban télre. A paprika emellett vitaminokkal gazdagítja a munkadarabot és különleges ízt ad neki.

Hozzávalók 6 literes üvegekhez:

• paradicsom - 3 kg;
• 6 nagy kaliforniai paprika;
• három izzó;
• növényi olaj - 6 evőkanál. kanalakat.

Pác:

• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• ecet - 6 óra. kanál (9%);
• víz - 2,4 l.

Hogyan kell főzni:

1. A hagyma felét, az apróra vágott paprikát és a paradicsomszeleteket az edény aljára helyezzük.
   Fontos! Ennek az üresnek a bankjai nem sterilizálhatók, de alaposan le kell mosni.
2. Minden hozzávalóból pácot készítünk. Forralás után öntsük bele a dobozok tartalmát.
3. Sterilizáljuk úgy, hogy negyed órára vízfürdőbe helyezzük. Hermetikusan feltekerve.

Édes paradicsom fokhagymával és vajjal

A nagy mennyiségű fokhagyma miatt ebben a készítményben a pác kissé zavaros, de ez egyáltalán nem befolyásolja az ízt: mindenki szereti a fűszeres fokhagymát és egyben az édes paradicsomot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika és hagyma - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 5 fej.

Páchoz:

• víz - 2 l;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• ecet esszencia (70%) - 1 evőkanál. egy kanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes összetevőt steril edénybe helyezzük, rétegesen helyezzük el. A fokhagyma legyen a tetején.
2. Az összes hozzávalóból elkészített pácot felforraljuk. Töltse fel őket bankokkal.
3. Sterilizálja a tartósítást egy serpenyőben forró vízzel negyed órán keresztül, ha az üveg térfogata 1 liter.
4. Tekerés után fordítsd meg és tekerd be.

A paradicsomszeletek olajban való főzésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot olajban

Az ilyen nyersdarabok tárolására a legjobb hely egy hűvös pince. Ha nincs, a konzerválás a lakásban tartható, de fény nélkül: a magasföldszinten vagy a szekrényben. Ha a fedők megdagadtak, ne használja fel az üvegek tartalmát.

Következtetés

Az olajos paradicsom télen nagyszerű módja annak, hogy még a legnagyobb paradicsomokat is tartósítsuk, amelyek nem alkalmasak a szokásos pácolásra. A különböző receptek alapján főzött paradicsom egyedi ízvilágával örvendezteti meg a gazdákat télen, és a helyén lesz, ünnepi és hétköznapi szinten egyaránt.

Cikkek a témában "Apróra vágott paradicsom vajjal télre"

Hogyan törjünk diót otthon

Hogyan neveljünk borókát otthon

Hogyan törjünk diót otthon

Hogyan neveljünk borókát otthon