Szappansor: fotó és leírás
| Név: | Sor szappanos |
| Latin név: | Tricholoma saponaceum |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Agaricus saponaceus, Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Szappansor (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) tulajdonságai miatt a feltételesen ehető gombák közé tartozik, így főzhető. Ehhez ismernie kell néhány titkot.
Ahol szappansorok nőnek
A Ryadovka szappan a Ryadovkovy családhoz tartozik. A képviselők kis csoportokban nőnek, amelyek sorokat hoznak létre, amelyekről a nemzetség a nevét kapta. A képviselők sajátossága a jellegzetes szappanos szaguk, nem könnyű megszabadulni tőle.
A termőtestek mindenhol elterjedtek, gyakran előfordulnak réteken, lomb- és tűlevelű erdőkben. Bármilyen talaj alkalmas rájuk, a gombák minden évben termést hoznak.
Elterjedési terület - mérsékelt égövi északi övezet. Karélia, Altaj, Leningrád és Tver régiókban láthatók. Ukrajnában, Észak-Amerikában és Nyugat-Európában is megtalálhatók.
Hogyan néznek ki a szappansorok?
A sapka fiatalon domború, később elterül. Szélei egyenetlenek, repedezettek. A gomba felületét apró pikkelyek borítják, nedves időben olajossá válik. A termőtest száradása után a kalap érdes. A gomba átmérője mindössze 4-6 cm, de vannak olyan példányok, amelyek lenyűgöző méretűek. Kalapjuk 12 cm-re nő.
A hátoldalán ritka lemezek láthatók, amelyek szorosan tapadnak a lábhoz. Fehérre, krémszínűre vagy szürkészöldre festettek. A felnőttek képviselőinél a tányérok világoszöldek, nyomáskor rózsaszín lé szabadul fel rajtuk. A gomba spórái fehérek.
A láb vastag - körülbelül 3 cm átmérőjű. Hossza fiatalon akár 4-5 cm. A felnőtt nagy példányokat magas lábakon tartják, néha elérik a 12 cm-t. Henger alakú, sima, ritkán pikkelyekkel borított. Törtfehérre vagy szürkére festve. Alul rozsdás árnyalatot kap.
A pép nagyon sűrű. A vágás és a törés rózsaszín árnyalatú. Különlegessége az illata. A friss gomba szappan szappan illata, főzés közben az illata felerősödik. A pép íze keserű.
A szappansor leírásában és a fotón látható, hogy a gyümölcs színe egyenetlen, foltok vannak. A közepe sötétebb, a sapka szélei kissé világosabbak. Vannak szürkés-zöld, barna-sárga árnyalatú, olíva vagy szürke-sárga gombák. Néha rózsaszín-barna árnyalat van a színben.
Lehet-e szappansorokat enni
A szappansor nem mérgező gomba. Azonban ritkán eszik. Ennek oka a gyümölcs illata, amely a főzés során felerősödik. Egyes gombászok fokhagymával és tormával sózzák meg, hogy eltávolítsák az idegen ízeket.
Van egy vélemény, hogy nagy mennyiségben egy ilyen erdei termék mérgezést okozhat és felboríthatja a bélrendszert. Ezért egyesek mérgezőnek tartják ezeket a termőtesteket.
A gomba evezős szappan íz tulajdonságai
A szappansornak nincs különleges íze. Húsa keserű, kellemetlen szagú.
Előnyök és károk a szervezetben
Érdekes módon a szappansor (vagy a Tricholoma Saponaceum) még mindig jótékony hatással van a szervezetre. A népi gyógyászatban használják. A gyümölcstest számos hasznos anyagot tartalmaz:
- B-vitaminok;
- poliszacharidok.
Növelik a szervezet ellenálló képességét a különféle kórokozó mikrobákkal szemben, megakadályozzák a daganatok megjelenését és csökkentik növekedési ütemüket.
Hamis páros
A szappansor hasonlóságokat mutat más képviselőkkel, amelyek közül nem mindegyik ehető. Külsőleg így néz ki:
- zöldike;
- szürke sor;
- barna;
- aranysárga;
- brindle;
- hegyes;
- büdös.
E fajok leírásának ismeretében azonban fel lehet ismerni a szappansort. Lemezekben különbözik a zöldpintytől. Sokkal könnyebbek. Illata uborkára emlékeztet, húsa sűrű, lábszára rövid, szinte teljesen elmerül a földben. Feltételesen ehetőre utal.
A szürke sor kellemes lisztillatú. Rövid száron nő, húsa fehér. Ehető fajtákra utal.
A barna sort a kalap barna színe és jellegzetesen felhúzott szélei teszik megkülönböztethetővé. Főleg nyírligetekben nő, élénk gombaillatú. Feltételesen ehetőre utal.
Az arany evezés levet enged, ha megnyomják. Lábát vörös pikkelyek borítják, húsa jellegzetes fehér. Ehetetlen és mérgező.
Tiger Row - mérgező képviselő, jellegzetes fekete foltokkal és pikkelyekkel a kalapon. Az illata kellemetlen, de erős.
A hegyes sorban domború harang alakú kalap található. Sötétszürke vagy fekete, szaggatott szélekkel. A termőtest íze keserű, kellemetlen. Mérgező.
A büdös sort kellemetlen szag jellemzi, amely a magzat elpusztítása után jelenik meg. Kalapja sűrű, közepén gumó található. Fehér bőr és hús. A hallucinogén gombákra utal.
Gyűjtemény szabályai
A gyümölcsök gyűjtése során számos szabályt kell követnie:
- csak ismerős gombákat válasszon;
- előnyben részesítse a fiatal gyümölcsöket;
- ne készítsen sérült másolatokat;
- azonnal tisztítsa meg a földet és a szennyeződéseket anélkül, hogy későbbre hagyná.
A fonott kosarakat gomba szedésére használják. Ne használjon műanyag vödröket és zacskókat, ahol a termőtestek nem lélegeznek és gyorsan romlanak.
Hogyan kell főzni a szappansorokat
A szappansor íze a megfelelő előkészítéstől függ. A termőtesteket előre megtisztítják, folyó víz alatt lemossák és több órán át áztatják. Ezután vízben kell forralni, miután 10 percig ecetet adtunk hozzá. forralás után. Engedje le a levest, és ismételje meg az eljárást. Növelje a főzési időt 20 percre. 10 perc. a főzés vége előtt tegyük a serpenyőbe a meghámozott hagymát. Segít megszabadulni a rossz szagtól. Öblítse le a kész terméket hideg vízben.
Főzés után a termék már fogyasztható, de a legjobb, ha megsózzuk. Ehhez az elkészített gombákat steril üvegekbe helyezzük, amelyek aljára torma, ribizli levelek és néhány gerezd fokhagyma kerül. A gombát megsózzuk, az üveget felrázzuk és hideg helyre tesszük. 45 nap után már lehet enni.
Következtetés
A szappanos evezés teljesen ehető gomba, azonban a gyűjtésnél óvatosan kell eljárni. Nagyon könnyen összetéveszthető mérgező vagy étkezésre alkalmatlan példányokkal.
