Szárított (szárított) datolyaszilva: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell enni, hány kalória
A szárított datolyaszilva hasznos termék, amely megőrzi a friss bogyó összes tulajdonságát. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Használat előtt a darabokat megmossuk, és ha szükséges, meleg vízben felpuhítjuk. Italkészítéshez, valamint a népi gyógyászatban (kül-belül) használják.
Mi a neve a szárított datolyaszilva
A szárított datolyaszilva friss gyümölcsök feldolgozásának terméke, amelyet szabad levegőn vagy szellőztetett helyiségben történő szárítás vagy szárítás eredményeként nyernek. Sok déli országban, például Grúziában, a szárított datolyaszilva "chiri"-nek hívják. Ez egy népszerű édes snack, amelyet az újévi asztalon szolgálnak fel.
A szárított és szárított datolyaszilva gyakran ugyanannak a terméknek számít, ami részben igaz. Csak az elkészítési technológiában különböznek egymástól: a szárítottat kemencébe helyezik, a szárítottat pedig a mennyezetre akasztják szellőztetett helyiségben vagy a szabadban, lombkorona alatt. Ugyanakkor a szárított terméket legfeljebb 2 évig, a szárított terméket pedig legfeljebb 3 évig tárolják (hűvös, száraz és sötét helyen).
Mi a különbség a szárított datolyaszilva és a friss datolyaszilva között?
A friss datolyaszilvahoz képest a szárított datolyaszilva másképp néz ki. Felületükön fehér bevonat jelenik meg - ez a cukor, ami jó minőségű terméket jelez. Vannak más különbségek is:
- magas kalóriatartalom - 4-szer több;
- gazdag íz észrevehető édességgel;
- kifejezett aroma;
- az állaga sűrűbb, bár nem túl kemény;
- eltarthatósága legfeljebb három év (friss gyümölcs esetén legfeljebb hat hónap a pincében).
Hány kalória van a szárított datolyaszilvaban
A szárított datolyaszilva kalóriatartalma 100 gramm késztermékben 303 kcal, t.e. ez egy magas kalóriatartalmú termék. Összehasonlításképpen: friss vagy fagyasztott gyümölcs pépében 67 kcal azonos tömeghez. Ez azzal magyarázható, hogy a szárítás vagy szárítás során a pép vizet veszít, ami a tömeg jelentős részét teszi ki, és nem tartalmaz kalóriát.
Szárított datolyaszilva gyümölcsök, cukorbevonattal borítva
Tápérték (100g):
- fehérjék - 1,4 g;
- zsírok - 0,6 g;
- szénhidrát - 73 g.
A szárított terméket óvatosan kell használni, mivel 100 g kalóriatartalma egy teljes étkezésnek felel meg. Ugyanakkor a gyümölcsöt alkotó összes szénhidrát egyszerű. Gyorsan energiát adnak, de hosszú ideig nem telítik a testet. Egy óra múlva ismét megjelenik az éhségérzet.
Mi a hasznos szárított (szárított) datolyaszilva
A szárított datolyaszilva nők és férfiak előnyeit a gazdag kémiai összetétel határozza meg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárítás kíméletes körülmények között (alacsony hőmérsékleten) történik, szinte minden hasznos anyag megmarad a pépben:
- makrotápanyagok (kálium, foszfor, nátrium);
- nyomelemek (magnézium, vas, mangán, jód);
- vitaminok (C, P, E, A, B csoport, béta-karotin);
- szerves savak (citromsav, almasav, betulinsav);
- cellulóz;
- pektinek;
- egyszerű szénhidrátok (szacharóz, glükóz).
A szárított datolyaszilva rendszeres használatával nem csak energiával telítheti a szervezetet (korlátozott mennyiségben használhatja snackként), hanem a szükséges vitaminokhoz és egyéb anyagokhoz is juthat. Előnyös az emberi szervezet számára. Datolyaszilva fogadása:
- fokozza az anyagcserét;
- semlegesíti az alkohol (etil-alkohol) hatását;
- javítja az emésztést;
- csökkenti a vérzést (aranyérrel);
- helyreállítja az erek tónusát és normalizálja a szív munkáját;
- eltávolítja a káros összetevőket, beleértve az anyagcsere-reakciók termékeit, a salakokat;
- javítja a vérkeringést (vérszegénység megelőzése);
- erősíti az immunrendszert.
A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- gyulladáscsökkentő;
- anti-onkológiai (a ritka betulinsav miatt);
- antiszeptikus (bőrbetegségek kezelésére).
A szárított datolyaszilva női szervezetre gyakorolt előnyeit is tanulmányozták. Például ennek a terméknek a rendszeres használatának köszönhetően gyorsan telítheti a testet energiával, hogy ne terhelje túl a fő étkezés előtti extra kalóriákat. Ezenkívül a datolyaszilva hozzájárul a körmök, a haj és a bőr egészségéhez.
A szárított datolyaszilva egészséges, de magas kalóriatartalmú termék
Egy másik pozitív tulajdonság - a gyümölcsök segítenek megbirkózni a puffadtsággal a terhesség késői szakaszában. Ezért mértékkel fogyaszthatók (ellenjavallat hiányában, mint például cukorbetegség és allergia).
Datolyaszilva kozmetikai maszkokhoz használható. Ehhez jobb, ha nem szárított pépet, hanem éretlen gyümölcsöket veszünk, amelyek íze érezhetően kötött. A pépet összetörjük, összekeverjük tojássárgájával és néhány csepp citromlével, és ezt a keveréket 30 percig az arcra kenjük.
Hogyan kell enni szárított (szárított) datolyaszilva
Ha a bogyót nemrég szüretelték, akkor az állaga meglehetősen lágy. Ezért előzetes áztatás nélkül is fogyasztható. De leggyakrabban a szárított datolyaszilva lágyítani kell. Ehhez 40-60 percre meleg vízbe (40-50 fok) helyezzük (úgy töltjük meg, hogy csak a felületet takarja). Ha van időd, tányérral letakarva egy éjszakára is hagyhatod. Ezután a pép nagyon puha lesz, és ugyanakkor nem veszíti el ízét és aromáját.
A szárított datolyaszilva sütéshez beáztatható. Ha kompótot vagy más italt főz, ezt nem kell megtennie - a darabok a főzés során még megpuhulnak.
Megmossák a szárított datolyaszilva evés előtt?
Ha a terméket jól csomagolják, és még inkább saját kezűleg főzték, akkor nem szükséges kimosni. De ha nincs bizonyosság, jobb, ha folyó víz alatt öblítjük le, vagy enyhén öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ez a módszer lehetővé teszi szinte az összes baktérium és más veszélyes mikroorganizmus elpusztítását.
A szárított datolyaszilva felhasználása az orvostudományban
A népi gyógyászatban a terméket béltisztításra, emésztésjavításra, köptetőként használják. A magas kalóriatartalom ellenére az aszalt gyümölcsöket a dietetikában is használják: helyettesítik a reggelit, vagy darabokat adnak a zabpehelyhez fügével, datolyával és más aszalt gyümölcsökkel együtt.
A szárított datolyaszilva hasmenés, torokfájás és megfázás kezelésére használható
Számos recept létezik a betegségek kezelésére:
- Hasmenés esetén vegyünk 100 g pépet, és forraljuk fel 500 ml vízben. Forralás után 30 percig állni hagyjuk alacsony lángon. Igya meg a teljes adagot naponta, egyenlő adagokban, fél pohárral.
- Megfázás és torokfájás esetén vegyünk 100 g pépet, öntsük fel meleg vízzel, hogy megpuhuljon, majd turmixgép vagy húsdaráló segítségével pépesítsük. Adjunk hozzá egy kis vizet, szűrjük le. Gargarizáljon ezzel a kivonattal naponta 4-5 alkalommal.
- A kelések és tályogok kezelésére lágyítson fel néhány darabot, forgassa zacskóvá, és tegye az érintett területre. Fedjük le vattával a tetejét, és kötjük be 5-6 órán keresztül.
A szárított datolyaszilva felhasználása a főzés során
Leggyakrabban a szárított terméket nem tiszta formában, hanem kompótok készítésére használják. A klasszikus recepthez 3 összetevőre van szüksége:
- víz - 2 l;
- szárított datolyaszilva - 900 g;
- cukor - 200-300 g.
Lépésről lépésre szóló utasítás:
- Felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a cukrot.
- Lassú tűzön felforraljuk.
- A gyümölcsöket egyforma darabokra vágjuk, forrás közben a vízhez adjuk.
- Mérsékelt lángon főzzük 7 percig.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.
Az ünnepre melegítő italt készíthet a következő összetevők alapján:
- víz - 1,5 l;
- szárított datolyaszilva - 700 g;
- citrom - 2 db.;
- rum - 500 ml (vagy kevesebb);
- őrölt gyömbér - 10 g;
- szegfű - 5 virág;
- cukor - 200 g;
- fahéj - 1-2 rúd.
A főzési utasítások a következők:
- Tegyük a cukrot vízbe, forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért és az előfőzött citromhéjat.
- Főzzük a keveréket alacsony lángon 20 percig.
- Adjunk hozzá rumot és frissen facsart citromlevet a forró húsleveshez, fedjük le és hagyjuk állni 20-30 percig.
Ártalom és ellenjavallatok
Ennek a terméknek a fő hátránya a magas kalóriatartalom. A pép olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egyes emberek számára allergéneket jelentenek. Ezért a felhasználást korlátozni kell a következők jelenlétében:
- cukorbetegség
- túlsúly;
- bélelzáródás;
- a hasnyálmirigy krónikus betegségei (különösen exacerbáció során);
- közelmúltban végzett hasi műtét;
- allergiák.
Óvatosan alkalmazza terhesség és szoptatás alatt. 3 év alatti gyermekek esetében a terméket ki kell zárni az étrendből.
Cukorbetegségben, székrekedésben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a termék használatát
De még cukorbetegség esetén is a gyümölcs minimális adagban (például 50-70 g naponta) bekerülhet az étrendbe. A betegnek figyelemmel kell kísérnie állapotát, és amint szükséges, meg kell tagadnia a desszertet, és orvoshoz kell fordulnia.
Hogyan válasszunk szárított (szárított) datolyaszilva
Termék vásárlásakor ügyeljen a gyártóra és a megjelenésre:
- fehér bevonatnak kell lennie a felületen;
- ha könnyen törölhető, akkor liszt vagy keményítő - a rossz minőségű gyümölcs jele;
- a szárított datolyaszilva állaga gumiszerű legyen (nem túl száraz, elég puha);
- nincsenek pöttyök, zárványok és egyéb idegen foltok.
A szárított datolyaszilva szárított gyümölcseit hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolják. A helyiségnek sötétnek és hűvösnek kell lennie, és ami a legfontosabb - mérsékelten nedves. Ilyen körülmények között az eltarthatóság 2-3 év (a gyártás időpontjától számítva), de jobb, ha egy éven belül felhasználja.
Következtetés
A szárított datolyaszilva egy egészséges termék, amely gyorsan telít és energetizál. A pép vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. A gyümölcsök kalóriatartalma nagyon magas - több mint 300 kcal / 100 g. Ezért még az egészséges embereknek is korlátozniuk kell a szárított datolyaszilva használatát.
